冬のキュウリのピクルスでレシピのコレクションを補充したい場合-あなたは正しいページにいます。
冬の漬物-料理の基本原則
最初の材料はきゅうりです。調理する前に、それらを徹底的に洗う必要があります。30分ほど水に入れておいたほうが良いでしょう。これにより、すべての汚れが除去され、硝酸塩が残り、きゅうりがサクサクします。
野菜の皮をむく必要もありません。端を切り落とす必要もありません。
使用するすべてのグリーンを準備する必要があります。場合によっては、これらは西洋ワサビの葉、ディルなどです。すべてを徹底的に洗ってください。
ニンニクは皮をむいて洗浄する必要があります。ニンニクをたくさん用意します。
漬物の場合は、小さなキュウリを使用して、瓶にしっかりと置くことができます。
漬物を開けたら、それらを提供する多くの方法を考え出すことができます。
私たちのレシピの1つでは、漬物の特別な準備をすることができることがわかりますが、瓶の2番目の部分はビタミンサラダを置く方が良いです。また、キュウリは独立した料理になります。冬のピクルスには、缶詰のトマトまたはナスを添えてください。
クラシックピクルス
材料：
•4キログラムの小さなキュウリ。
•1.5カップの塩。
•10本のディルの茎。
•わさびの5つの大きなリーフレット。
•唐辛子の5ポッド。
調理方法
きゅうりを準備します（冬の漬物を準備するための基本原則）。スパイスを洗い、乾燥させます。
ピクルスを作ります。 5リットルの水を大きな容器に注ぎ、3杯の塩をかき混ぜます。塩は完全に溶解するはずです。ブラインが塩漬けされていない場合は、完全に調理されるまで塩を加えます。
唐辛子をカットし、細かくしないで、1スライス-2センチメートル。
深くて幅の広い容器の底に、わさびの葉の半分を入れ、胡pepperをします。これにキュウリを注ぎ、その上に葉とスパイスの別の層を作ります。
きゅうりに塩水を注ぎ、すべての材料を完全に覆います。
キュウリをこの位置に少なくとも3日間置いておきます。しかし、ふたではなく平らなプレート、つまりプレートでそれらを覆うことを忘れないでください。プレートにプレスを置きます。手元に適切なものがない場合は何でも構いません。3リットルの水を入れて蓋をします。
1日後、塩水表面に白い膜が形成されます。これらは乳酸菌であり、まったく無害です。
きゅうりがよく塩漬けになった後、塩水を別の容器に流しますが、全く注ぎません。
きゅうりはよく洗う必要があります。グリーンとスパイスは不要になりましたので、捨ててください。
銀行を殺菌してください。これは記事の最後にあります。きゅうりをきつく入れます。
ストーブに塩水を入れて、沸騰させて、取り出します。その後、銀行に注ぎ、20分間放置します。時間が経つにつれて、再び塩水を排出して沸騰させます。その後、すべてをもう一度繰り返しますが、塩水はもう注ぎません。
今度は、缶のふたと特別なキーを使用して、瓶を閉じます。冬には、すべての料理に素晴らしい追加があります。
自家製ピクルス
材料：
•きゅうり1キログラム。
•10個のディルの花。
•ニンニクの頭。
•10のチェリーの枝。
•わさびの葉。
•スグリの葉。
調理方法
ニンニクのみじん切りを殺菌したの底に入れ（歯を4つの部分に切る）、ディルの葉と西洋わさびの葉全体。キュウリを上に広げて、瓶の真ん中に到達し、チェリーの枝を広げ、キュウリの層を続けます。スグリの葉を上に置きます。
きゅうりに塩水を注ぎます。これを行うには、水を沸騰させます。 5リットルあたり約1杯の塩を追加します。
この位置にある銀行は、少なくとも3日間、ナイロンカバーの下に保管する必要があります。蓋は腫れているはずです、これはスナックの準備ができていることを意味します。缶を開けて、不要な空気を抜いてから再び閉じる必要があります。
キュウリは冷蔵庫に最大5ヶ月保存できます。
酢なしのキュウリ
材料：
•5キログラムのキュウリ。
•唐辛子の5つのポッド。
•ニンニク10クローブ。
•2本の西洋ワサビ根。
•タラゴンの3つの小枝。
•マジョラムの葉5枚。
•乾燥ディル。
調理方法
