ホットとパイの両方と安全に呼ぶことができる料理-ジャガイモと鶏小屋。暑さ、暑さ、寒さの中で美味しいです。
その準備のための生地は異なるものを使用します：酵母、バター、パフ。しかし、それはショートブレッド生地から特においしいと興味深いことが判明しました。
チキンとポテトのショートケーキカーネル-一般原則
基本は、バター、卵、小麦粉を混ぜたショートブレッド生地です。さらに、他の材料も使用できます：サワークリーム、ソーダ、マーガリン、ミルク。
鶏肉とジャガイモを詰め物に入れます。製品は事前に洗浄され、カットされています。玉ねぎ、チーズ、マッシュルーム、ハーブなどを詰め物に追加することもできます。
形成されたパイは、ベーキングシートまたはマルチクッカーボウルに配置され、焼き上げられます。
1.ショートクラストペストリーからのジャガイモと鶏小屋の古典的なレシピ
生地の材料：
•バター-245 g;
•サワークリーム-265 g;
•卵1個。
•575 gの小麦粉。
•ソーダ-35 g。
•酢酸9パーセント-25 ml。
•塩-15 g。
詰め物に：
•チキンドラムスティック4本。
•3つのジャガイモ。
•タマネギ1個。
•黒コショウ、塩-各45 g。
•55 gバター
調理方法：
1.ショートブレッド生地を開始します。バターをフライパンで溶かし、少し冷まします。バターにサワークリームを塗り、卵を割って、泡立て器でよく泡立てます。ソーダを酢で鎮め、塩と同時に生地に加え、泡立て器でかき混ぜます。小麦粉をふるいにかけ、各段階で完全に混合した後、いくつかの段階で注ぎます。生地を柔らかく柔らかい状態にブレンドします。ビニール袋で覆い、40分間休ませます。
2.詰め物を準備します。足を洗い、肉を分離し、小片に切ります。タマネギは皮をむき、細かく刻み、ジャガイモも皮をむき、小さな立方体にカットします。塩、コショウ、わずかに溶かしたバターを加えて、すべてを1つの深いカップに混ぜます
3.生地は細かく切り分けられ、1つはより多く、2つ目はより小さくなります。薄く丸いケーキにバルクを広げ、油を塗ったフライパンの形で入れます。
4.上から、表面全体に、準備した詰め物を分配します。
5. 2つめのロールケーキで覆い、縁をよく引き、ナイフで中央に小さな穴を開けます。
6.予熱したオーブンに入れて、中程度の温度で30分強焼きます。
7. 35分後、オーブンを開いて準備ができているか確認し、必要に応じて取り外してさらに数分間焼きます。
8.サービングする前に、少し冷まし、小さな部分に切ります。
2.サワークリーム入りのショートクラストペストリーのチキンとポテト
生地：
•小麦粉-425 g;
•マーガリン235 g。
•サワークリーム255 g。
•塩-8 g;
•ソーダ40 g。
充填：
•鶏肉のスティック675 g。
•85 gサワークリーム。
•230 gのジャガイモ。
•タマネギ1個。
•45 gの塩と黒胡pepper。
•植物油65 ml。
調理方法：
1.少し解凍したマーガリンをふるいにかけた粉で挽き、ソーダ、塩、サワークリームを加え、まずスプーンでかき混ぜ、次に手で少しこねて柔らかくします。生地を冷蔵庫に数分間置いて休ませる。
2.鶏の足を切り身に切り、骨を捨て、肉を小片に切り、フライパンに植物油を塗り、15分間絶え間なく攪拌します。
3.ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切り、肉に広げます。
4.タマネギの皮をむき、挽いて肉に入れ、塩、コショウを加え、サワークリームを加えて混ぜます。
5.生地を半分に切り、1つをケーキに丸め、油を塗ったグラタン皿に入れます。
6.詰め物を上部に配置し、2番目のロール層で覆い、端を引っ張り、中央に穴を残し、中温で45分間ホットオーブンに入れます。
7.焼き鳥の家を冷やし、小片に切り、お茶または温かい牛乳を添えます。
3.鶏肉とショートクラストポテト、豚ひき肉とチーズを添えたクルニック
詰め物の成分：
•豚挽肉2握り。
•2つの鶏の胸肉。
•3個の玉ねぎ。
•110 gのハードチーズ。
•3つのジャガイモ。
•55 gの塩と黒胡pepper。
生地について：
•2個の卵。
•マーガリン215 g。
•牛乳135 ml;
•535粉。
•塩-デザートスプーンの半分。
調理方法：
1.パルプを鶏の足から分離し、小片にカットし、ひき肉と混ぜます。
2.皮をむいたタマネギをつぶし、豚肉とひき肉に注ぎ、塩漬けにし、胡pepperを振りかけ、攪拌する。
3.ひき肉をしばらく冷蔵庫に入れておきます。
4.テストのために、小さなカップで卵をつぶし、パンにあらかじめ溶かした冷たい牛乳とマーガリンを注ぎ、塩を加え、よく混ぜます。小麦粉をふるいにかけ、牛乳混合物にゆっくりと注ぎます。準備ができた柔らかい生地は、フィルムの中にしばらく冷蔵庫に残されます。
5.ジャガイモと玉ねぎ2個を皮をむき、小さな立方体に切り、ひき肉に広げ、よく混ぜます。
6.おろし金で刻んだチーズを詰め物に加え、よく混ぜます。
7.生地を細かく分割します。ローリングピンを使用して、彼らは最初のものを薄い層に変え、油で事前に潤滑された揚げ物容器でそれを覆います。
