パンケーキは、小麦粉から作られる最も一般的な料理の1つであるため、料理ビジネスの特別なニッチを占めています。それらは、酵母（生地法および生地法なし）および種なし生地の両方で調製される。多くのシェフは、この日常の料理から絶妙でユニークなものを作ろうとします。
したがって、カードクリームを使用したパンケーキケーキは、バター、タンパク質、またはカスタードを詰めたデザートの優れた代替品になりました。パンケーキはケーキ層の役割にぴったりです。すばやく簡単に浸され、風通しの良い凝乳塊と完全に組み合わされ、また自宅で経験のない主婦は問題なく焼いて甘い傑作を作ることができます。
古典的なロシアのパンケーキからのカッテージチーズケーキ
必要なコンポーネント：
小麦粉-500グラム;
・牛乳-500 ml;
・塩-5グラム;
鶏卵-3個;
バター-50グラム;
砂糖-30グラム;
・湿潤酵母-20グラム;
・脂肪片。
クリームの必須製品：
カッテージチーズ-120 gr .;
クリーム35％-320 gr .;
粉砂糖-100 g。
パンケーキデザートを作る：
1.最初に、生地を準備します。牛乳を鍋に注ぎ、弱火で加熱し、マッシュしたウェットイーストと半分の砂糖を加え、イーストが溶けるまでかき混ぜ、小麦粉の3分の1を加えます。
2.ヒント：ミルクの温度は体の温度に対応する必要があります。数滴を手首に滴下する必要があり、温かい場合はミルクの準備ができています。
3.すべてを綿タオルで覆って完全に混ぜ、30分間温かい場所に送ります。
4.生地が出てきたら、卵黄、溶かしバターと塩、残りの砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜ、ミキサーで白がしっかり固まるまで泡立てます。
5.残りの小麦粉を生地に注ぎ、タンパク質から泡を加え、生地を静かにこねて均一な濃度にします。
6.次に、定期的にラードを塗った加熱したフライパンでパンケーキを炒めます。
7.ヒント：潤滑のために、豚肉の脂肪にくっついたフォークを使用できます。
8.冷めるまで皿に準備したパンケーキを置きます。
9.その間、クリームを準備します。冷蔵庫からカッテージチーズを取り出し、細かくしたふるいを通してボウルに2回拭きます。
10.ミキサーのボウルにクリームを入れ、低速で泡立てます。混合物が増粘し始めたら、粉末を加えて、固まりを濃厚にします。
11.マッシュしたカッテージチーズにクリーム状の塊を加え、ヘラで滑らかになるまで混ぜます。
12.皿にパンケーキを順番に置き、クリームで油を塗ります。
13.ヒント：パンケーキは非常に繊細で薄いので、スプーンまたはフォークのハンドルで滑らかにすると、クリームが滑らかになります。
完成した豆腐パンケーキケーキをスライスしたフルーツで飾ります。
豆腐クリームと艶をかけたチェリーのチョコレートパンケーキケーキ
テスト用の製品：
・ミルク-500 ml;
ココアパウダー-10 g。;
鶏卵-2個;
小麦粉-300 gr .;
・塩-2 g。;
・バター-10 g。;
精製油（フライ用）-10 ml。
カッテージチーズの材料：
カッテージチーズ-150 gr;
クリーム（33％以上）-200グラム;
粉砂糖-85 g。;
・チェリー（新鮮または冷凍）-250 gr。
・水-50 ml;
砂糖-30グラム
ケーキは次のように準備されます。
1.卵を牛乳と塩と混ぜ、ソーダとココアと一緒にふるった小麦粉を加える。塊がなくなるように生地をこね、約10分間生地を立てます。
2.アドバイス：まだ塊が残っている場合、ふるいを通して液体の塊をこします。
3.鍋をよく加熱し、精製油を加え、数秒で生地の半分を注ぎます。生地が平らで薄い層に広がるように、ハンドルで鍋をすばやく回します。両側でパンケーキを炒め、平らなプレートに広げます。
