クランベリームース - 一般調理原則
フランス語の「ムース」という言葉は「泡」と訳されています。そのような接頭辞を持つ料理の名前は風通しがよく、クリーミーで信じられないほど繊細な構造を持っていると推測するのは簡単です。これをするために、ムースで最も頻繁に望ましい一貫性を与えるために特別な物質を加えます。それはゼリーか卵白である場合もあります。クランベリーのムース、簡単なレシピと技術、おいしいフランスのデザートを用意してください。あなたがクリームを服用すればそれは軽くてほとんど食事（卵を基準にして）またはより栄養価の高いものにすることができます。
クランベリームース - 製品や皿の準備
料理の基本は酸っぱいベリーなので、まずそれを洗う必要があります。冷凍クランベリーは取れますか？もちろん、事前に解凍するだけです。私達は全体の形のクランベリーを必要としない、私達はそれを拭きそしてジュースを絞る必要がある。クランベリージュースもムースには必要ありません。
他にどのようなコンポーネントを事前に準備する必要がありますか？それはあなたがムースをかけるものによって異なります。あなたがデザートを厚くしたいならば、それからセモリナとゼリーを飲んでください。卵白を使用すればクランベリーのムースは容易になります。あなたが基本としてクリームを使うならば、あなたは非常に満足のいくデザートを作ることができます（あなたは少なくとも15％の脂肪分を使う必要があるだけです）。
クランベリームースのレシピ：
レシピ1：クランベリームース
あなたが彼を倒すには怠惰でなければ、信じられないほど穏やかなムース。完成した繊細さはコーヒーと紅茶と一緒に出すことができます、そして、いっそうミルクのコップといっそうよくできます。このレシピの基本はセモリナです。
必要な材料：
- セモリナ大さじ3。
- クランベリー240グラム
- ミネラルウォーター2杯
- 砂糖240グラム
準備方法：
- 果実を洗い、ふるいにかけます。ジュースは脇に置いておいて、それはムースのために有用ではありませんが、2杯を絞ります。鍋を火にかけ、約15分間調理します。
- 得られた煎じ薬は、濾過されなければならず、厚い部分は取り除かれ、そして液体中に、砂糖を加え、沸騰させる。
- スープが沸騰してから3〜4分後、セモリナを細い流れに加えます。穀物を調理し、約12〜14分間絶えず攪拌する。
- シリアルが沸騰したらすぐに、お粥を熱から外し、冷ましてから、ミキサーで叩きます。少なくとも6分から8分叩いてください。ムースの準備ができていることを示す指標 - 塊がほぼ白く風通しがよくなります。
用意したムースを型に流し込み、数時間冷たい場所に置きます。
レシピ2：クランベリームース
何人かの子供たちはセモリナをあまり好きではないので、彼らは最も偽装された形でさえそれを認識している。ゼラチンに基づいて、セモリナなしでクランベリーのムースを準備してください - この物質は皿に必要な軽い構造を作成します。
必要な材料：
- クランベリーベリー150グラム
- 砂糖120グラム
- アイスシュガー120グラム
- 水1カップ
- ゼラチン1パック
準備方法：
- ベリーは擦り切れ、ジュースをベリーの塊から分離した。
- ゼラチンに水を入れて膨潤させる必要があります。
- 水を注ぎ、火にかけ、沸騰させる。砂糖を入れて8〜12分煮ます。膨潤したゼラチンを加えて混ぜ、火から下ろす。
- 混合物に、アイシングシュガーの細い流れを注ぎ、マス構造が風通しがよくなるまで泡立ててください。混合物を形に注ぎ、冷たい場所に置きます。
レシピ3：クランベリームースプロテイン
ムースの作り方ほとんどの場合、この皿は冷やされていますが、時々焼かれています。主なものは、最も軽い一貫性を作り出すことだからです。卵タンパク質のクランベリームースを準備します。
必要な材料：
- 卵4個
- アイスシュガー120グラム
- クランベリー130グラム
- クエン酸½小さじ1
準備方法：
- 白身と卵黄を分けてみましょう。料理にはまさに白人が必要です。約6分間厚い泡にそれらを打ちます。
- タンパク質をホイップし続けて、それに氷砂糖と小枝を加えます。
- クランベリーを準備する - それらを粉砕し、ジュースを分離し、泡にマークを徐々に追加します。約7分間混合物を打ち続けます。
- オーブンを100度に10分間加熱します。
- クランベリーのムースを型に流し込み、15分ほど焼きます。完成したデザートは上が乾いているはずですが、内側は明るく風通しが良いままです。
レシピ4：クリーミーなクランベリームース
デザートを作るためのもう一つの選択肢はクリームベースで作ることです。もちろん、それはクランベリーのムースがより太っているだけでなく、より美味しくて栄養があることがわかるでしょう。
必要な材料：
- ゼラチン1パック
- 氷砂糖200グラム
- クランベリー3カップ
- クリーム15％500ml
- バニラ
準備方法：
- ゼラチンを水で満たし、それを攪拌しそして膨潤させるために放置する必要がある。
- ゼラチンのクリームを膨潤させ、クランベリー絞り、砂糖粉末を加えて混ぜる。
- 厚い泡状の塊が得られるまでミキサーで塊を叩く。得られた塊を形に注ぎ、冷蔵庫に入れる。
クランベリームース - 最高のシェフからの秘密とヒント
- クランベリームースをレストランで調理するのと同じように自宅で調理することは可能ですか。はい、しかしあなたがそれを打ち負かした場合に限ります。ケータリング施設では、質量を望ましい一貫性にすることができる特別な組み合わせがあります。持っていないのであれば、自分でやらなければなりません - 約15分間、ミキサーやミキサーを動かすのは非常に困難ですが、これが完璧なムースを作る方法です。
- あなたがゼラチンをベースにしたムースを準備しているならば、それを泡立てることはちょうどそのようにではなく、寒さの中で最善です。これを行うには、深い容器に氷を入れ、その上にムースペーストを入れた小さい容器を置き、それを打ちます。
- クランベリーのムースは酸っぱい果実からだけでなく、ラズベリー、スグリ、イチゴを加えることもできます。
- デザートをよりよく叩くためには、砂糖と粉砂糖の混合物を使うのが良いです。最初に、砂糖を加えなさい - クランベリーの絞りを調理する段階で、そしてそれをたたきながら、粉末を加える。ところで、フランスのレストランでは、粗製品がより有用であるため、ブラウンシュガーのみが使用されています。
