家でケーキを焼くのは、一見すると思えるほど難しくありません。しかし、一部の人にとっては、ビスケットはしばしば上昇せず、蜂蜜ケーキは乾きます。ケーキ「ファレンリーフ」は、小さなベークドクッキーから形成され、最も単純なクリームで塗られています。レシピはシンプルで本当に簡単なので、デザートが成功しないという事実を心配しないでください。
ケーキ「alの葉」-一般原則
伝統的なレシピ。ケーキの基本は小さな焼きショートケーキ（クッキー）です。その準備のために、最も手頃な価格の製品が必要です：卵、小麦粉、砂糖。含浸用クリームは、通常、グラニュー糖から作られたサワークリームまたは粉末状のサワークリームを使用します。
レシピはバニラエキス、ココア、またはその他の材料を生地に追加するなど、好みに応じてわずかに変更できます。マッシュポテト、刻んだナッツ、果物などを追加して、クリームを改善することもできます。
1.ケーキ「Fallen Leaves」のクラシックレシピ
成分
脂肪含有量の高いサワークリーム385 g。
ミルク-265 ml;
・グラニュー糖-310 g;
小麦粉-655 g;
・卵-3個;
ソーダ-10 g;
酢15 ml;
ココア70 g。
クリームの場合：
・脂肪サワークリーム330 g;
・粉砂糖230 g;
ココア-70 g
装飾用：
・添加物なしのプレーンダークチョコレート-120 g。
調理方法：
1.まず最初に、彼らはベースを開始します。大容量で、サワークリームと溶き卵、砂糖を組み合わせ、すべてをよく混ぜ、タオルで覆い、40分間置いておきます。
2.酢で消火した重曹、牛乳を塊に加え、小麦粉をふるいにゆっくりと通し、再び均質で厚い塊が得られるまで泡立て器で完全に混ぜる。
3.平らな天板は羊皮紙で覆われています。
4.羊皮紙のシートの上に、大さじを使って、互いに離れた小さな丸いケーキを広げます。
5. 7分間焼きます。
6.将来のケーキ用に焼いた半製品をオーブンから取り出し、スパチュラで平らな面に置き、数分間放置して冷却します。
7.ブレンダーボウルのクリームの場合、サワークリームを30分間叩きます。粉砂糖を追加し、同じ速度で1分間再度叩きます。ココアを注ぎ、よく混ぜます。
8.ケーキが形成されます。焼き上げられ冷却された平らなケーキの層が、大きな平らな皿の上に円形に配置されます。既製のクリームでよく油を塗り、平らなケーキの2番目の層を広げ、すべての半製品とクリームが終わるまで繰り返します。
9.最後の層にクリームをたっぷりと注ぎ、チョコレートを振りかけます。
10.ケーキを冷蔵庫に1.5時間浸します。
2.クルミと落ち葉ケーキ
生地の材料：
・通常の小麦粉-420 g;
・6個の卵。
・テストリッパー-15 g;
バニラ抽出物-7 ml;
・挽いたオレンジの皮2ピンチ;
ココア70 g;
グラニュー糖-195 g。
クリームの場合：
275 gのグラニュー糖;
・高脂肪サワークリーム-825 g。
装飾：
・皮をむいたクルミ1握り。
ココア-80 g。
調理方法：
1.ボウルに、風通しの良い安定した塊が形成されるまで、ミキサーを卵と砂糖で泡立てます。
2.ふるいにかけられた小麦粉の指定された量の半分を、生地の栽培者である卵塊に注ぎ、バニラ抽出物を注ぎ、もう少し打ちます。
3.ホイップされた塊を2つの等しい部分に分け、異なる容器に移し、1つをココアと混ぜ、2つ目を挽いたオレンジの皮と混ぜ合わせ、残りの各小麦粉に注ぎます。
4.カップをタオルで覆い、しばらく置いておきます。
5.羊皮紙で覆われたシートの上に、2 cm以上の距離で、白い塊と茶色の塊が交互に広がるケーキ。
6.オーブンに12分間入れます。
7.準備ができているビスケットCookieは削除され、冷却されます。
8.選別されたクルミはブレンダーで挽かれますが、あまり細かくはありません。
9.クリームの場合：カップに入れて、サワークリームを粉砂糖ミキサーで数分間混ぜます。
10.冷却されたすべてのクッキーは、サワークリームに浸され、チョコレートと白が交互に入れられ、スライド付きの平らな皿に広げられます。
11.新しい各層にナットを振りかけます。
12.残りのクリームをのせ、ココアパウダーを混ぜたナッツを振りかける。
13.ケーキを冷蔵庫に数時間置きます。
3.黒スグリの入ったケーキ「Fallen leaves」
生地の材料：
・卵-3個;
・グラニュー糖-310 g;
・110 gの脂肪サワークリーム。
・ソーダ6 g。
・酸性度が低い酢-20 ml;
ココア-60 g;
小麦粉-380 g
クリームの場合：
グラニュー糖235 g;
脂肪サワークリーム-540 g;
・3握りの新鮮なブラックカラント。
完成したケーキを飾るには：
ダークチョコレート70 g。
調理方法：
1.卵を砂糖ミキサーで3分間たたきます。
2.ふるいにかけた小麦粉を注ぎながら、サワークリーム、ココア、重曹、酢酸で急冷し、スプーンですべてをよく混ぜます。柔らかく、わずかに厚い一貫性まですべてをこねます。
3.羊皮紙で覆われた天板に、小さなスプーンを大きなスプーンに入れ、12分間熱いオーブンに入れます。
4.クリームを準備します。新鮮なカシスをすすぎ、ブレンダーで挽いてピューレ状態にします。別のカップで、サワークリームを雪のように白い塊になるまで砂糖で打ち、カラントのピューレをその中に移し、完全に混ぜます。
