胸肉のグリルは肉を調理するのに最も便利な方法ではありませんが、時々 自分を甘やかしたい そして、彼らの愛する人たちは、同時に、余分なポンドを稼ぐことを恐れずに。
焼き鴨肉、鶏肉、七面鳥の胸肉が焼けます。
焼き胸肉 - 料理の基本原則
調理する前に肉をマリネする。
マリネ 醤油、乳製品、マヨネーズ、サワークリームをベースにしています。蜂蜜、野菜、香辛料、レモン、そして辛いハーブがそれに加えられます。マリネは肉に混ぜて浸す。肉のマリネは少なくとも30分でなければなりません。
胸をもっと柔らかくする、ハンマーで彼女をわずかに叩いた。
鍋にマリネした肉を広げるか、グリルで焼き、両側でバラ色になるまで炒める。オーブンでも石炭でも揚げることができます。
レシピ1鶏の胸肉焼き
材料
チキン胸肉700 g
挽きたてのコショウ
厚さ70 gのサワークリームまたはマヨネーズ。
岩塩;
ニンニク - 2スライス。
調理方法
1.骨から骨を切り離し、紙ナプキンで洗って乾かします。全体の胸肉をボウルに入れ、マヨネーズと砕いたニンニク、塩、こしょうを加えて、よく混ぜる。冷蔵庫に10分入れてください。
2.火をつけ、木が燃えるまで待ちます。石炭を滑らかにする。胸にラックを置きます。
3.両側の石炭の上で胸を揚げます。合計調理時間は約15分です。胸肉を皿にのせ、冷まして厚切りにする。
レシピ2焼き鴨胸肉
材料
鴨の胸肉2本。
20 gの海塩と乾燥にんにく
バルサミコ酢30ml。
ギリシャヨーグルト。
調味料20 g
調理方法
1.アヒルの胸肉を洗い流し、皮を切ります。肉に触れないでください。肌から、唐辛子、塩、スパイスを胸に振りかけます。肉を20分間放置します。
2.胸の反対側と肌の側を合わせます。バルサミコ酢を注ぐ。グリルパンでフライし、約20分間絶えずひっくり返す。皮だけをローストし、胸肉を完全に調理する必要があります。
レシピ3鶏の胸肉焼き
材料
醤油 - 75ミリリットル。
鶏の胸肉375 g。
酒50ml
オリーブオイル - 25 ml。
にんにく30グラム
25 gのチリペースト。
調理方法
1.深めのボウルに、醤油とオリーブオイル、チリペースト、酒を混ぜる。にんにくをみじん切りにする。かき混ぜる。
2.余分な脂肪と肌から鶏の胸肉をきれいにします。使い捨てタオルで洗って乾かします。調理したマリネに移し、肉が均一になるように混ぜ合わせて、冷蔵庫で1時間送ってください。
グリルグリルにオリーブオイルを塗る。マリネした胸肉をラックにのせ、両側で7分間炒める。少し冷やして大きな塊に切る。
レシピ4七面鳥の胸肉焼き
材料
七面鳥の胸肉2kg。
オリーブオイル65ml。
アニス、パプリカ、ナツメグのつまみ。
にんにく4切れ
黒胡椒2杯、コリアンダーとドライマスタードを挽いた。
海塩 - 10 g
ブラウンシュガー5 g。
調理方法
1.使い捨てタオルで七面鳥の胸肉を洗って浸す。
皮をむいて細かく刻んだニンニクを、コリアンダー、塩、黒コショウ、ナツメグ、アニス、マスタード、パプリカ、黒糖と混ぜる。オリーブオイルを注ぎ、もう一度よく混ぜます。
3.混合物で七面鳥の胸肉をこすり、8時間冷蔵庫に置きます。マリネしたチキンを入手してください。それらを太いロールにひねって、ひもで結びます。
4.胸肉をグリルグリルの上に置き、蓋を閉めて数時間炒めます。定期的に裏返します。ふたの下の温度は140℃になるはずです。グリルから胸肉を外し、覆いをして、さらに4分の1時間放置します。チャンクに切り分けます。おかずと一緒に、または単に一切れのパンの上に出してください。
