トマトとキュウリは、誰もが大好きな夏のサラダの古典的な材料です。しかし、夏は過ぎ去り、それでこれらの野菜の期間は終わります。
したがって、th約主婦は冬のブランクの準備に精通しています。すべてのあなたの最愛の世帯が一年中すべてのビタミンを受け取り、ちょうど喜びでテーブルに行くために。
冬のキュウリとトマトのサラダ-準備の一般原則
お気に入りのサラダを、トマトとキュウリの瓶に入れて、熱処理せずに閉じることができることを知って驚くかもしれません。このような準備では、好みに合わせて材料を追加できます。ニンジンとピーマンの玉ねぎからキャベツまで。このような冬のサラダの利点は、その軽さと満腹感です。
それでは、「夏」野菜の冬のサラダの古典的な材料を見てみましょう。
きゅうり 多くの品種のうち、特別なサラダきゅうりを選ぶことが望ましいです。この種の特徴は、皮に白いスパイクが存在することです。サラダきゅうりは、漬物を作るのに使用されません。なぜなら、それらは柔らかくなるからです。普遍的な品種も適しています。
注！アダム、初期のアルタイ、パレード、グレースフル、シンセシス、およびその他の類似の品種-サラダがおいしいキュウリ！
トマト トマトの適切な品種に関しては、種からサイズまで、最小のものから巨大なものまでかなり幅広い種類があります。最もおいしいのは、ブルズハートまたはピンクジャイアントの品種です。
ハーブとスパイス。 使用されるグリーンも非常に多様です。ほとんどの場合、ディルとパセリが使用され、そのスパイシーさと心地よいスパイシーな香りのために、若い黒胡pepperまたは香りのあるサラダの味を補完します。誰もがスパイスの選択の好みによってのみ導かれるため、ルールはありません。
塩 微細な塩は、どんな食品にも簡単に塩を加えることができるため、その使用は望ましくありません。レシピでは、粗塩の割合が示されています。
玉ねぎとニンニク。 問題のサラダには、タマネギ、できればタマネギ、またはニンニクがより頻繁に選択されます。
酢 缶詰の必須成分。酢を加える必要がない例外があるかもしれませんが、ほとんどのレシピではそれが必要であり、本質ではなく、9％の表です。
冬のキュウリとトマトのサラダ（クラシック）
トマトとキュウリと玉ねぎのサラダ愛好家に十分なシンプルさ
コンポーネント：
大きなジューシーなトマト-4個;
グリーンガーキン-4個;
タマネギ-200g。;
オリーブオイル-30 ml .;
酢（通常9％摂取）-30 ml。;
塩-10 g;
砂糖-5 g;
ニンニク-1クローブ;
水;
緑。
クッキングオーダー
私たちは野菜をよく洗い、キュウリとトマトの半分、玉ねぎでリングをカットします-ハーフリングで。
1Lの瓶に。 （無菌ではない）油を注ぎ、タマネギを広げます。きゅうりとトマトをそれらの上に並べます。上に薄いニンニクを切り、必要なスパイスと酢をすべて加えます。最後に、ディルを追加し、収集したジャーに熱湯を入れます。すべての缶をポットに入れ、水が入って肩に届くようにし、蓋を閉じて15分間検出します。水が沸騰したら、安全にロールアップできます。銀行を包んで、冷めるまで待ちます。
冬のキュウリとトマトのサラダ「ダニューブ冬」とピーマンのサラダ
追加の成分の追加によって以前のものとは異なりますが、新鮮な野菜の味と香りも完全に保持します。
コンポーネント：
キュウリ-2キログラム;
ピーマン-1キログラム;
ジューシーなトマト-1キログラム;
玉ねぎ-0.5キログラム;
オリーブオイル-200 ml .;
粗塩-30g。;
砂糖-75g。;
酢-50 g;
唐辛子-1個。
クッキングオーダー
