アヒルのおやつは、平均的な家庭の食卓にはあまりありません。しかし、家の中にアヒルがまだ現れているならば、それからそれから調理しなさい スープが最も正しい決定になります.
結局のところ、アヒルの肉はブロスに明るく香りのよい味を与えます。また、この肉はとても健康的です。それは含んでいます グループA、B、C、K、Eおよび微量元素のビタミン。アヒルの肉も細胞膜の形成を促進します。
アヒルの肉が予め漬けられていれば、スープはさらに面白い味になるでしょう。彼らは豊かで満足のいくものになるでしょう。このスープの主なものは塩を加えないことです。
アヒルスープ - 一般的な料理の原則
スープは新鮮なアヒルと一緒に調理するのが良いです。
調理する前に、アヒルから余分なものを取り除いてください。
調理する前に、アヒルから脂肪の層を取り除きます。
冷凍アヒルを徐々に冷蔵庫で解凍し、次に室温で解凍します。
2番目のスープからスープを煮ると、脂肪が少なくなります。
スープを濃くするために、それに穀物を加えなさい。
鴨のピリ辛スープ
材料：
•5リットルの水。
•アヒルのキログラム。
•玉ねぎ
•半セロリの根。
•ニンジン2個
•350グラムのトマト。
•塩
•卵
•コショウ
•2つのポテト。
•トマトペーストのスプーン。
•2握りの卵麺。
•赤唐辛子1個
準備方法：
1.アヒルを洗って、残っている羽を取り除き、大きな断片に切ります。鍋に入れて水を入れる。ブロスが沸騰し始めたら、泡を取り除き、塩を加える。 1時間15分煮る。
2.スープが沸騰している間に、野菜を準備します。玉ねぎとニンジンの皮をむき、立方体に切ります。
3.唐辛子を洗い、芯を取り除き、細かく刻む。
4.セロリの根は小さな立方体に、ジャガイモは大きな立方体に崩れます。
5.アヒルの準備が整ったら、あらかじめ用意した野菜をすべて加えます。
6.柔らかい野菜になるまで煮込んでから、スープに入れて洗ってみじん切りにしたトマト、ピーマン、トマトペーストを加える。
7. 5分煮て卵麺を入れる。さらに7分間スープを調理する。それからよく打たれた卵をそれに注ぎ、混ぜる。
8.アヒルのスープをスライスに注ぎ、みじん切りの野菜で飾る。
アヒルの野菜スープ
材料：
•新鮮なアヒル1個。
•生のポークラード280個。
•塩
•ピーマン390 g。
•720 gのポテト。
•にんじん460 g。
•5杯のパスタ。
•ベイリーフ。
•黒コショウ。
•ニンニクの頭。
•生トマト460 g。
•パセリ、コリアンダー、ディルの束。
•2杯のスピリッツ。
•6リットルの水。
•地上コリアンダー。
•ウォッカ100 g。
•ホップスネリ。
準備方法：
1.アヒルを洗い流し、余分なものを取り除きます。半分に切って大きな鍋に水を入れる。皮をむいて洗った玉ねぎを丸ごと加える。形成された泡を取り除くことを忘れないで、1.5時間アヒルを沸騰させてください。
にんじんとじゃがいもの皮をむき、すすいでスライスに切る。
3.玉ねぎとピーマンを洗い流し、余分なものを取り除き、半分の輪に切る。
4.洗浄したトマトをスライスに切る。
5.水ですべての野菜を洗い、中くらいの長さに切る。
6.にんにくはみじん切りにする。
7.ベーコンを細切りにしてフライパンに入れる。黄金色になるまで炒め、玉ねぎとニンジンを加えます。 10分間調理します。
8.ほとんど完成したアヒルのフライドポテトに追加し、スープを塩で煮る。 20分間調理します。
9.少し後に、ブルガリアのコショウとトマトを加えます。 13分間調理します。
10.ほぼ完成したスープに、ジラ、コショウ、ホップスネリ、ベイリーフ、トマトペーストを加える。
11.調理するまで数分、にんにくと野菜を入れます。最後に、ウォッカを追加してください。
12.現在のスープを広げて、コリアンダーで飾ります。ピタパンを添えて。
パン粉とアヒルのスープ
材料：
•中型のアヒル1匹。
•4つのポテト。
•海の塩をつまむ。
•2つの弓。
•セロリの根は140 g。
•テーブルソルトの半分のスプーン。
•半白パン。
•コショウ
•ディルとパセリ。
•ニンニクのクローブ4個。
・ひまわり油。
•ベイリーフ。
準備方法：
