Kvassの利点
特別な構成のために、自作は完全に渇きを癒し、効率を高め、そして体にエネルギーを与えます。飲み物は消化プロセスを改善し、食欲を増進します。飲み物は、肉や脂肪分の多い食べ物をよりよく消化するのに役立ちます。また、体内の塩分と水分のバランスを回復させるのに役立ちます。
自家製のクワスには多くのビタミンと有益な微量元素が含まれています。飲料の大部分はグループBのビタミンを含んでいます。発酵の過程で、有機酸が形成されます、それ故、飲料は胃液分泌が少ない胃炎患者の有機体にとって特に有利です。 KvassはビタミンCも豊富です。ロシアでは、飲み物は壊血病と枯渇のための優れた薬として有名でした。
発酵プロセスは、乳酸および他の多数の同様に重要な酸の生産に寄与する。腸に入って、kvassはケフィアまたはヨーグルトのように機能して、有害なミクロフローラを中和して、健康なものを維持します。それは、kvassが嚥下障害や腸疾患を取り除くための素晴らしい方法であることがわかりました。
いくつかの古代の情報筋は、自家醸造が男性の効力に有益な効果を及ぼすと主張しています。このために、kvassのための特別なレシピが使われました。この飲み物は、健康な子孫を産むために、結婚式の日に男性に与えられました。残念ながら、飲み物のレシピは私たちの時代には達していませんが、手作りのkvass（適切に準備されていれば）なので、ビタミン、ミネラル、微量元素、そして追加のエネルギーを体に与えます。
科学者による最近の研究は、kvassが高カルシウム含有量であることを示しました、それは飲み物が骨と歯エナメルを強化することができることを意味します。イーストに含まれていることは育毛を改善し、にきびおよび沸騰の除去に貢献する。 Kvassはまた、アテローム性動脈硬化症や化膿性気管支炎の治療にも役立ちます。
Kvassのカロリー
kvassのカロリー含有量は栄養価、つまりタンパク質、脂肪、炭水化物の含有量によって異なります。 Kvassは低カロリーの飲み物と考えられており、さまざまな減量やダイエットプログラムに含めることができます。普通のパンクワス１００ｇはたった約２７キロカロリーしか含みません。 Kvassは約0.2 gのタンパク質（約1 kcal）、0 gの脂肪および5.2 gの炭水化物（約21 kcal）を含んでいます。飲み物に脂肪がないことは、余分な体重との別れの過程に非常に好ましい効果をもたらします。低カロリーkvassは体重を減らすために飲み物を欠かせないものにします。低カロリーを使用すると、14日間飲み物を飲むときに体重を減らすことができます。そのようなコースの後、それらの余分なポンドが消えるだけでなく、消化も正常化されるでしょう。朝と夕方に1日2回飲み物を飲んでください。パンクワスの代わりにビートルートを飲むと効果がさらに良くなります。ビートからのkvassのカロリー量はほぼ同じですが、そのような飲み物の利点ははるかに大きいです。あなたはどんな量でもビートクワスを飲むことができます。飲み物のビートは食欲を減らし、脂肪分裂を促進します。栄養学者によると、kvassからのカロリーは図に害を及ぼすことはできません。ビートクワスでは、満腹の日を手配することができます。
サワードウクワス
良いスターターはおいしい自家製クワスの成功を保証するものです。この基礎の事前準備がなければ、飲み物の準備は不可能です。このスターターレシピでは、酵母、砂糖、水、パンが使われています。
必要な材料：
- 黒パン - 半リットルの瓶。
- 砂糖６０〜７０ｇ。
- ドライパン酵母15〜20g。
- 水
準備方法：
黒パンは立方体にカットされ、オーブン（またはパン）で天板上で乾燥されます。やかんで水を沸かす。乾燥したラスクを1リットルの瓶に広げ、沸騰したお湯を注ぎます。注入の過程でクラッカーは膨潤しますので、あなたはあなたがクリーミーなスラリーを得るように水の量を計算する必要があります。後でそれを追加することができるように、最初に小さな水を注ぐことをお勧めします。水が多すぎることが判明した場合、あなたはより多くのクラッカーを注ぐことができます。砂糖を加え、それが完全に溶けるまで徹底的に混ぜる。瓶を清潔なガーゼで覆い、放冷する。水の温度が約35度に達したら、酵母を追加できます。酵母はぬるま湯でのみ広がる。私達はすべてをきちんと混合し、発酵を発酵に任せます。二酸化炭素は発酵プロセスの間に形成されるので、我々はプラスチックの蓋ではなくナプキンで瓶を覆います。黒パンから作られた10リットルの自家製クワスのための十分な準備発酵があります。
