オクローシカ - 古典的な実績のあるレシピ。 KVASS、ケフィア、ホエー、ミネラルウォーター、マヨネーズでオクローシカを正しく美味しく調理する方法。

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オクローシカ - 料理の一般原則

Okroshkaは冷たいスープのカテゴリに属するロシア料理の伝統的な料理です。料理の主な原則は、野菜や肉の粉砕、それらをさらに混ぜ合わせて液体ベースで注ぐことです。パンクワス（甘いものではない）、ケフィア、ホエー、マヨネーズを含む水、サワークリーム、または酢は、そのような基礎として作用することができる。クヴァス（そしてホエーも）は持ち帰ることも購入することもできます。製品に関して厳密な枠組みはありませんが、古典的なレシピでは、ポテト、牛肉の煮物、新鮮なキュウリ、大根、卵、および緑が使用されます。

kvassで伝統的なオクローシカを準備しています。あなたは実験してあなた自身の好みに合わせて材料を追加または削除することができます。ゆで肉はしばしばソーセージやハムと取り替えられます、乾燥または塩漬けの干物が肉の代わりに使われるレシピがあります。時々ビーツ、ニンジン、カブまたはルタバガがokroshkaに加えられます。この豊富な野菜には、たいてい野菜や香り高い香辛料がたっぷりと入っています。オクローシカの肉は煮物や揚げ物にすることができます。オクローシカを調理する一般的な原則は、野菜が最初に切られ、次に肉がそれらを接合するという事実に帰着し、その後オクローシカはドレッシング、野菜、そして注がれるクワスと混合される。理想的には、okroshkaはそれにkvassを注ぐ前に30分の間立つべきです。完成料理にはマスタード、ニンニク、ゆで卵、ライ麦パンを添えています。

オクローシカ - 食べ物や料理の準備

生の肉は煮てから冷やして小さな立方体に切ります。他の材料も同じ方法でカットされます：ジャガイモ、卵、きゅうり、大根。じゃがいもと卵は、調理するまで煮て、オクローシカに入れる前に冷ましてください。緑とねぎはつぶれています。事前に、自家製のクワスパンを用意するか、店で購入する必要があります。

皿から、あなたは（あなたが肉を揚げる必要があるならば）深い鍋、ナイフ、まな板とフライパンのいくつかのケースを必要とします。深皿でオクローシカを出す。

オクローシカのレシピ：

レシピ1：オクローシカとkvass

kvassのOkroshkaは伝統的にロシア料理であると考えられています、なぜならそれは料理が最もよく用意されているということに基づいています。平均的な調理時間は約30分です（あなたが前もって卵とポテトをゆでる場合は特に）。

必要な材料：

鶏の卵 - 4個。
ドクターソーセージ250 g
キュウリ3本（約250g）
2ポテト。
3〜4大根。
ディル;
ねぎ
1.5リットルのkvass。

準備方法：

じゃがいもと卵は沸騰させ、冷やし、清潔にし、そして小さな立方体に切る。きゅうりと大根は注意深く洗われ、また立方体に切られます。他のすべての材料と同じ方法でソーセージを切る。玉ねぎを細かい輪に切り、ディルを細かく刻みます。すべての材料を大きなボウルに入れてよく混ぜます。 kvass、ゆで卵の半分、そして野菜と一緒にokroshkaを提供しています。特にオクローシカにとって、Kvassは無糖状態で服用することをお勧めします。

レシピ2：スモークソーセージをかけたkvassのオクローシカ

オクローシカのこのレシピは、さまざまなソーセージの点で前のレシピとは異なります。ここでは、生ソーセージの代わりに、半分燻製がとられています - ここからの料理はよりスパイシーで風味豊かです。

必要な材料：

自家製クワス2リットル。
サワークリーム100 g。
150グラムのスモークソーセージ
2〜3個の新鮮なきゅうり
鶏の卵3個
じゃがいも6個
ねぎの束。
ディルの束
塩 - 味わう。