1.火に塩漬けの水を入れます。アヒルの死体を洗い、余分なものをすべて取り除き、少しずつ切ります。これらの部分を鍋に浸します。アヒルを1時間20分煮込む。調理プロセスの間に、スープにベイリーフを加えなさい。
2.じゃがいも、セロリ、玉ねぎの皮をむき、ランダムに切る。にんにくの皮をむいて、にんにくプレスでそれをつぶします。
3.フォークでアヒルに火をつけようとしなさい、そしてそれがよく突き通されれば、それは肉が準備ができていることを意味する。
4.皿から完成したアヒルを取り出し、骨から肉を切り離します。アヒルを2 x 2 cmに切る。
5.スープの中で、じゃがいも、セロリ、玉ねぎを下げる。コショウを加えて20分間調理します。調理が終わったら、準備したニンニクを半分加えます。
6.ローフを立方体に切り、天板の上に置きます。 180度で25分間オーブンで調理するクラッカーを送ります。
7.野菜を洗って切ります。アヒルのスープを皿に注ぎ、ハーブをふりかけます。プレートの隣に、クラッカーを置きます。
8.スープを食べ、絶えずスープの中に数人のクラッカーを投げます。
スロークッカーのアヒルスープ
材料：
•ハーフダック。
•2.5リットルの水。
•塩
•470 gのじゃがいも。
•香辛料。
•玉ねぎ
•一握りの上質な春雨。
•ニンジン2個
準備方法：
1.枝肉の半分を流水で洗い、余分なものを取り除き、塊に切ります。
2.肉をもう一度洗い流し、マルチコーカーをボウルに入れます。玉ねぎとにんじんの皮をむき、鴨に加える。
3.全部を水で満たし、57分間「焼入れ」モードで準備するように設定します。
4.合図が終わったら、ボウルから弓を外して捨てます。ニンジンを取り除き、任意の部分に切る。
ブロスを塩漬けし、スパイスを加える。ふたを閉めて、さらに20分煮ます。
6.経過時間が経過したら、アヒルを取り除き、スープをこすります。
7.じゃがいもの皮をむき、よく洗う。それを切ってボウルに入れる。スープの半分を加える。
8.スロークッカーを「スープ」モードにして55分間調理します。半分の時間が経過したら、残りのスープ、ニンジン、ヌードル、ベイリーフをボウルに入れます。調理し続けなさい。
9.調理する10分前に、みじん切りにした肉と野菜を加える。
10.完成したスープをさらに20分かけます。
11.アヒルのスープにサワークリームとパンを添えて出す。
ダックライススープ
材料：
•アヒルの4分の1。
•塩
スプーンの先端に隣接する。
•ニンジン。
•3つのポテト。
•一握りのご飯。
•玉ねぎ
•ラヴルシュカ。
•3胡椒。
準備方法：
1.アヒルを冷たい水に浸し、そこで数分間それを保持します。その後、すすぎ、不要な脂肪をすべて取り除きます。アヒルを鍋に浸して水で覆う。 1時間半煮ます。
2.経過時間が経過したら、スープに塩を入れて胡椒を加えます。アヒルがもともと塩で塗りつけられていたならば、塩は塩漬けされるべきではありません。
3.数分後、アヒルを外します。
4.じゃがいもの皮をむき、すすぎ、そして半分に切り、スープを下げる。
5. 10分後、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを加える。それから大きなおろし金を通してこすったニンジンを加えなさい。野菜スープを15分間煮る。
6.ご飯をよく洗ってスープに加えます。米が調理されるまですべてを調理します。
7.スープを調理する数分前に、adjikaとベイリーフをそれに加える。
8.スープが調理されたらすぐにlavrushkaを削除します。
9.鴨のスープをにんにくとマヨネーズのソースを入れて熱くする。
10.各スープに肉を入れる。
11.ピクルスはこの料理によく合います。
ダッククリームスープ
材料：
•アヒル700 g。
•ワンボウ。
•3塊茎中型ジャガイモ。
•ニンジン。
•塩
•2杯の牛乳。
•1.5リットルの水。
•鶏の卵2個。
準備方法：
1.冷たい水でアヒルの死体をすすぎ、準備ができるまで塩水で煮る。次にそれを鍋から引き出して冷まします。
アヒルが冷えている間に、野菜を準備します。じゃがいも、にんじん、玉ねぎをよく洗い、皮をむき、すすぎます。これらすべての材料を小さな立方体に切ります。
