最初のコースがなければ、1回の完全な食事は完了しません。
肉とジャガイモの定期的なスープは、追加の材料とさまざまな調理方法の助けを借りて変えることができます。肉汁の最初のコースのレシピについて話しましょう。
肉とジャガイモのスープ：調理の基本原則
主な材料は肉とジャガイモです。あなたの好みや欲求に応じて、家禽肉と豚肉または牛肉の両方でスープを調理できます。
肉を丸ごと調理してから、ブロスから取り出して細かく切ることができます。生肉の一部に切り分けて、スープで煮て調理することができます。
ブロスを調理する最初の15分間は、泡を取り除くために重要です。その後、スープは透明できれいになります。それでも沸騰の瞬間を逃した場合は、肉が完全に調理された後、スープに負担をかけないでください。
スープが調理されている間、残りの材料を準備します。まず第一に-ジャガイモ。それはきれいにされ、スライス、スライスまたはストリップにカットされます。
植物油にんじんを使った玉ねぎ。さまざまなシリアルがスープに追加されます-米、レンズ豆、エンドウ豆、パスタ-春雨。
クループはよく洗い、しばらく水につけておきます。
肉を調理した後、野菜とシリアルがスープに追加されます。
調理が終わると、スープにはスパイス、調味料、乾燥ハーブ、塩が必要になります。
最初の料理には、ハーブ、サワークリーム、マヨネーズ、クリームが添えられています。
ニンニク入りの小さなクラッカーは、補完的な成分として最適です。
肉入りポテトスープ
成分
•鶏肉300グラム。
•3つのジャガイモ。
•ニンジン1個。
•1つのタマネギ。
•2つのベイリーフ。
•塩;
•コショウ。
•グリーン。
調理方法：
鶏肉は流水で洗浄され、乾燥され、中程度の大きさに切り分けられます。
体積のある鍋に水を注ぎ、そこに肉を入れます。ゆっくり火をつけてください。スロットスプーンで煮るときは、泡を取り除きます。
スープが調理されている間、野菜が準備されます。タマネギ、ニンジン、ジャガイモの皮をむきます。ニンジンはおろし金で粉砕され、ポテトはキューブまたはスライスに細かく刻まれた玉ねぎに切り分けられます。
スープが調理されると、肉がそこから取り出されて、より小さな部分にカットされます。野菜がスープに追加されます。沸騰後、塩、調味料、スパイスを加えます。
スライスした肉は、調理する数分前に鍋に入れ、沸騰させます。提供する前に、新鮮なハーブをまぶした肉とジャガイモのスープ。サワークリームで味付けすることができます。
肉、ジャガイモ、レンズ豆のスープ
成分
•骨の上にある子牛肉300グラム。
•2リットルのスープ。
•赤レンズ豆1杯。
•タマネギ1個。
•ニンジン1個。
•3つのジャガイモ。
•お茶1杯。ウコンのスプーン;
•ハーフティー。乾燥バジルのスプーン;
•ハーフティー。パプリカのスプーン;
•塩;
•コショウ。
•ラブラシュカ。
調理方法：
スープは骨の肉から調理され、その後ろ過されます。肉は骨から切り離されてカットされます。
タマネギは皮をむいてカットし、ニンジンはおろし金で押しつぶします。熱い油で鍋に野菜通行人。
レンズ豆はふるいで徹底的に洗浄されます。
準備された材料がブロスに追加されます。彼らはそれを沸騰させ、さいの目に切ったジャガイモを入れました。沸騰後、スパイスを追加します。
レディスープの注入が許可されています。新鮮なハーブを添えて、クリームで味付けすることができます。
肉、ジャガイモ、ミントのクリームスープ
成分
•鶏もも肉;
•4つのテーブル。赤レンズ豆の大さじ;
•5つのジャガイモ。
•ネギ。
•ニンニクの2羽。
•ミントの葉。
•赤タバスコ;
•ハーフティー。パプリカのスプーン;
•オールスパイスとエンドウ。
