最近、人々は自分の食事にもっと注意を向けるようになっています。彼らは脂肪の多い揚げ物を新鮮な野菜に置き換えようとします。ローフードは一種の宗教になりました。生のニンジンの利点については誰もが知っていますが、煮物についてはどうでしょうか？
ニンジンの有用な特性
ニンジンは長期間保存され、冬の栄養不足を補うことができるため、非常に有用な野菜です。しかし、若いニンジンを食べることで最大数の有用な要素が得られることを覚えておく価値があります。保管すると、ビタミンの一部が失われます。
ニンジンに含まれる有用なビタミンと要素：
●ビタミンA。成長に関与するため、子供や妊婦に非常に役立ちます。視力を改善し、目の病気を治療します。肌を柔らかくし、栄養を与えます。髪と爪の成長を刺激し、その状態を改善します。また、感染から身体を保護します。
●ビタミンB。神経系が完全に機能するために必要です。疲労、頭痛、不眠を和らげます。血管のコレステロールを取り除き、血栓の発生を防ぎます。
●ビタミンC-強力な免疫に関与し、細菌や感染症との戦いに役立ちます。
●ビタミンE-強力な抗酸化物質で、身体から毒素を取り除きます。
●微量元素（カルシウム、ナトリウム、リン、マグネシウム、鉄、ヨウ素、亜鉛など）。たとえば、野菜のカリウム含有量が高いと、胆汁分泌促進作用があります。
ニンジンは、ビタミンAの含有量のチャンピオンであるため、特徴的なオレンジ色をしています。多くの有用な物質が皮の中にあるという意見があります。したがって、ニンジンを剥がすのではなく、単に高品質ですすぐことをお勧めします。
新鮮な野菜は、大量の水のために腸の運動性を刺激し、便秘の欠如と胃腸管の慢性疾患の治療に貢献します。
ニンジンを最大限に活用するために、野菜をかじることをお勧めします。おろし金で切ったりこすったりすると、多くの有用な物質が蒸発するためです。
ゆでニンジンの利点
誰もが新鮮なニンジンを噛む余裕があるわけではありません。そのような人々のために、たった一つの方法があります-料理すること。しかし、煮ニンジンの使用は何ですか？
調理すると、ビタミンの一部が消えます。たとえば、熱処理はビタミンCをほぼ完全に破壊します。ただし、ニンジンがオレンジ色を失っていないということは、調理後もまだビタミンAが多く含まれていることを意味します。
ゆでニンジンの利点：
●カロリーはわずか35グラムであり、ダイエット中に欠かせない製品です。
●ゆでたにんじんの抗酸化物質の量は、生のにんじんよりも35％多い。したがって、老化プロセスと癌細胞と戦うためのより効果的な方法は、ゆでニンジンです。
●生のニンジンには、煮たものよりも多くの繊維が含まれています。したがって、ゆでたにんじんは消化しやすく、消化器系の問題がある人におすすめです。
●この形式では、非常に小さな子供や噛むことができない高齢者でも野菜を食べることができます。
にんじんはどのような病気に役立ちますか：
●ビタミン欠乏。時間が経つにつれて、ニンジンはビタミンの一部を失いますが、春には他の野菜よりもはるかに多くのビタミンが含まれています。
●ニンジンは血管を浄化し、コレステロールを下げ、血栓を防ぎます。したがって、血管や心臓の病気に苦しむ人々にそれを使用する価値があります。
●ゆでニンジンの抗酸化特性は、アルツハイマー病や認知症などの老人性疾患の予防に非常に役立ちます。
●特別な精神的ストレスに役立つ、脳の活発な仕事を刺激します。
●組成物中のビタミンAは視力を改善し、目の健康に良い影響を与えます。
●同じビタミンが皮膚病やにきびと戦うのに役立ちます。
●熱処理中にヨウ素と鉄の量が減少しない。したがって、貧血や甲状腺疾患の場合、ニンジンを摂取することができ、また摂取すべきです。
●ゆでたにんじんは、胃腸の病気や胃潰瘍のある人にもお勧めです。
ゆでにんじんは、美容学でうまく使用されています。少しゆでた野菜をクリームに加えるだけです。ビタミンAとBの含有量が高いため、肌が引き締められ、コラーゲンの生成が促進され、細かいしわが栄養を与えて滑らかになります。
調理されたにんじんの害
ニンジンの糖度は15％に達することがあり、実際に熱処理中に変化することはありません。したがって、ニンジンは糖尿病患者には推奨されません。
にんじんは低カロリーの製品ですが、体重を減らして持ち去ってはなりません。ニンジンで調理する際、炭水化物の量は急激に増加します。したがって、体が複雑な炭水化物と大量の砂糖を分解する時間があるように、午前中に使用することをお勧めします。しかし、夕方には食事に追加しないでください。
この製品にアレルギーのある人には、どんな形のニンジンも食べられません。
他の野菜と同様に、ニンジンは過剰に摂取すると副作用を引き起こす可能性があります。眠気、頭痛、嘔吐、または下痢を経験する場合は、ニンジンを食べるのをやめるのが最善です。
過剰摂取の場合、皮膚、特に手のひらのオレンジの色合いが現れることがあります。この場合、食事からしばらくニンジンを取り除く必要もあります。
1日に250グラム以上のニンジンを食べないでください。
ニンジンの選び方と調理方法
選択する方が良い：
●同じサイズの果物。
●厚いトップがない場合、果物が硬すぎる可能性があります。
●ニンジンは明るいオレンジ色でなければなりません。
●小さな果物には多くのビタミンが含まれています。 150グラムを超えるニンジンには、過剰量の硝酸塩が含まれている場合があります。
●弾力性のある果物。ニンジンは柔らかくてはいけません。これは不適切な保管を示しています。製品はしおれた-すべての水分を失ったか、腐り始めた。
●亀裂や破損なし。
●成長がなく、滑らかで滑らかな肌。
健康的なビタミンの量は、ニンジンの形状に依存しません。しかし、色はその特徴を伝えることができます。色が明るいほど、野菜の汁が多くなります。
ニンジンは涼しく乾燥した場所に保管してください。ビニール袋に入れないでください。窒息して腐り始めます。最良の選択肢は、タマネギの皮のある箱に入れることです-野菜へのダメージを防ぎます。
有用な特性を保持するためにニンジンを調理する方法：
●野菜をよく洗ってください。
●調理する前に野菜を剥がしたり、切り刻んだり、尾を切ったりしないでください。 「保護層」を除去するほど、より多くの栄養素が水に入ります。
●野菜を覆う2センチメートルの冷水を注ぐ。
●準備ができたら塩漬けをする方が良い。
●蓋を閉めた状態で弱火で調理します。閉じた空間では、有用な物質を沸騰させることはできません。
野菜をすぐに準備できるようにするために、冷水で野菜を満たすことができます。急激な温度低下は、彼らが少し早く準備するのに役立ちます。
ニンジンに含まれる鉄を吸収するために、ビートルートと一緒に使用する方が良いです。それ自体では、強力な効果はありません。
しかし、ビタミンAの吸収には、脂肪が必要です。にんじんの純粋な形では実質的に脂肪がないため、植物油またはサワークリームを追加することをお勧めします。
ニンジンは優れた自然療法です。また、調理済みの形で使用することにより、慢性疾患を持つ人々にとって有益な特性を感じることができます。
