ケフィアのキノコは長年にわたって人間によって栽培されてきました。初めて、チベットの僧firstたちはケフィアのキノコの繁殖と使用を始め、ケフィアの使用が人々の健康に好影響を与えることに気付きました。
チベットから、キノコはインドに来て、そしてヨーロッパに来て、そこで評価されました。
ケフィアmは・・・
乳白色のゼラチン粒の小さなクラスター。各穀物は、ズーグリー菌と酵母の共生グループです。一緒に、それらは塊茎で凝集し、タンパク質、脂質、多糖類のマトリックスによって所定の位置に保持される動的で活気のある生態系を形成します。牛乳で処理すると、キノコは日中に製品（ケフィア）を形成します。この場合、牛乳に含まれる糖は乳酸に変換されます。そのようなケフィアは、店で購入したり、普通のサワードウで発酵させたりするよりもはるかに便利です。
ケフィアは、乳酸菌を含むプロバイオティクス食品です。このような実行可能な製品には、消化管で生き残ることができる生きた微生物が含まれており、そこで宿主の健康に利益をもたらします。
ケフィアきのこ栽培
通常、文化は「手で」購入されるか、知人から送信されますが、注文はインターネット経由でも可能です。この場合、売り手に関するレビューを読み、彼があなたが必要とするものを正確に販売していることを確認する必要があります。健康的なケフィアマッシュルームは、新鮮なカッテージチーズに非常に似ており、乳白色をしています。茶色がかったキノコには有益な特性がありません。
購入後（通常は少量の穀物が販売されます）、菌類（大さじ1 L.）をグラス（200〜250 ml）の牛乳に入れます。別のタンクを使用できます。しかし、材料がガラスであることが非常に望ましい。室温では、牛乳は1日に発酵します。その後、マッシュルームを取り出して、冷たい（熱くない）水で流します。得られた製品をジャーに注ぎます。そして、キノコは新しいサービングのミルクに浸されます。急速に成長しているため、すぐに所有者はより多くの牛乳を処理したり、その一部を親relativeや隣人に移したりすることができます。
ケフィアキノコは生き物であり、それに応じて処理する必要があることに注意してください。呼吸し、室温で生き、新鮮な牛乳を食べるべきです。牛乳は自然で、粉乳から作られていないことが重要です。脂肪分は2.5〜3.2％、煮沸していません。
キノコを2〜3日間放置した場合、ミルクと水（50:50）を入れた3リットルの瓶に入れることができます。得られたケフィアは、化粧用に使用できます：フェイスマスクと髪。
ケフィアの組成
有用な生物であるバクテリアや酵母に加えて、ケフィアには人体の活力を維持するのに役立つミネラルや必須アミノ酸が豊富に含まれています。ケフィアに含まれるタンパク質は、体内に吸収されやすくなります。必須アミノ酸の1つであるトリトファンは、ケフィア中に大量に含まれています。トリトファンは、神経系のリラックス効果でよく知られています。ケフィアには、健康な神経系にとっても重要なミネラルであるカルシウムとマグネシウムが豊富に含まれているため、食事中の神経に特に深い鎮静効果があります。ケフィアには、体内で2番目に大きいミネラルであるリンが十分に供給されており、細胞の成長とエネルギーの維持に炭水化物、脂肪、タンパク質を使用するのに役立ちます。ケフィアにはビタミンB1、B12、ビタミンKが豊富です。ビタミンBの正常な摂取を維持することの多くの利点は、腎臓、肝臓、神経系の調節から皮膚障害の緩和、エネルギーレベルの増加にまで及びます。ケフィアは簡単に消化され、腸を浄化し、有益な細菌と酵母、タンパク質、ビタミン、ミネラルを供給します。
ケフィアキノコの主な利点
プロバイオティクス製品の主な貢献は、人間の消化器系および免疫系に関連する病気の症状を緩和することです。科学者の歴史的観察によると、チベットのキノコには多くの特定の医学的特質があります。その治療効果は、数百年前にすでに説明されています。過去のデータによると、「チベットのケフィアキノコを使用すると、実証済みの方法の結果を超えて、迅速かつ無痛でアレルギーを治療できます。」
ケフィアとプロバイオティクス製品を使用すると、食物アレルギーの症状が非常に効果的に軽減され、糖レベルや血中脂質レベルが低下することが注目されました。高血圧を軽減します。ケフィアは、コレステロール値の有意な減少効果も示しました。
ケフィアはバランスの取れた栄養価の高い食品であるため、その使用は免疫システムを強化することができます。ケフィアで見つかったプロバイオティクスは、食細胞を強化することにより免疫系に刺激効果があります。ケフィアは、エイズ、慢性疲労症候群、ヘルペス、癌に苦しむ患者を助けるために使用されます。また、神経系に対するケフィールの鎮静効果は、睡眠障害、うつ病、ADHDに苦しむ多くの人々に利益をもたらしています。
グルタチオンなどの抗酸化物質は、がんの原因となるフリーラジカルを制御します。男性におけるフリーラジカルの蓄積は、前立腺癌の発生に役割を果たします。また、ケフィアには抗変異原性効果（グルクロニダーゼの減少）があり、大腸がんのリスクを減らし、病気の予防に役割を果たすことができます。
ケフィアの定期的な摂取は、すべての腸の病気を和らげ、正常な機能に貢献し、鼓腸を軽減し、健康的な消化器系を作り出すのに役立ちます。さらに、体全体に対するクレンジング効果により、最適な健康と長寿のためのバランスの取れた内部生態系を作成するのに役立ちます。ケフィアは、食べ物に対する不健康な欲求を取り除くのにも役立ちます。そして、その栄養能力は、あらゆる条件の人々に癒しと健康の利益を保証します。
ケフィアによる禁忌と害
すべての有用性のために、ケフィアのキノコと一緒に家で得られたケフィアを食べることは、一部の人々にとって望ましくないかもしれません。まず、乳タンパク質不耐症に苦しむ人々、妊婦、および3歳未満の子供がこのカテゴリに分類されます。
あなた自身の危険とリスクにおいて、ケフィアはカゼインとイーストに問題がある人々によって使用されるべきです。原理的には、理論的には、ケフィアに含まれる善玉酵母は、人体に存在する病原体と対立する可能性があります。この場合、実験を行って、ケフィアが一人の人にどのように影響するかを確認する方が良いです。
使用時に、ケフィアはいくつかの消化器疾患、軟便、便秘または腹部けいれんを引き起こす可能性があります。
結論として、ケフィアmは、普通の牛乳または山羊乳に基づいて同様にユニークな製品を形成するユニークな生き物であると言われるべきです。ケフィアの定期的な摂取は、免疫系と神経系を強化し、腸を改善し、微生物叢を回復させ、血糖値を下げ、体から毒素を除去します。適度にケフィアを食べて健康にしましょう！
