フリカスはフランスから私たちに来た古い料理です。肉と野菜の混合物であり、揚げた後、独自のジュースまたは注ぎで煮込みます。文字通りの翻訳では、「フリカシー」という言葉は「混合物」、「あらゆる種類の物」のみを意味します。そのような食べ物は、田舎では農民や貧しい市民の中間層の間で非常に人気があり、後に高貴な階級に広まりました。
きのこと鶏のフリカッセ：調理の原則
この料理は特別なスキルを必要とせず、経験の浅いシェフでも対応できます。少し時間がかかります。あなたはほとんどすべての野菜を加えてキノコとチキンフリッセを調理することができます：
じゃがいも
ズッキーニ;
タマネギ;
豆
ニンジン;
エンドウ
・その他
この料理は調味料に関して気取らないです：肉と結合されたすべてのスパイスがここで適切です。
調理技術は非常に簡単です。
1.肉を少量の植物油で少し炒めます。
2.別に、または鶏肉と一緒に、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
3.この後、きのこを並べて、強火または中火で炒めます。スパイス、唐辛子、その他の調味料が料理に加えられます（ニンニク以外は、長時間の熱処理で味が失われるため、最後に入れる必要があります）。
4.ほぼ準備完了の混合物に、クリーム、サワークリーム、または特別に準備したホワイトソースを注ぎ、2〜10分間弱火で煮ます。
きのことチキンフリッシー：古典的なレシピを調理する方法
この料理の古いフランスのレシピは、味の異常な柔らかさと口の中でとろける柔らかい肉が特徴です。
成分
乳房600 g;
シャンピニオン300 g;
200 mlの低脂肪クリーム
卵2個
水300 g;
・大さじ2小麦粉大さじ;
・レモンジュース;
・少しバター。
・塩およびあなたが望むスパイス。
調理方法：
1.鶏肉を細かく切る。
2.攪拌しながら、肉が白くなるまで数分間、最大加熱で油で揚げます。
3.きのこを加え、レモン汁で味付けをし、攪拌することを忘れずに、まずすべてを強火で炒め、次にわずかに火を弱めます。キノコからの液体は蒸発するはずです。
4.塩とスパイスを鍋に加え、水とクリームの半分を注ぎます。次に、ふたをしっかり閉めて皿を覆い、5〜10分間放置します。
5.その間、卵から卵黄を分離し、それらをクリームと完全に混合し、得られたソースをほぼ準備ができたフリッシーに注ぎ、さらに数分間煮ます。
マッシュルームとチキンフリッシー：ピーマンとマッシュルームを使用した段階的なレシピ
この料理は、その繊細な味のために、普通の夕食だけでなくお祝いのごちそうを飾るでしょう。
成分
・2-3鶏胸肉（約500 g）;
・新鮮なシャンピニオン300 g。
・1つの大きなブルガリアのコショウ;
・ニンニク2〜3クローブ（スパイシーが好きならもっとできます）;
・大さじ2無臭の植物油大さじ;
100 gの濃厚なクリームまたはクリームフレッシュ。
・脂肪含有量が20％以下のクリーム200 g。
・新鮮なパセリ-房または少し少ない。
・黒胡pepperの粉末と塩。
調理方法：
1.最初に、フライ用の肉を準備する必要があります。胸を小さな立方体に切り、深いボウルに折り、スパイスを振りかける。細かく刻んだグリーンをそこに送り、すべてを完全に混ぜます。
2.新鮮なクリームで肉を調味し、数時間寒い場所に送ります。
3.鶏肉を注入したら、野菜を入れます。きのこを薄いプレートで切り刻み、ピーマンを小さな立方体にします。
4.コショウをポドゾロットになるまで油で炒めます（約5分かかります）。
5.この後、マッシュルームと肉をドレッシングと共に鍋に入れます。中強火で10〜15分間炒めます。きのこは揚げて柔らかくする必要があります。
6.その後、すべてを無脂肪クリームで満たし、蓋をして、最小の火で10分間煮る。
きのことチキンフリッシー：スペインのレシピに従って料理を作る方法
