シーフードのモダンクッキングは、傑作を生み出すのに成功しました。例えばエビ。約20年前でさえも、エビが自分たちの生活の中にしっかりと含まれているとは想像もできなかったでしょう。第一に、エビは欠乏しているだけでなく、繊細でもありました、そして第二に、それらは一般の人々には容易にアクセスできませんでした。そして、それらをきれいにする方法、調理する方法、組み合わせるものを理解している人はほとんどいませんでした。今日、どのスーパーでもエビは誰にも会えないでしょう。この繊細さのための価格はまた利用でき、それ故にエビはビールのためのすばらしい軽食になっただけではなく、それらはまたサラダなどにうまく追加されました。
レシピ1エビとチーズのサラダ
必要な材料：
- エビ - 200g
- チーズ - 70g
- じゃがいも - 2個
- 鶏の卵 - 2個
- きゅうり - 1個
- マヨネーズ - 大さじ2。
- 塩
準備方法：
ゆでエビをきれいにし、殻、中心静脈を取り除きます。あなたがタイガーシュリンプを購入したならば、あなたはそれらをカットする必要があります、そしてあなたは普通のシュリンプを丸ごと残すことができます。皮をむいていない洗浄ポテトを塩水で煮る。それから私達はそれをきれいにしそしてサラダ「オリヴィエ」のようにそれをさいの目に切る。ゆで卵と新鮮なキュウリもさいの目に切っています。ソリッドチーズを長方形にカット。
スライスした材料をボウルに入れ、味をつけるために塩で味付けし、マヨネーズで味付けする。穏やかに混ぜ合わせ、サラダを20分間放置します。それからそれを美しい皿の上に置き、そして上にキュウリの半分のリングと全体のエビを飾る。あなたがタイガーエビを持っているならば、この場合は、1つだけのエビの上に置き、キュウリの長さ方向に、数個の半分のリングを切り、そしてみじん切りにしたディルをふりかけます。すべての美味しいサラダはテーブルの上で提供することができます。
レシピ2エビとチーズのサラダ
必要な材料：
- エビ - 450 g
- シャンピニオン - 250〜300g
【パルメザンチーズ】50〜70g
【りんご】2個
- 玉ねぎ - 1個。
【リーフレタス】1束
- キュウリの小漬け - 4個。
【レモン】0.5個
- マスタード - 小さじ1.5 -
【ライトマヨネーズ】200g
- オリーブの瓶。
- パセリの2-3枝、エビと植物油のスパイス。
準備方法：
エビを沸騰させる過程で（下記の料理人のコツを参照）、エビパンにスパイスを加えてください。洗って皮をむいたシャンピニオンはスライスし、植物油で揚げます。キュウリのピクルスをスライスし、玉ねぎを輪切りにする。りんご（甘酸っぱい種類をとるのが望ましい）はきれいにされて、スライスに切られます。すぐにレモン汁でリンゴのスライスをふりかけます。ゆでえびを清潔にし、中心静脈を取り除く（必須！）
準備したすべての製品を深めのボウルに入れ、サラダに次のドレッシングを入れます。
マスタードとマヨネーズをよく混ぜ合わせ、それにレモン汁を加える。集中的な混合はあなたが興味深くそして繊細な味を得ることを可能にするでしょう。サラダをドレスアップ。
緑色のサラダの葉の枕を広い皿の上に置き、それらを事前にすすぎ、水切りし、レモン汁をふりかけます。サラダを慎重にヒープに入れ、レモンリングとオリーブを半分に切る。非常に細かいおろし金でチーズをこすり、上にサラダを振りかけて、緑色の葉でさえ掴む。パセリの葉を持つトップ。
レシピ3エビとチーズのサラダ
必要な材料：
- 海老のパッキング
- たまねぎ - 1個
- マヨネーズと缶詰のとうもろこし缶詰
準備方法：
エビを塩水で煮て、ゆっくり乾かし、皮をむき、みじん切りにする。玉ねぎ1本をナイフで細かく挽く。おろしチーズすべての材料を混ぜ合わせ、スパイスを加えて好みに合わせてサラダをコーンの穂軸の形で皿の上に作ります。トウモロコシの頭はネギの葉で飾られています。美しく、美味しく、そしてお祝いの料理は黒い皿の上に美しく見えます。
レシピ4エビ、チーズ、赤キャビアのサラダ
必要な材料：
- エビ - 0.5 kg
【ハードチーズ】400g
【赤キャビア】150g
- マヨネーズ、グリーンパセリの葉、塩、グリーンサラダのサラダ枕用。
準備方法：
おろしチーズ海老を塩水でゆでる。あなたはエビのための特別なスパイスを水に加えることができます。中心静脈を冷却し、清潔にし、取り除きます。エビをすりおろしたチーズと混ぜ合わせて、マヨネーズで味付けしてください。グリーンサラダの葉の上から枕と丘の上にサラダをレイアウトします。赤いキャビアとパセリの葉で上から飾ります。
レシピ5エビとチーズのサラダ
必要な材料：
- パイナップルの缶詰 - 4個入り。
【エビ】150g
- ハードチーズ - 250g
- 鶏の卵 - 2個
- マヨネーズとディル - 2-3枝。
準備方法：
エビの上に沸騰したお湯をすぐに注ぎ、卵を固い煮込みます。瓶からパイナップルサークルを選択し、エビが卵で準備されている間、そこから余分なジュースが排出されるようにそれらをザルに転送します。
調理された卵は冷えて立方体に切ります。チーズも同じ立方体に切り分けられます。エビをきれいにし、中心静脈を取り除き、そしてそれらを小片に切る。サラダを飾るためにいくつかの部分を残します。
今度は私達はすべての立方体を接続し、マヨネーズでサラダを満たす。立方体の形を保つように静かに混ぜます。緑の葉の上にサラダを置き、その上に丸ごとのエビとディルの小枝でそれを飾ります。サラダの隣にレモンのスライスを置くことができます。
あなたが小型のエビに遭遇した場合、その後このサラダのために、あなたはそれらをカットすることはできません。
エビとチーズのサラダ - 最高のシェフからの秘密とヒント
- あなたがスーパーで冷凍エビを買ったがその色がピンクの場合 - あなたはそれらを調理する必要はありません、彼らはすでに調理されています。彼らはただ鍋に入れ、沸騰したお湯を注ぎそしてふたの下に保持するか5-7分せずに保持する必要があります。それから水とすべてを排水します - エビは使用の準備ができています。エビを調理するこの方法は、あなたがジューシーでおいしい肉を得ることを可能にするでしょう！
- 冷凍エビを調理する場合は、その結果、乾いたゴム製の肉になる危険性があります。あなたが茶色がかった灰色がかったエビを買ったならば、それは生です、あなたはそれらに鍋に塩、少し緑とニンニクのクローブを加えて調理する必要があります。
- エビのサラダは濃い色のサラダボールで美しく見えます。その場合、もしあなたがサラダを薄板の上に置きたいならば、最初に緑の葉の枕を置くか、例えば、レタスミックス、それにレモンジュースをふりかけ、そしてその上にエビのサラダを置く。
