ゴールデンサマータイムは一瞬であるため、真の愛人は冬に野菜を準備する時間を持つために一生懸命働くべきです。香り豊かなスパイスとハーブを加えて、トマトとコショウからおいしい、種類が多く、非常に健康的なサラダを作ることができます。
そして、雪が窓の外に降ると、夏が私たちの台所のテーブルに落ち着きます。
トマトとピーマンの冬のサラダ-準備の一般原則
おそらく、トマトとピーマンから冬のサラダを準備するための主な法律は、正しい割合と新鮮な野菜の使用を遵守することです。サラダを準備しているので、ナイフで劣化し始めた製品の部分を取り除くだけで十分です。
サラダはガラス瓶に保存されています。充填する前に、それらは完全に洗浄および滅菌する必要があります。洗浄する前に、ひびまたは穴を逃さないように、すべての側面から慎重に検査します。
密封されたキーの適合性が必要であることを確認してください。
冬の保管を成功させるには、サラダ付きの缶を滅菌するか、熱湯と塩水で数回注ぎます。
スパイスとグリーンが広く使用されています：コショウとビターペッパー、挽いたエンドウ豆、ベイリーフ、西洋ワサビ、ニンニク、パセリ、ディルなど。
作業がけがや火傷で終わらないように、野菜の巻き上げは水を通さないエプロンで行わなければなりません。
これらの基本的な規則を順守することで、失敗からあなたを救うことができ、冬においしいジャムの可用性が確保されます。
冬のトマトとピーマンのサラダ「Favorite」
材料：
トマト4 kgとブルガリアのコショウ4 kg：
岩塩80 g。
砂糖360 g。
精製植物油360 g。
120gの酢。
ニンニク4片、パセリの小枝3杯-半リットルの瓶に。
調理方法
トマトを中スライスに切る。
皮をむいた唐辛子を2つに切ります。
大きい容器の底に、1リットルの水と半分の量の塩と砂糖を注ぎます。水が沸騰するのを待ってから、月桂樹の葉を投げます。
トマトをつぶさないように、沸騰しているマリネにコショウとトマトを注意深く注ぎます。混合物は8-10分間わずかに沸騰します。
サラダに酢と油を注ぎます。ニンニクを追加します。さらに3分間煮沸し、最後の数秒前にパセリの枝を投げます。
サラダを非常に慎重にリットルまたはハーフリットルのジャーに注ぎ、シーラーキーで作業を終了します。
冬のトマトとピーマンのサラダ "Azov etude"
材料：
トマトとピーマン1 kg。
5玉ねぎ。
3歯。ニンニク。
小麦粉、砂糖、塩-最大限に。 l
調理方法
流水で野菜を送って、振ります。
内臓と尾を持つ唐辛子は、茶色がかった肌が現れるまで蓋の下のフライパンで炒めます。私たちは深い容器に投資し、少し冷やして肌を取り除きます。
トマトを中程度のスライスに切ります。
たまねぎの皮をむき、半分の輪にする。
シチュー鍋の底に油を注ぎ、玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで炒めます。小麦粉と塩を注ぎます。
野菜にトマトを加え、たっぷりのトマトジュースが出るまで炒める。スプーン1杯の砂糖を注ぎ、30分で消えます。
トマトをコショウのボウルに注ぎ、沸騰させる。
ガラス容器に慎重に移動し、蓋で覆い、密閉キーを使用してプロセスを完了します。
トマトとピーマンの冬のサラダ "Two with a plus"
材料：
ピーマン、トマト-各2500 g。
ニンジン、玉ねぎ-2200 gr
一口-30グラム
砂糖-40グラム
ひまわり精製油-½カップ。
黒胡pepper-4ピース
塩、辛いパプリカ。
月桂樹の葉。
ニンニクのクローブ-2-3。
新鮮なパセリ。
調理方法
野菜をよく洗って乾かします。
私たちはカットします：
トマト-4つの部分。
ピーマン-ストリップで。
唐辛子 - できるだけ小さいスライスで
玉ねぎ - 輪の中または半輪の中。
ニンジン-大きなストロー。
トマトを下の層に、タマネギが上になるように、大きな鍋を任意の順序で重ねます。いくつかの赤唐辛子で層を別の層から分離します。
