ジャガイモは最も人気のある野菜ですが、キャベツも愛されています。さまざまな料理が用意されています。ジャガイモとは異なり、キャベツは冬のために塩漬けまたは発酵させることもできます。スープはそこから調理され、シチュー、ホッジポッジ、キャベツロール、ミートボールが作られます。各料理には独自の味があり、適切なスパイスで強調することが重要です。
キャベツの煮込みに使用されるスパイス
煮込みキャベツは、肉や魚のサイドディッシュとして独立した料理として使用され、パイやパイの詰め物になります。液体と添加剤の量に大きく依存します。水と塩でキャベツを出すだけで、白くなり、味がなくなり、不快な臭いがすることさえあります。そのため、キャベツの煮込みには、常に余分な野菜、トマト、必然的にスパイスが追加されます。この料理に味付けする方法は？
キャベツに追加するスパイス：
- オールスパイス、赤、黒、あなたは混合物を取ることができます。 風味と辛味のために導入されています。準備の最後に砕いた形で追加する必要があります。香ばしいエンドウ豆を使用する場合は、シチュー中にいくつかのピースを投げることができます。
- キャラウェイシード。 このスパイスは、すべての製品と組み合わされるにはほど遠いですが、キャベツに最適です。 1〜2ピンチの種は、野菜の煮込みの香りを滑らかにし、心地よい香りを与えます。
- コリアンダー。 あなたはキャベツに種全体を注ぐことができます、彼らは小さなボールのように丸いです。この場合、クエンチングが終了する10分前に追加します。または、砕いたコリアンダーの種を完成した皿に注ぐこともできます。
- 乾燥した新鮮なニンニク。 これはクラシックですが、キャベツの煮込みでは、正しく追加する必要があります。調理中ににんにくの香りと味が変わるので、すぐに入れないでください。最後に入力して、文字通り1分間沸騰させることもお勧めします。
- ローレル。 このリーフレットがなければどこに？出来上がりのキャベツにいくつかのものを入れて、10分間そのままにしてから取り出します。
スパイスに加えて、パセリやディルからバジル、オレガノ、タラゴンまで、あらゆる種類の緑をキャベツに追加できます。これは個人的な好みの問題です。野菜が乾燥したら、キャベツと一緒に沸騰させなければなりません。新鮮な場合は、シチューをテーブルに出すときに皿に注ぐことができます。
キャベツの塩漬けに使用されるスパイス
塩漬け、漬物、ザワークラウトは前菜だけではありません。そのようなブランクは、しばしば他の料理の材料として機能します。ザウアー野菜は煮込み、キャベツのスープ、スープ、サラダに使用できます。野菜の漬物と漬物の技術は異なりますが、使用されるスパイスはほとんど常に同じです。
収穫時にキャベツに追加するもの：
- オールスパイスエンドウ;
- クミンの種;
- ディルの種または傘;
- コリアンダーの種;
- ジュニパー。
月桂樹については、非常に物議を醸す瞬間があります。
マリネに導入されることもありますが、このリーフレットは非常に強い苦味を与えます。必要に応じて、充填物で煮沸して廃棄できますが、加工物自体には追加できません。ニンニクも常に適切とは限りません。それは間違いなくザワークラウトに追加されていません。ニンニクの新鮮なクローブは、収穫によく使用されます。
コールスローのスパイス
韓国の新鮮なキャベツサラダには、特別なスパイスが用意されています。混合物は、スパイシーで香りのよい成分で構成されており、市場や店で簡単に購入できます。しかし、白、赤毛または北京キャベツの通常の新鮮なサラダに味付けする方法は？
キャベツサラダに追加するもの：
- 挽いた赤、黒胡pepper;
- すりおろしたコリアンダーの種;
- ナツメグのピンチ;
- オレガノ、プロヴァンスのハーブを注ぐことができます。
もちろん、このようなサラダでは、すべての種類の野菜がずれることはありません。ニンジン、時にはビート、レモンジュースが味に追加されます。
事前に塩を注がないことが重要です。
キャベツが柔らかくて若い場合、大量の水が現れ、ドレッシングが流れ、サラダが非常に速く腐ります。
キャベツスープに追加するスパイス
キャベツスープは、ボルシチと同様に人気のあるスープです。野菜の数が多いため、それ自体に豊かな香りと味がありますが、スパイスを加えるとさらに良くなります。
キャベツとキャベツのスープに追加されるもの：
- 黒胡pepper;
- ベイリーフ;
- 乾燥または新鮮なニンニク;
- バジル;
- タラゴン。
キャベツスープにさまざまな緑を追加できます。しかし、この料理はしばしば数日間準備されることを忘れないでください。それは再加熱され、沸騰させられますが、新鮮なハーブにはあまり良くありませんが、乾燥したハーブには受け入れられます。したがって、パセリとディルを刻んで、プレートに直接追加することをお勧めします。
肉、ジャガイモ、マッシュルームとキャベツに追加するスパイス
さまざまな製品のキャベツの煮込み。そして、問題が発生します-シチューの味付け方法。野菜はほとんどすべてのスパイスと調味料によく合うので、少量の材料に焦点を合わせることが推奨されます。
追加するスパイス：
- キャベツと肉。 コショウと緑に加えて、コリアンダーとナツメグをひとつまみ入れることができます。料理が鳥で調理されている場合、カレー調味料はそれに理想的に適合します。
- きのことキャベツ。 スパイスがキノコの香りを詰まらせないことが重要です。したがって、自分自身をコショウ、ディル、ローレルに制限することができます。コリアンダーを追加できますが、少量です。
- ジャガイモとキャベツ。 料理に肉がない場合は、コショウ、ナツメグ、コリアンダー、ターメリック、さまざまな野菜を安全に注ぐことができます。これにより、控えめな野菜の味がより豊かになります。
キャベツのクラシックスパイスセット
家のキャベツが愛され、尊敬されている場合、この野菜のスパイスを購入すると便利です。さらに良いことに、すぐに調味料を作り、必要に応じて料理に追加します。キャベツはほとんどすべてのスパイスと組み合わされます;スパイスと乾燥ハーブを安全に追加できます。リストから何かが気に入らない場合、良心のtwinがなければそれを除外します。
キャベツのスパイスのクラシックセット：
- 黒胡pepper;
- ナツメグ;
- キャラウェイシード;
- ディルの種;
- コリアンダー。
必要に応じて、少し乾燥したニンニク、パプリカ、マジョラムを注ぐことができます。
ウコンはキャベツ料理に美しい色を与えます。
ドライスパイスを組み合わせて、ジャーに注ぐ必要があります。種子（ディル、キャラウェイシード）は、すぐにスパイス混合物に追加できますが、押しつぶすことはできません。そうしないと、エッセンシャルオイルが表示されます。しかし、皿に加える前に、乳鉢でエッセンシャルオイルを放出するために少しすりつぶすことをお勧めします。
