魚介類の愛好家は、サーモン「サーモンの女王」と呼ばれることがあります。
他のサーモンと同様に、サーモンはたんぱく質と微量元素（ヨウ素、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、亜鉛など）の豊富な供給源です。
製品に含まれている不飽和オメガ3脂肪酸は、心血管疾患と腫瘍学的疾患の発症を予防します。サーモンはビタミンA、B、D、C、PP、Hが豊富であるため、魚を定期的に摂取すると免疫力が向上し、血行が良くなり、胃腸管の働きが正常になります。
サーモンは美味しくて健康的な料理がたくさんありますが、最初の料理には特に注意が必要です。サーモンスープは、どんな製品がそれを作るのに使用されたかにかかわらず、非常においしい、豊かで栄養価が高いとわかります。サーモンスープは、野菜や魚のスープ、調味料やブイヨンキューブの入った水で調理することができます。
あなたはすぐにサーモンシチューを入れて、それからそれに野菜ロースト、キノコと他の成分を加えることができます。また、魚を煮たり、煮たり、魚を煮たりして、料理の最後に追加することもできます。野菜のうち、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、ポテト、トマトが最も頻繁にスープに加えられます。
カリフラワー、ブロッコリー、ズッキーニのサーモンスープはとても美味しくてヘルシーです。いくつかのレシピでは、野菜に加えて、キノコや様々なシーフードが使われています（エビ、ムール貝など）。サーモンフィッシュスープのレシピの多くはクリームとプロセスチーズカードが含まれています。このような柔らかいクリーミーなスープは、多くのスカンジナビア諸国で非常に人気があります。
サーモンスープ - 食べ物や料理の準備
冷凍サーモンは予め解凍し、解凍した生の肉を洗って皮膚から取り除かなければなりません。切り身を丸ごと煮込んだ後、それをスープから取り出してそれを部分に切るか、またはすでにスライスした魚からスープをすぐに調理することができます。
野菜はすべて徹底的に洗い、皮をむき、何らかの方法で切る必要があります。人参はすりおろしているので、皿の主な味を妨げず、玉ねぎを細かく刻んで、じゃがいもを小さな立方体に切ります。カリフラワーやブロッコリーを使用する場合は、それらを小花に分解し、氷水で十分にすすいでください。いっそのこと、キャベツを冷たい水に半時間浸します。
調理には、鍋、フライパン、ナイフ、まな板、おろし金、ザルなどの標準的な料理が必要です。通常のディーププレートでスープを出してください。クリームとチーズのスープは、深いボウルやボウルに入れるのが一番です。
レシピ1：サーモンスープ
このサーモンスープはスカンジナビア諸国で非常に一般的です。料理は非常に柔らかくて、明白な味があります。このスープは、毎日のディナーや家族向けのディナーに適しています。それは中立的な成分を含んでいるので、皿は子供たちに与えることができます。
必要な材料：
- サーモン300g
- ジャガイモのポンド。
- 玉ねぎ1個
- トマト300グラム。
- 500mlのクリーム（10〜20％）
- 塩 - 味に。
- 植物油
準備方法：
タマネギをきれいにしてみじん切りにし、ニンジンをきれいにして火格子を付ける。トマトを切って熱湯に1分間入れてから、皮をむきます。トマトを小さな立方体に切る。じゃがいもをきれいにし、また立方体に切る。鮭の切り身と皮を取り除き、小さな立方体に魚を切る。植物油を鍋に入れ、玉ねぎとニンジンを炒めます。
それからトマトをレイアウトし、一緒に炒めます。鍋に水約1リットルを注ぎ、沸騰させる。じゃがいもを広げて7-8分煮ます。
5分後にあなたは魚をレイアウトすることができます。魚の後、クリームを注ぎ、よく混ぜ合わせて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。料理の終わりには、スープを少し塩辛くすることができます。新鮮なハーブを使った料理料理。
レシピ2：サーモンスープとピーマン
サーモンスープのこのレシピは前のものとは皿にピーマンの存在によって異なります。 1つの成分だけが認識を超えてスープの味を変えます。スープは優しさを保ちますが、同時にそれはより新鮮でジューシーになります。
必要な材料：
- 1リットルの水。
- 塩と黒コショウを味わう。
- ねぎ、パセリ。
- クリーム200ml。
- 1つの大きなピーマン。
- 300gサーモン（フィレ）
- 2ポテト。
- トマト3個
- 玉ねぎ - 2個。
- バター
準備方法：
じゃがいもの皮をむき、小さい立方体に切り、沸騰している塩水に入れる。魚を細かく切る。その後、サーモンをバターでフライパンに入れ、最後まで炒める。魚を別のボウルに入れる。
玉ねぎは細かく刻み、黄褐色になるまで揚げたのと同じ油で炒める。コショウから種を取り除き、それを小さな立方体に切ります。玉ねぎに唐辛子を入れて、2〜3分間一緒に炒めます。
それから野菜をポットポテトに入れます。トマトを使って、皮を取り除き、それらを沸騰したお湯で軽くたたき、肉を立方体に切り、それを野菜の入った鍋に入れます。沸騰させた後、5分間煮て、次に暖かいクリームを細い流れに注ぎます。
スープを塩とこしょうで味付けし、沸騰したらすぐに火から下ろす。ねぎの輪とパセリのみじん切りを添えて。各プレートに魚のかけらを入れるのを忘れないでください。