野菜の混合物にlavrushka、ブラックペッパーのエンドウ豆を追加します。
次の段階では、スライドなしで砂糖、パプリカ、およびテーブルスプーン2杯のテーブルソルトを注ぎ、オイルを注ぎます。
次に、コンテナの内容物を沸騰させ、火を最小限に抑える必要があります。 10分後、再び最大の熱を加えてさらに30分煮ます。
調理プロセスが終了する1分前に、酢、パセリの小枝、ニンニクを容器に追加する必要があります。
大きなスプーンを使用して、サラダをガラス容器に慎重に注ぎ、ゆでた蓋で覆い、縫い合わせキーで作業を終了します。
冬のトマトとピーマンのサラダ「グリーン」
材料：
ピーマンとグリーントマト-2½kg。
ニンジン-3根。
ルッコラ-30 g
タマネギ-ポンド。
マリネの場合（水1000 mlあたり）：
５０グラム。岩塩;
砂糖の半分のガラス;
4つの小さなニンニクのクローブ;
酢75グラム（9％）;
ペッパーの混合物（エンドウ）;
ラブラシュカの葉。
調理方法
皮をむいた皮を4つの部分にカットします。
にんじんを短冊状に切り、玉ねぎを細い輪または半輪に切る。
ニンニクの助けを借りてニンニクをつぶすか、非常に細かく刻んでください。ルッコラを挽き、ニンニクと混ぜる。
トマトを4つに切りますが、完全には切りません。ハーブとニンニクの小さな混合物をカットに挿入します。
サラダのすべての成分を深い容器に混ぜて、事前に準備したマリネを入れます。マリネを準備するときは、酢とニンニクを最後に追加する必要があります。
混合物は数分間沸騰するはずです。私達は私達のコンビニ食品を10時間残します。夜間にこの10時間が経過するように作業を分散することをお勧めします。その後、朝に混合物を沸騰させ、すぐに準備した容器に注ぎます。
すでにロールアップジャーに入れて、サラダを少し振って、ふたを下にして居心地の良い場所に置く必要があります。
1日後、トマトとピーマンの冬用のサラダが入った容器を通常の位置に置き、12月まで保管される部屋に置きます。
冬のトマトとピーマンのサラダ「シンプル」
材料
熟したトマトのポンド。
5個のピーマン。
玉ねぎ2個。
ニンニクの頭の半分。
緑のセロリ。
わさびの葉。
マリネ（前のレシピのように）。
調理方法
ニンニクとタマネギの皮をむき、塩水に緑を浸し、内側から唐辛子を取り除き、洗います。
野菜を切ります：玉ねぎとピーマンをリングに、トマトを四分の一に、ニンニクを半分に。
瓶の底に、野菜の上にセロリと西洋ワサビの葉を置きます。まず、コショウを入れ、次に玉ねぎとトマトを入れます。にんにくをふりかけて、野菜をもう一度かき混ぜる。一番上には、セロリと西洋わさびの半分を入れる必要があります。
保護エプロンを着用し、沸騰したお湯をジャーに注ぐことを忘れないでください。少し冷めておく。手袋なしでガラス容器に触れるとすぐに、下水システムに水を注ぎ、すでに準備されたマリネ（酢なしで準備されたもの）をサラダに注ぎます。酢を加え、清潔な蓋で瓶を閉めます。縫い合わせた後、私たちは瓶を暖かいもので覆い、この形で一日を保ちます。 24時間（最低）が経過すると、既製サラダの入った容器をセラーまたは冷蔵室に移動できます。
トマトとピーマンのきゅうりの冬サラダ
材料
肉のトマト3枚。
2つのピーマン。
3つの玉ねぎ。
ニンジン一個。
きゅうり2個。
パセリの束。
ニンニク2片。
500 mlの瓶に：
塩ひとつまみ。
スプーンアート。酢と砂糖。
調理方法
私達は2つのきれいな半リットルの瓶を用意する。それぞれにスライスした野菜を重ねて配置します。
にんにく、玉ねぎ、ニンジンの皮をむき、すすいでください。
コショウを中から取り除き、トマトとキュウリで洗います。
パセリは塩水で少し保持されます。
すべての野菜を乾かします
玉ねぎを半分に輪切りにしてサラダの準備を始めます。得られた金額を半分に分割し、直ちに銀行に送金します。
唐辛子を短冊状に切り、玉ねぎの層の上にある瓶に入れます。