塩水を煮る。これを行うには、水を沸騰させ、それに塩を追加します。 5リットルの水あたりのおおよその塩の量は300グラムです。
清潔で無菌の瓶（冬の漬物を調理するための便利なレシピを読んでください）にスパイスを下に置き、キュウリの3分の1を3リットルの瓶に入れます。野菜の上に再びスパイスを入れますので、瓶がいっぱいになるまでもう一度やります。塩水をジャーに注ぎます。
ふた付きの容器を閉じて、5日間放置します。次に、ブラインを排出し、沸騰させてジャーに戻します。スズの蓋で閉じて、冬に消費します。
奇跡のきゅうり
材料：
•1 kgの小さなキュウリ。
•3 kgの大きなキュウリ。
•カシスの葉。
•わさびの根と葉。
•ディルの色。
•塩;
•マスタードパウダー。
•ニンニク。
調理方法
緑、ディル、ニンニクの葉を細かく刻み、完全に混合し、コンバインの特別なノズルを使用できます。
大きなキュウリを洗う、料理の基本原理で冬の漬物を読む方法。粗いおろし金でおろします。
容器の底に小さなキュウリを入れ、すりおろしたものをそれらの上に置き、細かく刻んだグリーンとマスタードパウダーを上に載せた塩を入れます。すりおろしたキュウリのおかげで、塩水が形成されます。ところで、それらは漬物を準備するためにも使用できます。
トマトジュースのキュウリのピクルス
材料：
•5つの小さなキュウリ。
•トマトジュース0.5リットル。
•大さじ1杯の塩。
•砂糖大さじ3。
•グリーン。
•唐辛子のいくつかのポッド。
•香りのよいクローブ。
•黒胡pepper。
•ベイリーフ。
•スグリの葉。
調理方法
あなたがする必要がある最初の事は漬物です。 1リットルの水-大さじ2杯の塩。ゆでます。
スパイス、葉、ハーブは3つのレベルで配置されています。 1つ目は缶の底、2つ目は真ん中、3つ目はきゅうりで覆われています。
キュウリを層間に移し、熱い塩水を注ぎます。醸造に15分を与えます。
トマトジュースを塩と砂糖と混ぜます。
沸騰したお湯を排出し、何度も煮てキュウリと接続します。 15分後、缶から注ぎます。
アスピリン1錠をナイフまたはスプーンで粉砕し、キュウリを振りかけます。だから、彼らは長い間さまようことはありません。
きゅうりにトマトジュースを注ぎ、涼しい場所に保管します。
冬のキュウリのサラダ
材料：
•キュウリ。
•ニンジン。
•タマネギ。
•ニンニク。
•ディルの色。
•ベイリーフ。
•コショウ。
•砂糖;
•塩;
•酢;
•水。
調理方法
タマネギの皮をむき、細かく刻む。好きなようにニンジンを処理します。すりおろしたり、切ることができます。きゅうりを薄切りにします。
準備された瓶に、ニンニクの1つのクローブ、次に材料の層を広げます：タマネギ、ニンジン、キュウリ。だから、あなたは缶の一番上までする必要があります。
マリネ用の水を沸騰させ、酢、塩、砂糖を混ぜて、すべて味わいます。キュウリに熱湯を注ぎ、巻き上げて暖かい場所に置きます。完全に冷めるまで暖かい毛布で覆うのが最善です。
冬のガーキン
材料：
•ガーキン;
•わさびの根。
•ベイリーフ。
•オールスパイス。
•唐辛子のさや。
•タマネギ。
•カシスの葉。
•ピーマン。
•塩;
•桜の葉。
•コリアンダー。
•マスタードシード。
•酢;
•ニンニク。
瓶を殺菌します。
調理方法：
瓶の底に、小さなコリアンダー、ディルの色、桜の葉、唐辛子のスライス、粗く刻んだ玉ねぎ、カラントの葉を入れる必要があります。コショウ、種をむき、長さに切る。それをジャーの底にも置き、ニンニクを2つ入れます。
このような豊富な量のスパイスを入れたら、きゅうりを瓶に入れ、残りのスパイスをすべて詰める必要があります。
ガーキンに塩水を注ぎ、15分後に水気を切ります。これを3回行う必要があります。その後、冬の漬物に砂糖を注ぎ、酢大さじ3を注ぎます（1リットルの瓶のレシピ）。
得られた漬物に沸騰した水を注ぎ、ロールアップし、缶をパントリーに保管することができます。
ウォッカピクルス
材料：
•2キログラムのキュウリ。
•ウォッカ100ミリリットル。
•ベイリーフ。
•1.5水。
•わさびの根。
•ディル。
•スグリの葉。
•オークの葉。
•砂糖;
•塩;
•挽いたコショウ。
•ペッパーエンドウ。
