りんごのクリスマスダックはジャンルの古典的です、それは皆に喜びを与えます。しかし鴨胸肉 - 愛好家のための喜び。この肉は気まぐれで気まぐれで、特別なアプローチが必要です。しかし、正しい姿勢のアヒルの胸肉で - ちょうど奇跡！あなたはグリーンサラダ、野菜、米、ジャガイモと一緒にまたは独立した軽食としてそれを提供することができます。
非常に栄養価が高いものの、全体の死体と比較して少ないカロリー。
ビタミン、たんぱく質、微量栄養素、多量栄養素 - そしてアヒルの重量100グラム当たりたった156 Kcal！
これにより、乳房は低カロリーの食事、筋肉の増強、肉体的および知的な力の回復に適しています。
アヒルの胸肉 - 一般的な料理の原則
アヒルの最もすばらしい時間 - クリスマスまたは新年。しかし、アヒルの胸肉は休日のテーブルや居心地の良い家族の食事を飾るでしょう。主なことは、この肉と友達を作ること、つまりその準備と熱処理の主な秘密を知ることです。
まず第一に、肉を準備する必要があります。鴨胸肉から余分な脂肪をカットし、特定の匂いを取り除きます。多くの選択肢があります。あなたはミルクで胸を浸すか、マスタードでそれを塗るか、または酸性媒体（ワイン、レモン汁、アップルサイダービネガー）で漬けるか、またはウォッカで振りかけてください、ブランデー。作品は30分浸漬またはマリネにする必要があります。様々なレシピは、胸から皮膚を解放するか、それを残すか、脂肪を完全に切り取るか、それと一緒に肉を調理するかを規定しています。
その後、肉を洗って乾かし、お気に入りのスパイス、乾燥ハーブ、調味料で擦ります。あなたはさまざまな方法でそれを調理することができます：一体に焼く、ステーキを形成する、立方体、スライスまたはプレートにカットする、詰める。肝臓、きのこ、オリーブ、りんご、チーズなどの詰め物に、ホステスの想像力を可能にするものすべて。
アヒルがりんごとザワークラウトを詰めているならば、彼らはそれからシチューとパスタを調理します、そしてそれから胸肉は乾かされて、煮込まれて、揚げられて、焼かれます。鴨の胸肉をより美味しく調理するには、レシピにさまざまなソースが含まれている必要があります。ベリー、フルーツ、クリーミー、マッシュルーム、蜂蜜。
鴨の胸肉を4分間フライパンで炒めた後、オーブンで調理するのが便利です。鴨の胸肉を完璧に調理するためには、レシピは必要とされる焙煎度を考慮に入れるべきです。オーブンで8分後、あなたは血で肉を味わうことができます。 10分後、乳房は12回後に平均的な程度の焙煎を受けます。
干し鴨胸肉「フレンチ」
乾燥肉は常にグルメの間で関心が高まっています。繊細さは非常に高価ですが、あなたは家でそれを調理することができます。それはもっと安くて便利です。アヒルの胸肉を枯らすには、さまざまなレシピを選ぶことができます。そのうちの一つはフランスで生まれました。それは最低限の食材を必要とします：肉、塩、ローズマリーとコショウ。肉の調理には3週間もかかりますが、それだけの価値があります。美味しくて美味しい乳房は、長期間保存されます。
材料：
•アヒルの胸肉。
•200グラムの粗塩。
•乾燥ローズマリー丸ごと小枝。
•黒コショウをひいて味わう。
準備方法：
肉からすべての脂肪を切り取り、肌に残します。
乾いたプラスチック製の容器に100グラムの塩を注ぎ、胸を元に戻し、残りの塩を注ぎます。
容器を12時間冷蔵庫で密閉して保管してください。
完全に塩を取り除き、その後ペーパータオルで乾かし、乳房を徹底的に洗い流します。
コショウとローズマリーをすりつぶし、乾いたリネンのナプキンで包み、冷蔵庫で萎凋したものを3週間取り去る。あなたが本当にしたい場合は、繊細さを試してみてください、あなたは2週間ですることができます。
鴨胸肉のブラックカラント添え
そのレシピにはベリーソースが含まれている鴨の胸肉は、実質的にレストランです。ジューシーで柔らかい肉は甘酸っぱいソースと美味しく組み合わされています。シナモン、アニス、そしてオールスパイスは皿に余分な風味を追加します。
材料：
•総重量800グラムの鴨胸肉2個。
•黒スグリのグラス。
•砂糖大さじ3杯。
•バルサミコ酢大さじ2。
•醤油大さじ2杯。
•2つのオレンジジュース。
•シナモンスプーン1杯、またはスティック1本。