最初にパセリを細かく刻み、次にニンニクを細かく刻み、交互にガラス容器に入れます。
ニンジンを細く長くするために、韓国のおろし金ですりおろすことをお勧めします。ニンニクの上に注ぐ。
きゅうりをきれいにしたり、小片に（四分の一に）切ったり、ニンニクの上に置いたりしません。
トマトを半分に切り、茎を取り、サラダピースの瓶にまっすぐに切ります。
各ジャーに塩、砂糖、酢を加えます。これをすべてトマトの最上層に注ぎます。
上部に熱湯を注ぎ、ふたで覆い、大きな容器に入れて滅菌します。
沸騰したお湯を待って8分間殺菌します。
缶を取り出し、拭き、蓋をひねり、逆さまにします。
この量の野菜から、トマトとピーマンからの冬用のレタスの2つの半リットルの瓶が得られます。
冬のトマトとピーマンのサラダ「秋」
材料
コショウの1.5キログラム。
黄色と赤の肉のトマト-半キロ。
ナス-1。
フレッシュトマトジュース-2杯。
酢-40 ml
植物油-半カップ。
塩 - 1.5アート。 l
砂糖-大さじ2。 l
スイートグランドパプリカ - 大さじ2杯。
調理方法
野菜を調理する：皮をむき、洗って、乾かす。
カットして、コショウをストロー、トマト、ナスに細かくします。
私たちは伝統的にタマネギを半分のリングで切り刻みます。
トマトとナスを底の厚い容器に入れます。トマトジュースを野菜に注ぐ。トマトとナスの混合物を30分以内の弱火で調理します。
玉ねぎとコショウを加えて混ぜる。パプリカ、塩、砂糖を振りかける。オイルを注ぎます。さらに15分間、今後のサラダを煮込み続けます。
酢を加え、熱を止めずに、混合物をジャーに注ぎます。
ガラス容器に野菜を詰め、滅菌し、封印キーで閉じた。
翌日、銀行を保管場所に移動します。
冬には、料理をするときに、ニンニクをサラダに加えることができます。
トマトとピーマンの冬用サラダ「夏のセンセーション」
材料
500 mlの瓶に：
3つのブルガリアのコショウ。
グリーントマト200 g。
ニンジンと玉ねぎ50 g
ゆでパセリの根（20 g）。
緑20 g。
クローブ。
オールスパイス。
ラブラシュカ。
酢40ml。
植物油50 ml。
岩塩。
調理方法
緑のトマトを5〜6個のスライスにカットします。
皮をむいた唐辛子を小片に切り分けます。
にんじんを細切りにし、半分にする。
にんじんと同じように、ゆでたパセリの根を切ります（15分間調理する必要があります）。野菜を細かく刻む。
タマネギを輪に切るか、玉ねぎの頭が大きい場合は半輪に切ります。
大きなボウルに野菜を混ぜて酢40mlを注ぐ。
野菜ミックスをきれいな瓶に入れます。サラダ、オールスパイスを加える、クローブ（すべて味に）。ベイリーフを上に置く必要があります。
ひまわり油を小さな鍋に注ぎ、沸騰させ、野菜ミックスで瓶に熱を加えます。
ガラス容器はふたでしっかりと覆われていて、空気のための穴を残しています。
瓶をぬるま湯の容器に入れて消毒を始めます。サラダは弱火で55分間煮込んでいます。
ジャーを取り出し、ひねって裏返します。 1日後、完成したサラダをパントリーに隠し、12月までにそれを覚えています。
冬のトマトとピーマンのサラダ-トリックとヒント
- 野菜に含まれるすべての栄養素と貴重な物質を可能な限り保存するために、ベッドから取り出した後の最初の数時間でそれらを処理することをお勧めします。
- サラダ用のトマトは適しており、少ししわが寄っていますが、成熟度は必ず同じでなければなりません。
- 調理する前に、ニンジンをなるべくきれいな水にしばらく浸してください。それは難しく、カットしやすく、そして最も重要なこと-完成した形のサラダはジューシーになります。
- 処理する前に、野菜は塩水に入れて、中に隠れているさまざまな昆虫や虫から身を守る必要があります。
- すべてのサラダを特においしくするために、高品質の種子から作られた精製植物油のみを追加します。
- 野菜と一緒に、西洋ワサビの小片と若いニンジンのトップをサラダに追加すると、完成品はさらに食欲をそそります。