3.骨からアヒルから肉を切り離し、ストリップに切ります。スープの半分を別の容器に注ぎ、残りの部分に肉挽き器を通してパルプを下げる。
4.フライパンにひまわり油を入れ、にんじんと玉ねぎを炒める。
5.パルプをみじん切りにし、野菜とじゃがいものローストを加える。じゃがいもの準備ができるまで煮る。
6.完成したスープを冷却し、ミキサーでピューレ状態になるまで混ぜ合わせます。スープを火にかけて沸騰させる。必要に応じて、スープ用のスパイスを追加してください。
7.別の容器に、卵と塩を入れて牛乳をよく混ぜます。
8.出来上がったアヒルのクリームスープを皿に注ぎ、少量の卵の塊とスライスしたアヒルの切り身を加える。
9.パセリと黒パンのクルトンで皿を飾ります。
そばダックスープ
材料：
•3.5じゃがいも塊茎。
•ニンジン1個
•ハーフダックカーカス。
•塩
•そば半分のカップ。
•コショウ
•1弓。
•緑の党。
準備方法：
1.洗ったアヒルを少しずつ切り、鍋に入れる。すべてを水で満たし、5分間沸騰させて水を抜きます。それから再びアヒルに新鮮な水を入れて1時間35分煮ます。
2.沸騰したら泡を取り除き、アヒルのスープを弱火で煮ます。
3.経過時間が経過したら、じゃがいもの皮をむき、ストリップに切る。それからアヒルにそれを加えなさい。
4. 5分間じゃがいもを沸騰させた後、細かく刻んだ玉ねぎを加える。少し後に、洗浄ソバをスープに加える。 15分間調理します。
5.ほとんど完成したスープに、にんじんをこすったニンジンを置き、さらに7分間調理します。
6.出す前に、みじん切りにした野菜でスープを味付けする。
7.皿にパンをスライスして出す。
スモークダックエンドウ豆のスープ
材料：
•200 gのアヒルの燻製。
•皮をむいたエンドウ豆270 g。
•緑。
•玉ねぎ170 g。
•ホワイトソース
•55 gの脂肪。
•110 gのトースト。
準備方法：
1.エンドウ豆を数回すすぎ、水で覆う。 1時間調理する。それからそれにスライスされたスモークダックフィレを加えます。エンドウ豆が溶けて肉が柔らかくなるまで煮る。
2.細かく刻んだタマネギを油で糊付けし、スープに入れてから20分ほど加熱します。
3.スープにホワイトソースを加えてさらに5分間煮込む。
4.料理をするときは、鶏肉、クルトン、細切りの野菜をスープの中に入れます。
カブアヒルスープ
材料：
•たくさんのディル。
•塩
•アヒル。
バター
•2リットルの水。
•香辛料。
•スプーン一杯の小麦粉。
•テーブルワイン1杯。
•2つのカブ。
準備方法：
1.アヒルをすすぎ、それを乾かし、それを小片に切って、温めたバターと一緒に鍋に入れる。それが軽く褐色になるまで鳥を揚げなさい。
2.小麦粉をぬるま湯で溶かし、混合物を鴨と一緒になべに入れる。そこに、皮をむいたみじん切りのカブを加え、水を入れてアヒルまで調理する。
3.カブの準備ができたら、それを引き抜き、ふるいに通して再びスープに加えます。
4.調理する数分前に、スープにワイン、塩、スパイスを加える。すべてをかき混ぜるし、スープを注入させます。
5.アヒルのスープにカツのみじん切りディルを添えて出す。
鴨とアスパラガスのスープ
材料：
•570 gのアヒルの切り身。
•アスパラガスの缶詰220 g。
•塩
•7 gの野生ニンニクのみじん切り。
•緑。
•植物油
•ショウガの根40 g。
準備方法：
1.洗ったアヒルの切り身を細かく切り、1.5リットルの水を入れる。泡を沸騰させて取り除きます。弱火で柔らかくなるまで煮る。
2.しょうがを細かく刻み、野生のねぎと一緒にスープに加える。 25分間調理します。
3.アスパラガスを細かく切り、塩と一緒にスープに加える。 20分間煮る。
4.細かく刻んだ野菜は、出す前にスープを散らします。
5.ミートサラダと軽食はこの料理とよく合います。
ダックスープ - ヒントとコツ
•スープの味をより豊かにするためには、野菜をローストすることをお勧めします。
•スープをハーブで味付けする。
•皿を酸っぱいにするには、リンゴとプルーンを加えます。
•調理する2日前にアヒルを塩漬けにしたほうがいいです。
•アヒルを早く調理するには、1杯の酢をスープに追加します。
•スープに野菜を追加することができます。
