ニンニクトマト - 一般的な料理の原則
まれなホステスは、冬の間は宿題なしでやってくれます。特に人気のあるレシピはトマトと一緒です。濃厚な肉のトマトは保存、塩漬け、酢漬け、乾燥、オリジナルのソース、詰め物、冬のサラダそしてさらには冷凍に使用することができます！
ほとんどの場合、トマトはニンニクとともに瓶に「冬」になります。香り高いスパイシーなニンニクは、トマトパルプの甘みを引き立たせ、それに辛味、深みを与えます。そしてニンニクのないピクルスは同じではありません。
ロシアの食文化に野菜が含まれてから数世紀にわたり、主婦は長い冬の間トマトの収穫を守り、オリジナルのおいしいスナックで家を喜ばせることを学びました。ほとんどの場合、熟したトマトを使用します。ニンニクとハーブで漬け、サラダ、アジカ、西洋ワサビのスパイシーソースを作ります。しかし、素晴らしい味は緑の野菜の冬の準備から得られます。多くの人が未熟果実の味がとても好きです。完熟トマトを丸ごと収穫するか、みじん切りにすることができるならば、グリーントマトは詰め物に最適です。
酢、ひまわり油は防腐剤として使用されます。植物性混合物をより長く保つために、それらは沸騰水中で煮沸または殺菌される。ただし、レシピによっては、冬の間「生の」トマトシチューをニンニクや他の野菜と一緒に調理できる、つまり調理せずに調理できるものがあります。簡単なことに加えて、この調製方法はビタミンの最大量を保持し、次のジャーの内容物を驚くほどおいしいだけでなく、非常に便利にします。
ニンニクと冬のグリーントマト
グリーントマトをニンニクと一緒に保存する最も簡単な方法は、単にそれらの上にマリネを注ぐことです。レシピのハイライトは、普通の純粋なウォッカの使用です。グリーントマトのピクルスは、ゆでポテト、揚げ物、焼き肉、またはオリジナルのビネグレット作りに使用することができます。材料の量は、標準的な3リットルの瓶を満たすのに十分です。
材料：
•中型のグリーントマト。
•傘を使ったレッスンの2つの茎。
•西洋ワサビの葉。3つの部分に分けられます。
•月桂樹の木の葉2枚。
•ポッドトウガラシ（必要に応じて増やすことができます）。
•ニンニク6〜8個。
マリネ：
沸騰したお湯
•大または中塩の大さじ。
•グラニュー糖大さじ4。
•120 mlの酢9％。
•純粋なウォッカ大さじ2杯。
準備方法：
缶をソーダで洗浄し、徹底的にすすぐことによって缶を準備します。
ベイリーフ、セイヨウワサビを置き、缶の底にディル。
尾の付け根でトマトを切って半分にニンニクを入れる。
唐辛子はいくつかの小片にカットし、トマトと交互に、瓶に入れます。
水が沸騰するのを待ち、トマトをその上に注ぎ、5分後に別の鍋に水を注ぎます。
砂糖と一緒に水に塩を加えて、塩水を煮ます。
水が沸騰したらすぐに、ストーブから塩水を取り除き、ウォッカと酢を注ぎ、首に緑色のトマトを注ぎ、転がします。
厚い毛布の下で逆さまに冷却します。
冬のニンニク入りトマト（ぬいぐるみ）
季節の野菜を詰めたニンニクとグリーントマトからおいしい冬のおやつが得られます。そのような空白は文字通り4〜5日で完全に提出の準備ができているでしょう。トマトをゆでたジャガイモ、肉、またはパンと一緒に独立した料理として提供する
材料：
•3キログラムの大型トマト。
•ピーマン2個。
•ニンニクの中型ヘッド2個。
•中型ニンジン2個
•パセリとディル。
•唐辛子（あなたは置くことができません）。
記入する：
•6リットルの水。
•砂糖300グラム。
•塩200グラム。
•酢の半分リットル6％。
調理方法
