ナッツをシンデレラに渡すか、キッチンに送ることができます。ところで、これは彼が属する場所です。驚くべき組成と繊細な香りを持つ貴重な製品は、驚くほど他の製品の味を引き立てます。デザートだけでなく、スナック、肉料理、ソース、ナッツ入りの美味しいサラダにも使用できます！材料を正しく選択して準備することだけが必要です。
料理に使用されるナッツ
実際、私たちが知っているよりもはるかに多くのナッツがあります。しかし、すべての種類が食品に使用されるわけではありません。それらのいくつかは良い味を持っていないか、心地よい香りを持っていないため、それらは美容、医学でのみ使用されます。
最も人気のあるナッツ：
- くるみ 最も人気があり手頃な価格のナッツの中の王様は、高貴な香りと深い味わいを持っています。
- アーモンド。このナッツは、豊かな組成とエレガントな味わいのある石です。アーモンドは、料理、薬、美容に使用されます。お菓子によく合います。
- ヘーゼルナッツ 彼はヘーゼルナッツです。多くの場合、シェルで販売されており、小型で丸い形状をしています。デザート、時にはメインディッシュで使用されます。
- ピスタチオ。 多くの場合、バルブのために種子と比較されます。このナットは、外観だけでなく日陰も異なります。ピスタチオの色は、数シーズンにわたって流行していません。
- ピーナッツ。 このナッツは地下で育ち、安価です。ピーナッツの価格は他のどの種よりもはるかに低いです。
- 松の実。サイズが最小の核小体。彼らは非常に繊細な構造と絶妙な味が特徴です。
まだあります ナツメグ、しかし、スパイスとしてより多く使用されます。また、あなたが見つけることができる棚に ピーカンナッツ、ブラジルナッツ、カシューナッツ、 しかし、料理では、上記のタイプよりもはるかに少ない頻度で使用されます。
ナッツを使用する秘secret
ナッツには脂肪が多く含まれており、体内での消化が難しく、長時間消化されるため、大量に使用されることはほとんどありません。しかし、ほんの一握りでも注意が必要です。サラダと一緒にボウルに、またはケーキにナッツを注ぐだけではうまくいきません。
ナッツの準備方法：
- 洗う？当然！ 市場または店頭で購入した殻のないナッツは洗浄する必要があり、穀粒に大量のほこりや汚れがあります。皮をむいた揚げ物と塩漬けのナッツだけを洗わないでください。これらは独立したスナックです。
- 乾燥する？はい！ 乾燥とフライはナッツの味と香りを改善する最も簡単な方法です。そのような準備の後、それは明らかになります。通常、オーブンまたはフライパンで乾燥させます。カーネルの内部も揚げられるように、これを低温で行うことが重要です。
- 掃除する？望ましいです。 これはシェルに関するものではありません。アーモンドから皮を取り除きます。通常、お湯で5分間注いだ後、すすぐ。ピーナッツは揚げられてから取り除かれます。クルミも時々剥がされます。
- 挽く？必要に応じて。 ナッツは粉砕したり、カーネル全体を使用したりできます。通常、フライ後に粉砕されます。粉砕には、必要なサイズに応じて、ナイフ、おろし金、ブレンダー、または麺棒を使用します。
インシェルナットは室温で完全に保存されます。ボックスまたはボックスに注ぐだけで、リネンバッグを使用できます。精製されたカーネルはより気まぐれで、湿って腐敗する可能性があります。このため、それらはポリエチレンと密閉されたジャーに保管されていないため、乾燥させて定期的に空気にさらす必要があります。ローストナッツは保管しないでください; 1週間以内に摂取することをお勧めします。
ナッツの蘇生
ナッツがカビの生えている場合、何もできません。遠慮なく捨ててください。シェル内のカーネルが乾燥することがあります。この場合、それらは蘇生できます。
これを行うには、単に水に浸し、時には塩を注ぎます。この技術は、揚げ物とともに、阻害剤を取り除くのに役立ちます。
阻害剤は生のナッツに含まれており、穀粒の発芽を防ぎ、人間に有害ではありませんが、消化を阻害します。さらに、浸したナッツはよりよく吸収され、消化管と肝臓への負荷が少なくなります。
ナッツ入り無糖料理
ナッツは、例えば、人気のあるピーナッツバターを作るなど、独立した成分になります。しかし、多くの場合、核小体は他の製品に追加されます。
メインコースでは、肉と鶏肉の入った家禽が友達です。
サラダにカーネルを振りかけ、サンドイッチを飾ることができます。粉砕されたナッツは、ペーストに健康的な脂肪を追加し、バターを完全に置き換えます。有名なペストソースは、この材料なしでは準備できません。
よくある間違い：
- 多数のスパイス、スパイシーなハーブ。彼らは単にナッツの味と香りを中断します。肉料理や魚料理は塩漬けに十分で、少量の胡pepperを加えることができます。
- 高脂肪含有量。ナッツでベーコンを作ったり、ポークナックルを焼くことができますが、脂肪で過剰になります。赤身の肉や魚をベースにしたナッツやソースで調理する方が理にかなっています。
- いくつかのタイプの混合。ケーキに各種ナッツを振りかけることができる場合は、サラダやメインディッシュで一見に制限することをお勧めします。
重要！フライ中にナッツが焼けた場合は、決して皿に追加しないでください。ソースと肉には苦味があります。黒い領域を反復処理またはトリミングできます。
デザートのナッツ
クルミのケーキとペストリー、甘いパスタ、アイスクリーム、クリームは素晴らしいデザートで、自宅でよく作られます。しかし、彼らは常にそれを正しく行うとは限りません。
よくある間違い：
- 生ナッツの使用。 それらは味がなく、顕著な香りがありませんので、デザートを台無しにしてください。必ず乾かすか炒める。
- 予混合。 事前にクリームやその他の湿った塊にナッツを加えると、ナッツは膨張して生豆のようになります。製品の大部分は装飾用に使用されることが好ましく、中に置かれない。
- クリームに追加します。 それでもナッツをクリームに追加したい場合は、揚げて挽くようにしてください。大きな部分を残さないようにしてください。上にデザートを飾ることをお勧めします。また、剥離することを忘れないでください。
- コニャックはナッツの味を強調するのに役立ちます。 生地またはクリームに追加します。
- 生地にナッツを炒める必要はありませんオーブンで少し乾燥させることができます。
量を忘れないことも重要です。ナッツは非常に脂肪が多く、高カロリーなので、クリームに注意深く加える必要があります。そうでなければ、私たちは非常に重いデザートを手に入れますが、それは胃も姿も喜ばないでしょう。
