オーブンで焼いたケフィアの焼き菓子は、通常、非常に素晴らしく、よく盛り上がります。
結局、ケフィアには酸が含まれており、ソーダや蜂蜜と相互作用して生地を成長させます。
ケフィアベーキングの一般原則
新鮮なケフィアを飲むことはできませんが、昨日と昨日の前日でさえ、とにかく中毒することは不可能です。オーブンの温度は非常に高いです。ただし、ケフィアの味が酸味が強すぎると思われる場合は、砂糖または他の甘い材料を追加できます。
私たちはオーブンでケフィアの甘いペストリーに焦点を当てますが、原則として、無糖パイ（たとえば魚やジャガイモと一緒に）またはパンで超高速のもの-パンケーキ、パンケーキ、ケーキはケフィアに基づいて作ることができます。
オーブンでケフィア焼き菓子にさまざまな材料を追加できます。レーズンとドライフルーツ、ジャムと蜂蜜、リンゴとベリー。ケフィア生地は、通常、ホステスと彼女の家族が好むすべてのものによく合います。
レーズンまたは他のドライフルーツをオーブンのケフィアの甘いペストリーに入れ、それらが乾燥しすぎる場合は、それらを冷水に半時間浸す必要があります。お湯を飲まないでください。コンポートが得られます。
オーブンでケフィアを焼くための生地は、事前に準備し、焼く前に立てておく必要があります。これにより、すべての材料が相互作用し、しっかりと焼けるようになります。ケフィア生地は通常、非常に液体です。フロップではなく、厚い波で流れる必要があります。一貫性により、それはフリッターの生地に似ています。
180度に加熱されたオーブンでケフィアの甘いペストリーを調理します。彼女の準備は破片の助けを借りてチェックされます。破片はケーキまたはケーキの真ん中にくっついてから出て、乾燥しているかどうかを確認します。それがまだ濡れていてベトベトした生地の場合、オーブンで焼くケフィアはまだ準備ができていません。
レシピ1.オーブンで焼いた甘いケフィア：乾燥リンゴとピーナッツ入りのオートミールクッキー
成分
ヘラクレス-1.5メガネ
小麦粉-1.5カップ
ケフィア-大さじ5
砂糖-グラス
乾燥リンゴは良い一握りです
バター-ハーフパック
卵は一つです
ピーナッツ-半分刻んだナッツ
ハニー-大さじ3
ソーダ-半分のスプーン
シナモン、ゴマ、バニラシュガー-味と欲望
調理方法
ボウルにバターを溶かします。暖かい場合は、冷めるまで待ちます。卵を打ち、ケフィアを注ぎ、蜂蜜を加える。泡立て器またはミキサーですべてを打ちます。
リンゴをハサミで小片に切り、ピーナッツをローストし、あまり細かくは刻まず、ヘラクレスのフレークをわずかにフレークします。シリアル、リンゴ、ナッツ、小麦粉、砂糖を2つ目のボウルに入れます。両方のボールの内容物をかき混ぜ、ソーダとスパイスを味に加えます。
生地を約15分間放置し、そこから丸いクッキーを作ります（ボールを作り、平らにします）。
天板を羊皮紙で覆い、その上にクッキーを置きます。 190度の温度で20分間オーブンで焼く。
レシピ2.オーブンで焼くケフィア：リンゴのマフィン
成分
ケフィア-150 ml
リンゴジュース-100 ml
りんご-2個（ハードを選ぶ方が良い）
小麦粉-2カップ
砂糖-半カップ
粉砂糖-大さじ3
卵-1
ソーダ-小さじ
塩-ピンチ
植物油-大さじ3
カシューナッツ-半カップ
シナモン、バニラシュガーなど-味わうために
調理方法
ケフィア、ジュース、ソーダ、大さじ2杯のオイルを容器に混ぜます。そこで卵を打ちます。
別のボウルで、小麦粉を砂糖、塩、ナッツと混ぜます。最初にパンで乾燥させ、麺棒で転がす必要があります。
両方の容器の内容物を組み合わせて、完全に混ぜます。生地はパンケーキのようなもので、非常に液体状であることがわかります。
