モッツァレラ - もともとイタリアからの酢漬けチーズ。
イタリア人はトマトとの組み合わせが理想的だと認識しています。
これらの製品に基づいて、多くの郷土料理があり、レシピの膨大な数を作成しました。
トマトとモッツァレラチーズ - 料理の一般的な原則
モッツァレラチーズは違います。売り出し中、あなたは柔らかいチーズ、堅いそしてピッグテールの形でさえ見つけることができます。前菜の場合、モッツァレラチーズはボールで最もよく使用されますが、ボールのサイズはまったく異なる場合があります。通常それは料理しようとしている料理を考慮して選択されます。大きなボールはスライスまたは立方体にカットされます。小さいエンドウ豆は半分にするか、完全に使います。皿を調理する前に、モッツァレラチーズは塩水から取られ、余分な液体は排出されます。
おやつ用のトマトは、さくらんぼをはじめ、なんでも使用できます。通常、野菜は刈り取りが必要なので、果肉が濃く、熟しすぎないように肉質の良い品種を選ぶ必要があります。
イタリア人はスパイスと香りの良いスパイスの大ファンです。したがって、バジル、レモン、さまざまな種類のコショウ、バルサミコ酢、およびオレガノは、トマトと一緒にモッツァレラチーズにしばしば加えられます。コショウは挽きたてを使用する方が良いです、それは塩を添加して乳鉢で叩いています。実際には、どの料理もオリーブオイルなしでは完成しません。多くの場合、果物自体がマリネされています。
レシピ1：トマトとカプレーゼモッツァレラ
トマトの入った本格的イタリア風モッツァレラチーズは、その素晴らしい味のおかげで世界中で人気になり、多くのレストランで提供されています。しかし、最も興味深いのは準備が非常に簡単なことです。
必要な材料
•大きなチーズボール。
•トマト2個
•大さじ1杯。 lバルサミコ酢。
•大さじ1杯。 lオリーブオイル
•5〜8枚のバジルの葉。
•塩、黒コショウ。
調理方法
1.トマトは洗って乾燥させ、輪切りにする必要があります。
2.塩水からモッツァレラチーズを取り出し、輪切りにし、できればトマトより厚くないようにします。
3.皿の上に、部分を交互に広げます。それらが互いに閉じる必要はなく、ほんの少しの重なりが作られるだけです。
4.バルサミコ酢にピーマンの塩、黒コショウを混ぜ、オリーブオイルを加え、モッツァレラチーズのトマトソースを振りかける。
5.バジルの葉を広げます。
レシピ2：モッツァレラチーズとペストソース
ペストはバジル、パルメザンチーズ、にんにくをベースにした香り高いグリーンソースです。それは準備ができて購入することができますが、それはあなた自身がそれをする方が良いです。特にモッツァレラチーズ入りトマト用のものです。
必要な材料
・トマト0.2kg。
•モッツァレラチーズ0.2kg。
ソース用：
•50グラム。パルメザン。
•ニンニク2個。
•80 ml。オリーブオイル
•50グラム。松の実のカーネル。
バジルの束
•レモン1/2。
調理方法
1.トマトとチーズを輪切りにして、前のカプレーゼサラダレシピのように並べます。
2.簡単な方法でソースを調理する。バジルの葉をミキサーで洗って乾かし、皮をむいたニンニクのクローブ、松の実、レモン汁、パルメザンチーズを加える。私たちは塩を味わうために、すべてを一緒に挽きます。
トマトとモッツァレラチーズのないペストを上に広げ、全体のバジルの葉でおやつを飾る。
あなたが本物のペストソースを作る必要があるならば、次に、乳鉢の中で一緒に叩かれて、グリーン、ニンニクとナッツは細かく刻まれます、パルメザンは良いおろし金でこすられます。それからレモン汁とオリーブオイルが加えられて、すべてが混合されます。
レシピ3：トマトの串焼きモッツァレラチーズ
壮大なモッツァレラチーズと木製の串焼きスナック。チーズとチェリートマトの小さなボールが使用されています。しかし、これらの製品が見つからない場合は、いつでも標準的なアナログを使用して鋭利なナイフで武装することができます。また、小さな串やつまようじが必要になります。
必要な材料
•10個のモッツァレラボール。
•チェリートマト10個。
•バルサミコ酢大さじ2。
•レタスの葉。
バジルの束
•50mlのオリーブオイル。
•塩、硫黄ペッパー。
調理方法