準備方法：

じゃがいもを煮て、冷まし、きれいにし、小さな立方体に切る。ゆで卵を煮て、冷やしてから細かく刻む。コラは小さな立方体に切り分けました。チャイブとディルのみじん切り。きゅうりはそれらをきれいにした後で、小さな立方体に切りました。すべての材料は大きな鍋またはボウルに入れてサワークリームと混ぜる。オクローシカをkvassと一緒に注ぎ、黒パンと一緒に出す。

レシピ3：オクローシカとエビのkvass

ロシアの人気料理の非常に珍しいバージョンです。主な成分に加えて、エビ、カニの棒、チェリートマトがここで使用されています、そしてkvassフィリングはマスタードヨーグルトソースで補完されています。

必要な材料：

ポテト - 1〜2個。
新鮮なきゅうり1本
大根 - 4〜5個。
チェリートマト5個
ねぎのいくつかの羽。
ミントの葉が少し。
鶏の卵2個
小皮をむいたエビ150 g。
5本のカニスティック。
ルッコラ。
生姜クワスの半分リットル。
無糖ヨーグルト125ml。
マスタード - 5-10 ml。

準備方法：

ミントとねぎを細かく刻み、深めのボウルに広げて塩で煮込む。チェリートマトは半分に、大根ときゅうりは小さな立方体に切りました。じゃがいもを均一に冷やし、清潔にし、立方体に切る。ゆで卵をみじん切りにします。カニは細かく刻んだスティック。皮をむいたエビのサラダを塩水で3分間煮て、ザルでそれを振る。ルッコラは刻んだ（代わりに、あなたは他の緑を取ることができます）。すべての材料を鍋に入れ、ヨーグルトマスタードドレッシングと混ぜる（無糖ヨーグルトと小さじ2杯のマスタードを任意の割合で混ぜる）。生姜クワスとオクローシカを注ぎ、テーブルに役立ちます。

レシピ4：オクローシカとビーツのkvass

そのようなハッシュの準備のためにニンジン、ビートと2種類のきゅうり（生と塩漬け）を使いました。すべてがクワスでいっぱいで、スパイスで味わうために味付けされています。

必要な材料：

ビーツ - 200g
にんじん2個
新鮮で塩漬けのキュウリ1本
鶏の卵1個
3杯のパンクワス。
小さじ1酢と砂糖。
サワークリーム45ml。
ねぎ
ディル;
塩 - 味わう。

準備方法：

ビートは徹底的に洗浄され、きれいにされそして細いストリップに切断される。ビートに水と酢を入れ、弱火で20〜30分間煮込む。それからスープでビートを冷やす。ニンジンを調理し、きれいにして小さな立方体に切る。きゅうりとゆで卵も小さな立方体に切る。玉ねぎを刻んでディル。人参、卵、きゅうりをサワークリーム、玉ねぎ、砂糖、塩と一緒に深めの皿に混ぜます。すべてがビートを混ぜ合わせてスープで広げた。もう一度、すべてを混ぜ合わせてkvassを注ぎます。ディルと氷でオクローシカを出してください。

レシピ5：ケフィアのオクローシカ

kefirのOkroshkaはとても簡単に調理でき、暑い夏の日の軽食に最適です。料理はとても爽やかでヘルシーです。

必要な材料：

250 gゆでソーセージ。
2-3ポテト。
新鮮なきゅうり1本
2-3個の卵
ねぎ
ディルとパセリ。
レモン汁。
水;
1リットル半のケフィア。
塩 - 味わう。

準備方法：

ねぎは小さな輪に切られ、鍋の中に広げられそして塩でマッシュポテトにされる。きゅうりと大根は薄く切って青ネギに広げます。じゃがいもをゆでて、皮をむき、小さな立方体にする（1セットは今のところ取っておく）。 1つのジャガイモを粉砕して残りの材料に入れなければなりません。ゆで卵をゆでると角切りになります。ソーセージも立方体に切られています。内容物をケフィアで満たし、オクローシカが厚すぎないように水を加える。私たちはその味にオクローシカを味わい、塩を少し加え、レモン汁を数滴加えます。私たちは冷蔵庫の中のハッシュを取り除き、20-25分間主張します。

