ひき肉と魚料理は、世界のすべての料理で人気があります。第一に、それらはおいしいです、そして第二に、それらに含まれる栄養素は、粉砕後、より速くより良く吸収されます。ミートボールは便利なだけでなく、他の肉料理を拒否することの多い外見でさえ赤ちゃんを引き付けます。さらに、1歳未満のパン粉にはダイエットミートボールを与えることができます。
ランチとイブニングメニューに適した、ご飯付きの段階的なミートボール。料理はソースで煮込んだミートボールです。他のひき肉料理とは異なり、ご飯と野菜はミートボールに加えられ、ソースは異なりますが、最も人気があるのはトマトです。
ステップバイステップのレシピでご飯とミートボールを調理するための一般原則
•伝統的に、ミートボールはストーブで調理されるか、オーブンで煮込まれます;スロークッカー用のこのような料理には、多くの適応されたレシピがあります。好みの調理オプションに関係なく、主な条件を考慮に入れる必要があります-ミートボールを2列以上積み重ねることは望ましくないため、料理は深く幅広いものを選択する必要があります。厚肉または多層底部であることが望ましい。エナメルを塗った容器は機能せず、ソースが簡単に燃えます。オーブンで調理する場合は、焦げ付き防止の天板または耐火ガラス型を用意してください。 Gosyatnitsaは、おそらく両方の方法に最適な料理です。
•ミートボールの詰め物はどの肉からでも適しています。選択は個人の好みによって異なります。豚肉のミートボールは人気がありますが、豚肉と牛肉が同じ割合で摂取される場合、最もおいしいものは混合ミンチ肉から得られます。食事のオプションについては、鶏肉または七面鳥の家禽を使用することをお勧めします。魚料理が好きな人には、大きな海産魚のご飯とミートボールを提供できます。均質であることが重要であるため、最小の火格子を使用して、肉挽き器で肉製品を2回ひねります。
•ミートボールの調理は、ご飯の準備から始めます。丸い穀物を摂取するのが最善です。このような米は水分をすばやく吸収して保持するため、ミートボールはジューシーです。さらに、丸い穀物のひき割りは、十分に洗浄した後でも、詰め物を接着するのに必要な粘着性を失わない。
•使用前のご飯は必ず選別されます。クループにはごみや皮が含まれている場合があります。その後、冷水の流れで数回洗浄し、その後沸騰させる必要があります。米と水との正確な比率はありませんが、丸い穀物には大量の水分が必要です。調理したミートボールが必要なくなるまでご飯をtheでます。boilingでた後は、1時間15分以上弱火で煮るだけで十分です。洗米はオプションです。冷却して余分な水分がすべて抜けるように、ザルに入れます。
•肉または魚の団子がジューシーになるように、ひき肉を肉に追加します。肉挽き器またはおろし器で粉砕されます。ご飯と玉ねぎに加えて、おいしさを改善する他の成分を追加できます：チーズ、ニンニク、スパイス、スパイス。より良いバンドルには、ひき肉に卵、パン粉、またはクラッカーからの白いパン粉を混ぜます。
•手でミートボールを形成します。手で水で湿らせます。ミートボールのサイズは異なる場合があります、それはすべて料理人の欲求に依存します。
•ソースにあらゆる種類のミートボールを入れて煮込みます。ほとんどの場合、トマトのドレッシングを準備します。トマトの味を柔らかくするために、サワークリームまたはクリームを入れます。ミートボールのソースはあなたの好みに合わせて準備することができます、それはミートボールを完全に覆うのに十分でなければなりません。
米入りミートボール：トマトソースを使用した段階的なレシピ
成分
•ひき肉-半キロ。
•小さなニンジン。
•60グラム米割り;
•濃厚で無塩のトマト大さじ2。
•卵-2個。
•大玉ねぎ。