4.その間、ベリーは艶出しされます。底の厚い鍋に水を注ぎ、砂糖の入った種なしチェリーを注ぎ、弱火で約5分間煮ます。
5.ヒント：サクランボが酸っぱい場合は、砂糖を加えることができます。
6.冷蔵庫から乾燥した柔らかいカッテージチーズを取り、滑らかになるまでミキサーで中断します。
7.アドバイス：カードが粗く粗い場合、ふるいを2回通す必要があります。
8.次に、粉末入りのクリームとミキサーをボウルに加え、クリームの成分が完全に結合するまで攪拌します。
9.ヒント：お菓子が足りない場合は、パウダーを追加します。
10.次に、デザートを収集する必要があります。平らな皿に薄いチョコレートケーキを敷き詰め、直径全体にフィリングを分散させ、少量のチェリーを上に乗せるので、最後のパンケーキまで順番に取ります。
レッドチェリーグレービーは、既製のパンケーキケーキの上部のパンケーキの輪郭に沿って、豆腐クリームを注いで、美しい明るい汚れを形成できます。
カッテージチーズクリームとメキシコのパンケーキケーキ
ケーキの材料：
小麦粉-320 gr .;
・温水-120 ml;
・塩-2 g。;
バター-65グラム
クリームの必須成分：
カッテージチーズ-450 gr .;
サワークリーム-125 gr .;
砂糖-125 gr .;
レーズン-40グラム
クッキングケーキ：
1.深いボウルに、ふるいにかけた小麦粉、塩、溶かしバターを混ぜ、ぬるま湯を徐々に注ぎ、生地を濃厚にまでこねます。
2.それから、鶏卵の大きさのボールを15分間浸します。しがみつくフィルムで。
3.次に、各ボールを通常のプレートのサイズにロールアウトします。
4.油を塗ったフライパンではなく、中火で両側で2分間パンケーキを焼きます。
5.パンケーキが冷えている間、ミキサー用のボウルで、柔らかい乾いたカッテージチーズ、サワークリーム、砂糖を混ぜ、滑らかになるまで泡立てます。レーズンとヘラを追加して、すべてを混ぜます
6.パンケーキカードケーキの作成：トレイにパンケーキを置き、それぞれをカードクリームで覆います。残りのクリームを側面に配り、へらまたはナイフで合わせます。
豆腐クリームとアップルパンケーキケーキ
パンケーキの材料：
クリーム10％-200 ml;
小麦粉-400グラム;
・牛乳-200 ml;
リンゴ-210 gr .;
・湿った酵母-25グラム。
鶏卵-2個;
砂糖-20グラム;
・塩-5グラム;
洗練されたひまわり油-10 ml。
クリームの必須製品：
カッテージチーズ-350 gr .;
砂糖-100グラム;
サワークリーム-100 gr .;
レモン1個のゼスト。
ケーキの作り方：
1.生地を準備するには、牛乳を温め（30〜35℃）、砂糖と酵母を溶かし、ふるいにかけた小麦粉を徐々に加え、生地を脂肪サワークリームの密度まで上げて、暖かい場所に置く必要があります。
2.この時点で、リンゴを焼き、皮をむき、ふるいを通して果肉をこする。
3.生地が落ち着いたら、または30分後に、アップルソース、残りの小麦粉、塩、卵を含むスパチュラと混ぜます。
4.厚い生地を温かいクリームで薄めのコンシステンシーに（脂肪サワークリームのように）希釈し、暖かい場所に置いて、30分間ボリュームを増やします。
5.フライパンにオイルを注ぎ、かすかに燃えるような臭いのある濁りが出たら、パンケーキを炒めます。
6.パンケーキが冷える間、凝乳塊を細かいメッシュのふるいでこする。すりおろしたレモンの皮と砂糖を加えたサワークリーム。すべての製品は、均質な塊になるまで水中ブレンダーでパンチされます。
7.ヒント：皮を取り除く前に、レモンを流水でソーダで洗浄する必要があります。
8.パンケーキを丸い皿に置き、カードクリームで広げます。
そのようなパンケーキでは、シナモンコーヒーまたはホットチョコレートを提供する方が良いです。