レシピ3：ズッキーニのサーモンスープ
赤魚とズッキーニが互いに完璧に混ざり合って、素晴らしい味と香りを生み出します。クリームチーズとクリームは、皿を驚くほど柔らかく溶かします。
必要な材料：
- 小ニンジン1個
- 玉ねぎ2個
- 10％クリーム100ml。
- 2つのプロセスチーズ
- ズッキーニ1個（重さ約300g）。
- サーモン250g
- バター50g
- 新鮮なディル。
- 植物油
準備方法：
鍋と半分リットルに水を入れて、皮をむいた玉ねぎとサーモンの切り身を1つを浸す。完了するまでサーモンを調理し、最後に塩を加える。粗いおろし金にニンジンをすりおろし、玉ねぎをみじん切りにする。バラ色の黄金色になるまで植物油で野菜を炒めます。ズッキーニをきれいにし、種を取り除き、小さい立方体にカットして別のフライパンでバターで炒める。
冷凍庫でそれらを保持した後、粗いおろし金でチーズをこする。それからスカッシュにクリームを加えて、約7分間煮込む。サーモンは沸騰後20分で準備ができています。
完成した魚を取り出し、皮と骨を取り除き、肉を細かく切ります。玉ねぎをスープから取り出し、野菜のローストとズッキーニをクリームで煮込みます。
5分後、おろしたプロセスチーズを敷きます。チーズが完全に溶けるまで数分間一緒に煮込んで、絶えずスープをかき混ぜる。
料理の終わりに、サーモンをレイアウトし、味に塩とコショウを追加します。あなたはサーモンスープにレモンジュースの数滴をドロップすることができます。 15〜20分後（スープ注入後）、みじん切りディルと皿を提供しています。
レシピ4：ブロッコリーとカリフラワーのサーモンスープ
非常に軽い魚のスープ、それは例外なくすべての家族にとって魅力的です。離乳食のための素晴らしい最初のコースの選択肢。そのようなサーモンスープは非常に美味しく、そして最も重要なことにわかります - 役に立つ。
必要な材料：
- サーモンのポンド。
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- カリフラワーとブロッコリー200 g。
- ポテト - 4個。
- 2つのベイリーフ。
- 黒コショウ（エンドウ豆）。
- パセリ
- ディル
準備方法：
凍った魚は解凍し、水で洗われ、そして小片に切られた。玉ねぎを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金でこする。約3リットルの水を鍋に注ぎ、そこに魚、ニンジン、玉ねぎ、いくつかのエンドウ豆のコショウとベイリーフを広げます。スープを香り良くするために、水は冷たくするべきです。鍋を火にかける。
ブロッコリーとカリフラワーは花序に分解され、洗浄されて30分冷たい水で満たされます。じゃがいもの皮をむき、小さな立方体に切る。
スープを煮て20分後、じゃがいもを敷き、10分後にキャベツを加えて9〜12分煮ます。火を消し、フタを外さずに1時間スープを注ぎます。その後、みじん切りにした野菜を追加してテーブルに添えます。
レシピ5：サーモンとエビのスープ
このスープは、魚介類を愛するすべての人にとって魅力的です。この最初のコースはディナーパーティーやディナーに最適です。シーフードは野菜と完璧に調和しており、シャンピニオンは料理を香り良くし、そしてきのこのきのこは珍しい味でこの素晴らしさをすべて補完します。
必要な材料：
- フレッシュサーモン150g
- 15新鮮なエビ
- 赤ピーマン
- 玉ねぎ1個
- 5つの新鮮なシャンピニオン。
- 乾いたキノコの "auricularia" - 一握り。
- ライス春雨 - 100 g
- きのこまたは野菜のブイヨンキューブ1個。
- オリーブオイル15ml。
- 塩 - 味わう。
準備方法：
乾いたキノコをぬるま湯に浸す。溶けるようにブイヨンキューブに温水を注ぐ。玉ねぎはめったに薄いハーフリングです。
コショウから種を取り除き、コショウを細いストリップに切ります。きのこは薄切りに、鮭は小さい立方体に切る。
玉ねぎをオリーブオイルと一緒に鍋に入れ、金褐色になるまで炒めます。次に、鍋にピーマンとキノコを入れて、一緒に5分ほど煮ます。食べ物が準備されている間、水に浸したきのこは大きくなるはずですが、今ではそれらを小片に切ることができます。
鍋に水を入れ、沸騰させ、焙煎、キノコ、そして溶かしたブイヨンキューブを加える。約5分間スープを調理してから麺を追加し、さらに5分間調理を続けます。
それから皮をむいたエビとサーモンを広げて、1分間沸騰させた後にスープを調理します。調理が終わったら、塩を少し加えて火を止めます。スープを蓋で覆い、10〜15分間放置します。
サーモンスープ - 最高のシェフからの秘密とヒント
料理の品質と味は魚の正しい選択に大きく依存します。サーモンはマスと混同されることが多いので、選択を間違えないようにするには、いくつかの特徴的な機能を知っておく必要があります。
- 鮭の大きさは常に大きく、6キロ以上になると屠殺されます。
- 鮭の死体は細長く、頭の形はやや尖っています。
- サーモンの鱗片は大きく、銀色で、縞はない。
- 肉の色は少し淡い、淡いピンクです。
有用な栄養素を保存するために、サーモンはあまりにも長い間煮たり揚げたりしてはいけません。肉はかなり早く調理されます - 平均調理時間は約20分です。