•アニス2個。
•3胡椒。
•ブラックカラントジャム2杯。
調理方法
スグリの3分の2カップをブレンダーで叩き、金属ふるいでこすります。
塊に砂糖を入れ、酢と醤油を入れて混ぜる。
皮がよく赤くなるまで、平均した温度の皮で乾いたフライパンで準備した胸肉を下に揚げます。排出脂肪が多すぎる場合は、その一部を注ぐ必要があります。
胸を内側に倒し、2分間炒める。
肉を厚底の鍋やロースターに移し、ふたをしっかり閉める。それで、胸は彼ら自身で望ましい程度の準備に達するでしょう。肉はジューシーさを保ち、やわらかくなります。
この料理のための溶けた脂肪はもう必要ありません、それは別の容器に注がれて、そして他の料理を準備するのに使用されるべきです。
肉が休んでいる間に、ソースを作ります。
オレンジジュースを絞ります。
鍋にジュースを注ぎ、残りの果実、ジャム、スパイスを入れて、ソースが濃くなるまでゆっくりと沸騰させて調理する。
塊が沸騰し始めたらすぐに彼女の胸に入れなさい。
温度を最高まで上げ、胸肉をソースで2分間揚げる。
部分に分けて仕え、ソースの上に注ぐ。
鴨胸肉「ハニー」
下にレシピを示しているアヒルの胸肉の蜂蜜風味は、この肉の特定の香りを妨げます。それは非常に香りがよく、最小限の成分で信じられないほどジューシーです。スパイスはあなた自身の好みに焦点を合わせて、何でも取ることができます。
材料：
•アヒルの胸肉。
•大さじ1杯の蜂蜜。
•味にスパイス。
準備方法：
太った側から準備された胸に肉が現れるようにカットをしてください。
脂肪部分を下にして乾いた予熱鍋に肉を入れ、約5〜6分間脂肪を加熱します。
肉をひっくり返して、さらに4分間炒める。
肉をホイルの中に入れ、胸がバラバラにならないように切り込みを入れ、蜂蜜を注ぐ（グリースを塗る）。
ジュースが流れ出ないようにホイルでしっかりと上向きに縫い目を詰めて15分間200度で焼きます。
肉を取り除き、部分に分けて仕える。
鴨胸肉の醤油キャラメルソース
鴨の胸肉は本当にたくさんのレシピですが、醤油・キャラメルソースがうまいです。肉は前もってマリネーする必要があり、それを特にジューシーにし、特有の匂いを取り除きます。キャラメルは料理に素晴らしい味を与えます。このレシピはフランスの乳房の準備に使われています。
材料：
•アヒルの胸肉。
•醤油の半分カップ。
•絞りたてのレモン汁大さじ3杯。
•ニンニクのクローブ。
•大さじ2杯の蜂蜜。
•黒胡椒。
•装飾用ベリー（オプション）。
準備方法：
準備した乳房を脂肪から取り除き、少しずつ切る。
みじん切りにんにく、レモン汁、蜂蜜、醤油、コショウを混ぜてマリネを作ります。
肉片をマリネに入れ、容器をフタやホイルで覆い、冷蔵庫に1時間入れます。時間があれば、そして1日入れます。長いマリネは肉の柔らかさと無比の香りを与えるでしょう。
紙のナプキンで片を拭き、マリネをはがします。
乾いたよく熱した鍋で揚げる。乳房は十分に太っています；追加の食用油は必要ありません。
あなたが血で肉を試したいならば、1〜2分で十分です。完全に調理するには、5分間揚げ続けます。いずれにせよ肉は内側がピンク色に変わっているはずです。
別のボウルに肉シフト。
鍋にマリネを注ぎ（ニンニクを捨てる）、2〜3分かけてカラメルを中程度の高さの状態にする。カラメルは冷やすと濃くなるので、あまりにも長いマリネートマリネートは価値がありません。
キャラメルを添えて肉を注ぎ、必要に応じてラズベリー、ブラックベリーまたはスグリを添えて出す。
ほうれん草とキノコのパフペーストリー封筒の鴨胸肉
アヒルの胸肉レシピは簡単に選択できます。主なことは、魂が何を求めているのかを正確に知ることです。家族が自分で自家製を否定しないのであれば、味と恩恵の理想的な組み合わせは、ほうれん草とキノコのパフペーストリーで焼いた肉でしょう。
材料：
•総重量350グラムの鴨胸肉2個。
•250グラムの新鮮なシャンピニオン。
•きのこ缶詰230グラム。
•マスタード大さじ2杯。
•20枚の新鮮なほうれん草の葉。
•中電球。
•300グラムのパフペーストリー。
•オリーブオイルのスプーン。
•小さじ3杯の乾燥ローズマリー。
•挽きたての黒コショウ。
•塩
•卵
準備方法：
きのこは非常に細かく刻まれています。