ひき肉、刻んだコショウ、皮をむいたニンニク、ニンジン、ハーブを肉挽き器で準備する
トマトを半分に切って、しっかり野菜混合物を中に入れて、トマトの端を再接続する。
トマトをあらかじめ洗って乾かした瓶に移します。熱湯で2回、トマトを一人で10分間放置してから水を注ぐ。
2回目のサイクルの後、水からマリネを作ります。塩と砂糖を沸騰したお湯に溶かし、酢を加えます。マリネを沸騰させるとトマトのぬいぐるみを注ぐ。
ジャーを金属製の蓋で密閉し、裏返しにして、暖かい毛布で包んで冷やします。
缶なしでもできます。これを行うには、緑色のトマトをニンニクと野菜を詰めた鍋に入れます。マリネを沸騰させ、注ぎ、一番上の抑圧をかける。 3〜5日後、おやつは準備ができています。容器や瓶に入れて冷蔵庫に保存できます。
冬のニンニクとグルジアのグリーントマト
スパイシーな味と素晴らしい香りは、ニンニクとグルジアのグリーントマトを喜ばせます。彼らの美しさは、たくさんの緑、セロリの新鮮な香り、辛い唐辛子です。
材料：
•中程度のトマト1キログラム。
•50グラムの皮をむいたニンニク。
•200グラムの緑色のセロリ。
•150グラムのディル、パセリ。
•月桂樹の葉を数枚味わう。
•少し唐辛子。
•3杯の水。
•スプーン一杯の塩。
準備方法：
にんにくを4つに分けて準備します。
唐辛子を処理します。尾と種を取り除き、輪切りにします。皮膚に重度の火傷を負う可能性があるため、薄い手袋を使用する必要があります。
マリネを調理する。これを行うには、約5分間その中に水、ゆでセロリとハーブをゆでます。
ハーブを取り除き、スープに塩を溶かします。
トマトを清潔な滅菌瓶にしっかりと入れ、ハーブ、スライスしたペッパーのスライス、そしてニンニクのスライスでレイヤーをずらします。
トマトを温かい塩水で注ぎ、それらを巻き上げて、保管のために涼しい場所に置きます。 2週間後にトマトをテーブルに出す。
冬用のわさびとニンニクのトマト
ロシア料理の伝統的な野菜 - セイヨウワサビ - ニンニクとトマトの塩漬け時に非常に頻繁な成分。
甘くて苦いピーマンと一緒に、それは熟した赤いトマトのための優れた会社を作ります。
指定された材料は、4つの標準的な3リットルの瓶に十分です。
材料：
•中型の完熟トマト。
•ピーマン10個。
•大きな西洋ワサビ根。
•2個の大きなニンニクの頭。
•唐辛子の2つのポッド。
マリネ：
•5リットルの水。
•400グラムの砂糖。
•200グラムの塩。
•酢9％の400ミリリットル。
準備方法：
コショウ、西洋ワサビ、ニンニクを洗ってきれいにします。肉挽き器で野菜を挽く。
水を沸騰させ、それに塩、砂糖、酢を加えることによって熱いマリネを準備します。
みじん切りにした野菜をマリネに注ぎ、10分ほど煮ます。
トマトを滅菌した瓶にしっかりと入れ、2回のパスでそれらの上に沸騰したお湯を注ぐ。
沸騰したお湯の2番目の部分の後、それを注いで、沸騰したマリネとトマトを注ぎ、すぐにロールアップします。 2週間後、トマトを出すことができます。
西洋ワサビとニンニクの冬用トマト（ウォッカ付き）
冬用のニンニクと西洋わさびを入れたトマトのお祝いの明るいバージョンは、組成物をオールスパイス、クローブ、ウォッカまたはアルコールで補完することです。これらの成分の量は、3リットル1杯になるように計算されます。
材料：
•1.5kgのトマト。
•中型ピーマン3個。
•ニンニクの9つのクローブ。
•平均ワサビ根。
•半唐辛子。
•ディル傘。
•1つまたは2つのスタッド。
•オールスパイスの4つのエンドウ豆。
ピクルス：