•ラブラシュカ。
•1リットルの水。
•塩;
•オリーブオイル。
調理方法：
鶏の足を流水で洗い、鍋に入れて約20分間煮ます。コショウとベイリーフをスープに加えます。
ネギは薄いリングにカットされます。ニンニクを皮をむき、プレスに通します。
ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切る。
レンズ豆は洗浄され、水中に放置されます。
細かく刻んだミントの葉、装飾用にいくつか残します。
煮汁から肉とスパイスを取り除きます。骨から果肉を切り取り、スープに入れます。ジャガイモとシリアルを追加します。
オリーブオイルにニンニクを混ぜたパッションオニオン。揚げ物は煮汁に加えられます。塩、パプリカ、ミントの葉、赤いタバスコを入れます。
すべての材料が沸騰して煮ると、スープはミキサーまたはミキサーでつぶされます。冷やしたものを小皿に注ぎ、新鮮なミントで装飾します。
肉とジャガイモ入りビーフスープ
成分
•半キロの牛肉パルプ。
•2リットルの水。
•6〜7個のジャガイモ。
•2つの玉ねぎ。
•ニンジン。
•2つのテーブル。植物油大さじ;
•パセリ。
•コショウ、塩。
調理方法：
肉は中くらいの大きさに切り分けられ、大きな鍋に浸されます。沸騰したら、泡立てたスプーンで泡を取り除き、ガスを減らして肉を加えます。
ジャガイモは皮をむき、ストリップにカットされます。
玉ねぎとにんじんは、油で半分調理されるまで砕かれて揚げられます。調理済みの食品は肉用のスープに入れられます。スープが調理されるまで調理します。最後に、スパイスと刻んだハーブを追加します。低脂肪クリームで味付けすることができます。
肉、ジャガイモ、セロリのスープ
成分
•3本の鶏の脚。
•セロリの茎。
•タマネギ。
•ラブラシュカ。
•ペッパーエンドウ。
•2つの小さなニンジン。
•ニンニクの3羽。
•3つのジャガイモ。
•乾燥ハーブ。
•新鮮なグリーンピース200グラム。
•塩、スパイス。
調理方法：
肉は冷たい水で鍋に入れられます。セロリの半分の茎、皮をむいたタマネギ全体、ピーマンのエンドウ豆、月桂樹の葉を追加します。強いガスでは、沸騰させ、泡を取り除き、弱火で放置します。
ブイヨンを調理し、皮をむいて細かく刻んだニンジンを、玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。ジャガイモは皮をむいてスライスします。
スープが調理されると、肉が取り出され、スープはふるいまたはガーゼでろ過され、パンは洗浄されます。
次に、ひまわり油を鍋に注ぎ、ガスの上に置きます。刻んだニンジンと玉ねぎをその中に広げ、数分間炒める。最後に、乾燥ハーブを置きます。
その後、ろ過されたブロスをパンに注ぎ、ジャガイモと塩を投げます。ジャガイモが調理されるまで沸騰させて調理します。一方、肉は骨から取り除かれ、スライスにカットされます。スープの調理の最後に加えられ、再び沸騰させられます。スープを立てて皿に注ぐ。刻んだハーブを振りかけ、サワークリームで味付けします。
肉とジャガイモのスープ「トマト」
成分
•半キロの牛肉パルプ。
•缶詰のトマト。
•6つのジャガイモ。
•2つの玉ねぎ。
•水;
•コリアンダーフレッシュ。
•ひまわり油。
調理方法：
肉を細かく切り、植物油を振りかけ、混ぜます。大きな、できれば鋳鉄の鍋で、オイルを加熱します。彼らはそこに肉を広げ、揚げ、時々かき混ぜます。刻んだ玉ねぎを加え、金色になるまで炒める。
次に、すべてを水で注ぎ、トマトで柔らかくします。遅いガスで約20分間スープを調理します。次に、刻んだジャガイモを加え、蓋をして、ジャガイモの準備ができるまで煮ます。調理の終わりに、コリアンダーを入れます。
