カツレツ（Cotelette）はフランス人シェフによって発明された肉料理です。最初のハンバーガーは、正確にはハンバーガーではなく、手で撮影した骨の上の牛肉です。それからチョップがやってきた。ミンチ肉のカツレツはずっと後に登場し、ロシア料理人の発明と見なされています。
骨の上の最初のチョップをみじん切りにしてみた場合、2番目のおやつ - モダンと見なされます。
ミンチカツは豚肉、鶏肉、七面鳥、ガチョウ、アヒル、さらには魚から作ることができます。挽き肉のカツレツの特徴は、肉が肉挽き器を通過しないで、立方体に切られるということです。主な成分：肉、玉ねぎ、小麦粉、卵、香辛料。その他の製品 - パン、野菜、マヨネーズ、チーズ、サワークリーム、ヨーグルト、ニンジン、ニンニク、デンプン、フルーツ。
ミンチチキンカツレツ - それらの準備の様々なバリエーション.
レシピ1：「伝統的な」鶏肉のチキンカツレツ。
これらのみじん切りミートボールはチキンの切り身から作られています。このレシピの良いところは：第一に、チキンの切り身が柔らかくて揚げられている、第二に、肉挽き器はカツの塊を準備するために必要とされていません第三に成分の最小限のリスト。
「伝統的な」鶏ひき肉のカツレツを準備するには、次の数の材料が必要です。
- チキンフィレ - 500グラム。
- 玉ねぎ - 2個
- 牛乳 - 200グラム。
- 卵1個
- 白パン - 100グラム。
- にんにく3歯
- 小麦粉 - 50グラム。
- 植物性脂肪 - 大さじ4
- コショウ、ディル、塩。
与えられた量の食材からの出力、約10-15ケーキ。
段階的な調理計画、「伝統的な」鶏ひき肉のカツレツ。
準備段階
- 鶏肉の切り身は、中くらいの大きさの立方体に切ります。
- 玉ねぎ、野菜のみじん切り、にんにく - チョーク。
- 肉は野菜、塩、コショウと混ぜられ、寒さの中で少なくとも15分間漬けられています。
- 肉をマリネしながら、小片に砕き、牛乳に浸した。
- マリネした肉に卵、軽く絞ったパン、小麦粉、野菜を加える。滑らかになるまで詰め物。 10分間の完成したカツレツの重さを安静にする。
熱処理：
準備されたカツマスの塊はどろどろした粘稠度を持っているので、鶏ひき肉はスプーンで予熱された鍋に広げられる。チキンカツ、食欲をそそるトーストクラストまで揚げ。お腹いっぱい！
レシピ2：鶏肉のハードカツレツのみじん切りカツレツ。
これらの鶏肉のパテは、肉が肉挽き器で粉砕されずに細かく刻まれているという点で伝統的なものとは異なります。もう1つの重要な際立った特徴はハイライトです：ミンチチーズの中の硬い品種とケフィアの存在。
ひき肉のミートボールとハードチーズを作るには、次の数の材料が必要です。
- チキンフィレ - 500グラム。
- ハードチーズ - 100グラム。
- 玉ねぎ - 1個。
- ケフィア【0,5stakana】
- ディル - 小さな束。
- デンプン - 大さじ3杯。
- 塩、植物油、コショウ。
与えられた量の食材からの出力、約10-15ケーキ。
段階的な調理計画、ハードチーズと鶏肉のミートパテ。
準備段階
- チキンの切り身とハードチーズは中くらいの大きさの立方体に切る。
- 玉ねぎ、緑はできるだけ細かく刻んだ。
- すべての材料：肉、チーズ、ハーブ、玉ねぎ、でんぷん、ケフィア、そして香辛料を徹底的に混ぜ合わせて15分間「互いに友達になるために」寒さに送る。
熱処理：
揚げる前に、詰め物を混ぜ合わせ、スプーンで予熱した皿の上に広げます。チキンカツ、食欲をそそるトーストクラストまで揚げ。お腹いっぱい！