•1.5リットルの水。
•大さじ2杯の塩（チップ付き）。
•4杯の砂糖。
•小さじ1杯のクエン酸。
•ウォッカ大さじ1杯（アルコール）。
準備方法：
コショウを準備します。種と内部の仕切りをすべて取り除き、各ペッパーの内側にニンニクを3枚入れます。
長繊維のナイフでセイヨウワサビの根をナイフし、熱いオールスパイス、ディル、クローブと一緒に準備した缶の底に置きます。
フォークでトマトをベースで切り刻み、中にニンニクを入れてトマトとピーマンを交互にして、瓶にしっかりと入れます。コショウは鋭い先端を下にして置いてください。
瓶に入れた後、ディルの傘を首の下に置き、沸騰した水をトマトに2回注ぎます。
銀行の沸騰したお湯を5分する必要があります。もう一度水を切った後、そこにクエン酸、塩、砂糖を溶かし、再び沸騰させる。トマトに塩水を注ぎ、上にスプーン1杯のウォッカまたはアルコールを加え、ジャーを巻き上げます。
ふたを下にして、暖かい毛布の下でそれらを冷却する必要があります。
冬のニンニク入りトマト「指をなめて」
ニンニク入りトマトの有名なレシピは、一般的に「指をなめる」と呼ばれています。共通の根拠にもかかわらず、各ホステスは自分のやり方で収穫を行います。最も一般的なオプションは、チェリーまたはスグリの葉、玉ねぎ、そしてひまわり油のスプーンを常に使用することです。
材料：
•3キログラムのトマト。
•ディル、パセリ、5〜6枚のチェリーまたはカシスの葉-総重量200グラム。
•玉ねぎ百個
•大きなニンニクの頭。
塗りつぶし：
•3リットルの水。
•グラニュー糖大さじ9。
•大さじ2杯の塩。
•3つの月桂樹の葉。
•6ピースのオールスパイスエンドウ豆。
•酢9％;
•ひまわり油（3リットルの瓶あたり3杯のスプーン）。
準備方法：
ソーダでそれらを洗って、熱湯でやけどすることによって缶を準備します。
ハーブを置き、下にニンニクを入れ、油を注ぎます。
しっかりと置かれたトマト。みじん切りにした玉ねぎを最後の層に入れる。
砂糖と塩、コショウとベイリーフを水に溶かして塗りつぶしを準備します。
トマトを注ぎ、2杯の酢を3リットルの瓶に注ぐ。
カバーの下で巻き上げて冷やす。
冬のニンニク入りトマト「指をなめます-2」
2番目のレシピは、マリネの準備が異なります。ニンニク「指をなめる」とトマトは何よりも賞賛です。
材料：
•3キロのトマト。
•ディル、パセリ、5〜6枚のチェリーまたはカシスの葉-総重量200グラム。
•タマネギ
•大きなニンニクの頭。
注ぐ （標準的な3リットルの瓶に）：
•1.5リットルの水。
•グラニュー糖と塩の大さじ1杯。
•大さじ酢。
•ひまわり油。
準備方法：
上記と同じ方法でトマトを置きます。
蓋の下ではなく、完成した塩水に酢を注ぎます。
熱いマリネとトマトを注ぎ、沸騰したお湯の鍋に木製の丸の上に置き、少なくとも15分間殺菌します。
冬用のコショウとニンニクのトマト「燃える心」
トマトからニンニクとピーマンFlaming Heartで得られた製品は非常においしいです。あなたはそれを液体マッシュポテトまたは濃厚ジュースと呼ぶことができます。最小成分 - 最大の味！
材料：
•キログラムのトマト。
•ピーマン2個。
•ニンニクの頭。
•小さじ1杯の塩。
準備方法：
トマトをすすぎ、4つの部分に切る。
ピーマンの皮をむき、細かく切る。
トマト、ピーマン、皮をむいたニンニクをミキサーで混ぜ合わせ、均質な塊にします。
野菜の混合物をふるいでふき取り、皮と種子の残りを完全にクレンジングします。
鍋をマッシュポテトで少なくとも15分間煮沸し、プロセスが完了する前に塩を加えます。
