エビは世界の至るところに広がっている甲殻類の海と淡水ボディの住民です。
これらの節足動物の大きさはさまざまで、最大長は30 cmです。
極東の水域では、エビの漁獲量は工業規模であり、それらの100種以上があります。
えびの化学組成とカロリー量
100グラムのエビの栄養価は約87 kcalです（ただし、この魚介類を油で揚げた場合、カロリー量は242 kcalに上昇します）。その組成のために、エビの肉は美味しい珍味だけでなく、また有用な製品です。
柔らかい甲殻類の肉を毎日摂取することは健康に非常に有益であるという意見があります、 図を維持する 形では、 あなたの心を明るく保つために そして 強い記憶。統計によると、魚や魚介類を日常的に含む人々は、まったく食べていない人々や少量で食べていない人々よりも健康で、長持ちし、長寿命です。
製品が含まれます：
•タンパク質
•水。
•脂肪
飽和脂肪酸。
炭水化物（少量）。
エビのビタミン組成は豊富で多様です。全身のバイタルアクティビティに必要な1日量のほとんどが含まれています。
•ビタミンPP（2 mg / 100 g）
ビタミンE（2.3 mg / 100 g）
ビタミンA（16、01 µg / 100 g）
チアミン（ビタミンB1）（0.06 mg / 100 g）
•リボフラビン（ビタミンB2）（0.07 mg / 100 g）
•ビタミンB 5（0.35 mg / 100 g）
•ピリドキシン（0.1 mg / 100 g）
ビタミンB9（13 µg / 100 g）
•ビタミンB 12（0.85 µg / 100 g）
エビの化学組成に含まれるマクロ元素および微量元素：
- カルシウム
- 硫黄
- リン
- マグネシウム
- カリウム
- ナトリウム
- アイアン
- 亜鉛
- マンガン
- モリブデン。
- コバルト
- 亜鉛
- セレン
- ヨウ素。
エビは体にどんな利益をもたらしますか？
エビ - 魚介類、重要な要素を取り入れたもの。例えば ヨウ素 甲状腺のホルモンの生産に必要 カルシウム - 骨のための建築材料硫黄は皮脂腺を調節し、結合組織の構築に参加します。 多価不飽和脂肪酸 エビの成分に含まれる（オメガ-3とオメガ-6）は、心臓の機能を改善し、血管の弾力性を高め、癌、心臓発作、脳卒中などの命にかかわる病気を発症するリスクを減らす貴重な成分です。有機体はこれらの酸を独立して合成することはできず、それ故、それらは食物摂取と共に外側から来なければならない。
エビの一部であるコレステロールは、おいしい肉を食べたい人を追い払うことができます。しかし、それは恐れる価値がありますか？研究はいいえを示しています。コレステロールは許容範囲内で体にとって重要です。それは細胞膜の不可欠な部分であり、セロトニン「抗鬱剤」の生産を提供し、副腎ホルモン - ヒドロコルチゾンとアルドステロンを合成します。それでも、高コレステロールの人々は非常に控えめに食べるためにエビを持っている必要があります、コレステロールのレベルを上げるとプラークの形成につながることができます。
アスタキサンチン - ユニークな酸化防止剤エビに含まれています。それはビタミンEの効果の点で500倍強く、果物に見られる抗酸化剤より10倍強いです。それは体の健康に有益な効果をもたらし、時期尚早の老化から細胞を保護し、ストレスの多い状態を中和し、毒素を取り除きます。抗酸化剤は、リウマチ、関節リウマチ、痛風、静脈瘤および他の多くの疾患の治療に不可欠です。
タンパク質を含むエビを食べることによって、 コラーゲンは体内で生成されます肌の弾力性を改善し、健康的な色を与え、爪や髪の状態を改善し、しわの形成を遅らせます。
一般に、エビは他の魚介類と同様に、体にとって非常に貴重で、若さを延ばし、健康を増し、活力を高めます。
人間にとって有害なエビ
まれに、エビは他の魚介類と同様に、個人の不耐性の背景や、その成分に含まれる物質に対するアレルギー反応に対して健康上の問題を引き起こす可能性があります。
これらの甲殻類はカロリーが低いという事実にもかかわらず、揚げ物の形での使用を最小限に抑える価値があります。この治療法の選択肢とカロリー量が大幅に増加し、そして消化器系に悪影響を及ぼす。
製品を選択するときは、国のデータ - 製造元に注意を払う必要があります。アジア諸国（タイやベトナムなど）の魚介類は人工的に栽培することができます。 ホルモン、成長促進剤、抗生物質を使用して。当然、これはエビの肉の化学組成を大きく変えるでしょう。さらに、シーフードは重金属を蓄積する可能性があり、これは健康に有害です。