肉とジャガイモのスープ「ボールの後」
成分
•各種肉（牛肉、豚肉）。
•ゆでニンジンの半キロ。
•半キロのbでたジャガイモ。
•2つの玉ねぎ。
•4個の卵。
•古くなった白パンの7〜8スライス。
•トマト1個。
•2つのテーブル。オイル大さじ;
•5つのテーブル。すりおろしたチーズの大さじ;
•グリーンパセリ、ディル。
•塩、サワークリーム。
調理方法：
肉を細かく切り、溶かしバターを入れた鍋で揚げ、細かく刻んだ玉ねぎを加え、沸騰したお湯で注ぎ、10〜15分間煮ます。その後、さいの目に切った野菜をスープに浸し、塩漬けにして沸騰させます。火から下ろし、以前は固ゆでした細かく刻んだ卵を加える。
揚げたパンキューブを皿の上のスープに入れ、すりおろしたチーズとハーブを振りかけます。サワークリームで服を着た。各プレートには、トマトの輪を置くことができます。
牛肉とポテトのスープ
成分
•牛肉パルプ800グラム。
•1キログラムのジャガイモ。
•2つの新鮮なニンジン。
•1つのタマネギ。
•ニンニクの2羽。
•3つのテーブル。植物油大さじ;
•ディル、乾燥または新鮮。
•ラブラシュカ。
•塩、胡pepper、スパイス。
調理方法：
肉を中くらいの大きさに切り、鍋に沸騰したお湯に浸します。ベイリーフとスパイスをすぐに投げます。
スープが調理されている間、ジャガイモは皮をむき、大きな部分にカットされます。
ニンジンはトラック上で押しつぶされるか、ストリップにカットされます。タマネギとニンニクで炒めます。野菜をスープに加え、さらに20分、塩を調理します。調理の終わりにハーブを振りかけます。分割プレートのドレッシングには、マヨネーズとクリームが適しています。
肉とジャガイモのスープ「オニオンマウンテン」
成分
•牛肉の3/4キログラム。
•3リットルの水。
•½キログラムのネギ。
•100グラムの春雨。
•5〜6個のジャガイモ。
•3〜4個の鶏の卵。
•パセリ、塩。
調理方法：
肉は薄切りにされ、冷水が注がれ、沸騰させられます。必要に応じて、泡と塩を取り除き、柔らかくなるまで調理し続けます。次に、刻んだジャガイモを加え、約15分後に刻んだネギと春雨を加えます。柔らかくなるまで弱火で調理する。
提供するときは、みじん切りの卵と細かくみじん切りの緑をスープに振りかける。
肉とジャガイモのスープ「自宅でグラス」
成分
•2.5〜3リットルの肉汁。
•250グラムのイラクサ。
•250グラムのスイバ。
•150グラムのネギ。
•4つのテーブル。米シリアル大さじ;
•ニンジン1個。
•5つのジャガイモ。
•1つのパセリの根。
•2つの小さな玉ねぎ。
•4つのテーブル。脂肪の大さじ;
•4〜6個の卵。
•グリーンパセリとディル。
•ラブラシュカ。
•塩;
•ドレッシング用のサワークリーム。
調理方法：
肉汁を調理します。その間、穀物はよく洗われて水の中に残されます。細かく刻んだニンジン、パセリ、玉ねぎのみじん切り。スープに入れます。イラクサは沸騰したお湯でやけどし、スイバの葉とチョップリーキで洗った。スープにも追加されました。さいの目に切ったジャガイモを入れます。塩としばらく煮ます。 lavrushkaを追加し、5分後に熱から削除します。
サーブクリームで味付けし、細かく刻んだ野菜と卵を振りかけます。
肉とジャガイモのスープ：秘andとヒント
•家禽肉スープは、豚肉や牛肉よりも速く調理されます。
•肉を水で煮る前に、「最初の」ブロスを流し、きれいな水を鍋に注ぎます。肉の中の有害物質や汚れを取り除きます。
•ブイヨンを軽く透明にするには、半分に折りたたんだふるいまたはガーゼに通します。
•スープの塩漬けとスパイスの追加は、調理の最後に推奨されます。
