鶏レバーはかなりシンプルで手頃な価格の製品です。
わずか15分で素早く調理できます。さらに、この製品のカロリーは非常に低いため、鶏レバーは食事の珍味と見なされます。
代謝を正常化し、消化を改善します。
微量元素と多くの有用な物質が含まれています。
鶏レバーにはビタミンと葉酸が豊富です。 人体に必要なもの.
最近、この製品から温かいサラダを調理することが一般的になりました。彼らは簡単になりましたが、同時に満足しています。ほとんどすべての野菜、さらには多くの果物やナッツが鶏レバーと組み合わされています。材料はそれらの間で変更することができ、これによりサラダの味は悪化しませんが、さらに興味深いものになります。
鶏レバーの温かいサラダ-準備の一般原則
•サラダは冷凍肝臓よりも冷蔵鶏レバーの方がはるかに美味です。
•揚げる前に、キッチンペーパータオルで肝臓を乾かすことをお勧めします。
•揚げた後、肝臓に塩を入れる方が良いので、サクサクして柔らかくなります。
•フライ時に鶏レバーが自分のジュースで沸騰するのを防ぐため、フライパンに肝臓の破片を交互に入れます。
•準備の整った肝臓は柔らかくなければなりません。
•料理にはさまざまな種類のレタスを使用することをお勧めします。
•サラダの材料は任意の順序でカットできます。
•サラダはマヨネーズ、醤油またはサワークリームで味付けされています。
•バルサミコ酢とレモン汁でサラダを味付けすることもできます。
鶏レバーとピーマンの温かいサラダ
成分
•鶏レバー630 g。
•鶏の心臓60 g。
•塩
•3つのピーマン。
•植物油;
•ニンニク4片。
•タマネギ。
•酢大さじ4。
調理方法：
1.ピーマンを個々にホイルで包み、オーブンに15分間入れて焼きます。
2.タマネギの皮をむき、半分の輪または輪に切る。ボウルに入れ、塩を入れて酢を注ぐ。
3.肝臓と心臓をザルに移し、すすぐ。すべての水が排出されたら、ボードに材料を置きます。心臓と肝臓を細かく切ります。
4.肝臓と心臓をニンニクと一緒に10分間油で揚げます。最後にコショウと塩。
5.完成したコショウをホイルから取り除き、ストリップにカットします。
6.サラダボウルに、準備したハート、レバー、コショウ、タマネギのピクルスを入れます。すべてを混ぜます。
7.炊いたご飯と一緒に温かいスナックとして料理を提供します。
鶏レバーとウズラの卵の温かいサラダ
成分
•鶏レバー390 g。
•10個チェリートマト;
•塩
•10個のウズラの卵。
•コショウ。
•緑のレタスの葉140 g。
•植物油6杯。
•ごま油大さじ2。
•醤油大さじ2。
調理方法：
1.容器に、植物油、ごま、醤油を混ぜます。
2.胆管から肝臓をきれいにし、すすぎます。肝臓を沸騰したお湯に浸し、取り除き、ストリップに切ります。塩こしょうで広げます。パンを熱し、バターで肝臓を下げます。 4分間炒めます。次に、鍋が蓋をして、肝臓が冷えないようにします。
3.ウズラの卵を沸騰したお湯に1分間入れます。次に、それらを水から引き出して剥がします。
4.トマトをすすぎ、4つの部分にカットします。
5.レタスの葉をすすぎ、切り分けます。次にサラダボウルの底にそれらを置きます。
6.温かい千切り卵、トマト、熱いレバーを乗せます。
7.あらかじめ準備したソースで味付けします。
8.ハーブと一切れのパンで冷めるまでサラダを提供します。
鶏レバー、マッシュルーム、オリーブの温かいサラダ
成分
•330 gの鶏レバー。
•320 gの新鮮なシャンピニオン。
•タマネギ。
•卵2個。
•塩
•缶詰トウモロコシの缶。
•25 mlの植物油;
•酢大さじ2。
•チーズ110 g。
•マヨネーズ。
•穴あきオリーブの缶。
調理方法：
1.卵をすすぎ、鍋に入れて水を注ぎます。大さじ2杯の塩と酢を加えます。 15分間調理します。それらが冷却するのを防ぐために、しばらくお湯に入れておきます。
2.肝臓を完全にすすぎ、ナプキンに浸します。製品を小さく切ります。
3.タマネギの皮をむき、キノコから根を取り除きます。材料を挽く。ストローでキノコをみじん切りにし、玉ねぎをキューブに切り刻む。
4.鍋を油で加熱し、玉ねぎをそこに入れます。柔らかくなるまで炒める。
5.次に、タマネギに肝臓と塩を加えます。一緒に10分間煮る。
6.きれいなパンを取り、その中に油を入れます。脂肪が温まったら、刻んだキノコと塩を入れます。 20分間炒める。
7.トウモロコシとオリーブの缶を開けます。水を排出します。オリーブを輪切りにします。
8.卵の皮をむき、キューブにカットします。チーズをすりおろす。これらの材料をコーンとオリーブと一緒にボウルに入れます。
9.ボウルにレバー、マッシュルーム、マヨネーズを加え、玉ねぎで炒めます。まだ温かいうちに、プレートにすべての材料を混ぜてサラダをアレンジします。
鶏レバー、フルーツ、ザクロジュースの温かいサラダ
成分
•鶏レバー140 g。
•40 gのブラウンシュガー。
•塩
•45 gバター。
•タマネギ。
•レタス2枚。
•半分のリンゴ。
•コショウ。
•種なしブドウ11本。