ソースを調理する。これを行うには、バジル、塩を刻んで、酢、コショウを追加し、緑が風味を与えるように乳棒でよくこする。オリーブオイルを入れて、横からソースを取り除く。
2.チェリートマトを半分に切ってボードや平皿の上に置き、それぞれに用意したソースを塗る。
3.モッツァレラチーズのボールを塩水から取り出し、残りのグリーンソースの入ったボールに入れて混ぜます。
4.おやつをあげます。これをするために、私達はトマトの2つの半分、それらの間にチーズのボールを串に乗せた。モッツァレラチーズは2つのスライスの間になければなりません。レタスの葉の入った皿に串を広げます。
レシピ4：モッツァレラチーズのトマトとオリーブのサラダ
モッツァレラチーズとトマトのサラダの調製には大きなボールを使うのが良いですが、きれいな立方体にカットするほうが便利でしょう。間食は少しずつ用意されています、この量の食料は2人用です。
必要な材料
•モッツァレラチーズ0.15kg。
•トマト2個
•緑。
•80グラム。ピットオリーブの缶詰。
•レモンジュース2杯。
•塩
•オリーブオイル大さじ3。
調理方法
1.トマトを立方体に切り、サラダボール2個に均等に広げる。
2.塩水からモッツァレラチーズを取り出し、それを立方体に切り、トマトの上に置きます。
3.オリーブを4片にスライスし、サラダの上に上層を振りかけます。
4.レモン汁と塩を混ぜ合わせ、植物油を加え、サラダを2つに分けて注ぐ。
5.私たちは緑で飾ります。
レシピ5：オーブンでトマトとモッツァレラチーズ「グラタンカプレーゼ」
トマトとモッツァレラチーズは新鮮なだけでなく食べることができます。ゴマのおかげでオーブンで調理され、見事な香りを持つ別のイタリア料理のレシピ。硬いモッツァレラチーズを使う必要があります。
必要な材料
トマト5個
•モッツァレラチーズ10個
ゴマ
•ディル。
•塩。
調理方法
1.トマトを半分に切り、小片を裏側からしっかりと切ってベーキングシートの上に立つようにして、ジュースがこぼれないようにします。
2.ベーキングシートの上にトマトを広げ、塩とコショウを振りかけ、香りのために少し刻んだディルを入れます。
3.チーズ片をゴマに浸し、用意した半分にしたトマトをのせます。モッツァレラチーズが十分に乾いている場合は、各スライスを塩水に浸してからゴマに浸しただけなので、種子の粘着力は高くなります。
4.おやつをオーブンに送って、調理されるまで15分間焼きます。この料理は電子レンジでも作れます。
レシピ6：トマトとエビのモッツァレラチーズ
トマトとエビの入ったこのモッツァレラチーズのサラダは、小さなチェリーボールの大きさ、チェリー（パール）の大きさです。おやつはとても美味しくて、エレガントに見えます。すでに煮えびが使われています。熟して柔らかいはずのアボカドもあります。
必要な材料
•モッツァレラチーズ0.2kg。
•エビ0.3kg。
•トマト0.2kg。
•1つのアボカド。
•レタスグリーン。
•バジルの小枝。
燃料補給のために：
•50mlのオリーブオイル。
•塩
½レモン汁。
調理方法
1.洗って乾燥させたサラダの葉を皿にのせます。
2.エビの皮をむき、大きなボウルに入れてしばらくの間脇に置いておきます。
トマトをスライスに切る、それは彼らが十分にしっかりしていることが重要です。私たちはエビと一緒にボウルに入れて送ります。
4.アボカドから骨を取り除き、皮から解放し、それを立方体に切り、それをサラダのボウルに移します。
5.モッツァレラチーズのボール全体を追加します。必要以上に大きければ、半分に切ることができます。
6.バジルを細かく刻み、ボウルに注いで残りの製品にします。
ドレッシングは別のボウルに用意するか、単にすべての材料をサラダに入れることができます。これの味は変わりません。すべてが完全に混在しています。
8.サラダをモッツァレラチーズとトマトで裏地の緑の皿に広げます。
レシピ7：トマトとナスのモッツァレラチーズ
オーブンで調理され、多くの時間を必要としないおいしい料理。ナスがゴルチャットを食べるなら、あなたは最初に塩水に部分を浸して、それからレシピに従ってすすぎ、絞って、調理する必要があります。すべての製品は等量で、すなわちナスの輪あたりモッツァレラチーズとトマトの部分で取らなければなりません。