かつてスペインに来たとき、きのこと鶏肉のフリッシーはいくつかの変化を経験しました。しかし、彼の好みはこれだけの恩恵を受けました！
成分
鶏肉500 g;
キノコ400 g;
・2つの大きな玉ねぎ。
・400 gの脱脂クリーム（できれば10％以上）クリーム。
・バターの小片。
・大さじ5。ひまわり油大さじ;
2-3ニンニクのクローブ;
・小さじ0.5杯の唐辛子調味料。
・大さじ2小麦粉大さじ;
・塩、黒胡pepper、きのこ調味料もあります。
調理方法：
1.すべての材料をカットします。肉-キューブ、マッシュルーム-プレートにします。タマネギはできる限り薄く、できれば半分の輪に切ります。ニンニクプレスでニンニクを刻み、唐辛子と混ぜます。
2.熱いフライパンで、両方の種類の油を混ぜて、その中の小さな鶏肉を強火で炒めます。これには1〜2分かかります。
3.その後、少し火を弱め、玉ねぎを肉に入れて、炒めて、黄金色になるまで炒めます。
4.キノコをフライパンに追加します。混合物をかき混ぜ、自分のジュースで5〜7分間煮込みます。
5.きのこが柔らかくなったら、皿に塩と胡pepperをし、きのこの調味料とふるいにかけた小麦粉大さじ2を加えます。そして、混じり合って、大きな火で炒めます。
6.にんにく混合物を鍋に入れ、クリームをすべてに注ぎ、沸騰させます。シチューする必要はありません。そうでなければ、料理の辛い味の一部が失われます。マッシュルームとスペイン風チキンフリカッセを美しいサラダボウルに移してサーブ！
鶏肉のフリッシー：マッシュルームと豆を使った健康的な料理の作り方
この料理の特徴は、人体に必要なほとんどすべての微量元素とビタミンが含まれていることです。調理には40分もかかりませんが、2番目の温かい料理や冷たいおやつとしても楽しめます。
成分
鶏の胸肉1ポンド。
タマネギ（1つの大きなタマネギまたは2つの小さなタマネギ）;
・200 gの新鮮な（新鮮な冷凍）キノコ。
緑豆150 g;
・170 gの濃厚サワークリーム。
・大さじ2醤油大さじ;
・少しの植物油;
・塩や調味料もお好みで。
調理方法：
1.フィレットを細かく刻み、弱火で20分間油で揚げます。肉に調味料を使用する予定がある場合は、この期間の終わりにチキンを炒めるときに追加する必要があります。
2.きのこと玉ねぎを細かく刻み、肉に入れてさらに2〜3分間調理します。きのこが冷凍されている場合は、まず温水で満たし、柔らかくなるまで待つ必要があります。
3.刻んだ豆のさやを混合物に注ぎます。キノコとは異なり、彼らは凍結する必要があります。塩を加えます。
4.すべての醤油を注ぎ、しっかりと蓋をして混合し、弱火で5分間放置します。揚げ物ではなく、料理を煮る必要があるので、少量の水を加えることができることに注意してください。
5.この後、にんにくのみじん切りを加え、サワークリームを注ぎ、混ぜ合わせて沸騰を待ちます。おいしくて栄養価の高いランチができました！
キノコとトウモロコシのチキンフリッセ：おいしい夕食をすばやく準備する方法
この料理はかなり面倒ですが、その珍しい味は、最もうるさいグルメでさえ無関心なままになりません。
成分
・鶏の死体1個。
・200〜300 gのキノコ（お好みに応じて、さらに多くのキノコが使用できます）;
タマネギ：小さなタマネギ1個と中型1個。
・ニンニクのいくつかのクローブ。
・100 gサワークリーム;
・ひまわり油30 g。
・スパイスと塩;
・そして、缶詰のスイートコーン1缶。
調理方法：
1.死体を切ります。料理には、胸と尾根のトリムだけが必要です。残りの肉は冷凍庫に入れることができます。
2.隆起と皮に1リットルの水を注ぎ、皮をむいたタマネギ全体を加え、40分間調理します。
3.マッシュルームとチキンフリッシー用のすべての製品を準備します。鶏の胸肉とキノコを細かく切り、玉ねぎを細く半分に切る。刻んだニンニクを別の容器に追加します。プロセスの終わり近くで必要になります。