ホップからサワードウクワス
自家製のkvass用にホップスターターを準備するのはとても簡単です。ホップコーンはどの薬局でも購入できます。
必要な材料：
- ホップ - 大さじ3。 ;
- 水 - 0.5リットル。
- 砂糖か蜂蜜 - 大さじ1。 ;
- 小麦粉 - 一貫性によって。
準備方法：
大さじ3杯のホップに半分の水を沸騰させる。鍋をゆっくり火にかけ、約15分間煮る。その後、ホップのブロスを濾過し、38〜40度に冷却する。スプーン1杯の砂糖または蜂蜜を加えて、よく混ぜます。それからクリーミーな固まりを得るために小麦粉を注ぐ。容器にナプキンをかぶせて、1〜1.5日間取り出します。準備ができたスターターは冷蔵庫に保管できます。
自宅でのkvassのための最高のレシピ：
レシピ1：パンクワス
パンから作られた自家製のクワスは非常に便利です、飲み物は食事の前に特に有益です。あなたが特別なレシピに固執するならば、自家製のkvassを調理することは難しくありません。下は自家製クワスパンを作るための最も人気のある選択肢の一つです。
必要な材料：
サワードウの場合：
- 室温で2杯のお湯。
- ライ麦パン1枚
- 砂糖 - 小さじ1。
クヴァス自身のために：
- 砂糖 - 大さじ1。 ;
- ライ麦パン2切れ。
- 0.5リットルのリーブン。
- 1リットル半のお湯。
準備方法：
パン屋さんのために：1リットルのパン、砂糖、1杯のゆで水を半分リットルの瓶に入れます。パンはスライスする必要があります。瓶を布で覆い、点滴する。発酵は24〜48時間行われます。
クヴァスを料理する：準備ができたら、クヴァスを料理を始めることができます。液体の濁った鋭い味はスターターの準備ができていることを示します。 2リットルの瓶を取り、そして種を注ぐ。ライ麦パンの破砕物2杯と砂糖1杯を加えます。冷たいお湯でいっぱいに満たします。ふたで瓶を閉じて、1日の間注入するために放置してください。乾燥クラッカーを瓶に入れることもできます。この場合のKvassはもっと長い間注入されるべきです。一日後、二人はクワスを別の容器（液体の約2/3）に注ぎ、残りのものを新しいものに注ぎます。 2切れのパンを加えることを忘れないでください。瓶のふたを覆い、もう一度主張しなさい。
レシピ2：ボロディンスキーパンクワス
このレシピはボロジノパンを使っています。レシピにもイーストとレーズンが含まれています。
必要な材料：
- ボロジノブレッド2枚
- 水 - 3リットル
- 小さじ1小麦粉
- 酵母 - 15 g
- レーズン - 1握り。
準備方法：
パンを細かく切り、オーブンで乾かします。沸騰したお湯でいっぱいにして、3時間主張する。酵母を小麦粉で希釈してパンに加える。混合物を一日放置します。ひずみ、びん、1〜2個ずつのレーズンを入れる。我々は暑さの中で３時間クワスを立て、そして冷蔵庫の中で４時間の間取り除く。自家製「ボロディーノ」の準備が整いました。
レシピ3：西洋わさびのクワスとパン
そのような自家製の醸造物はとてもボリュームがあり、豊かです。飲み物はクラッカー、水、蜂蜜、ホースラディッシュ、レーズンから作られます。
必要な材料：
- 水 - 4リットル
- ライ麦クラッカー - 800 g
- 酵母 - 20グラム
- ハニー100g
- おろしわさび100g
- レーズン - 50g
準備方法：
クラッカーを瓶に広げ、沸騰したお湯を注ぐ。 3-4時間を主張する。その後フィルタリングします。私達はイーストを広げ、5-6時間発酵させる。蜂蜜とおろしわさびを追加します。すべてが完全に混ざり合って瓶詰めされています。各ボトルにレーズンを加える。私達は2時間調整するために出発します。精力的な自家製の醸造準備ができています。
レシピ4：ライクヴァス
ライ麦粉から作られた自家製のクワスは、のどの渇きを癒し、オクローシカを調理するのに適しています。
