りんごとパイは、最も人気のある自家製のベーキングであり、その香りは誰もが無関心になることはありません。それぞれの愛人には、アップルパイの署名レシピがあります。
アップルパイのステップバイステップのレシピ-準備の基本原則
シンプルなシャーロットからクリーム入りの複雑なアップルパイまで、このベーキングを準備するための膨大な数のオプションがあります。ケーキは、閉じている、開いている、またはアスピックになっている場合があります。
アップルパイは、パフ、ケフィア、ビスケット、カッテージチーズ、ショートブレッドまたはイースト生地から作られた段階的なレシピです。
パイ生地は自分で準備するか、店の生地を使用できます。サワークリーム、卵、ケフィアなどをベースにした生地からクイックケーキまたはゼリーケーキを焼きます。
りんごの詰め物は新鮮なものでも缶詰のものでもかまいません。ケーキには、甘酸っぱい品種を使用することをお勧めします。これに理想的なのはアントノフカです。変更のために、レーズン、シナモン、刻んだクルミ、レモンの皮、またはカルダモンをリンゴの詰め物に追加します。
レシピの材料から生地をこねます。リンゴは、洗浄、皮むき、芯取り、皮むき、中程度の厚さのスライスへの切断、または小さな立方体への切り刻みが行われます。
その後、ベーキングが形成されます。閉じたパイでは、リンゴの詰め物が生地の内側に置かれます。オープンパイの場合、ベースはリンゴの詰め物が配置される生地から形成されます。ゼリーパイの場合、りんごは底に置かれ、バッターで注がれます。
パイ生地は小麦、オートミールまたはコーンミールに練り込まれています。または小麦粉とふすまの混合物を使用します。砂糖は蜂蜜に置き換えることができ、糖尿病の人は果糖または甘味料を使用できます。
主にバターが生地に追加されますが、低カロリーのペストリーを手に入れたい場合は、低脂肪サワークリームに置き換えることができます。
アップルパイのステップバイステップのレシピは無駄のない準備ができます。これを行うには、酵母または単純な生地を水にこねます。バターの代わりに、赤身が追加されます。
完成したケーキには、砂糖、すりおろしたチョコレート、挽いたシナモンが飾られています。
レシピ1.閉じたアップルパイ：ステップバイステップのレシピ
成分
詰め物
中リンゴ-7個;
バター-半パック;
グラニュー糖-ガラス。
生地
脂肪サワークリーム-100グラム;
小麦粉-2杯;
バター-大さじ2。
鶏卵
砂糖-大さじ2。
調理方法
1.生地が柔らかくておいしいように、生地の油は柔らかくなければなりません。これを行うには、冷蔵庫から取り出して、少なくとも30分はテーブルの上に置いておきます。卵を深いボウルに入れます。砂糖を注ぎ、泡が形成されるまでミキサーで泡立てます。卵黄を別々に砂糖で挽き、強い泡で白を別々に叩きます。次に、2つのマスを組み合わせて穏やかに混合します。ゼリーケーキ用の生地を準備する場合は、2番目のオプションが適しています。これにより、素晴らしさと風通しが良くなります。
2.卵塊にサワークリームを追加します。また、冷たくないように冷蔵庫から事前に取り出すことをお勧めします。ここにソフトバターを送ってください。スプーンですべてをよく混ぜるか、泡立て器で軽く泡立てます。
3.小麦粉をふるいに数回移します。少しずつ、液体の混合物に加え、絶えず混合して、塊が形成されないようにします。生地に塊が残る場合があるため、一度にすべての小麦粉をこぼさないでください。また、テストの一貫性を調整することはできません。スプーンでマスを混ぜるのが難しい場合は、小麦粉を散らしたテーブルの上に置いて、手でこね続けます。弾力性がありますが、硬い生地ではありません。完成した生地をボールに丸め、カップで覆い、休ませます。
4.生地が休んでいる間に、詰め物の準備を始めます。腐敗やワームホールの兆候のない熟したリンゴのみを取ります。果物をよく洗い、タオルで拭きます。皮が硬い場合は、リンゴの皮をむいてください。種子とセプタムを取り除きます。果物を厚すぎないスライスにカットします。ボウルに入れます。リンゴは、これが起こらないようにすぐに暗くなる傾向があり、絞りたてのレモン汁をそれらに振りかけます。これを行うには、レモンを取ります。半分に切って、ジュースを直接リンゴのスライスに絞ります。心配しないでください、それは酸を追加しませんが、それは美しい明るい色を保持します。
