Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Gomashioまたはhomashioは、日本料理の伝統的な調味料です。名前自体（ゴマは日本語では「ごま」を意味し、塩は「塩」を意味します）は、揚げごまと海塩の混合物について話していることを示しています。
レシピ
homashioは、バイオフードやダイエットストアで見つけることができます。自宅でも簡単に作れます。たとえば、鋳鉄製の鍋で海塩を炒めます（2〜3分）。次に、塩を乳鉢で細かくすりつぶします。遅い火の後、ザルで洗ったゴマを揚げます。種子が割れ始めるとすぐに準備が整います。炒めたごまを塩と混ぜます。乳鉢で、種が塩で完全に覆われるまで混合物を挽く。やさしくこすると、ほましおに驚くような香りがします。ガラス皿にホマシオを入れます。
その用途は何ですか？
homashioの両方の主要成分の割合は、塩1グラムあたりゴマ6グラムから塩1グラムあたりゴマ20グラムまでです。
いずれにしても、この調味料を使用すると、ゴマも味を出すため、味を犠牲にすることなく塩の使用を減らすことができます。
ゴマシオは、カルシウム、リン、マグネシウムが豊富に含まれていることで知られるゴマの栄養特性を保持しています。これは、不飽和脂肪酸とレシチンの別の供給源です。
homashioは藻類に含まれていることに注意してください。藻類は、その使用と日常生活で有益な特性を使用するための推進力です。
使い方は？
ごましおサラダ、新鮮な野菜、火で調理した野菜を振りかけることができます。
たとえば、チキンやサーモンのカルパッチョで試してみてください。
ゴマが好きなら、大胆な実験をしてください！ゴマ愛好家はすべての料理にそれを入れます。
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