必要な材料：
- 1キロのライ麦粉。
- 水 - 10リットル
準備方法：
小麦粉から塩なしでバッターをこねる。これをするために、1リットルの水のためにライ麦粉のキログラムが取られる。滑らかになるまでかき混ぜる。容器をガーゼで生地で覆い、布で数回包む。 2-3日間暖かい場所に保管してください。沸騰した水で希釈した発酵生地を室温で放置した。ガーゼを通します。あなたがkvassを使うとき、あなたはライ麦粉の適切な量を加えることで、それにお湯を加えることができます。
レシピ5：サワードウライ麦汁
ライ麦粉から作られたそのような自家製クワスはサワードウで調理されています。サワー種はビールを飲んだ後バケツの底から来るでしょう。ライ麦粉、水、インスタントイーストを使用すれば、飲み物はパンなしで作ることができます。
必要な材料：
- ライ麦粉。
- 0.5リットルのリーブン。
- 水;
- 砂糖一杯。
準備方法：
小麦粉2杯と砂糖1杯を取って、それをバケツに入れます。塊を溶解するためにお湯で希釈します。それから絶えずかき混ぜながら、つばに沸騰したお湯を注ぐ。新鮮な牛乳の温度まで放冷してください。それからその種を追加します。バケツを束ねて２、３日放置する。発酵工程の後、内容物をより小さな容器に注ぎ入れて冷蔵庫に入れることができる。バケツの底に残った発酵物は瓶に注がれます。天国も冷凍庫に保管することができます。あなたはそれを事前に解凍し、それを砂糖と小麦粉と混ぜたことで、新しい広葉樹からkvassを作ることができます。
レシピ6：Kvassライ麦粉と酵母
ライ麦粉から作られたKvassはみんなの好きな飲み物のための最も一般的な方法の一つです。このようなクワスは酵母で作られていて、砂糖と水もレシピに使われています。
必要な材料：
- 一杯の砂糖。
- ライ麦粉1ポンド。
- 水 - 8リットル
- フレッシュイースト - 15 g
準備方法：
酵母を温水で希釈し、容量を増やすためにしばらくの間放置します。
ライ麦粉を沸騰したお湯と混ぜ合わせて、濃厚なサワークリームをつけて練る。生地を35度に冷やす。さらに温かいお湯と砂糖を加えます。上昇した酵母を加える。すべてが混ざり合って1日の間さまようままにします。濾過した後、冷蔵庫で2日間取り出します。
レシピ7：イーストフリークヴァス
パン、水、砂糖だけを使った自家製クワスのためのとても簡単なレシピ。このようなクヴァス非常においしい料理okroshkaに。
必要な材料：
- 300グラムのライ麦または小麦のパン（または50〜50）
- 暖かい水 - 1.5リットル。
- 大さじ1 l砂糖
準備方法：
半リットルの瓶にパンを刻む。砂糖を加え、 "ハンガー"の堤防に温水を注ぐ。容器をガラス製のふたまたは受け皿で覆います。暖かい場所で歩き回るようにしてください。 2-3日後に醸造を使用することができます。クヴァスは排水してグースーンにさらに砂糖とパンを加え、新しいものを注ぐ。
レシピ8：小麦と蜂蜜のイーストフリーKvass
そのような自家製の醸造物は非常に豊かで美味しくそして健康的であることがわかります。飲み物には、たくさんの栄養素、酵素、そしてビフィズス菌が含まれています。飲み物はソーダの代わりにお祝いのテーブルに出すことができます。クワスを飲んでからしばらくすると、消化器系は著しく改善します。
必要な材料：
- 小麦 - 3カップ
- 沸騰したお湯 - 4リットル。
- クワスワート - 大さじ8杯。
- 砂糖か蜂蜜 - 1つの半ガラス。
準備方法：
小麦を洗い、冷たい水で10分かけて注ぐ。それから水は排水され、再び洗われます。盆地を小麦タオルで覆い、24〜48時間発芽させる。発芽の時間と速度は、部屋の温度と穀物自体によって異なります。小麦が長期間発芽する場合は、穀物が酸っぱいにならないように定期的に洗浄して更新する必要があります。小麦の準備ができていることは、小さな芽（約2〜3 mm）の穀物の外観によって証明されます。発芽小麦粒はミートグラインダーで粉砕する。 5リットルの瓶に暖かい水を注ぎます（最後まで）。スクロールした小麦を瓶に入れる。砂糖を加え、麦汁を加える。全てを完全に混合し、（場所を離れたならば）水を補充する。ナプキンで瓶を覆い、バッテリーまたはお湯の入った洗面器に2日間置いておきます。泡のキャップが表面に形成されると自家製のクワスは準備ができているでしょう、そして飲み物の味は炭酸化されるでしょう。