洗浄したキュウリの端を切り、切り取り、細断します。鍋に入れて、5リットルのボリューム。皮をむいた皮をバラバラに切り刻みます。唐辛子（アマチュア用）、皮をむいてストリップに切り、すべてを鍋に入れる。
トマトを切って皮をむき、小片に切り、スライスに切り、すでに準備した材料に加える。たまねぎには追加の加工が必要なので、皮をむく前に浸し、まず冷水で皮をむかずに皮をむき、それから切り刻んで鍋に入れるのが良いでしょう。スパイス、オイル、ビネガーですべてを調味します。
ストーブの上に置いて、軽くかき混ぜます。サラダは沸騰します。数分後には、空気がたまらないように、あらかじめ容器に詰めた滅菌済みの容器に敷き始めます。その後、缶を丸めて蓋の上に裏返します。毛布を包んで、サラダを冷まします。前菜の準備ができました。
冬用のキュウリとトマトのサラダ「やさしい」
このスナックの特徴は、細切りトマトであるため、その名前と豊かな味わいです。
コンポーネント：
ガーキン-1.25 kg;
トマト-700 g;
ニンニク-50 g;
オリーブオイル-1/4カップ;
砂糖-1/4カップ;
塩-15g。
酢-30 ml。;
クッキングオーダー
よく洗ったトマトを肉挽き器に通すか、ブレンダーを使用して挽きます。得られた混合物を十分な大きさの鍋に入れ、塩を加え、味にスパイスを加えます。しかし、このレシピのハイライトはトマトの自然な味であることを忘れないでください。次に、砂糖、バターを加え、約15分間煮る。スライスしたキュウリ、すりおろしたニンニク、酢を追加します。混合物が沸騰し、20分間調理し続けます。コンテナに注ぎ、ロールアップし、いつものように準備ができるまで待ち、ガソリンスタンドを完全に冷まします。
ニンジンと冬のトマトとキュウリのサラダ
コンポーネント：
ガーキン-1 kg。
トマト-1 kg。
タマネギ-500 g;
ニンジン-500 g;
オリーブオイル-大さじ6;
塩-30 g;
アップルサイダービネガー-30 g
クッキングオーダー
材料を洗い、玉ねぎをキューブ、トマトのスライス、キュウリに輪切りにします。ニンジンはすりおろす必要があります。タマネギを15分間炒め、ニンジンとキュウリを加え、さらに10分間、トマトを加えます。油、酢、塩を加え、かき混ぜ、ストーブから取り出します。
私の容器は、蓋をゆで、缶をよく乾かすことを忘れないでください。ここでは、150度に加熱されたオーブンが役立ちます。ホットドレッシングをホットタンクに広げ、ロールアップして冷やすことができます。
冬のキュウリとトマトのサラダ「冬の物語」
コンポーネント：
皮の薄いガーキン-2 kg;
赤いトマト-2 kg;
コショウ-2 kg;
唐辛子-2個;
ニンニク-200 g;
砂糖-200グラム;
塩-45 g;
オリーブオイル-200 g;
酢-60 g
クッキングオーダー
コンバインまたはブレンダーを使用して、レシピに従ってトマト、ニンニク、あらゆる種類のコショウを挽く。フライパンに入れ、スパイス、オイル、ビネガーを加え、すべてを10分間燃やします。
この時点で、すべてのキュウリを半分の輪に切り、5分間パンに加えて火を消し、サラダを缶に入れて巻き上げます。
酢なしの冬の「特別」のためのキュウリとトマトのサラダ
このレシピはサラダよりもキャビアを連想させるもので、愛好家にとってはこれがプラスです。それを準備するために、私たちは酢を必要としませんが、そのようなサラダを涼しい場所に保管する必要があるため、保管の条件に注意してください。そうしないと劣化します。
コンポーネント：
ガーキン-9個;
トマト-3個;
ニンジン-4個;
ピーマン-2個;
タマネギ-3個;
オリーブオイル-50 ml;
コショウ;
