古典的なパンケーキは、ほとんどすべての家族の伝統的なデザートです。パンケーキには、薄くても厚くても、詰め物を入れても入れなくてもよい権利があります。それでも同じように、多くの人にとって、彼らは屈託のない遠い子供時代の味を擬人化します。サラダやパフケーキを作ることもできます。多くの近代的なレストランでは、古典的なパンケーキがさまざまな詰め物で準備され、クーリビアで使用され、パイに詰め物を重ねて、アートワークから一見普通のパンケーキを作ります！
古典的なパンケーキ-料理の一般原則
おいしいパンケーキの主なものは、生地を正しくこねることです。新鮮な製品と高級小麦粉を使用する必要があります。生地の構造は均一で塊がなく、この小麦粉は徐々に加える必要があります。乾燥前の成分はふるいにかける必要があります。
素晴らしさのために、クエン酸または酢を含む生地を生地に加えることができます。調理前のイースト入りパンケーキの生地は、暖かい場所にしばらく置いておかなければなりません。
パンケーキがパンにくっつかないように、植物油を生地に加えます。パンケーキを作り始める前に、パンも完全に加熱する必要があります。パンケーキはすぐに焼けます。火傷しないように、時間通りに裏返す必要があります。
古典的なパンケーキ：ステップバイステップのレシピ
曲線的で風通しの良い古典的なパンケーキのための最も簡単なステップバイステップのレシピ。この料理の味は、子供時代の多くを思い出させます。
成分
•脂肪含有量が150ミリリットルの牛乳。
•50 mlの冷たいお湯。
•セモリナ30 g。
•鶏の生卵2個。
•ひとつまみの塩。
•グラニュー糖30 g。
•あらゆる品質の小麦粉100 g。
•ひまわり油80 ml。
•重曹5 g。
•9％の酢またはレモン汁5 g。
料理
1.最初から、適切なカップまたはボウルに牛乳と水を混ぜます。プラスチックまたはエナメルを塗った皿を食べる方が良い。
2.次に、セモリナ粉をボウルに注ぎ、そこで2個の卵を割る。私たちはすべてを泡立て器でよく混ぜ、数分間置いておくと、穀物がよく分散して腫れます。卵の品質が疑わしい場合は、卵を一度に1つずつ別の小さな容器に入れ、新鮮であることを確認したら、主な製品に注ぎます。
3.次に、ボウルに砂糖と塩を加えてかき混ぜます。グラニュー糖を粉末に置き換えると、より速く溶解し、生地の準備にかかる時間が短くなります。
4.小麦粉をふるいにかけます。これは、ふるいを置くことで、他の製品と一緒にボウルで直接行うことができます。小麦粉はふるいにかける必要があります。パンケーキには不必要な不純物が含まれている可能性があるためです。
5.生地を小麦粉泡立て器で混ぜます。クラシックパンケーキのこのレシピの製品タブでは、それらを薄く調理します。厚いパンケーキの段階的なレシピでは、材料に小麦粉が多く含まれています。
6. 60 mlのひまわり油を注ぎ、再び混ぜます。テストでは、鍋のパンケーキがくっつかないようにする必要があります。
7.小さじ1杯または重曹の大さじ1杯を取り、少量の酢または新鮮なレモン汁を加えます。これは、酸によるクエンチングソーダと呼ばれます。ソーダと酢が接触すると、生地をほぐすために設計された豊富な泡が現れます。ところで、これらの製品が見つからなかった場合、柑橘類、ケフィア、ヨーグルト、またはその逆のジュース（ケフィアからカッテージチーズを作った後に得られる液体）は、ソーダを活性化するのに適切な酸性度を与えることができます。
8.消火したソーダを生地に加え、素早く混ぜます。この直後に、生地の表面に気泡が次々と現れることがわかります。これが生地のゆるみです。
9.これで、古典的なパンケーキを焼く準備ができました。フライパンを準備することにより、段階的なレシピが続きます。任意のパンを取ることができますが、特別なパンケーキでパンケーキを焼くことが望ましいです。それは非常に広く、ローサイドがあります。ここでのことは、パンでさまざまな料理を定期的に調理し、その後パンケーキを焼くと、成功しない可能性が高いということです。そして、ほとんどの場合、彼らは固執し、土塊を取得します。その結果、腐った生地とホステスの神経質。
10.だから、パンケーキパンを取り、それに少量の油（20 ml）を注ぐ。ストーブを適度に加熱し、鍋の表面が十分に加熱されるまで待ちます。
11.ひしゃくで少量の生地をつかみ、鍋に注ぎます。すべてが正しく行われている場合、パンがわずかにうねる音が聞こえます。生地をパンの表面全体に均等に広げるように、ハンドルを持って少し回転させます。
12.フライの色が下側に形成されるまでパンケーキを焼きます（約3分）。
13.木製のヘラでパンケーキを反対側にひっくり返し、さらに1分間焼きます。パンが十分に温められていれば、1分もかかりません。
14.生地を最後まで使って、すべてのパンケーキを焼く。
クラシックイーストパンケーキ：ステップバイステップのレシピ
古典的な酵母パンケーキのための伝統的なステップバイステップのレシピ。見た目は、レースのナプキンに似ています。そのようなパンケーキを出すには、サワークリームが最適です。
成分
•脂肪分が600ミリリットルの牛乳。
•高速乾燥酵母のパック。