•ザクロの種子2スプーン。
•暗いバルサミコ酢のスプーン。
•小麦粉。
•スプーン一杯のザクロジュース。
調理方法：
1.タマネギの皮をむき、細かく刻む。塩、酢、こしょうを加えます。マリネします。
2.洗った鶏レバーを細かく切り、小麦粉と塩を混ぜて巻きます。
3.フライパンでバターの半分を溶かし、その中で肝臓を7分間炒める。それが冷まないように、プレートとカバーの上に置きます。
4.リンゴの皮をむいて、芯を取り除きます。それをスライスに切り、溶けた残りのバターと一緒に別のパンに入れます。そこに砂糖を加え、溶けたらすぐにブドウを加えます。
5.リンゴとブドウを皿に移して蓋をします。
6.同じフライパンで玉ねぎを黄金色になるまで炒める。それにマリネを加えて2分間煮ます。
7.レタスの葉をすすぎ、拾います。それらを皿に置きます。
8.最初に肝臓を置き、次に玉ねぎとブドウとリンゴを置きます。すべてにザクロジュースを振りかけます。
9.調理後すぐにサラダを提供し、ザクロの種子を飾ります。
10.添加物として、テーブルに白パン粉を出すことができます。
オレンジと鶏レバーの温かいサラダ
成分
•鶏レバー235 g。
•1つの大きなオレンジ。
•塩
•レタスの葉の半分の束。
•コショウ。
•オリーブオイル大さじ2。
•松の実のスプーン
•ひまわり油のスプーン。
•バルサミコ酢大さじ1.5。
•蜂蜜のスプーン。
調理方法：
1.鶏レバーをきれいにしてすすぐ。材料を細かく切り、塩を入れ、コショウを振りかける。ひまわり油で肝臓を4分間炒めます。材料が冷まないように鍋を覆います。
2.オレンジの皮をむき、スライスに分け、白いフィルムを取り除きます。
3.ドライパンでナッツを2分間炒めます。
4.ドレッシングには、酢、蜂蜜、オリーブオイルを混ぜます。
5.レタスの葉を細かく刻み、平らなプレートに置きます。
6.次のレイヤーでオレンジのスライスを半分に注ぎます。
7.次に、温かい鶏レバーを敷き、松の実をすべて振りかけます。
8.準備したドレッシングをサラダに注ぎ、すぐに召し上がりください。
9.料理は、フライドポテトのウェッジと完璧に合います。
鶏レバーとパンケーキの温かいサラダ
成分
•鶏レバー290 g。
•マヨネーズと植物油の大さじ2。
•塩
•2つの玉ねぎ。
•4個の卵。
•コショウ。
•スプーン1杯の醤油。
•粒状にんにく。
調理方法：
1.鶏レバーをすすぎ、フィルムを取り除きます。肝臓をいくつかの部分にカットし、調理するまで熱油で炒めます。
2.オニオンリングをカットし、フライパンの油でフライパンに入れます。 5分間フライした後、グラニューニンニクと醤油で味付けします。
3.揚げた蓋をすべて覆い、材料の冷却を防ぎます。
4.卵を滑らかになるまで塩でたたきます。結果の質量から、パンケーキを調理する必要があります。脱脂したオイルパンに生地を注ぎ、薄いパンケーキを一度に1つずつ調理します。両側で炒める。
5.温かいパンケーキを細かく切り、サラダボウルに入れます。そこにレバー、コショウ、揚げたタマネギ、マヨネーズを加えます。材料を丁寧に混ぜて、すぐにテーブルに温かいサラダを提供します。
6.野菜のカッティングは、このようなサラダと完璧に組み合わされます。
鶏レバーとクルミの温かいサラダ
成分
•鶏レバー180 g。
•小麦粉のスプーン。
•塩
•バターとひまわり油。
•サラダの葉。
•酢;
•バジルの束。
•レモン半分のジュース。
•一握りのクルミ。
•マヨネーズのスプーン。
•スプーン一杯のマスタード。
調理方法：
1.レタスの葉をバジルでゆすぎ、乾燥させます。
2.サラダボウルで、レタスの葉を手に取ります。そこに刻んだナッツを加えて混ぜます。
3.オリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜます。フォークで混ぜます。スプーン一杯のマヨネーズとマスタードを追加します。滑らかになるまで材料を打ちます。
4.出来上がったソースにナッツとレタスを注ぎます。
5.肝臓を粗く切り、すすぎ、乾燥させ、小麦粉をまぶします。鍋にバターとひまわり油を熱します。鶏レバーを黄金色になるまで炒める。
6.レタスの葉の上にスライスを置き、すべてをレモン汁で注ぎます。
7.必要に応じて、ゴマとトマトをサラダに追加します。
8.ライ麦パンまたはクルトンを皿に盛り付けます。
温かい鶏レバーサラダ-ヒントとコツ
•鶏レバーを購入するとき、その臭いに注意を払ってください、それは酸性でなければなりません。
•肝臓に柔らかさを与えるには、まず牛乳に浸します。
•肝臓が過度に加熱されたり消化されたりすると、肝臓は硬くなり、有用性が低下します。
•調理の数分前にフライドチキンのレバーにおろしチーズを加えます。
•必要に応じて、温かいサラダに調味料を追加します。
•鶏レバーは揚げたマッシュルームとよく合います。
•揚げ玉ねぎとニンニクをサラダに追加すると、料理にスパイスが追加されます。
•サラダをスパイシーにするには、挽いた赤唐辛子とマスタードを加えます。
