ココナッツオイルは、アジアの食料品店や健康食品のスーパーマーケットでのみ使用されていました。しかし、ココナッツ植物性脂肪はますます人気が高まっており、現在多くの店で入手できます。近年、ココナッツオイルは真の「奇跡と治療法」として繰り返し宣伝されています。しかし、本当に便利なのでしょうか？
ココナッツオイル-ひまわり油の人気のある代替品
近年、ココナッツオイルも地元の料理にヒットしています。植物油は、揚げ物や料理に適しています。しかし、いくつかの研究は、ココナッツオイルが他の脂肪よりも健康的でないことを示しています。
ラウリン酸の含有量により、ココナッツオイルは防虫剤として使用されます。味と健康上の利点から、このオイルは特に人気があります。それにもかかわらず、身体へのプラスの効果も疑わしい。
疑わしい健康上の利点
アメリカの研究によると、ココナッツオイルは他の脂肪と同様に不健康です。この研究の著者は、結果をジャーナルCirculationに掲載しました。
アメリカ心臓協会の専門家は、油脂の消費が心血管疾患の発症と予防に重要な役割を果たしていることに注目しています。専門家によると、飽和脂肪酸の摂取量を減らすと、心血管系の疾患を発症するリスクが低下します。しかし、ココナッツオイルには飽和脂肪が多く含まれています。飽和脂肪酸の82％です。
科学者は、飽和脂肪の量を減らすことをお勧めします。
特にバター、チーズ、赤身の肉、その他の動物製品に含まれています。代わりに、メニューにもっと不飽和脂肪酸があるはずです。彼らは油性魚、ナッツ、マメ科植物、アボカドに含まれています。
批判の批判
ココナッツオイルには実際に約92％の飽和脂肪酸が含まれていますが、これは健康への害を意味するものではありません。ケンブリッジ大学の科学的懐疑論者は、脂肪と心臓発作の因果関係に反論するいくつかの研究と科学論文を指摘しました。
健康の専門家は、貴重なココナッツオイルには中鎖トリグリセリドがより多く含まれていると指摘しています。他の植物性脂肪には、これらの健康的な脂肪が著しく少ない。
中鎖トリグリセリドは、肝臓でいわゆる「ケトン」に加工され、脳に運ばれます。ケトンは神経細胞の高品質のエネルギー源です。
研究は、ココナッツオイルがアルツハイマー病またはパーキンソン病の脳疾患の進行を遅らせることを示しています。中鎖脂肪酸には、いわゆる「ラウリン酸」も含まれます。これは、減量製品と考えられています。
研究では、中鎖トリグリセリドが減量に役立つことが示されていますが、短期間の効果のみが研究されています。明らかに、メニューの炭水化物が少なく、より健康的な脂肪であるオメガ-3脂肪酸が含まれている場合にのみ減量が機能します。
有害なトランス脂肪なし
ココナッツオイルは、高温で有害なトランス脂肪を放出しない唯一のソフトプレス植物油です。健康上の利点に加えて、ココナッツオイルには良い味があります。ココナッツミルクは、快適で新鮮な甘い味を食べ物に与え、キッチンを豊かにすることができます。
ココナッツオイルを購入するときは、グラスに「自然」と表示されていることを確認する必要があります。天然物は有機農法の果物から得られ、熟した果物から絞られます。数ヶ月保存された未熟ナッツからの油は、わずかに酸敗した味がします。
ヤシ油は、室温でも固体であり、白い脂肪のように見えますが、ココナッツ油は通常、工業的に加工されていません。
パーム油は、加熱、硬化、漂白後に無味であり、ココナッツの代替品として食品業界で使用されています。その害は大規模な研究で繰り返し証明されているため、パーム油の使用は推奨されません。