レシピ3：チキンのカツレツと溶かしたチーズのみじん切り。
鶏肉のカツレツは食肉のために柔らかいですが、柔らかさとは別に、彼らは少し乾燥することができます。料理の構成は溶かしたチーズとマヨネーズを含んでいるので、このレシピに従って調理されたカツレツは決して乾いていないでしょう。
ひき肉とクリームチーズのカツレツを作るには、次の数の材料が必要です。
- チキンフィレ - 500グラム。
- プロセスチーズ2個
- にんじん1個（大）
- 卵1個
- マヨネーズ - 200グラム。
- デンプン - 大さじ2杯。
- にんにく2歯
- 塩、コショウ、油。
与えられた量の食材からの出力、約10-15ケーキ。
段階的な調理計画、ハードチーズと鶏肉のミートパテ。
準備段階
- 鶏肉の切り身は、中くらいの大きさの立方体に切ります。
- 溶けたチーズは細かいおろし金、にんじん - 大きいおろし金に - こすります。
- ニンニクチョーク。
- すべての材料：肉、プロセスチーズ、でんぷん、にんにく、マヨネーズ、卵、でんぷん、スパイスをよく混ぜ合わせて「互いに友達に」なるように60分間冷やします。
熱処理：
揚げる前に、詰め物を混ぜ合わせ、スプーンで予熱した皿の上に広げます。チキンカツ、食欲をそそるトーストクラストまで揚げ。お腹いっぱい！
レシピ4：ミートチキンのスライスカツレツ "スパイシー"。
チキンカツやりんごのようなそのような料理は、相容れない概念です。しかし、実際には、この神話は破壊されています。果物とみじん切りのカツレツ - 面白い味、酸っぱい味のあるおやつ、素人と言えば。
「辛い」鶏ひき肉のカツレツを作るには、次の数の材料が必要です。
- チキンフィレ - 500グラム。
- りんご（甘酸っぱい）または洋ナシ - 3個
- 玉ねぎ - 2個
- 卵3個
- にんにく2歯
- 小麦粉 - 大さじ4杯。
- マヨネーズ - 大さじ3杯。
- ディル - 小さな束。
- 塩、コショウ、バター。
与えられた量の原料からの出力、およそ15-20kotlt。
段階的な調理計画、「おいしい」は鶏肉のパテをひきました。
準備段階
- 鶏肉の切り身は、中くらいの大きさの立方体に切ります。
- 玉ねぎとディルを細かく刻んだ。
- りんご（梨）は粗いおろし金、ニンニクチョークでこすります。
- すべての材料：肉、果物、ハーブ、ニンニク、玉ねぎ、卵、香辛料、マヨネーズ、小麦粉、よく混ぜたもの。揚げるために準備されたひき肉は、パンケーキの生地のように一貫性を持っている必要があります。
熱処理：
揚げる前に、詰め物を混ぜ合わせ、スプーンで予熱した皿の上に広げます。チキンカツ、食欲をそそるトーストクラストまで揚げ。お腹いっぱい！
みじん切りチキンカツレツ - シェフのおすすめ
ミンチミンチボールを調理することは単純な料理ですが、これにもかかわらず、味だけでなく料理の外観も改善する秘密があります。例えば、
- 鶏肉は細かく刻まれているので、感じやすくて素早く焼くことができます。
- カツレツがジューシーになるように、タマネギ、チーズ、マヨネーズ、またはサワークリームを詰め物に入れる。
- カツレツのひき肉、パンケーキの生地のようなコンシステンシーを持ち、パンの形を保ち、固着しないように、グリーン、小麦粉またはデンプンを詰め物に加えます。
- ひき肉のミートボールは、鶏ひき肉の場合は、少なくとも30分間は自家製のジュースに漬け込み、夜はもっと美味しくなります。