レシピ6：オクローシカとリンゴのヨーグルト

そのようなオクローシカの味は甘酸っぱい、楽しいです。マスタードは皿をスパイシーにし、そしてサワークリームの優しさを作ります。

必要な材料：

キュウリ
大さじ3。 lねぎのみじん切り。
大さじ1 lみじん切りディル。
【大根】10個セット
青リンゴ1個
サワークリームを半カップ。
マスタード小さじ半分。
1リットル半のケフィア。
塩 - 味わう。

準備方法：

りんご、きゅうり、大根は慎重に洗って細いストリップに切る。材料をボウルに入れてマスタードと塩を加える。それからみじん切りにしたタマネギとディル、サワークリームを加えて、すべてをよく混ぜます。オクローシカをケフィアで満たし、アイスキューブを添えて出す。

レシピ7：牛煮とケフィアのオクローシカ

牛煮オクローシカは、とても栄養価が高く、美味しく、そして健康的です。皿には卵、大根、きゅうり、ねぎも入っています。

必要な材料：

250 gの牛肉煮
大根の束。
キュウリ2本
ねぎの束。
鶏の卵3個
1リットル半のケフィア。
塩 - 味わう。

準備方法：

柔らかくなるまで牛肉を煮て、冷やして小さな立方体に切る。大根ときゅうりを細い半円に切る。玉ねぎは小さな輪に切られました。すべての材料を鍋に入れ、みじん切りにした卵、塩を加え、すべてをよく混ぜる。 okroshkaをケフィアで満たして、テーブルにそれを提供します。厚すぎるオクローシカは少量の水で希釈することができます。

レシピ8：オクローシカクラシック

古典的な（または伝統的なオクローシカ）はまさにkvassで準備されています。料理のほとんどは野菜であり、卵やゆで赤身の肉も含まれています。

必要な材料：

1.5リットルのkvass。
300 gの牛肉煮
じゃがいもと卵4個
3〜4個の新鮮なきゅうり
ねぎの小さな束。
サワークリーム2カップ。
床には小さじ1杯のマスタードと塩。
小さじ1杯の砂糖。
パセリとディル10 g。

準備方法：

卵とじゃがいもは調理し、冷やして、きれいにし、そして小さな立方体に切る。煮肉は、繊維を横切って細かく切った。パセリとディルを細かく刻んだ。ねぎをみじん切りにし、きゅうりを小さな立方体に切る。別のボウルに塩で玉ねぎを挽く。肉、じゃがいも、卵、きゅうりを玉ねぎと一緒に大きな鍋に入れ、サワークリームを入れてよく混ぜる。すべての材料をクワスで満たし、みじん切りにした野菜、マスタード、砂糖を加える。アイスキューブと混ぜてお召し上がりください。

レシピ9：オクローシカとホエー

この冷たいスープは暑い夏の天候の毎日に最適です。通常のクワスやケフィアの代わりに、ここで使われているホエーは、肉の成分が煮ソーセージです。

必要な材料：

250 gゆでソーセージ。
2リラ血清。
キュウリ
鶏の卵4個
ねぎ、ディル、パセリの束。
サワークリーム450 g。
レモンの半分
にんにく

準備方法：

きゅうり、きゅうり、ねぎをみじん切りにする。材料を鍋に入れる。サワークリームを加えて、すべてをよく混ぜます。ゆで卵とソーセージを細かく切る。私達はokroshkaの残りの構成要素に広がりました。それでも、2リットルのホエーと一緒に製品を混ぜ合わせて注ぎます（購入することも家で購入することもできます）。塩とレモン汁を加えて味を調整します。冷蔵庫の中のオクローシカを取り出して冷やす。各皿の上に少し砕いたニンニクを置き、スープを注ぐ。