リンゴを半分に切り、芯を取り除き、厚さ約2 mmのスライスに切ります。フライパンで、スプーン一杯の油を熱し、そこにリンゴのスライスを広げ、すぐに両側で炒め、皿に広げて粉砂糖を振りかける。
リンゴのスライス2〜3個を底の紙またはシリコン型に入れ、2/3になるように生地を注ぎます。
型をオーブンに入れて180度で焼くと、約25分かかります。
レシピ3.オーブンで甘いケフィアの焼き菓子：ココナッツケーキ
成分
ケフィア-1カップ
卵-1個
ココナッツフレーク-半カップまたは2/3カップ
小麦粉-1.5カップ
砂糖-1.5カップ
ベーキングパウダー-小さじ
バニラ
クリーム23％-半分のグラス
調理方法
卵とケフィアを混ぜます。砂糖の総量の半分を加えて、ミキサーまたはコンバインでよく混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを加え、生地をこねます。
別の容器に、残りの砂糖、ココナッツ、バニラシュガーなどの乾燥成分を混ぜます。これが詰め物です。
生地を型に入れ、ベーキングペーパーで広げ、平らな層でその上に詰め物を注ぐ。熱いオーブン（200度）で15分間焼き、表面をホイルで覆い、さらに15分間焼き続けます。
ケーキを取り出し、すぐにその上にクリームを注ぎます。
レシピ4.オーブンで焼いたケフィア：ケーキ「コーヒー」
成分
卵-4個
ケフィア-グラス
砂糖-3カップ
バター-1パック
インスタントコーヒー-10〜12スプーン
小麦粉-250 g
ベーキングパウダー-小さじ1杯
サワークリーム30％-500 g
調理方法
柔らかくするために（溶けないように！）バターのパックを、砂糖と卵2カップと混ぜます。
ケフィアのグラスに、5〜6スプーンのインスタントコーヒーを混ぜます。卵と油の混合物に注ぐ。小麦粉とベーキングパウダーを注ぎ、生地をこねます。この目的には、特別なノズルを備えたミキサーまたはフードプロセッサを使用することをお勧めします。
生地を適切な形に入れ（羊皮紙で覆う方が良い）、180度に予熱したオーブンで30〜40分間焼きます。
ケーキが焼かれている間に、残りの砂糖と大さじ5-6杯のコーヒーでサワークリームを打ちます。
できあがったビスケット（できれば釣り糸付き）を2層に切り、クリームを重ねます。上部にはクリームを塗って、チョコレートにコーヒー豆を添えることもできます。
レシピ5.オーブンで焼いた甘いケフィア：ベリー入りのクイックケーキ
オーブンでケフィアを焼くには、長い調理時間、高価な材料、パティシエの特別な才能は必要ありませんが、もちろん季節の素晴らしいデザートであることがわかりました。
成分
カッテージチーズ-200 g
ケフィア-100 g
バター-150 g
砂糖-1.5カップ
卵は一つです
バニリン、ベーキングパウダー-各1スプーン
小麦粉-200 g
ベリー（ブラックカラント、イチゴ、種なしチェリーなど、または混合物）-300-400 g
調理方法
バターを溶かし、グラニュー糖（約半分のカップを残す）、卵、バニラ、ベーキングパウダーと混ぜます。軽く打ちます。かき混ぜながら、小麦粉をふるいにかけます。
カッテージチーズと残りの砂糖とベリーを別々に混ぜます。
準備した形で生地を入れ、その上にカッテージチーズとベリーフィリングを入れます。
中温（170〜180度）のオーブンで30分間焼きます。
レシピ6.オーブンで焼くケフィア：バナナケーキ
成分
小麦粉-2カップ
バナナ-3個
卵-4個
ケフィア-グラス
クリーム30％-0.5 L
砂糖-2カップ
ベーキングパウダー（ソーダに交換可能）-小さじ
調理方法
卵を砂糖（1.5カップ）で打ちます。ケフィアを加え、ベーキングパウダーを入れます。ふるいにかけた小麦粉に少し加え、生地をこね続けます。