ボトル入りジュース、ロールアップ。
冬のためのコショウとニンニクのトマト「親愛なる友人」
「Dear Friend」と呼ばれるレシピでは、さまざまなプラムトマト、大量のセロリ、ピーマンを使用しています。このレシピに従ってトマトの3リットルの瓶を準備することは非常に簡単です。
材料：
•プラムトマトのキログラム;
•ピーマン1ポンド。
•ニンニクの2つの小さな頭。
•たくさんのセロリグリーン。
マリネ：
•2リットルの水。
•大さじ2杯の中程度または粗い塩。
•グラニュー糖8杯。
•9％の酢を半カップ。
準備方法：
トマトをフォークで切り刻み、尾を切り、ニンニクを絞る。
ブルガリアのコショウを皮をむき、刻む。
セロリを細かく刻む。
半分にセロリ、ニンニクとトマト、スライスしたコショウ、残りのセロリ：層状に準備瓶に材料を置きます。
塩水を準備し、15分間トマトを注ぐ。
鍋に液体を注ぎ、沸騰させ、酢を注ぐ。
トマトを再び注ぎ、すぐにロールアップします。
冬のニンニク入りトマト
オリジナルで、中にニンニクを入れてトマトを調理するのがとても簡単です。このオプションは緑のトマトに最適です。
材料：
•小さな強い緑色のトマト1kg。
•トマトの数に応じた皮をむいたニンニクのクローブ。
•1リットルの水。
•砂糖1杯。
•大さじ1杯の塩。
•酢の半分のグラス9％。
•緑を味わう。
準備方法：
にんにくの皮をむき、薄切りにする。
トマトを洗い、茎を取り除き、この場所に切り込みを入れ、トマトの中にニンニクを入れます。
トマトをさらにいくつかの場所で切り、スライスしたニンニクを詰めます。
ソーダでそれらを洗って、熱湯でやけどすることによって缶を準備します。
トマトを整え、沸騰したブラインを首に注ぐ。
缶を金属製のふたで密閉し、厚い毛布の下で首で冷やします。涼しい場所に保管します。
冬のニンニクとトマトのサラダ「ジャストザトップ10」
非常にジューシーなサラダ「ジャスト・ザ・トップテン」であることが判明しました。トマトはニンニク、香りの良いピーマン、おいしいナス、香りの良い調味料、スパイスを使って調理されています。各成分には10個が必要です-これは名前の意味です。
材料：
•中ナス。
•完熟トマト。
•ピーマン
•ニンニクのクローブ。
•コショウ豆
中タマネギ
・ひまわり油のグラス。
•酢100 ml;
•ベイリーフといくつかのクローブ。
•クミン小さじ（zira）;
•小さじ2杯の砂糖。
•塩大さじ1。
準備方法：
皮をむき、ピーマンとナスを立方体に切り、トマトまたはスライスをスライスし、玉ねぎを半分に輪切りにし、ニンジンを薄くスライスする。にんにくをみじん切りにする。
砂糖を混ぜて塩を振りかける。
クッキングサラダには層があります。大きな鍋に油を注ぎ、タマネギとニンニクを入れ、塩と砂糖の一部で覆います。
再び砂糖と塩を振りかけた、コショウと調味料の第二層を形成してください。
野菜をコップ1杯の水に注ぎ、弱火で1時間煮込む。酢を注ぐプロセスの終了の5分前。
サラダを銀行に配置し、残りのマリネを注ぎ、ロールアップする。
冬のトマトとニンニクのサラダ
グリーントマトのニンニク、ニンジン、玉ねぎのサラダは、韓国の野菜の混合物に似ています。
肉やジャガイモと一緒に召し上がりください。
材料：
2キログラムのグリーンまたはブラウンのトマト。
•ニンジンのキログラム。
•ニンニクの頭2個。
•玉ねぎのキログラム。
•チリペッパー。
•半分のオイル。
•100mlの酢9％。
•砂糖150グラム。
•70グラムの塩。