8.肉の詰め物を上に分配します。
9. 2番目の層で覆い、縁をつまんで、中央に穴を開け、鶏肉を羊皮紙で覆い、熱いオーブンに入れて、1時間弱焼きます。
10.お茶用に少し冷やした形で出す。
4.ショートクラストペストリーのチキン、マッシュルーム、ポテトを添えたクルニック
成分
•3本の鶏の脚。
•420 gの森のキノコ。
•315 gのジャガイモ。
•タマネギ210 g。
•15 gの塩、黒胡pepper、鶏肉の調味料。
•75 mlの食用油。
生地について：
•小麦粉-950 g;
•卵-2個。
•バター-245 g;
•35 gの海塩。
調理方法：
1.初めに、記載されているすべての材料から柔らかく柔らかい生地をこねます。冷蔵庫でビニール袋に入れて生地を休ませます。
2.鶏の足を切り、骨を捨て、肉を細かく切ります。
3.皮をむいて細かく刻んだタマネギをひき肉に加えます。
4.きのこをきれいにし、洗浄し、細かく刻み、鍋で植物油で20分間揚げます。
5.きのこは冷やしてひき肉に広げ、すべてをかき混ぜます。
6.皮をむいたジャガイモを小さな四角に切り、ひき肉、塩、コショウに広げ、スパイスで味付けし、再びすべてを混ぜる。
7.生地を2つに分け、1つを大きく、もう1つを小さくし、最初の層を層状に広げ、フライパンに入れ、油を塗ります。
8.詰め物を広げ、大さじ2杯の水を注ぎます。
9. 2番目の小さい層で覆い、端をつまんで、中央に穴を開け、60分間ホットオーブンに入れます。
10.完成した鶏小屋は、きれいな布の下で少し冷まし、部分に切ります。
5.焼き皮とショートクラストペストリーのゆでポテトを添えたクルニック
生地の材料：
•小麦粉-955 g;
•バター-250 g;
•サワークリーム330 g。
•35 gのソーダ。
•塩-デザートスプーンの半分。
•水-125 ml。
充填：
•バター-大さじ2。スプーン;
•960 gの鶏肉。
•4つの玉ねぎ。
•345 gのダッチチーズ。
•3つのジャガイモ。
•半ダースの卵。
調理方法：
1.鶏肉は平均的な立方体にカットされ、ベーキングスリーブに入れられ、ロープで縛られ、ベーキングシートに置かれ、オーブンで35分間焼かれます。
2.ショートブレッド生地を開始します。バターをフライパンで溶かし、冷まし、サワークリームと混ぜます。小麦粉をふるいにかけ、塩と水と同時にクリーム状の塊に注ぎます。スプーンで生地をこね、厚くなったら手で少しこねます。フィルムで包み、30分間テーブルに置いておきます。
3.皮をむいた玉ねぎをつぶし、液体バターと混ぜます。
4.小さな穴のあるおろし器でチーズを挽く。
5.ジャガイモの皮をむき、洗浄し、塩水でbで、プッシャーでつぶします。
6.卵は、タンパク質と卵黄に分けられ、密度が高くなるまで煮られます。タンパク質は必要ありません、そして、卵黄はチーズと同じおろし金で押しつぶされます。
7.生地をいくつかの部分に分割し、大きなロールを薄く層にして、グリースを塗った容器に入れます。
8.次の順序で詰め物を広げます：焼き鶏、油の玉ねぎ、チーズ、卵黄、ジャガイモ。
9. 2番目のレイヤーで上部カバーを閉じ、端をつまんで、中央に穴を残します。
10.熱いオーブンで30分強焼きます。
11.お茶用に冷やしてお召し上がりください。
6.チキンとポテトのショートケーキと野菜
生地について：
•小麦粉-745 g;
•卵-2個。
•バター-345 g;
•70 gサワークリーム。
•45 gのソーダ。
•20 mlの酢酸。
詰め物に：
•435 gのジャガイモ。
•2つの玉ねぎ。
•230 gの鶏の胸肉。
•パセリ、ディル-半房。
•新鮮なセロリ-3本の枝。
•塩、黒胡pepper-各45 g。
•フライ油-55 ml。
鶏小屋に注油するには：
•卵黄。
調理方法：
1.バター、サワークリーム、卵、小麦粉、ソーダ、酢で焼いたものをベースにしたショートブレッド生地を作ります。彼らはフィルムに包まれて冷蔵庫に横たわるようにそれを与えます。
2.肉を胸から切り取り、小片に切り、鍋に広げて5分間炒める。
3.皮をむいたタマネギをパン粉で切り刻んで肉に加え、さらに3分間ローストします。
4.すべての野菜をすすぎ、刻んで肉と玉ねぎに加え、さらに5分間炒めます。
5.ジャガイモの皮をむき、四角に切り、鍋に敷き、さらに8分間炒める。
6.詰め物を塩漬けにし、コショウを振りかけ、よくかき混ぜ、少し温めます。
7.熱をオフにして、充填物が冷えるまで待ちます。
8.生地を3つに切り、2つは同じで、3つ目は小さく、1つをケーキにロールし、グリースを塗った型に入れます。
9.詰め物を上に積み重ねます。
10. 2番目の層で覆い、端をしっかりと締めます。
11.鶏小屋の表面をホイップした卵黄で滑らかにし、ホタテ、ピグテールなどの形で生地の3番目の部分から飾りを作ります。
12.中温で約1時間焼きます。
13.温かいまたは冷たいテーブルを用意します。
チキンとポテトのショートケーキチキンポット-ヒント
どのレシピもスロークッカーでの調理に適用されます。
ボウルをよく潤滑し、希望のモードに設定することが重要です。
通常、オーブンで焼くよりも約2倍の時間がかかります。
