牛レバー：利益と害、カロリー量。牛レバーの有益な特性に関する科学的事実、その使用規則

今日、牛レバーは便利で一般的で人気のある内臓であり、誰も驚かないでしょう。

しかし、200年前、牛の肝臓は考慮されました 高貴な繊細さ.

この料理のレシピを最も厳重に守り、相続によって受け継がれた有名なシェフのみが調理することを委ねられました。

はじめに

牛肉または子牛の肝臓は肉製品であり、鮮度と有用性は色によって最も簡単に決定されます-濃い赤または茶色で、生地の構造は胆汁のない細かくする必要があります。新鮮な製品はかすかな甘い香りがします。彼女を料理した後 柔らかく溶けた味を保持 そして特徴的な香り。

この製品は冷蔵状態で2日間以内、冷凍状態で3ヶ月以内保管されます。

牛レバー：組成、カロリー量、用途

牛レバーの有益な特性は、その化学組成によって決まります。

牛レバーの栄養価とカロリー：

エネルギー値： 127 kcal

タンパク質17.9 gr

脂肪3.7グラム

炭水化物5.3グラム

水71.7グラム

飽和脂肪酸1.3 g。

コレステロール270 mg

医学では、牛の肝臓は、鉄欠乏性貧血、目の白内障、腎臓の病気、神経系、さらには肝硬変、肥満などのさまざまな病気のために医師によって処方された最初の製品です。ところで、牛レバーのダイエットでは、わずか2週間で5〜8 kgを失う可能性があります。 野菜と組み合わせて などの乳製品 ダイエット 体から不要なものをすべて除去するだけでなく、体内のビタミン、ミネラル、微量元素のバランスを補充します。

また、骨粗しょう症、アテローム性動脈硬化症、腺の障害の場合、牛の肝臓は必ず食事に含まれます。

牛レバーの有益な特性は、民間療法で広く使用されています。生の肝臓プレートを顔に適用して、肌を若返らせ、調子を整えます。

ゆで牛レバーをお勧めします 免疫力が弱い、心血管系の問題、内分泌系の疾​​患、糖尿病。

料理には無数の牛レバーのレシピがあります。さまざまな肉料理、アスピック、サラダ、ペースト、パイ、サイドディッシュが用意されています。煮物、揚げ物、煮物、炭火、蒸気、グリルで食べられます。

牛レバー：体にどんな利点がありますか？

あなたの食事に牛レバーを含めることにより、あなたはすぐに体にそのすべての利点を感じるでしょう。

まず彼女 腫れを和らげる 体から余分な水分を取り除きます。これは、朝、腫れた顔と目の下のバッグを見たときに、恐怖で鏡から飛び出す必要がなくなることを意味します。

あらゆる形態の牛レバーは、心臓と血管の機能を改善し、コレステロールのプラークを破壊し、血管の内腔を増やし、血栓の形成を防ぎます。

肝臓の有用な特性は、新しい血液細胞の形成の刺激です。ビタミンAとそのカロチンの含有量が高いため、貧血を治すことができ、 ヘモグロビンを増やす 血液の組成をクリアします。

激しい肉体的および精神的ストレスがある場合、この製品を消費することもお勧めします。牛の肝臓の一部であるリンは、不安やストレスを和らげ、カリウムは筋肉の緊張を和らげます。

牛の肝臓の使用は、激しい眼精疲労、ドライアイ、または視力矯正に役立ちます。

肝臓のアミノ酸は、アルコールや喫煙の有害な影響を中和し、脳細胞をフリーラジカルから救うことができます。二日酔いや眠れぬ夜の後、頭痛、片頭痛を緩和し、意識の明快さを回復します。

牛レバーの大きな利点は、低カロリーと低脂肪摂取です。この製品の消化しやすい成分は、代謝を改善し、長い間空腹を満たします。ビタミンBの含有量が増加すると、脂肪細胞が活発に分解され、血糖値が低下します。肝タンパク質は消化と腸機能を改善します。 重要： 牛の肝臓の消費量は400グラム以下です。 1日あたり。

牛レバー：健康への害は何ですか？

この製品の明らかな利点にもかかわらず、牛肉の肝臓にはまだいくつかの害と禁忌があります。

あなたはこの料理を食べ過ぎることはできません。消化器疾患と便障害は初歩的なものです。肝臓のビタミンも、トリックを演じることができます：過剰なビタミンAから、吐き気、めまい、角膜の炎症が起こります。

ビタミンBの過剰摂取（牛の肝臓に多く含まれています）は、食中毒、意識のぼやけ、発赤、皮膚のかゆみ、不眠症、筋肉のけいれんを引き起こします。

牛の肝臓を食べると、胃の問題、潰瘍、胃炎が悪化する可能性があります。

牛の肝臓にはコレステロールが含まれているため、高齢者や高コレステロールの人では、その消費を制限することをお勧めします。心拍数、心臓痛、狭心症が起こります。

妊娠中および授乳中の母親に対する牛肝臓の利点

産婦人科医が出産前クリニックで尋ねる最初の質問： 「牛レバーを食べる？」。妊娠の最初の三半期には、大量のこの内臓は食べられません！ここでの牛の肝臓の害は、ビタミンAの含有量が高いことです。ビタミンAは胎児の身体的欠陥に満ちています。また、この製品は妊婦にアレルギーを引き起こす可能性があり、これも望ましくありません。

ただし、妊娠16週目から、妊娠中の母親の食事には牛の肝臓が推奨されます。

この料理は：

1.皮膚をストレッチマークやセルライト、髪-損失、骨、歯-脆弱性から保護します。

2.ヘモグロビンを増やし、血液組成を改善します。これは、胎児の循環系および神経系に役立ちます。

3.肝臓の一部である葉酸は、子宮内の赤ちゃんの酸素供給に必要です。

4.中毒を促進する肝臓と腎臓を正常化します。

5.ビタミンとミネラルは、胎児のすべての臓器と組織の信頼できる建築材料として役立ちます。

消費率 妊娠後期からの牛の肝臓-100 gr週ごと。

妊娠中に牛の肝臓が慎重に消費される場合、それは母乳育児に不可欠です。この製品は、出産後の最初の日からママと赤ちゃんに役立ちます。

タンパク質の含有量が多いと、赤ちゃんの骨格が強くなり、筋骨格系が発達します。

ビタミンは赤ちゃんの免疫力を強化し、感染に対する抵抗力を高めます。カリウム、フッ化物、リンは、赤ちゃんの神経系を保護し、脳細胞の成長に貢献します。

牛の肝臓は、母乳を健康な物質と飽和脂肪で満たします。子供は栄養が豊富で落ち着き、良い胸を取ります。

子供向けの牛レバー：良いか悪いか

牛レバーは、赤ちゃんの食事に取り入れるべき最初の肉製品であり、7〜8か月から始まります。それは容易に吸収され、アレルギーを引き起こしません（個々の不耐性を除く）。

年齢を問わず、この製品は便利です。子供たちはしばしば病気であり、牛の肝臓は免疫力を高め、急速な回復を促進し、呼吸器感染症の予防です。すべて葉酸、ビタミンA、Bのおかげです。

牛肉の肝臓の微量元素は、循環器系および視覚装置の器官の完全な精神的および身体的発達、信頼できる動作に貢献します。

幼い頃から牛の肝臓を食べると、貧血、壊血病、腫瘍、肥満、筋骨格系の問題など、多くの「成人」疾患の確実な予防になります。

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