•必要に応じてディルとパセリを入れる。
準備方法：
野菜を洗います。トマトをスライスまたは大きなスライス、オニオンリングに切る。
野菜を細かく刻む。
にんにくをよく切る。
韓国のサラダは、細い棒でにんじんをすりおろします。
すべてを大きな鍋またはボウルに入れ、塩と砂糖と混ぜ、水、油を注ぎ、約30分調理します。
酢を注ぎ、さらに3〜4分間煮る。
銀行、コルク、訴訟を手配する。
冬に調理せずにニンニクとトマト
調理を必要としない最も人気のある準備は、西洋わさび、ニンニク、リンゴをベースにした香ばしい野菜の混合物「秋ソース」です。パスタ、肉、じゃがいもとよく合わせてください。
材料：
•6中トマト。
•リンゴ2個。
•50グラムのすりおろした皮をむいた西洋ワサビ。
•砂糖のデザートスプーン。
•塩。
準備方法：
粗いおろし金にトマトとりんごをすりおろします。トマトの皮は捨てる必要がありますが、リンゴを肌でこすります。それは健康的な物質をたくさん含んでいます。
ニンニクの皮をむき、プレスまたは火格子を通してそれを通過させる。あなたが報道機関を持っているならば、あなたはそれを使うことができます。
すりおろした西洋ワサビ、砂糖、塩（あなたの好みに焦点を当てて、任意に塩）を混ぜる。
それらをよく洗って沸騰水でやけどすることによって瓶を準備します。
新鮮なソースを瓶に入れて冷蔵庫に入れます。
冬のために調理せずにニンニクとトマト「スパーク」
伝統的なロシア料理は、西洋ワサビ、ニンニク、トマトのオリジナルのスパイシーなトマトソースなしでは考えられません。多くの名前がありますが、ほとんどの場合、このような空白は「西洋わさび」または「トゥインクル」と呼ばれます。
調理方法 - 生、調理を必要としない。味の厳しさは家族の好みに焦点を合わせて変わります。
材料：
•5本の中ワサビ根。
•3個の大きなニンニクの頭。
•2キロの熟した多肉質トマト。
•塩と砂糖を味わう。
•小さじ1杯の未希釈酢（70％）。
準備方法：
西洋ワサビを冷たい水で注ぎ、3時間浸してから乾かしてきれいにします。
にんにくをはがし、傷んだ部分を取り除きます。
肉挽き器でニンニクと西洋ワサビを挽く。
トマトをピュアにします。肉挽き器を細かい格子に通し、ブレンダーをナイフで切り刻み、すりおろします。
両方の大衆を組み合わせ、味に塩、砂糖を加えてください。
酢を注ぎ、もう一度混ぜる。
ソースを用意した清潔な瓶に入れ、冷蔵庫に移して保存する。
ニンニクトマト - ヒントとコツ
- 多くの場合、トマトとガーリックソースはりんごで調理されています。このレシピを選んだ場合でも、弱火で5分間混合物を沸騰させる必要があります。だから酸っぱいせず、もっと長く保存されます。
- 家族の中に糖尿病を患っている人がいれば、冬の間トマトを収穫するときに砂糖を省くことができます。
- これからの最終製品の味は変わりません。必要な材料はメインレシピに示されているものと同じです。実はトマトパルプは酸だけでなく、十分な量の糖も含んでいます。
- トマトのブランクを冷たい場所に保管することをお勧めします。酸っぱくなったり爆発したりすることはほとんどありません。独自のセラーや複数の冷蔵庫がない場合は、瓶ごとにアスピリンのタブレットを1つ追加できます。銀行は室温で爆発しません。
- 金属製のフタで閉じた缶を冷やすには、缶を下にして厚手の毛布の下で冷やします。なんで？まず、ブラインは缶の中身を飽和させるのに適しています。第二に、銀行が誤ってロールアップされた場合、それは非常に早く現れるでしょう。カバーはタイトなものと交換する必要があります。