5.生地を取り、少しこねてケーキを作り始めます。これを行うには、厚さを2ミリ以下にする必要がある円に丸めます。リザーバーの周囲は約40x40である必要があります。ただし、フォームのサイズによってガイドされます。
6.りんごのスライスを生地の上に置き、フォーメーションの表面全体に均等に分配します。砂糖または粉を上に振りかける。バターを小片に切り、リンゴの上に置きます。冷凍庫で冷凍した後、リンゴの詰め物のすぐ上の粗いおろし金で切り刻むこともできます。ベーキングプロセスでは、充填物全体に分散します。
7.ここで、生地をロール状に内側に包んでロールします。タオルまたは粘着フィルムに生地の層を置きます。彼らの助けを借りて、ロールをロールするのが簡単になります。ベーグルや馬蹄形のケーキに有利なスタートを切る。
8.型にグリースを塗ります。パイを入れます。その縁は側面に触れてはいけません。
9.オーブンを180度に予熱します。パイを入れて1時間焼きます。ベーキングプロセス中に、砂糖と混合されたジュースが放出され、高温でキャラメルに変わります。スプーンで集めて、上にケーキを注ぎます。この手順は5分ごとに繰り返す必要があります。完成したケーキをオーブンから取り出し、粉砂糖をふりかけ、冷やし、スライスに切り、飲み物とともに出す。
レシピ2.オープンアップルキッシュ：ステップバイステップレシピ
成分
5つの中リンゴ;
バニリン-バッグ;
バター-230 g;
ベーキングパウダー-サシェ;
プレミアム小麦粉-2.5杯;
ミルク-半リットル;
グラニュー糖-スライド付きグラス;
鶏の卵。
調理方法
1.オイルから小片を切り取り、冷蔵庫に入れます。フォームに注油する必要があります。残ったオイルを溶かします。これは、シチュー鍋に入れて最小限の火にかけることで行えます。または、ボウルに油をマークし、沸騰したお湯のポットの上に置きます。グラニュー糖の半分、ベーキングパウダー、バニリン、小麦粉の半分カップをギーに加えます。手でしっかりと伸縮性のある生地をこねます。それをボールに丸め、ラップフィルムで包んで冷蔵庫に送ります。
2.カスタードの調理を開始します。小さい鍋に卵を打ち、砂糖と牛乳を加えます。砂糖の結晶が溶けるまで泡立て器で叩きます。残りの小麦粉を加え、しこりがなくなるまで振り続けます。泡立て器がない場合は、ミキサーを使用できます。混合物をストーブの上に置きます。中程度の火をつけて、濃いサワークリームの固さである質量が得られるまで調理します。調理プロセス中、クリームが底、壁にくっつかず、塊にならないように連続的に混ぜます。熱から鍋を取り出し、クリームがかろうじて温まるまで冷却します。それに柔らかいバターを加え、滑らかになるまで打ちます。風味については、バニラまたは柑橘類の皮を追加します。
3.リンゴを洗い、タオルで拭きます。コアアウト。肉を中程度の厚さの小さなスライスにカットします。
4.この目的のために残ったオイルで金型を潤滑するか、特別なベーキングペーパーで型を覆います。ユニフォームは高い側である必要があります。取り外し可能を使用する方が良い。
5.冷蔵庫から生地を取り出します。金型に入れて手でこね始め、表面全体に広がります。小さな側面を形成します。生地の厚さは同じでなければなりません。
6.カスタードを生地片に注ぎます。リンゴのスライスを表面全体にきれいに広げ、クリームにそっと絞ります。
7.オーブンを180度に予熱します。アップルパイを入れて40分間焼く。完成したケーキをオーブンから取り出し、フォームで冷却します。次に、熱い飲み物または冷たい飲み物を取り出し、スライスして提供します。
アップルパイ（ステップバイステップのレシピ）-ヒントとコツ
- ケーキが内部で湿ることを防ぐために、予熱した形でのみ置いてください。
- 熱いオーブンのセラミックオーブンに入れる前に、湿った羊皮紙で覆い、割れないようにします。
- ケーキが上から燃え始めた場合は、ホイルで覆うか、天板をその上に置きます。
- ゼリーのアップルパイはオーブンで焼くだけでなく、スロークッカーでも焼くことができます。
- ジューシーなフィリングを作るには、リンゴにグラニュー糖を振りかけます。