必要な材料
•トマト
•モッツァレラチーズ。
ナス
バジル
•塩
•ニンニク
•ベーキングシートにグリースを塗るためのオイル。
調理方法
バジルとニンニクを挽く、あなたはブレンダーでそれを行うことができます。塩を加えて脇に置きます。
ナス、トマト、モッツァレラチーズをスライスして約0.5 cmにする。
3.トマトの各片の上に、ベーキングシートの上にナスを広げ、ニンニクとバジルの混合物を塗る。最後はチーズをレイアウトします。
オーブンで１８０℃で２０分間焼く。暑くても寒くても召し上がれます。
レシピ8：モッツァレラチーズのトマトとウズラの卵のサラダ
松の実とオリーブを加えたモッツァレラチーズとチェリートマトのサラダを用意する。必要に応じて、グリーンオリーブを使用することができます。蜂蜜ベースのソースとマスタードは皿に特別な味を加えます。通常のオイルドレッシングとは異なり、サラダボウルの底まで流れ落ちることはなく、すべてのピースをしっかり包み込みます。
必要な材料
•ウズラの卵10個。
•10個の小さなモッツァレラボール。
•チェリートマト10個。
•オリーブ0.1kg。
•イタリアのハーブの乾燥混合物。
•0.05 kgのスギナッツ核。
ハニーソースの場合：
•蜂蜜のスプーン。
•中程度のシャープさのマスタードスプーン。
•バター2杯。
•塩
•黒コショウ。
•リンゴまたはワインビネガーのスプーン。
調理方法
1.ウズラの卵をゆで、皮をむき、半分に切る。私たちは皿の上に広がる。
2.チェリートマトを半分に切って卵の上に広げる。チーズの玉も切って皿に送る。
3.イタリアのハーブを混ぜたサラダを振りかけます。あなたはそれらを細かく刻んだバジルとオレガノと取り替えることができます。
4.仕上げ層に松の実を注ぎ、ドレッシングを準備します。
5.マスタードスプーンで蜂蜜を叩き、酢、塩、コショウを加え、植物油を注ぐ。すべて慎重にかき混ぜます。
6.上にサラダソースを注ぐと提供することができます。また、この皿はすぐに混ぜることができ、層にすることはできません。
レシピ9：モッツァレラチーズとトマトとパスタ
伝統的に、このモッツァレラチーズのトマト料理はリガトーニパスタで作られています。あなたが望むなら、あなたはデュラム小麦から作られたパスタを使用することができます。ほうれん草とトマトを加えると色が取れますが、その場合は味だけでなく見た目も美しくなります。
必要な材料
•0.3kgのパスタ
•トマト0.5kg。
•モッツァレラチーズ0.25kg。
•バター5杯。
•ニンニク2個。
•オレガノ小さじ1/2。
•赤唐辛子のつまみ。
•塩。
調理方法
1.塩水で、調理するまでペーストを煮る。スープ、パスタ、水切りをしてすぐに流水ですすぎ、余分な液体を流し込んでしばらくの間取っておきます。
2.トマトをランダムにスライスし、オレガノ、赤唐辛子、塩を加え、脇に置きます。
3.鍋にオリーブオイルを入れて、ストーブの上に置きます。にんにくの皮をむき、細かく刻んで鍋に送る。黄金色の褐色になるまで（文字通り2分）フライしてから火から鍋を取り出し、沸騰した油をトマトとスパイスに注ぐ。
4.モッツァレラチーズを立方体に切り、冷やしたパスタにトマトとスパイスを加える。すべてをよく混ぜ、塩を加えて味を調整します。トマトが甘い場合は、酸のためにあなたは小さなフルーツ酢やレモンジュースを注ぐことができます。料理は準備ができています！
トマトとモッツァレラチーズ - トリックとヒント
•ボールの状態、数、完全性を評価するには、透明な瓶にモッツァレラチーズを購入することをお勧めします。それはますます店頭に見られるソフトパッケージを避けることをお勧めします。
•塩辛いモッツァレラチーズを飲み過ぎた？あなたは新鮮な牛乳でボールを保持することができます。余分な塩が出てくるでしょう、そしてチーズはそれをより美味しくするだけでしょう。
•本物のモッツァレラチーズが見つからない場合は、フェタチーズ、リコッタチーズ、または塩味のチーズを使った料理を試すことができます。これらの種はまたトマトと完全に混ざり合い、ほとんどのイタリアの軽食に適しています。
•本物のモッツァレラチーズを使った食事は長時間の加熱処理をしてはいけません。苦味がチーズに現れることがあります。