5.焼きあがって冷やした平らなケーキを完成したクリームに浸し、平らな皿の上に数層重ねます。
6.最後の層に、残りのクリームをたっぷりかけます。
7.ビターチョコレートを電子レンジで溶かし、コルネットを使用して任意の方向にストリップでケーキの表面に絞ります。
8.ケーキを冷蔵庫で少し凍結させます。
9.テーブルに出して、いくつかに切ります。
4.カスタード入りケーキ「Fallen Leaves」
成分
・455 gの脂肪サワークリーム。
・牛乳-600 ml;
砂糖-355 g;
小麦粉-670 g;
・テスト用の8 gのリッパー。
・卵-3個;
ココア-75 g;
バター-135 g;
・液体バニリン抽出物-7 ml。
調理方法：
1.深い容器で、ミキサーで数分間、100 gの砂糖と200 gのサワークリームを混ぜ、125 mlのミルクを注ぎ、よくかき混ぜます。試験用のカルチベーターと混合したふるいにかけた小麦粉320 gを入力し、すべて均質で繊細で濃厚なコンシステンシーになるまで完全に練ります。
2.完成した生地の少量を別のカップに注ぎ、ココアを注ぎ、かき混ぜます。
3.以前に羊皮紙で覆われていたフライシートに、小さなケーキを広げ、白い塊とチョコレートの塊を交互に並べます。
4.赤熱オーブンで15分弱焼きます。
5.完成したケーキミックスをまな板の上に広げ、冷まします。
6.クリームの場合：卵黄をカップに注ぎ、残りの砂糖を注ぎ、泡立て器で軽く泡立てます。残りの牛乳を入れて攪拌し、小さな火の炎でストーブの上に置き、混合物が沸騰して濃くなる。火を消し、バターを投げ、柔らかくなるまでよくかき混ぜます。
7.既製のビスケットの最初の層を大きな皿の上に置き、カスタードで広げ、2番目の層、そしてクリームをすべてのビスケットとクリームがなくなるまで置きます。
8.表面にクリームを注ぎ、ビスケットのパン粉または砕いたチョコレートを振りかけます。
9.冷蔵庫で少し凍結させます。
5.チョコレートフロストリーブズケーキ
生地：
・6個の卵。
小麦粉285 g;
砂糖260 g;
カカオパウダー90 g;
重曹-12 g;
バニラ抽出物-6 ml。
クリームについて：
脂肪サワークリーム960 g;
砂糖-175 g;
ココアパウダー-80 g。
チョコレート艶出しの場合：
粉砂糖-85 g;
・ミルク-70 ml;
ココア45 g;
バター-70 g;
バニラ抽出物4 ml。
調理方法：
1.バニラ、ふるいにかけた小麦粉、ココア、重曹、塩をホイップしたミキサーに卵、砂糖を加え、柔らかい塊になるまでよく混ぜます。
2.生地をペストリーバッグの小さな部分に配置し、羊皮紙で覆われたシートに小さなケーキを植え、それらの間を少し離します。
3.適度な温度で12分間焼きます。
4.準備ができたケーキを平らできれいな形に移し、冷ます。
5.クリームの場合は、サワークリームをミキサーの泡立て器で少し混ぜ、同時に砂糖を加え、2分間泡立てます。
6.薄い層で平らな形に配置されたトルティーヤをクリームで塗り、トルティーヤの2番目の層を上に置き、クリームでグリースを塗り、最後のトルティーヤまで続きます。
7.ケーキを冷蔵庫に12時間入れます。
8.アイシングを準備します。アイシング砂糖を小さな鍋にココアと混ぜ、ミルクをゆっくり注ぎます。しばしば泡立て器でかき混ぜます。すべての内容物を入れた鍋を小さな火の上に置き、沸騰するまで待ちます。火を消し、バニリンを氷に注ぎ、ミキサーの泡立て器で数分間混ぜます。
9.ケーキにアイシングを注ぎ、再び固化のために冷蔵庫に送ります。
6.落ち葉ケーキとナッツとバナナ
生地の材料：
・脂肪含有率の高いサワークリーム435 g。
ミルク-325 ml;
・グラニュー糖160 g;
小麦粉765 g;
卵4個
・テストリッパー-8 g;
ココアパウダー70 g。
クリーム：
粉砂糖220 g;
サワークリーム735 g;
バニリン抽出物-5 ml;
バナナ-3個。
完成したケーキを振りかけるには：
ナッツ-170 g
調理方法：
1.ホイップサワークリームに砂糖を加え、卵、牛乳を加え、3分間よくかき混ぜます。
2.ふるいを通過した小麦粉を耕cult機とココアパウダーと混ぜ、少しずつゆっくりと混合物に注ぎ、スプーンですべてを完全に攪拌します。
3.シートを羊皮紙で覆い、大さじを使って小さなケーキを広げ、熱いオーブンで12分間焼きます。
4.クリームの上に、サワークリームを粉砂糖でホイップし、バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。
5.バナナは皮をむき、細い円にカットします。
6.ナッツをミキサーで挽きます。
7.大きな平らな皿の上に、バナナの輪の上にクリームを塗ったいくつかのブランクを置きます。
8.再びブランク、クリーム、バナナの輪の層を重ねます。
9.表面にクリームをよく注ぎ、ナッツを振りかけ、バナナのスライスを飾ります。
10.含浸のために冷蔵庫に3時間入れます。
落ち葉ケーキのヒント
ケーキを本当に美味しくするためには、冷蔵庫で少なくとも2時間、できれば少なくとも10時間主張する価値があります。