4.オイルを大釜またはフライパンに注ぎます-少し、底が薄い層で覆われるようにします。
5.次のようにタマネギを中火で炒める。
6.金色に柔らかくなったら、キノコを並べます。強火で数分間保持し、温度を下げてさらに数分間炒める必要があります。
7.その後、肉を鍋に追加できます。揚げ、強火で数分間攪拌します。
8.コーンを大釜に入れ、そこにニンニクを入れて、再びすべてを1〜2分間炒めます。
9.この後、すべてを準備されたブロスで満たし、火を最小限に取り除き、覆いをせずに10分間煮ます。
10.そして最後のステップ：調味料入りのサワークリームをほぼ準備ができた皿に加え、2分後に沸騰させて消します。大釜をふたでしっかりと覆い、鶏肉のフリッシーが10〜20分「届く」ようにするのが最善です。ただし、すぐに提供できます。
ズッキーニとマッシュルームのチキンフリッシー：電子レンジでチキンフリッシーをすばやく調理する方法
スパイシーな甘酸っぱい味のこの珍しい料理は、非常に迅速に調理されます。さらに、その味は非常に高く、お祝いのごちそうを添えて提供することができ、重要なゲストを迎えるのにも使用できます。そして最も重要なことは、それを調理するとき、ビタミンが豊富なズッキーニは有益な特性を失わないことです！
成分
鶏肉500 g;
ニワトリストック125 ml;
・2つの小さなニンジン。
・中サイズのズッキーニ1個
100-150 gのシャンピニオン;
・大さじ1スプーン一杯のクリームまたはサワークリーム;
白ワイン100 g;
・塩、黒胡pepper、調味料から選択できます。
・バルサミコ酢小さじ1。
・ふたがしっかりした耐熱ガラス容器も必要です。
調理方法。
1.鶏肉を小さく切る。
2.選択した皿に入れ、スープで満たし、8分間電子レンジに送ります。デバイスの動作モードを最大に設定します。
3.オーブンから肉を引き出し、混ぜてさらに8分間煮込みます。
4.その間、野菜を準備する必要があります。小さなバーやキューブでズッキーニを刻みます。ニンジンを粗くこする。きのこはプレートで切るほうがいいです。
5.スロット付きスプーンを使用して、肉汁をブロスから取り出し、別の容器に入れます。そして、代わりにニンジンを送ります。約7分間調理する必要があります。
6.柔らかくなったニンジンに残りの野菜と調味料を加えます。そこにもワインを注ぎます。さらに8分間電子レンジを入れます。キノコとズッキーニのチキンフリッシーには、本物のバルサミコ酢を使用することをお勧めします。この調味料が見つからない場合は、リンゴ酢とパプリカなどの甘酸っぱい調味料に置き換えることができます。
7.その間、フライパンでソースを準備します。小麦粉を中火にかけ、少量のスープを加えてかき混ぜます。
8.最後のステップは残ります。肉、野菜、小麦粉ソースを1つの容器に混ぜ、電子レンジで5分間送って、香りと味のすべての色合いを最終的に融合させます。フランス料理の最高の料理の隣に立つ価値のあるエキゾチックな料理、準備ができています！
きのことチキンフリッシー：ヒント
キノコを使った鶏肉のフリッシーがおいしいのであまり時間をかけないようにするには、いくつかのトリックを使用できます。
・きのこの鶏のフリカッシーは伝統的に胸肉から調製されますが、鶏肉のどの部分も料理に適しています。これを行うには、肉から皮を取り除き、骨から分離します。
・この料理に最適なキノコは、シャンピニオン、ヒラタケ、またはキノコです。しかし、彼らが不在の場合、蜂蜜のキノコ、バターフィッシュ、およびキノコは行います。彼らはもう少し炒める必要があります。
・準備した肉にワインを追加する場合は、白または乾燥品種を使用します。
・フリッシーに追加された缶詰食品は、揚げ物または煮物でなければなりません。熱処理なしでは、彼らは料理の味を台無しにします。