レシピ10：ミネラルウォーターのオクローシカ

最も人気のあるロシア料理の1つは、種類豊富でミネラルウォーターで調理できます。それは夏のための非常に簡単で健康的な最初のコースと判明します。

必要な材料：

卵 - 4個。
調理済みソーセージ - 半キロ
5ポテト。
新鮮なきゅうり - 3個
3大根。
3日lサワークリームとマヨネーズ。
パセリとねぎ30g。
ミネラルウォーター1リットル。

準備方法：

ゆで卵をゆでる、きれいにし、小さな立方体に切る。じゃがいもを均一に煮て、冷やして立方体に切る。ソーセージも小さな立方体にカットされています。きゅうりと大根は細かく切る。玉ねぎとハーブを刻む。すべての材料をマヨネーズとサワークリームで満たして、徹底的に混ぜます。唐辛子と塩で味わうために皿を味付けし、冷たいミネラルウォーターを注ぐ。ライ麦パンでこのオクローシカを出してください。

レシピ11：オクローシカマヨネーズ

Okroshkaのマヨネーズは非常に栄養価が高く、おいしいことがわかります - 野菜とクワスの組み合わせが好きではない人のための素晴らしい選択肢です。

必要な材料：

300 gソーセージまたはハム
ポテト - 3個。
きゅうり3個
卵4個
ねぎの束。
1レモン。
グリーンズ
マヨネーズ - 200g
氷水

準備方法：

じゃがいもを均一に煮て、冷やして、きれいにして、立方体に切る。ゆで卵をゆでる。ソーセージ（ハム）ときゅうりは、小さな立方体にカットされています。野菜は細かく切る。私達は鍋にすべての原料を入れ、マヨネーズを加え、そしてすべてを徹底的に混合する。それから冷たい水でオクローシカを注ぎ、レモン汁を加えてもう一度混ぜる。オクローシカを味わうために塩をかけ、水の量によって密度そのものを決定する。

レシピ12：オクローシカのサワークリーム

サワークリームのOkroshkaは非常に柔らかいですが、同時に栄養と食欲をそそるです。このオプションは、最も厳格なグルメにさえ訴えるでしょう。

必要な材料：

4ポテト。
キュウリ
鶏の卵6個
6大根。
ねぎとディルの束に。
ソーセージまたは煮肉 - 300 g
【マヨネーズとサワークリーム】
水;
塩、黒胡椒。

準備方法：

冷蔵庫のお湯（約2リットル）を入れます。じゃがいもと卵ができるまで煮て、きれいにして小さな立方体に切る。大根ときゅうりも小さな立方体にカットされています。玉ねぎとハーブを刻む。マヨネーズ入りサワークリーム成分（1：1の割合）すべて完全に混在その後、オクローシカに冷たい水を注ぐ。味を付けて料理をするために皿に塩こしょうするオクローシカ料理はマスタードと黒パンで最高のものです。

レシピ13：オクローシカと酢

酢を使ったオクローシカは非常に簡単に素早く調製できますが、非常に軽くて低カロリーです。暑い夏の日のための素晴らしい最初のコースの選択肢。

必要な材料：

キュウリ2本
200 gソーセージ医師または乳製品。
卵2個
3ポテト。
ねぎ
グリーンズ
塩;
酢
植物油

準備方法：

ゆでポテトと卵を入れる。沸騰している間に、さいの目に切ったソーセージと新鮮なきゅうりを切った。ねぎは細かい輪に切り、細かく刻みます。ゆで卵を細かく刻んで、小さな立方体にポテトを切りました。すべての材料を鍋に入れ、2杯の植物油と2杯の酢で製品に燃料を補給し、塩を加えてすべてを適切に混ぜる。冷たい水でオクローシカを満たしてください。