調理方法
ブラインを作るには、冷水を用意し、砂糖と塩を溶かします。
缶の底には、すべてのハーブ、スパイス、キュウリの上だけが置かれていました。すべてに塩水を注ぎます。各瓶にウォッカを追加します。1瓶あたり約100ミリリットルです。カプロンの蓋を閉じて、涼しい場所に瓶を隠します。
5日後、缶を開けて、得られた泡を注意深く取り除きます。ストーブに塩水を入れ、沸騰させて5分以内で調理します。
熱いピクルスをジャーに注ぎ、それらを巻き上げ、冬のピクルスを暖かい場所で2日間隠します。
ピリ辛きゅうり
材料：
•きゅうり3キログラム。
•唐辛子1ポッド。
•トウガラシ2個
•ニンニク3頭。
•わさびの根。
調理方法
滅菌済みの瓶に皮をむき刻んだ西洋ワサビの根を入れます。その上に唐辛子と唐辛子をつぶしました。上記から、瓶にキュウリを決定し、彼らは一番上に到達する必要があります。最後にニンニクで覆います。
水（2リットル）を沸騰させ、大さじ4杯の塩を溶かします。水を冷やさないで、すぐに瓶に注いでください。
1日後、塩水を切り、沸騰させ、再び満たす。
冬にピクルスで缶を巻き上げたら、暖かい毛布で包みます。
冬のサラダ
材料：
•トマト1 kg。
•きゅうり1 kg。
•2つの大きな玉ねぎ。
•唐辛子ポッド。
•ニンニク。
•ディルの色。
•2クローブ。
•ブライン。
調理方法
滅菌瓶の底に玉ねぎを輪切りにします。その上で-クローブと唐辛子を追加します。トマトの細い円を上に置きます。彼らは同じキュウリの薄いプレートで覆われるべきです。
大さじ2の植物油を塩水に加えます。
きゅうりとトマトを広げ、ニンニクを層の間に入れます。
得られたブラインをレタスに注ぎます。錫の蓋で漬物を閉じ、格子縞の下で冷まします。その後、冬の漬物はあなたのために新しい解釈を得るでしょう。
最もおいしいキュウリ
材料：
•キュウリ-2キログラム。
•ニンニク-2頭。
•わさびの根。
•わさびの葉。
•オークの葉。
•桜の葉。
•甘い桜の葉。
•クローブ;
•イタリアのハーブ。
•酢;
•ペッパーエンドウ。
•砂糖。
調理方法
ストーブに3リットルの水を入れ、沸騰後、酢、塩、砂糖を加えます。
ブレンダーで果樹の葉とオークの葉を切り刻み、それらに西洋わさびの根を加えて、再度切り刻みます。皮をむいていないが、洗浄したニンニク、胡corn、イタリアのハーブを混合物に加える。
熱い塩水とスパイスの混合物を混ぜ合わせて、クリーミーな粘りを作ります。
きゅうりを洗います。極端な部分を切り取ります。彼らは半分に沿ってカットする必要があります。
さて、缶の底で、クローブを下げ、きゅうりを慎重に置く必要があります。得られたハーブ混合物ですべてを注ぎ、それが厚すぎることが判明した場合は、ブラインで希釈します。
各ジャーの上に、大さじ1杯の塩を入れる必要があります。
すべての缶をナイロンキャップで閉じて、振ってください。 5日後、蓋をスズに交換します。
冬の漬物-秘密とヒント
- 缶を使用して、これらのレシピを作成します。以前は、キュウリが爆発したり酸っぱくなったりしないように、定性的に処理する必要がありました。これを行うには、ダブルボイラーまたはポット用の特別なノズルを使用して、すべての内壁を蒸気で処理します。しかし、その前に、ソーダでよく洗ってください。ふたを2〜3分間煮ます。銀行に冷やす時間を与えてください。
- 保存後、ジャーを包むようにしてください。そうしないと、発酵プロセスが活性化し、キュウリが消えたり味が失われたりします。
- きゅうりが長い間衰弱せず、近い将来に冬のレシピを使用する場合は、すべての製品の総重量の約1％の砂糖をブラインに追加します。
- かん水が缶のすべての材料を均等に覆うために、キュウリを直立位置に置きます。
- きゅうりのクランチの保存に影響を与えることができます。事前に準備する必要があります。冬の漬物を調理する約5時間前に、冷たい生水で満たして完全に覆うようにします。圧縮されていない方が良いですが、空き領域にあります。
- また、きゅうりがパチパチ音をたてるには、いくつかの葉を追加します。
- 黒い吹き出物がある冬の種の漬物に使用します。