•鶏の生卵2個。
•あらゆる種類の小麦粉1ポンド。
•グラニュー糖60 g。
•10 gの塩。
•ひまわり油40 ml。
料理
1.温めた牛乳を使った古典的な酵母パンケーキの生地の準備を始めます。それをエナメルのカップに注ぎ、適度なプレート加熱をします。暖かくなければなりませんが、暑くありません。
2.酵母を牛乳に注ぎます。暖かい環境では、それらの活性化ははるかに良くなります。
3.酵母に塩と砂糖を少し加えます。砂糖は酵母の働きを助けます。
4.とりあえずカップを置いておきます。キッチンタオルで覆い、下書きのない暖かい場所に置くことができます。
5.しばらくすると、混合物が泡立ち始めたことがわかります。これは、酵母が働いていることを示しています。
6.小さいセルのふるいを通して小麦粉を別々にふるいにかけます。ちなみに、この古典的なパンケーキレシピの小麦粉は、どのグレードでも摂取できます。 2年生の小麦粉でさえ、素晴らしいパンケーキを作ります。ただし、この規則は他のペストリーには適用されません。
7.卵を生地に加え、泡立て器で混ぜます。
8.小麦粉を注ぎ、再び混ぜます。
9.出来上がった生地は、小麦粉の塊が混ざらないように、一貫性が均一でなければなりません。
10.古典的なパンケーキレシピの最後のステップは、ひまわり油を加えることです。
11.バターが均等に分配されるように生地を混ぜます。
12.カップをふた付きの生地または清潔なタオルで覆い、暖かい場所で発酵させる。暖かい空気が上がり、冷たい空気が下がるので、一番上の棚に行く方が良いでしょう。
13.生地の体積が著しく増加したら、生地を泡立て器で混ぜて、次の盛りまで再び残します。
14.次に、生地を再び混ぜ合わせ、パンケーキを焼き始めます。
15.次に、パンケーキパンを用意し、ひまわり油を塗って加熱します。
16.鍋の表面が熱くなったら、生地の一部をそこに注ぎます。
17.生地が均等に広がるようにパンを回します。
18. 1分以内に、上側が押えられ（つまり、カップのようなバッターがありません）、下側がバラ色のパターンで覆われていることがわかります。
19.反対側のパンケーキを回し、さらに1分間焼きます。
20.次に、スパチュラでパンケーキをつかみ、清潔で乾燥した皿の上に置きます。
21.左手で鍋を取ります。
22.そして、右手で生地の次の部分を注ぎます。
23.生地を広げて焼くようにもう一度回します。
24.このレシピでは、パンケーキに小さな穴ができます。生地がなくなるまで調理し続けます。
古典的なケフィアのパンケーキ：段階的なレシピ
ケフィアのクラシックなパンケーキのための優れたステップバイステップのレシピ。新鮮な乳製品と少し酸っぱいものの両方を摂取できます。この味はまったく変わりません。
パンケーキの材料
•200 mlのケフィアまたはバイオケフィア。
•100 mlの冷たいお湯。
•ひとつまみの塩。
•卵2個。
•グラニュー糖30 g。
•テスト用のベーキングパウダーの袋。
•小麦粉120〜150 g。
•ひまわり油50 ml。
潤滑成分
•バター110 g。
•グラニュー糖100 g。
料理
1.古典的なケフィアのパンケーキを準備する最初のステップは、室温でコップ1杯のケフィアと水を混ぜることです。
2.次に、この段階的なレシピでは、そこに塩と砂糖を追加します。
3.次に混ぜます。
4.次に、卵を加えて再度混ぜます。これは、泡立て器、ミキサー、または通常のフォークで行うことができます。ちなみに、パンケーキ生地にはパンケーキ1つで十分ですが、2つあればより弾力性が増します。
5.ベーキングパウダーの袋を切り、小麦粉に注ぎます。
6.小麦粉をふるいにかけます。これにより、酸素で飽和させ、ベーキングパウダーを均等に分散させることができます。この簡単な手順のおかげで、パンケーキの生地は均一で柔らかくなります。
7.他の製品と一緒にカップに小麦粉を注ぎ、泡立て器で混ぜます。生地が厚い。ケフィアのパンケーキは厚いだけであることに注意する必要があります。ケフィア液で生地を作ると、パンケーキがパンでひっくり返ることはありません。
8.ひまわり油を生地に注ぎます。
9.泡立て器でかき混ぜます。
10.パンケーキパンを加熱し、生地の一部を小さなひしゃくで注ぎます。
11.ちょっと待って、がらくたのパンケーキをひっくり返します。
12.下側も焼いたら、へらでパンケーキを取り上げて、調理済みの皿や皿に載せます。
13.そして、パンに、生地の次のバッチを注ぎます。
14.パンケーキを焼いている間に、バターを塗り、前のパンケーキに砂糖を振りかけます。
15.したがって、すべてのパンケーキを焼きます。
古典的なパンケーキ-トリックとヒント
•最初のパンケーキを手に入れなかったとしても、動揺しないでください。たぶん、おそらくあなたは鍋をよく加熱しなかっただけです。
•必要に応じて変更できる砂糖の量。甘いデザートが好きなら、砂糖を大さじ数杯追加できます。
•準備ができているパンケーキは、熱いうちにバターを塗ることができます。彼と一緒に、彼らはより良い味がします。
•パンケーキにジャム、ジャム、コンデンスミルク、またはその他の味のある製品を添えます。
