サーモンタルタル - 一般料理の原則
フランス料理のタルタルは、いくつかの細かく刻んだ食材の前菜です。タルタルソースのすべての材料を補充します。料理の特徴は、それのためのすべての製品が新鮮な、漬物またはわずかに塩を加えられた形で使われるということです。それが、歯石用のサーモンが熱処理を受けていない理由です。魚は通常少し塩辛いか、解凍した柔らかい切り身だけを取っています。サーモンのタルタルは美味しいだけでなく、とても便利です。このような低カロリーの軽食は安全にダイエットメニューに含めることができます、軽食はお祝いテーブルに最適です。
サーモンのタルタルは、タマネギ（赤、チャイブ、またはエシャロット）、緑（レタス、ルッコラ、パセリ、ディル、コリアンダーなど）、新鮮なキュウリ、アボカド、エビ、トマト、オリーブ、ケッパー、キャビアとあらゆる種類の調味料。タルタルはレモン汁、マスタード、バルサミコ酢なしではできません。また、しょうゆはドレッシングによく加えられます。タルタルのすべての砕いた材料は、ソースと簡単に混ぜ合わせてサービングプレートの上に広げることができます。サラダリングを使用して、ピラミッドの形で層状に製品をレイアウトすることもできます。サーモンのタルタルはクルトンやホットトーストで楽しめます。
サーモンタルタル - 製品や皿の準備
サーモンタルタルを調理するための多くの料理は必要ありません。あなたはまな板、鋭いナイフ、サービングのための皿を必要とします、あなたはサラダリングも必要とするかもしれません。卵などの材料は煮たり揚げたりする必要があるので、フライパンやフライパンが必要な場合があります。ソースやマリネを準備するためのボウルも用意してください。
鮭の切り身はできる限り小さく切るべきです。サーモンタルタルのレシピはほとんど全てタマネギを使用しています。彼はまた、できる限り小さく - ほとんどパン粉に刻まれる必要があります。玉ねぎは強く感じてはいけません、それは必要なスマックとぴかぴかだけを与えるべきです。新鮮な魚の切り身は "premedosolit"でなければなりません。このために、魚は塩と調味料でこすられて、ホイルで包まれて、冷蔵庫で数時間取り除かれます。
サーモンタルタルのレシピ：
レシピ1：サーモンタルタル
おいしいサーモンタルタルの簡単なレシピ。新鮮な冷凍魚、赤玉ねぎ、調味料を使用しています。このおやつは、一人でもトーストでもお召し上がりください。
必要な材料：
- サーモンフィレ350 g。
- 赤玉ねぎ
- ワインビネガー15ml。
- レモンジュース15ml。
- オリーブオイル30ml。
- 新鮮なパセリ/コリアンダー。
- 塩;
- コショウ
準備方法：
ボウルにレモン汁と酢を混ぜる。赤玉ねぎは非常に細かく刻み、レモンマリネとそれを注ぐ。緑を細かく刻み、唐辛子と塩でこする。魚の切り身は非常に細かく刻んだ。マリネで玉ねぎと魚を混ぜる。野菜とオリーブオイルを加えて、もう一度混ぜる。サーモンタルタルの準備ができて熱いトーストやレタスの上で滑ります。
レシピ2：サーモンタルタルとケッパー
おいしいサーモンタルタル！このような食欲をそそるエレガントなスナックは、安全にお祝いの食卓に提供することができます。このレシピでは、サーモンと一緒に、2種類の玉ねぎ、ケッパー、調味料が使われています。
必要な材料：
- サーモン500 g
- ケッパーのスプーン2杯。
- いくつかのエシャロット玉ねぎ。
- チャイブの束
- しょうゆ
- レモンジュース
- 黒コショウ（粉）
- オリーブオイル
準備方法：
サーモンとタマネギの両方のタイプは非常に細かく刻まれています。挽くとケッパー。ドレッシングを準備する：オリーブオイル、醤油、レモンジュースを混ぜる。黒胡椒をドレッシングに加える。ボウルに魚、ケッパー、玉ねぎを入れます。ソースをドレスアップ、混合する方法。タルタルを花瓶の上に折り、冷蔵庫で30分ほど取り出します。ライム、タバスコソース、おろししょうが、ゴマ油を数滴加えることもできます。
レシピ3：サーモンタルタルとチェリートマトとウズラの卵
