酵母ベーグル（酵母生地から作られた） - 最高のレシピ。イーストベーグルを正しく美味しく調理する方法。

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酵母ベーグル（酵母生地から作られる） - 調製の一般原則

おそらく小麦粉製品を作る最も簡単な方法はイースト生地を使うことです。他の成分の量を変えて、ミルクとパウダーの両方と混ぜることができます。酵母が他の成分と反応しなければならないので、これはこの焼く方法が速いということではありません、そして、これは約40分かかります。その間、完成品はおいしい、青々としたそして満足のいくものになるでしょう。

酵母ベーグル - 食品と調理器具の準備

ベーグルを調理するための酵母菌であれば、どれでも使用できますが、ほとんどの料理人は、乾燥酵母は保存中に特別な温度を必要としないことに気付きます。さらに、牛乳か水、砂糖と小麦粉が必要になります。

酵母のベーグル（イースト生地から）は、甘いマフィンの形で、砂糖や詰め物と共に、またはスナックの形で、ソーセージやひき肉で調理することができます。

酵母生地のクロワッサンのレシピ：

レシピ1：酵母ベーグル

粉砂糖を入れた無酵母生地から作られた酵母ベーグル - シンプルなデザート皿を準備してみてください。

必要な材料：

卵黄1個
ミルクf 1,5メガネ
小麦粉3カップ
イーストドライ大さじ１
テスト用ベーキングパウダー1袋（11グラム）
粉砂糖1杯
塩
植物油

準備方法：

ストーブの上で、牛乳を室温まで温め、次にスプーン一杯の粉砂糖と酵母でかき混ぜる。
乾燥成分（最初は小麦粉の半分だけを取る）を混合し、乾燥重量に牛乳を注ぎ、生地を練り始める必要があります。弾力のある生地になるまで、残りの小麦粉を徐々に塊に加えます。それが来るようにするために40〜50分間放置するべきです。
生地を4つに切る。各部分を薄いパンケーキに丸め、三角形に切ります。ロール生地をロールアウトします。
得られた製品をデッキの上に置き、よく油を塗った。各ベーグルに卵黄を塗り、粉砂糖を振りかけます。 25分間デッキをオーブンに送り、170度の温度で調理します。

レシピ2：コンデンスミルク入り酵母生地ベーグル

非常に単純な製品から、コンデンスミルクを加えたイースト生地からのイーストベーグルと同じくらいおいしいものを調理することができる方法は驚くべきことでさえあります。ただし、コンデンスミルクは料理の選択肢の1つであり、カッテージチーズ、ジャム、ケシの実、マーマレードなど、どんな詰め物も取ることができます。

必要な材料：

牛乳1杯
小麦粉3カップ
0.5カップシュガー
コンデンスミルク煮
酵母大さじ1
卵黄1個
ベーキングパウダー1袋
植物油
塩のつまみ

準備方法：

牛乳をストーブの上で加熱してから、それに酵母と砂糖大さじ1杯を溶かします。
小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーの半分を混ぜる。
乾いた混合物を牛乳と混ぜ合わせて混ぜ始め、残りの小麦粉を徐々に塊に加える。生地を40〜50分間放置します。
生地が収まったら、4つに分けます。各ピースを転がして4つの三角形に切ります。各三角形の真ん中に、一杯のコンデンスミルクを置きます。
酵母生地から得られた製品をベーキング用の容器に入れ、油を塗った後、各ベーグルに卵黄を上にしてグリースを塗る。 160度で約30分焼きます。

レシピ3：酵母生地のベーグルとソーセージ

ソーセージ生地は、ほとんどの飲食店やビストロの洗練されていない料理ですが、同時にとても美味しいです。ベーグルの形で酵母生地から同様の製品を作りましょう。

必要な材料：

水1カップ
酵母大さじ1
小麦粉3杯
砂糖大さじ２
ミルクソーセージ10個
生地用ベーキングパウダー1パック
卵黄1個
植物油
塩ピンチ

準備方法：

水を室温に加熱し、スプーンでかき混ぜながら、イーストにその中の砂糖を溶かします。
小麦粉、塩、ベーキングパウダーの3分の1を合わせる。乾燥した混合物にイーストウォーターを注ぎます。均質な生地になるまで塊をこね、残りの小麦粉を徐々に加えます。生地を30〜35分かけて近づけます。
得られた生地を4つに分割して三角形に切ります。各三角形の真ん中にソーセージを置き、それからそれのまわりでベーグルを転がします。
イースト生地からソーセージをデッキに広げ、卵黄を上にして油を塗る。
ベーグルを170度以下の温度で約25分間焼く。