完成した生地を塗って紙に敷いた形で置きます。 180度のオーブンで30分ケーキを焼く。準備状態を確認し、すべてが正常な場合は、フォームからビスケットを削除します。ナイフまたは釣り糸で2つのケーキに切り、よく冷まします。
この時点で、残りの砂糖でクリームをホイップします。バナナの皮をむき、薄切りにします。下の地殻に小さなクリームを塗り、バナナの輪を置き、再びクリームで脂を塗り、上の地殻で覆います。ケーキの上部をクリームで飾ります。
レシピ7.オーブンで焼いた甘いケフィア：ジャムパイ
おそらく、これはオーブンでケフィアを焼く最も簡単な菓子です。生地は数分で準備でき、パイは長時間焼けません。突然の甘い歯の訪問に最適です。
成分
ジャム、果実とのより良い-ガラスについて
ケフィア-コップ1杯
ハニー-大さじ2-3
ソーダ-少し、スプーン半分
卵-2個
小麦粉-2カップ
調理方法
蜂蜜とケフィアで卵を打ち、そこに重曹を注ぎます。ボウルにジャムを入れて、混ぜて加え、混ぜ、ふるいにかけた小麦粉を加える。
薄い生地をこねます。羊皮紙で事前にコーティングされた型にそれを注ぎます。
180度の温度で30〜40分間オーブンで焼く。
必要に応じて、完成したケーキをジャム（ホット）またはクリーム（冷却）で重ねることができます。
レシピ8.オーブンで焼いたケフィア：チョコレートサワークリームケーキ
オーブンでケフィアの甘いペストリーのためのシンプルだが洗練されたレシピ。
成分
小麦粉-1カップ
砂糖-1.5カップ
ケフィア-1カップ
ココアパウダー-大さじ2〜3杯
ダークチョコレート-ハーフバー
ソーダ（ベーキングパウダー）-小さじ
サワークリーム30％-ポンド
バニリン、粉砕された5-6クルミカーネル-オプション
調理方法
生地を準備するときは、ミキサーまたはコンバインを使用することをお勧めします。
ココアとソーダでケフィアを打ちます。砂糖の半分を生地に注ぎ、打ち続け、小麦粉を部分的に注ぎます。必要に応じて、バニリンと刻んだクルミを追加できます。
生地を型に流し込み（羊皮紙または油を塗った紙で覆うことを忘れないでください）、約30分間オーブン（180〜200度）で焼き、斑点の助けを借りて準備を確認します。
完成品を金型から慎重に取り出し、2層または3層にカットして冷却します。
残りの砂糖をクリームに入れたサワークリーム。このクリームケーキを重ね、上に塗って、粗くすりおろしたチョコレートを振りかけます。
レシピ9.オーブンでケフィアの甘いペストリー：ケシの実のパイ（イースト）
成分
小麦粉-2-2.5カップ
ポピー-半分のガラス
ケフィア-グラス
ドライイースト-小さじ
植物油-大さじ2
卵-2個
砂糖-グラス
バニラシュガー
調理方法
ケシは一晩水を注ぐ。
ケフィアは電子レンジでわずかに加熱され（少し暖かくなければなりません）、イーストとスプーン一杯の砂糖をそれに注ぎ、約15分間暖かい場所に放置します。
ボウルに卵1個を入れて、コップ1杯の砂糖と半分の小麦粉を注ぎ、植物油とケフィアを酵母とともに加えます。残りの小麦粉を少し加えて、柔らかく弾力性のある生地を練ります。
ボリュームが倍になるまで暖かい場所に置きます。
生地を薄層に広げます。ボウルにドレンとポピーポップを少し入れます。それを砂糖と混ぜ、生地の層の上に置き、長いロールをひねります。
ロールをスパイラル状に入れ、溶き卵で油を塗ります。
180度の温度で約30分焼きます。
ケフィアベーキング：トリックとヒント
小麦粉をふるいにかける：ベーキングははるかに壮大でおいしくなります。
ベーキングパウダーは、レモンで薄めたソーダに置き換えることができます。
少量のスパークリングウォーターを追加すると、オーブンでケフィアを焼くとさらに多孔質になり、壮大になります。
サワークリームまたはホイップクリームは、ペストリーを真にお祝いにするのに役立ちます。