玉ねぎを挽く。
用意した胸肉に塩、こしょう、ローズマリーをすりつぶす。
バターを熱し、その中の胸肉を両面で5〜6分間炒める。
肉を別の皿に入れ、マスタードで覆い、一枚のホイルで包む。
玉ねぎは透明になるまで同じ鍋で炒める。
きのこ、塩を加え、さらに10分炒めます。
きのこの塊を別のボウルに入れて冷やす。
しつこいフィルムをテーブルの上に広げます。冷やしたキノコの層を置き、次に新鮮なほうれん草を入れ、鴨の胸肉を敷き終えます。
フィルムの端を締めて、「キャンディー」を作ります。畳み込みを冷蔵庫に移して30分おきます。
半センチメートルの厚さで生地の層をロールアウトします。
卵をたたき、生地の端をふわふわさせます。
生地の中央に入れて、フィルムから胸を外します。
きのこ混合物の中の肉を生地の第二層で覆う。
やさしく封筒を作り、端の生地を押します。
ケーキの上に卵を広げ、190〜200度の温度で約20分間焼きます。焼く時間と温度は特定のオーブンの特性に基づいて調整する必要があります。
肝臓を詰めた鴨胸肉
アヒルの胸肉レシピは、詰め物として、そして準備のこの方法を可能にします。本来の味は胸肉に鶏レバーを詰めたものです。ベーコンは料理のジューシーさを増します。焼きカボチャ、ジュースを浸した、それは幻想的においしいことが判明しました。
材料：
•アヒルの胸肉。
•チキンまたはアヒルの肝臓100グラム。
•ベーコン50グラム。
•200グラムのカボチャ。
•オリーブオイル2杯。
•ニンニク2個。
準備方法：
にんにくをつぶして、鶏レバーでこする。
塩こしょう、スパイスを振りかける。
ベーコンを薄く切る。
肝臓をベーコンで包む。
準備した胸を皮から離し、ポケットができるように切ります。
ベーコンロールとレバーロールをこれらのポケットに入れます。
残りのベーコンストリップを巻きます。
カボチャを細かく切ります。塩、コショウ、プロバンスのハーブの混合物または他の調味料をふりかけて味わう。
油をみじん切りのニンニク、ピクルスカボチャと混ぜる。
パンプキンベースをベーキングシートの上またはフォームに置きます。
フライパンで2〜3分間鴨の胸肉をローストしてから、かぼちゃの上にのせます。
200度で約20分焼く。オーブンが「強い」場合、焼き付け時間は短くなります。
肉を取り除き、冷やし、みじん切りにして、かぼちゃおかずと一緒に出す。
野菜の下の鴨胸肉
アヒルの胸肉レシピの会社は野菜だけでなく米を提供します。あなたがピーマン、玉ねぎ、ニンジン、トマトで肉を調理するならば、あなたはあなたの家族または客を養うことができます非常に速くそしておいしいです。この料理の香りは素晴らしいことがわかります。
材料：
•アヒルの胸肉1ポンド。
ブルガリアのコショウ1杯
•中程度のニンジン。
•タマネギ
•バター3杯。
•ハードチーズのスライス（50グラムで十分です）。
•パン用の大さじ3杯のトウモロコシ粉（あなたは何でも取ることができます）。
•塩
•オールスパイス。
•チェリートマトの小枝。
•ご飯の袋。
準備方法：
胸肉を細かく切り、スパイスで叩いてこすると味がします。
トウモロコシの粉で胸肉を焼き、両側で熱いフライパンで3分間炒める。
野菜を切る。
5〜6分で唐辛子とニンジンを炒め、玉ねぎを加え、野菜を用意する。
トマトを加え、他の野菜と一緒に少し温める。
肉の形が変わります。
その上に野菜の混合物を置きます。
おろしたチーズをふりかけます。
15分間190度で焼く。
アヒル胸 - ヒントとコツ
- 適切な調理のためにアヒルの胸肉レシピは行動のための基本的なオプションを提供します。しかし、あなたが知っておくべき微妙な点があります。
- 鴨の胸肉のローストはオイルを必要としません。それでも必要性が生じるならば、それはあなた自身を小さいスプーンに制限するのが良いです。あなたは鍋にバターを一滴こすることができます。
- 皮を剥がさずに揚げるほうがよい。加熱すると、皮下脂肪が溶け、肉を浸して柔らかくなります。提供する前に肌を削除することができます。
- 揚げるときに皮が肉を引き締まらないように、グリルで切ることができます。
- 完璧な準備をするには、まず胸の部分を平らにして鍋で揚げる必要があります。それから向きを変えてオーブンで準備をしなさい。