鮮度は重要なポイントであり、これもまた非常に重要です。古くなった製品や保管に問題のある製品は、胃のむかつきや様々な重症度の中毒を引き起こす可能性があります。
エビの選び方役に立つヒント
小売店でエビを選ぶときは、次の点に注意してください。
•エビの頭が濃い場合 - 製品は新鮮ではなく、人間の消費には適していません。
•貝殻の白い縞はエビが凍りついていることを示しています。
•新鮮なエビは、乾いた魚介類であれば、やや濡れた殻を持っています。
•体の起伏のある表面、黄色い斑点が古いエビの化学組成を回復させようとしたことを示します。これは健康に有益な影響を与える可能性は低いです。
新鮮なエビは素敵な色をしている、斑点はありません、シェルはしっとりしています。エビが新鮮冷凍されている場合 - それはその形状を保持し、氷の薄い地殻で覆われています。大量の氷は凍結と解凍の繰り返しを示し、これは高品質の製品には受け入れられません。実績のある製造元からの高品質で新鮮な魚介類のみを選択してください。
子供の食事療法のエビ：善か害か
小児科医は、魚介類（特にエビ）を子供の食事に取り入れることができる年齢に同意しません。しかし、それでも、ほとんどの子供の医者は、子供が3歳になる前に子供にエビを与えることを多くの理由で推奨していません。
まず、エビを構成する要素について アレルギーがある。テストのために少量の製品（50〜60グラム）を子供に渡し、体の反応を観察します。将来的には、アレルギー反応が明らかにされていない場合は、この部分を徐々に増やすことができます。
第二に、あなたがあなたの子供にシーフードの繊細さを楽しむことを許す前に、 それが絶対に新鮮であることを確認してください。海の珍味は、農場ではなく自然の海洋環境で育てられた方が良いです。
第三に 食べ過ぎを避ける。あなたは週に1-3回を消費することができます。
この魚介類の一部である豊富なビタミン複合体、多量および微量栄養素、タンパク質は、子供の体にとって非常に貴重です。赤ちゃんが3歳になると、すべての魚介類は徐々に餌に入れられなければなりません。
レシピのエビ
エビは、独立した料理（煮物、揚げ物、煮込み料理）としても、他の料理（スープ、サラダ、ソースなど）の一部としても食べられます。
冷凍エビは冷蔵庫で特別な、段階的な解凍が必要です。凍らせた沸騰したお湯の中に捨てるか、電子レンジを使って処理をスピードアップするのは正しくありません。これらのシーフードを塩水で2〜3分間煮ます。あなたが（5分以上）消化すると、肉は「ゴム」になり、その本来の優しさを失います。
主婦の中には、蒸し煮冷凍エビを加熱したり、解凍後すぐに追加の加熱処理なしで食べることを好む人もいます。
エビは、食事療法や低カロリーのサラダ、スープ、スープなどの料理に使用できます。以下はレシピの一部です。
エビとアボカドのサラダ
たくさんのレタスが深皿に刻まれています。冷やして海老を10〜12個、スライスしたアボカドのスライスを加える。半石灰、塩のジュースをふりかけ、オリーブオイルを1スプーン加える。ウズラの卵の半分とチェリートマトでサラダを飾ります。
エビと野菜のサラダ
- エビ200〜250g
- トマト1個
- ルッコラ1束
- 新鮮なキュウリ1個
- パセリ、いくつかの枝につける。
- オリーブオイル
- レモンジュース
- 黒コショウ
- 塩
きゅうりとトマトを立方体に切り、皮をむいたエビとみじん切りのルッコラを加える。塩、コショウ、みじん切りのみじん切りを加え、レモン汁を振りかけ、オリーブオイルを注ぐ。ルッコラはリーフレタスと交換することができます、この場合、それを破ってプレートの底に置く。サラダは準備ができています！
エビとチーズのピューレスープ
•エビ150〜200グラム。
•中型ポテト2〜3個
•小さめのコショウ1個（甘い）
カリフラワーの花序１５０〜２００ｇ。
•パセリとディル。
・プロセスチーズ（できればチェダーチーズまたはソフトメルトチーズ）
•塩。
塩漬けの沸騰したお湯でカリフラワーの花序に分けられるポテト（さいの目に切った）、ニンジン、ピーマンを投げます。野菜がやわらかくなるまで煮込んだら、冷ましてブレンダーで刻む。
スープを挽いた野菜に加え、プロセスチーズをスープにこすり入れ、沸騰させる。皿に注ぐ、それぞれに数個のゆで皮をむいたエビを入れ、ハーブをふりかけます。
お腹いっぱい！