サーモンタルタルのもう一つの良いレシピ。豊富な食材がスナックを非常に栄養価が高く、栄養価が高く、美味しいものにしています。すべての製品はそれらの味が互いに完全に組み合わされるように選択されています。魚に加えて、歯石はウズラの卵、チェリートマト、ルッコラ、ハーブや調味料が含まれています。
必要な材料：
- サーモン270g
- 2杯のケッパー。
- ルッコラ。
- アイスバーグレタス。
- 18 g。粒マスタード。
- 赤玉ねぎ
- レモンの半分
- いくつかのチェリートマト。
- バルサミコ酢。
- ウズラの卵
- 塩;
- オリーブオイル
準備方法：
軽食を作るには、特別なサラダリングとアラカルトプレートが必要です。どんな形でもレタスを切る。サラダを皿にのせます。レタスの葉にルッコラをレイアウトします。マスタードとレモンのスライスを皿に広げる。グリーンにオリーブオイルをふりかけます。サーモンフィレを小さな立方体に切り、玉ねぎを細かく刻み、サーモンと混ぜます。タマネギの塊はレモン汁で味付けされて、塩をかけられます。我々はすべてを混ぜ合わせて、塊の一部で輪を埋めます。上からケッパーを広げます。それから魚の上をレイアウトします。フォームを削除します。ウズラの卵焼きとピラミッドの上に広げます。チェリートマトの半分ずつの周り。砂糖をあらかじめ塗ったバルサミコ酢で組成物に水をやる。
レシピ4：サーモンのタルタルとキュウリとキャビア
クリーミーなセイヨウワサビを添えたサーモン、キャビア、きゅうり、玉ねぎのとても美味しくておいしいおやつ。御馳走は休日のごちそうのメニューに完全に収まるでしょう。
必要な材料：
- 320 g。サーモンフィレ。
- きゅうり
- 赤キャビア2杯。
- ねぎのいくつかの羽。
- 赤玉ねぎ
- 新鮮なディル。
- レモンの皮
- 植物油2〜3スプーン。
- クリーミーな西洋ワサビ。
- 砂糖のスプーン。
- 白胡椒（粉）。
- 海の塩
準備方法：
1つのレモンから皮を取り除き、ディルを細かく刻んで混ぜる。粗い海の塩と砂糖で皮とハーブを挽く。鮭の切り身をこの混合物でこすり、しがみつきのあるフィルムで包み、冷蔵庫に入れました。 2時間後、魚に到達して小片に切ることができます。きゅうりは皮をきれいにし、大きな種はスプーンで取り除いた。肉を小さな立方体に切ります。赤玉ねぎは非常に細かく切る - 実際には粉々にする。ねぎをみじん切りにする。サーモンとキャビア、きゅうり、玉ねぎ、セイヨウワサビとバターを混ぜる。白胡椒の季節のタルタル。前菜にはクルトンやトーストを添えて楽しめます。
レシピ5：サーモンタルタルとアボカド
そのようなおやつはとてもおいしいだけでなく、食事でもあります。女の子はこのレシピに必ず注意してください。
必要な材料：
- 塩鮭150 g。
- アボカド
- 赤玉ねぎ
- ケッパーのスプーン。
- オリーブオイル
- 黒コショウ
- レモンジュース
- 塩
準備方法：
ケッパーと玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで味付けし、コショウで味付けする。アボカドの肉を立方体にカットし、レモン汁を振りかけます。鮭の切り身は細かく刻んだ。特別なサラダリングを使ってパンから円を切り、皿にのせます。パンの上に魚の層を置き、次にアボカドと玉ねぎをケッパーで置きます。それからまた魚とアボカドの層。サーモンタルタルをオリーブオイルでふりかけてサーブします。
サーモンタルタル - 最高のシェフからの秘密とヒント
サーモンタルタルを調理する際の最も重要な秘訣は、魚の塩漬けまたは塩漬けです。あなたは単に塩と調味料でサーモンフィレをこすり、しがみつくフィルムで包み、そして数時間冷蔵庫に入れることができます。
そして、あなたはこのレシピを使うことができます：フィレをプレート（スライス）に切って、沸騰した水で室温で鍋で正しい量の塩をかき混ぜる。魚を溶液に入れて５分間放置する。破片が出ないように荷重をかけることができます。それからサーモンはザルに投げられ、液体を排出させるべきです。今魚はタンクの層にレイアウトされ、各層はオリーブオイルで油を塗った。冷蔵庫で一日熟した魚。完成した魚はレモン汁で味付けすることができ、香り豊かなハーブで味付けすることができます。この塩味の鮭から大きな歯石が出ます。