•大さじ4のオイル。
•半リットルの水。
•50グラムサワークリーム、中脂肪。
調理方法：
1.米を選別した後、冷水ですすぎ、弱火で15分煮ます。半完成シリアルをザルに入れ、温水でわずかにすすぎ、乾燥させます。
2.タマネギ、ニンジンを細かく刻むか、ストローで薄く切るか、粗くこする。フライパンに少量の油を注いだ後、中火で野菜が柔らかくなるまで炒めます。より頻繁にかき混ぜ、蓋の下で調理し、皿に移して完全に冷やします。
3.幅広のボウルを使用して、ひき肉に卵を混ぜ、コショウを振りかけ、ご飯、冷えたローストを加え、塩を加えてよくこねます。
4.手を湿らせて、小さなみかんの大きさの丸いミートボールを作ります。準備したコンテナに1行または2行で入れます。
5.トマトとサワークリームを混ぜ、沸騰したお湯で希釈し、得られたソースをミートボールに少し加えて注ぎます。私たちはこれを非常に慎重に行い、半製品にならないようにしています。ソースで完全に覆われるようにミートボールを注ぎ、容器を激しい火にかけます。
6.ソースが沸騰し始めたら、最低火力を設定します。トマトとサワークリームソースが入ったミートボールを少なくとも40分間煮込みます。
おいしいミートボールとご飯：アディゲチーズを使用した段階的なレシピ（オーブンで）
成分
•鶏肉のひき肉、魚、魚のすり替え-700 gr。
•80グラムの米。
•大さじ2のトマト、GOST品質。
•サワークリーム1杯、低脂肪。
•アディゲチーズ-200グラム。
•ニンニク。
•150グラムの新鮮な「ロシアン」チーズ。
•乾燥バジル。
調理方法：
1.半炊き前。割りを選別し、すすぎ、冷水を注いで最大限の熱を加えます。沸騰を待って、底に落ちた絵がくっつかないようにかき混ぜ、水を少し塩漬けにできます。次に、火を少し弱め、1/4時間調理します。集中的に沸騰させないことが重要です。そうしないと、穀物の殻が破裂し、米がばらばらになります。ザルにご飯を捨て、完全に冷まします。
2.アディゲチーズは、おろし器を使って粗く砕き、ボウルに広げます。ひき肉とご飯を追加し、追加し、コショウし、完全に混ぜる。
3.濡れた手でミートボールの希望のサイズを形成し、それらを密集した列に耐火性の形で入れ、これを1つの層にしようとします。
4.ソースを調理します。ニンニクの3つの小さなクローブを洗浄した後、ナイフで細かく刻み、ボウルに移します。バジル、トマト、サワークリーム、少量の塩を加えてかき混ぜます。パスタの代わりに、ケチャップ、トマトジュース、またはすりおろした新鮮なトマトが適しています。ケチャップがパスタと同じくらい必要な場合、ジュースまたはトマトのピューレは少なくとも120 gです。
5.硬いチーズを小さなチップにこすりつけ、調理したソースをかき混ぜ、フォームに置いたミートボールでそれらを満たします。上にハードチーズを振りかけます。
6.皿を予熱したオーブンに40分間入れます。
ご飯と蒸しミートボール：幼稚園のように肉汁を使った段階的なレシピ
成分
•豚肉の首と牛ヒレ肉の半キロ。
•生卵。
•一杯の丸いご飯。
•苦い玉ねぎの頭。
•50グラム粗い白パン粉、自宅よりも良い。
肉汁で：
•大さじ2杯の小麦と1粒のライ麦粉。
•自家製の冷凍クリーム50グラム。
•20グラム植物油;
•低脂肪サワークリーム大さじ2。
調理方法：
1.洗った米を洗い、700 mlの冷水で炊くようにセットします。沸騰したら、すべての水がシリアルに入るまで中火に保ってください。ふるいまたはザルに横たわり、放冷します。
2.肉挽き器を組み立てて、最小の穴のあるグリルを取り付けます。洗った肉を2回ひねり、皮をむいたタマネギをスキップします。
3.マスをボウルに入れ、豚肉と牛肉が均一に分散するように完全に混ぜます。冷やしたご飯を加え、塩を少し入れ、スプーンの四分の一を挽いた胡aを入れる。卵をひき肉に注ぎ、よくこねます。
