大都市、天使の都市、悪魔の都市、それは問題ではなく、男性と女性からのすべてのジュースを絞り出し、ジャンクフード、ストレス、病気で飽和します。このような攻撃的な環境で生活するため、住民は食事を注意深く監視する必要があります。明らかなことを理解して、彼/彼女はある時点でお菓子について考えます。長い試合の間に、砂糖は食事から除外するか、交換する必要があることがわかりました。現代の甘味料の1つはエリスリトールです。これについては記事で説明します。
エリスリトールは...
ほとんど砂糖のように見える化合物は、粉末または顆粒の形で入手でき、糖アルコールのクラスに属します。これは、分子が炭水化物とアルコールの混成物に似ていることを意味します（エタノールと混同しないでください）。多くの異なる糖アルコールがあります。それらは、果物などの天然物や、あらゆる種類の無糖製品に含まれています。これらの分子を構造化する方法により、舌の味を刺激することができます。これは、すべての甘味料に共通する特性です。しかし、エリスリトールは少し異なります。まず第一に、はるかに少ないカロリーが含まれています。
砂糖-4カロリー/グラム;
キシリトール-2.4 cal / g;
エリスリトール-0.24 cal / g。
同時に、エリスリトールはその甘味を保持しており、これは通常の砂糖の約70〜80％です。そして、その化学構造により、薬物は実際には人体に吸収されません。したがって、過剰な砂糖や他の糖アルコールに関連する消化器系の問題に似た有害な代謝効果を引き起こしません。
この時点で、エリスリトールには人体に有用な性質がなく、よく知られている機能を実行しないことに注意する必要があります。砂糖や他の甘味料よりも害が少ないだけです。
エリスリトールは血流に吸収され、そのまま尿中に80〜90％の量で排泄され、残りは腸から排泄されます。グリセミックインデックスはゼロであり、血糖値やインスリンレベルは変化しません。コレステロール、トリグリセリド、その他のバイオマーカーにも影響しません。これは、エリトリトールが太りすぎの人や糖尿病の通常の砂糖に代わる優れた代替品であることを示唆しています。
一部の人々は、融点が約120°Cであるため、エリスリトールをホームベーキングに追加し、それをステビアと組み合わせます。エリスリトール焼き菓子には、特徴的な「冷却」味があります。この効果は、化合物の溶解時の高い熱吸収により観察されます。これにより、エリスリトールはミントへの興味深い添加物になります。
エリスリトールバスケットのもう1つの「プラス」は、歯への影響がゼロであることです。一番下の行は、人の口に住んでいる有害な細菌が何かを食べなければならないということです。エリスリトールは、砂糖とは異なり、口腔内の細菌を食べさせず、消化できません。そして、これらの細菌が十分なエネルギーを持っていない場合、それらは成長せず、増殖せず、歯のエナメル質を破壊する酸を分泌しません。
大腸の細菌も「追加栄養」を受けません。これは、小腸でもエリスリトールの約75％が急速に変化せずに血液に吸収されるためです。そして、ほとんどのバクテリアに来る部分は、彼らにとっては強すぎます。腸内微生物叢はエリスリトールを発酵できないか、まだ学習していません。これはとても興味深い物質です。同時に、それは体によって非常によく許容されます。また、ソルビトールやキシリトールなどの他の甘味料とは異なり、少量でも消化不良や下痢を引き起こしません。
マイナス面と害
大量の甘味料（50 g =大さじ2）は、吐き気と胃の疲労を引き起こし、一部の人では下痢、腹痛、頭痛を引き起こすことがあります。症状の発症に必要な最終的な量は、個々の耐性に大きく依存することを理解する必要があります。徐々に自分自身を赤道炎に「慣れさせる」必要があります。
また、甘味料は、おおまかに言ってカロリーを含まないという事実にもかかわらず、長期的には肥満や糖尿病に関連している可能性があります。この場合の作用のメカニズムは非常に単純です。人が食物を食べたとき、彼の脳は彼が食べたものを記録し、食欲を減らすホルモンを放出するように体に信号を送ります。エリスリトールが未消化の形で体内を通過するため、脳は同じ飽和信号を発しないため、通常の「消化可能な」糖が生成されます。これは、人が飢えを感じ続け、より多くを食べ続け、それによって自分自身を傷つけることができることを意味しています。そして、これはもはや健康的な食事や低カロリーの食事の一部ではありません。
アドバイス！ 購入時に、エリスリトールがGMO製品ではないことを確認してください。動物研究では、GMOと不妊症、免疫の問題、老化の加速、インスリン調節の障害、主要臓器と消化器系の変化の間に明確な境界線が引かれています。
今日、食品や飲料で使用されているエリスリトールのほとんどは、遺伝子組み換えトウモロコシのコーンスターチに由来しています。
エリスリトールは砂糖ほど甘くないので、食べ物や飲み物に他の疑わしい甘味料、通常は人工甘味料と混ぜることがよくあります。アスパルテームなどの人工甘味料と組み合わせると、エリトロールが豊富な製品は健康に害を及ぼします。アスパルテームの副作用には、不安、抑うつ、短期記憶喪失、線維筋痛、体重増加、疲労、脳腫瘍などが含まれます。エリスリトールを含む製品には通常、アスパルテームなどの人工甘味料も含まれているため、この特定の製品または飲料の副作用は、より危険であると同時に危険になります。製品ラベルの物質は、インデックスによって特定できます：E968-エリスリトール、E951-アスパルテーム。
注意してください。
代替案
その自然な形で、エリスリトールは、スイカ、ブドウ、洋ナシ、キノコ、チーズ、ワイン、ビールなど、いくつかの果物や発酵製品に含まれています。それからも取得されます。しかし、問題は、すでに述べたように、今日の製品で使用されているエリスリトールの大部分は、グルコース（ほとんどの場合GMOコーンスターチから）を処理し、酵母または他の真菌で発酵することによって人間によって作られていることです。したがって、砂糖、甘味料、タンバリンダンスに代わる最良の代替品は、普通の新鮮な果物、野菜、果実、生蜂蜜です。
一般に、エリスリトール自体はかなり安全な甘味料であり、ほとんど無害です。それは、例えば砂糖が持っている負の特性と同様、顕著な正の特性を持っていません。同時に、その利点により、エリスリトールは台所の棚の甘い歯の近くで自信を持って位置を取り、砂糖または他の甘味料を置き換えることができます。しかし、それでも人体には十分ではありません。さらに、GMOに遭遇するリスクがあります。