カッテージチーズとサワークリームを詰めたパンケーキケーキ
テストコンポーネント：
ミルク-750 ml;
小麦粉-320 gr .;
・バター-50グラム;
鶏卵-2個;
砂糖-5グラム;
・塩-5グラム;
洗練されたひまわり油-10 g。
カード用製品：
カッテージチーズ-200 gr;
・卵黄-2個;
バター-50グラム;
砂糖-20グラム
コンポーネントグレービー：
砂糖-100グラム;
サワークリーム-350 gr .;
・シナモン-ピンチ。
デザートの準備：
1.ミキサーボウルに砂糖と塩を注ぎ、卵を順番に打ち、ミキサーですべてを打ちます。
2.溶けたバター、半分のミルク、ふるいにかけた小麦粉を卵の混合物に加えます。最低速度で、ミキサーですべてを滑らかになるまでかき混ぜ、残りのミルクを追加します。そして、詰め物の準備を取っておきます。
3.アドバイス：まだしこりが残っている場合は、混合物に水しぶきをかけることができます。
4.ふるいを使用して、乾燥カードマスを2回スキップし、柔らかいバター、卵黄と砂糖を加え、ブレンダーボウルですべてを注意深く叩きます。
5.アドバイス：カッテージチーズが少し湿っているが、それをDrushlagに送る場合は、その上に受け皿を置き、30分間保持します。
6.精製油を熱い鍋に注ぎ、加熱してパンケーキを焼きます。
7.より揚げた側の準備ができたパンケーキは、カードのさらに薄い層で広げ、本の形に入れ、油を塗ったフライパンで両側で揚げる必要があります。そして、冷えるまで待ちます。
8.ボウルに厚手のサワークリームを砂糖とシナモンと共に打ちます。
9.皿に2つの折りたたんだパンケーキを広げ、円を描き、サワークリームグレービーを添えたグリースでスプーンを足しません。そのようなパンケーキケーキ10個にデザートがあります。
豆腐クリームが入ったパンケーキケーキには、ソーサーでチョコレートアイスクリームのボールをいくつか提供できます。
カッテージチーズクリームとオランダのパンケーキケーキ
パンケーキに不可欠な製品：
クリーム-125 gr .;
鶏卵-5個;
溶かしバター-10 g。;
小麦粉-120 gr .;
・塩-2 g。;
砂糖-100グラム;
レモン1個のゼスト。
カードクリームの成分：
サワークリーム-150 gr .;
カッテージチーズ-300 gr;
粉砂糖-100 g。
段階的な調理：
1.さまざまな深いボウルで、各卵をタンパク質と卵黄に分けます。
2.ヒント：使用する前に、卵を流水の下でソーダで完全に洗浄し、乾燥するまで拭く必要があります。
3.卵黄の塊に砂糖を加え、軽くなるまでミキサーで叩きます。クリームを注ぎ、少量の皮とふるいにかけた小麦粉を入れ、ミキサーですべてを最高速度で徹底的に叩きます。
4.ボウルをひっくり返して質量が落ちるまで、白をきれいな花冠で塩で打ちます。
5.たんぱく質の泡を卵黄塊と注意深く混ぜ合わせて、沈殿しないようにし、ボウルに生地を冷水に入れます。
6.鍋を加熱し、溶かしたバターを注ぎ、両側のパンケーキを炒めます。
7.ヒント：パンケーキはもう少し厚くする必要があるため、通常の2倍の量のパンをパンに入れます。
8.パンケーキが冷えている間、クリームを準備します。カードマスをふるいで2回こすり、サワークリームと粉末をホイップし、両方の混合物を混合して永続的な濃厚なクリームを形成します。
9.丸皿にパンケーキケーキを交互に広げ、スプーンでカードクリームを塗ります。
カッテージチーズクリームとパンケーキケーキには、ココアまたは黒茶と牛乳が調和します。
美しく、美味しく、最も重要なのは、これがカードケーキ入りパンケーキケーキの秘密です。信じられないほど軽くて準備が非常に簡単で、毎日のディナーやガラディナーを飾ります。
