誇張せずに、肉は最も重要な製品の1つであり、それなしでは通常の人体の形成は不可能です。
動物のタンパク質と脂肪は、細胞を構築し、正常な血球数を決定するために必要です。肉は栄養を与え、エネルギーを与え、肉体的および精神的なスタミナを増加させます。
健康な肉に含まれるもの
筋肉繊維には、水、タンパク質（15-20％）、脂肪（最大30％）、コレステロール、ビタミン、ミネラルが含まれています。正常に機能するには、20個のアミノ酸のセットが必要です。そのうちの9個は、動物のタンパク質、つまり肉が消費されたときにのみ体内に入ります。小児期および青年期の肉の欠如は、不可逆的な結果を引き起こし、代謝障害につながります。
成人は、生産的生活のために体重1 kgあたり純粋なタンパク質1グラム（肉約5グラム）を必要とします。負荷が増加すると、この標準は1.5倍から2倍に増加します。動物の死体の肉やその他の部分（軟骨、尾、耳、様々な内臓）には、軟骨組織を維持するために細胞の回復と弾力性に必要なコラーゲンが含まれています。すべての野菜肉代替品は、限られた期間のみその役割を果たすことができます。
最も一般的な肉の種類
地域によっては、自然、民族、宗教的な伝統により、1種類または別の種類の肉が普及する場合があります。
・牛肉
肉の最も人気のあるタイプは、おいしいと栄養価が高いです。人体に必要な多くのアミノ酸が含まれています。微量元素（鉄、亜鉛）が含まれています。胃酸の影響を中和し、肝臓と心血管系の状態を改善します。牛の肝臓は貧血と一般的な免疫強化に使用されます。
牛肉には、筋肉繊維の構築と効果的な筋肉収縮に必要なパントテン酸（ビタミンB5）の一部であるベータアラニン酵素が含まれています。体力と精神能力を向上させます。
豚肉
食欲をそそる脂肪質の肉。豚肉には、ほぼすべてのビタミンB（B1、B2、B3、B5、B9、およびB12）が含まれています。これらはすべての代謝プロセスに関与し、エネルギー貯蔵を促進し、神経系を刺激します。また、この肉にはアミノ酸チロシンが含まれており、ドーパミンとノルエピネフリンのレベルを増加させ、気分を改善し、精神的感情的態度を安定させます。悲しい-豚肉が役立ちます。
豚肉の脂肪には、一価不飽和脂肪酸（オメガ9ほぼ50％）および多価不飽和脂肪酸（オメガ3）、飽和脂肪酸（パルミチン酸、ステアリン酸）、およびビタミンB4が多く含まれています。これらの脂肪酸は、体内の多くの生理学的および生化学的プロセスに関与しています。アラキドン酸はコレステロールを調節し、筋肉および神経細胞の構築に必要です。それは、脳および血液形成プロセスの改善に貢献します。ラードは毎日50〜60グラムの範囲で食べることができます。
・ラム
それはヘモグロビンのレベルを増加させ、血液の組成にプラスの効果を持つミオグロビンタンパク質がたくさんある赤身の肉のグループに属します。これには、アミノ酸の誘導体が含まれています。クレアチン（カルボン酸）、グルタチオンおよびタウリンは、細胞の構築とエネルギー分布に関与し、抗酸化機能を果たします。子羊はよく吸収され、その組成中のレシチンは「悪い」コレステロールの量を減らします。抗硬化作用があり、血管の状態を改善します。
うさぎ肉（うさぎ）
ウサギの肉では、結合組織タンパク質（20％以上）ではなく、繊細で風味豊かな肉の完全な含有量が90％吸収されますが、これは非常に高い指標です。ウサギの肉には低刺激性があるため、すべての年齢層に推奨されます。血中コレステロールを正常化し、血圧を安定させ、免疫システムを強化します。
馬肉
素晴らしいダイエット製品-栄養価が高く、非常に健康的で、ビタミン、ミネラルが含まれています。チアミン（B1）とリボフラビン（B2）は代謝プロセスに関与し、免疫系の作用を調節します。
馬の肉が味と密度の点で許容可能な消費者特性を獲得するためには、動物は牧草地に多く移動しなければなりません。屋台にいることは非常に限られているため、馬を飼うことは非常に高価な生産です。したがって、馬の肉はおいしいグルメ肉と見なされます。
鹿肉
特定の臭いを取り除くために長時間浸す必要がある硬い肉。準備には長い時間がかかり、乾燥または冷凍して消費することができます。野生のシカの餌には、野生のハーブ、ベリー、コケなどのコケがあり、多くの有用な特性があります。そのような自然な食事のために、鹿肉は強化された食事特性を獲得します。脂肪分が少なく、ビタミンが多く、必須微量元素が含まれています。鹿肉は、子羊、牛肉、豚肉よりもよく消化されます。
・家禽肉
多くの消費者は、別のカテゴリーで羽毛肉を区別しています。小売チェーンでは、鶏肉、アヒル、七面鳥、ウズラ肉の工場および自家栽培が販売されています。熱処理が容易な消化の良い肉は、特別な調理スキルを必要としません。
で 七面鳥 多くの鉄、リン、亜鉛、セレン、白身の肉が総質量の70％です。脂っこいアヒルまたはガチョウは、長い間お祝い用テーブルのシンボルになっています。見た目が素晴らしく、ほとんどの人が例外なく使用できます。ダイエット中の人でも、一切れの胸をとることができ、過剰なカロリーを心配することはありません。
鶏肉 -ほとんどすべての消費者が利用できる大量消費用の肉。家禽の飼育プロセスは、さまざまな感染を防ぐための人工飼料と抗生物質製剤の使用に基づいていることに多くの人が気づいています。ただし、食品部門の生産は規制の枠組みによって制限されており、常に監視されています。だから、柔らかくて栄養価の高い鶏肉を安全に食べることができます。
筋肉量を増やすのに役立つアミノ酸であるグルタミンが含まれているため、鶏はスポーツ栄養で筋肉量をすばやく獲得するために使用されます。鶏の胸肉の切り身は、食事や回復期に最もよく推奨されます。
健康な肉を食べるための基本的なルール
新鮮な製品またはチルド製品を選択してください。そうしないと、霜取りのたびに肉の有益な特性が失われます。煮込んだ、煮込んだ、または焼いた肉は、同化するのが最善です。シリアルやパスタではなく、新鮮な野菜または煮込んだ野菜で飾ってください。肉汁-多くの最初のコース、心のこもった健康的な食べ物の基礎。
揚げ肉は、オプションとして、週に2〜3回しか使用しないことが好ましい。半製品、ソーセージ、smoke製肉の形の肉は、最悪の場合消化され、人工物質やさまざまな化学化合物が含まれます。まあ、同じ肉が常に選択されるべきではありません、そのすべての利点のために、他のタイプを置き換えることはできません。したがって、異なるオプションを交互に使用して、健康的な肉を調理するための新しいレシピを試してください。