塩-30 g
クッキングオーダー
きゅうりとニンジンを粗いおろし器でこすり、タマネギとコショウをナイフで切る。タマネギとニンジンを組み合わせて、油が黄金色になるまで通す必要があります。コンバインでトマトを挽く。材料を組み合わせ、スパイスを加え、弱火で40分間煮込みます。瓶を殺菌して卵を産みます。ロールアップしてラップします。完全に調理されるまで12時間待ってから、事前に準備した涼しい場所で瓶を取り出します。
緑のトマトとキャベツの冬のキュウリとトマトのサラダ「ハンター」
ガーニッシュはグルメのその部分にアピールします-酸っぱいの愛好家、そしてその元の非標準的な外観は特に魅力的に見えるでしょう。
コンポーネント：
トマトグリーン-2個;
ガーキン-4個;
キャベツ-300 g;
ピーマン-2個;
ニンジン-2個;
タマネギ-1個;
ニンニク-1クローブ;
緑;
塩-サラダは少し塩味が必要です。
酢酸抽出物-75 ml。;
オリーブオイル-30 ml。
クッキングオーダー
いつものように、私たちはすべての野菜を準備します。ニンジンを細かく切りますが、細かくすることはできませんが、野菜の余分な柔らかさを避けるためにおろし器を使用しないでください。タマネギとコショウを細かく刻んで小さな立方体にします。キュウリを皮からきれいにしますが、若い場合は縁を切り落とすだけで十分です。大きなストリップにカットします。コショウやタマネギのようなサイコロトマトですが、少し大きめです。
千切りキャベツは小さすぎず、他の野菜の間で迷子になりません。スパイスを追加し、ニンニクを絞る。 1時間放置し、その間に野菜は塩の作用下でジュースを与え、次に加熱しますが、沸騰させないでください。
便宜上、サラダを1食あたり2リットルに分け、部分的に温めます。熱処理の終わりに、必要な割合でエッセンスを2リットルごとと植物油に加えます。
得られたサラダを滅菌瓶に移し、水浴を使用して滅菌します。
トマトジュースで味付けした冬の「ジューシー」のためのキュウリとトマトのサラダ
コンポーネント：
グリーントマト-3 kg;
コショウ-1 kg;
タマネギ-1 kg;
ニンジン-1 kg;
砂糖-1カップ;
塩-30 g;
トマトジュース-3リットル;
オリーブオイル-500 ml。
クッキングオーダー
粗いおろし金を使用して、ニンジンを挽きます。残りの野菜はあなたの好みに合わせて小片にカットされます。オイル、トマトジュース、塩で味付けし、砂糖を加えます。サラダは半時間調理し、その後蒸したジャーに広げてロールアップする必要があります。
滅菌時間。容量が0.5リットルの缶の場合、1リットルで12分で十分です。 -15分
バンクは、すべてのレシピと同様に、完全に冷却する必要があるため、ロールアップしてラップして待機します。サラダを注意深く加熱し、それを消化させなかった場合、野菜はサクサクしたジューシーなままになります。
冬のキュウリとトマトのサラダ-秘cksとヒント
- 温度処理と準備の後、サラダがおridgeのように見えないようにするには、「正しい」材料を選択して、粗く刻むことが非常に重要です。すべてが完全でなければなりません。キャビアブランクを除く。
- きゅうりを使用するすべてのサラダで、重要な品質はカリカリです。このような重要な品質を維持するには、収穫前に約5〜6時間冷水に浸すだけです。
- マリネ用ディルは誰にでも適しています。濃度が70％の酢エッセンスを使用する場合は注意してください。本質は、人体にとって毒性が強すぎます。皮膚に触れた場合は、すぐに患部を冷水で洗ってください。粘膜に火傷を負う危険があるため、エッセンスのペアを吸い込むことは非常に危険です。