レシピ9：ロシアのクヴァス
古いレシピホームロシアのクワス。飲み物はクラッカー、大麦麦芽、ライ麦粉、古いライ麦パン、糖蜜から作られています。
必要な材料：
- 粉砕したライ麦モルトのキログラム。
- 大麦粉砕モルト - 300 g
- ライ麦粉 - 600 g
- ライ麦クラッカー - 130 g
- 古くなったライ麦パン - 80 g
- 糖蜜 - 1キログラム
- ミント - 30 g
準備方法：
麦芽と小麦粉を3リットルのお湯で混ぜる。すべての塊が分散するように、混合物から生地をこねて、よく混ぜます。皿を生地の布で覆い、1時間放置する。それから私達は生地を処理し難い鋳鉄製の皿に移し、ふたで覆いそして蒸発させるためにオーブンに入れる。生地の一片を混合し、皿の壁から掻き取り、そして熱湯で満たす。一日後、私たちは生地を大きなバットに移し、そこでkvassを描きます。 16リットルのお湯を注ぎ、クルトンとパンを加える。すべてが完全に混ざり合って、注入して明るくなるまで10時間放置します。濃厚物が落ち着いたら、発酵した麦汁をきれいな蒸し樽に注ぎます。残りの敷地には15リットルのお湯を注いでください。 3時間後、麦汁をバレルに注ぎ、ミント注入液と混ぜ合わせて1日間発酵させます。バレルはその後氷河に移動します。発酵がそれほど強くなくなったら、糖蜜（30リットルのkvassあたり1kg）を加えます。バレルが詰まっています。 3〜4日後に醸造は準備ができているでしょう。あなたは寒い場所で数ヶ月間そのような醸造を保つことができます。
レシピ10：麦汁からのクヴァス
麦汁から自家製のクワスを準備するのは非常に簡単です。飲み物は暑さの中でのどの渇きを完全に鎮め、体にエネルギーを与えます。 kvass麦汁に飲み物を準備する。あなたはパンや食料品店で食材を購入することができます。麦汁は濃くてほぼ黒になるはずです。液体からkvassは成功しません。
必要な材料：
- 小さじ1レーズン
- 小さじ1杯の乾燥酵母。
- 150グラムの砂糖。
- 大さじ2。 lクワスワート。
- 3リットルの水。
準備方法：
麦汁と砂糖を半リットルの水に溶かす。 3リットルの瓶に注ぎ、残りの水を加えます。それからイーストを広げ、混合し、ふたで覆いそして48時間放置する。 Kvassは定期的に試す必要があります。飲み物が目的の状態になったら、ボトルに詰めて1〜2個のレーズンに入れることができます。ボトルはキャップを締めて炭酸塩にまかせます。ボトルが硬いときは、冷蔵庫に入れることができます。一日後、麦汁から自家製のクワスを消費することができます。
レシピ11：ビートクヴァス
ビートクワス - 本物の癒しの香り。高血圧の特に有用な飲み物。ビートからのKvassは毒素と毒素の体を浄化します。
必要な材料：
- 1大ビート。
- 沸騰した冷たい水 - 2リットル。
- 大さじ4。 l砂糖
- 1つの古い地殻パン。
準備方法：
ビートを洗い、きれいにし、そして粗いおろし金でこする。ビートをガラス瓶に入れ、パンと砂糖の皮を加えます。沸騰したお湯ですべてを満たしてください。瓶をガーゼで覆い、内容物を3日間発酵させる。それからクワスを濾過し、瓶詰めし、しっかりとコルク栓をする。冷蔵庫の中の飲み物を取り出します。
レシピ12：白樺の樹液からクヴァス
白樺の樹液からのKvassは非常に美味しくて健康的な飲み物です。そのような醸造は、体に有益な効果をもたらし、そして多くの有用な特性を有する。
必要な材料：
- 砂糖 - 400 g
- バーチ樹液【10リットル】
- レーズン - 50個
準備方法：
飲み物の準備のためにガラスやエナメルウェアを使用することをお勧めします。白樺の樹液は数層のガーゼを通して慎重にろ過されます。それからレーズンと砂糖をジュースに加えて、3〜4日間発酵させてください。シラカバ樹液からの準備ができた自家製のkvassは再度ろ過され、びん詰めにされる。ボトルは目詰まりし、暗い寒い場所で掃除します。 Kvassは長期間（秋まで）保管することができます。