4.ミートボールの詰め物はほとんど準備ができており、パンくずを導入するために残っています。すぐに一度に眠りに落ちて、標準の半分に介入してから、ボールを形成しようとしないでください。彫刻するのが難しくなく、その形をうまく保っている場合、クラッカーを導入する価値はありません。
5.肉塊を24個のボールにカットし、マルチクッカーまたはダブルボイラーの蒸気容器に入れます。クッキングカップまたはダブルボイラーの低容量を熱湯で半分満たし、容器にミートボールを置きます。数時間半調理し、その後、鍋に入れて冷やさないように蓋をします。私たちは水を注ぐのではなく、半リットルを別のボウルに注ぐと便利です。
6.肉汁を調理します。小麦粉をろ過してライ麦と混ぜます。鍋を加熱した後、野菜を注ぎ、遅滞なくそこにバターを入れます。最後のものが完全に溶けたらすぐに、小麦粉の混合物を眠らせ、慎重に脂肪と混ぜます。サワークリームを追加し、再度よく混ぜます。均一になったので、調理用ミートボールから残った半分の水を満たし、再び塊を形成しないようにすべてを完全に混合します。コショウで味付けし、少し加え、沸騰させる。ミートボールにグレービーを注いだ後、弱火で5分間、蓋で覆い、それを消します。
魚のミートボールご飯：クリームソースで焼いた料理の段階的なレシピ
成分
•大きな海の魚の切り身（タラ、ピンクサーモン、スケトウダラまたはメルルーサが可能）-400 gr。
•2杯のご飯。
•わずかに乾燥したチーズ70グラム。
•コショウ大さじ1/3。
•20％クリーム-ガラスの3分の2。
•魚用のスプーン一杯の既製のスパイス。
•牛乳または水-100 ml;
•小さなタマネギ。
•50グラム白パンのパン粉;
•精製された高品質のオイル大さじ2。
•卵1個（卵黄）。
調理方法：
1.パンに水または牛乳を注ぎ、浸します。
2.解凍した魚の切り身をすすぎ、小さな骨の存在を検査し、大きな破片に切り、2回挽く。同じボウルで、肉挽き器でよく絞ったパン粉と玉ねぎをひねります。魚の塊を徹底的にこねます。
3.選別されたご飯を洗い、半分の調理まで、前のミートボールのステップバイステップレシピのように、少し塩水で煮ます。ザルに戻した後、冷たい水でよくすすぎ、しばらく放置して液体が出るようにします。
4.卵を割る。タンパク質を取り除き、卵黄をみじん切りにした魚に注ぎます。コショウ、非常に穏やかに塩。半分のスパイスとご飯を入れて、もう一度丁寧にこねます。直径5センチまでの丸いミートボールを形成します。
5.耐火性の形で、少量の油を注ぎ、魚のミートボールを1層配置します。四分の一時間、私たちは熱いオーブンに入れ、その間にソースを準備します。
6.クリームをボウルに注ぎ、それらにひどくチーズをこすり、残りのスパイスともう少しのコショウを注ぎます。少し塩を加え、かき混ぜ、焼きミートボールに注ぎます。フォームをオーブンに戻し、クリーミーなソースでミートボールを15分以上温めます。
ステップバイステップのレシピでご飯とミートボールを調理するためのトリック
•コレクションの段階的なレシピに従って準備されたご飯入りミートボールは、もろくて柔らかいことがわかりました。濃いものが好きなら、ソースを注ぐ前に、植物油で軽く炒める。
•ソースは、完全性が損なわれる可能性があるため、ミートボールを入れたボウルに注いでください。ソースを注ぐときは、ミートボールの間にその流れを向けるようにしてください。
•たくさんのミートボールがあり、容器のサイズがそれらを並べて配置できない場合は、半製品を事前に炒めます。表面に形成されたクラストにより、ミートボールは、最初の層の上に2番目の層があったとしても、その形状を維持します。