レシピ13：celandineからのBolotovのクヴァス
celandineからのBolotova kvassは、多くの奇跡的な特性を持っています。それは、乳頭腫、腫瘍、およびコンジローマの体を浄化します。あなたは少なくとも一ヶ月間飲み物を飲む必要があります。この醸造は、胆嚢炎、膵炎、胃炎および心臓病の患者に役立ちます。適切に調理されたクワスは新鮮なリンゴの香りがします。味は心地よく、少し苦味があります。
必要な材料：
- 3リットルの泉または井戸水。
- 小さじ1サワークリーム（15％以下の脂肪）。
- 一杯の砂糖。
- 清潔な芝生のセランダーン（乾燥または新鮮）を半カップ。
準備方法：
水を沸かして冷やす。サワークリームと砂糖を水に溶かし、完全に溶けるまでかき混ぜる。溶液を3リットルの瓶に注ぎます。 Celandineグラスをきれいなガーゼバッグに縛り、銀行の底にシンカーで溺れた。ネックバンクは3層のガーゼで包みました。毎日、瓶の中身を混ぜ合わせて型の表面から取り除きます。 5日目には沈殿物が現れるはずです。別の缶にクワスを注ぎ、底質を捨てる。前のレベルに水を追加します。 14日目に、kvassは少し泡立ち始めます。そうなるはずです。 14日目には、醸造所の準備が整います。消費のために1リットルのkvassを唱えてください。 3日間飲むのに十分です。冷蔵庫の一番下の棚に保管できます。キャストクワスの代わりに同量の水をジャーに加えます。 3日後、飲み物は準備ができているでしょう。あなたは注ぐと4回kvassを追加することができます。その後、あなたは新しい草を使う必要があります。 celandineからのkvassの受付：大さじ1からkvassを起動します。 l 1日3回（食事の30分前）不快な感覚がない場合は、1回の服用量でカップの半分まで増量します。コースは2週間で、その後醸造は1か月に1回、別の月に行われます - 効果をまとめるために。
妊娠することができます
Kvassは低アルコール飲料として分類することができるので、妊娠中の女性は常にその安全性について非常に疑問を抱いています。ここには医師の意見が大きく分かれています。何人かの人々は、女性がその位置でkvassを使用することは絶対に不可能であると信じていますが、ほとんどの専門家は少量の飲み物が妊婦や赤ちゃんに害を及ぼすことはできないと信じています。それは多くのビタミン、微量元素および他の有用な物質を含んでいるので少しのkvassはさらに有益です。さらに、kvassはのどの渇きを完全に鎮め、心地よい爽やかな味を持っています。間違いなく、大量の染料と防腐剤を含む炭酸飲料よりも、クヴァスを優先することをお勧めします。
しかし、kvass kvassは不和です。購入した妊娠中の女性を飲むのは非常に望ましくありません。それは、発酵プロセスが化学的手段によって達成される（したがって、それは多くの不自然な成分を含む）ストアクワスだけでなく、ドラフトドリンクについても同様である。バレルクワスの品質はしばしば疑問視されます。また、その製造過程で衛生や衛生基準はしばしば違反されています。最大の危険は、市場で小さな樽で売られているkvassです。ポンプや蛇口はめったに洗われません;これらのアイテムは通常、汚れたほこりの入った箱や有害な微生物が活発に増殖する箱に保管されています。蛇口には常に数滴のkvassがあります、そしてバクテリアの繁殖のためにそのような環境より良いものが何であるか？そのようなクワスの各ガラスでは、それら自身の有機体へのこれらの細菌の侵入の危険性はかなり増加します。売り手から提供されたボトルに入ったkvassを買うのは特に危険です - 容器の保管状況についてはほとんど知られていません。あなたが本当に冷たいさわやかな飲み物を欲しかったならば、それは市場やほこりっぽい道ではなく、静止した場所でそれを買うのが良いです。そのような場所では、期限切れまたは甘やかされた飲み物を売ることがよくあります。
不適切な飲料の独特の味は酸味が顕著であり、苦みを帯びている。妊娠中の女性（そして他のどの人にとっても理想的） - 自家製、作りたての新鮮なkvass。