レシピ5胸肉のグリルチリソース
材料
1杯半のチリソース。
6鶏の胸肉。
赤ワインビネガー125ml
ニンニク - 2クローブ。
マスタード - 20グラム
調理方法
1.深いボウルに、チリソースをマスタード、酢、皮をむいてみじん切りにしたにんにくをプレスで混ぜる。ソースグラスを敷き、ふたをして冷蔵庫に入れる。私たちは肉に油を塗るためにそれが必要です。
2.胸を洗って乾かします。ポケットのようなものを得るために肌を上げます。皮の下にマリネの一部を入れます。すべての胸でマリネを覆います。私達は深い皿に入れ、食物フィルムで覆い、そして冷蔵庫に１時間置く。
3.グリルを焼きます。その上に鶏胸肉の皮を敷きます。私たちは両側でそれぞれ20分間、間接火で揚げます。定期的にマリネを滑らかにする。
レシピ6.鶏胸肉のグリル、クリームソース
材料
鶏の胸肉120 g。
乾燥にんにく
蜂蜜10ml
クリーム10％ - 100ml
ひまわりとオリーブオイル10ml。
小麦粉10g
コショウと海の塩。
調理方法
1.胸を洗って乾かします。肌と余分な脂肪を取り除きます。各胸を縦半分に切る。蜂蜜とオリーブオイル、コショウ、塩を混ぜる。胸肉をマリネで覆い、1時間放置する。
2.両側に3分ずつ、揚げ物のマリネした揚げ物。
3.フライパンでバターを溶かす。小麦粉を加えてよく混ぜる。しこりを避けるために継続的に攪拌しながら、クリームを注ぎます。ガーリックパウダーと挽きたてのコショウで味付けする。濃くなるまでソースを加熱する。
4.胸肉を皿の上に置き、その上にクリームソースを注ぐ。
レシピ7.鶏の胸肉グリルチーズ
材料
チェダーチーズ400g。
250mlのバーベキューソース
4つの鶏の胸肉。
調理方法
1.私の肉は水道の下で元気です。余分な脂肪と肌を取り除きます。拭き取ります。一方では、私たちは小さなポケットを作るために切開を行います。
2.チーズをスライスする。各切開にチーズのスライスを入れて、つまようじや木製の串で端を固定します。
3.オーブンを「グリル」モードでオンにして、胸肉をチーズで180℃の温度で揚げます。 10分後、裏返して同じ時間に炒めます。
レシピ8.鴨の胸肉焼き
材料
黒コショウ
鴨胸肉の皮付き - 3個。
醤油100ml
にんにく3枚
オリーブオイル - 30 ml。
50 gの砂糖。
調理方法
1.アヒルの胸肉を洗って軽く乾かします。それは料理中にジュースが失われないように肉を傷つけないようにしながら、私たちは肌に切り傷を入れます。
2.深めのボウルに、オリーブオイルと醤油を混ぜ、にんにくのみじん切り、砂糖、唐辛子を加える。それに肉を混ぜて浸す。マリネードは胸の表面全体を均一に覆うはずです。冷蔵庫に1時間置いておきます。
3.温めておいた火格子の上に胸を広げます。グリルの上にそれをインストールし、肌が軽く褐色になるまで炒めます。裏返して肉をさらに3分間火にかけます。
4.肉を取り除き、それをマリネに浸して火格子に戻し、皮をむきます。脂肪を適切に溶かしてひっくり返します。 5分間待ってください。それから端を3分間保持します。私たちは予熱した皿の上に広げて厚いスライスに切る。
レシピ9.ほうれん草を詰めた胸肉のグリル
材料
鶏の胸肉の半分。
55mlのオリーブオイル。
冷凍ほうれん草280g
レモン
3杯目のドライトマト。
乾燥チリの挟み
エシャロット
にんにく20グラム
パルメザン１３０ｇ。
新鮮なバジルの束。
ハムの4スライス。
調理方法
1.グリルを中〜高温に加熱します。油潤滑グリッド
2.鶏ムネ肉を洗って乾かす。乳房ごとに深く切開します。ポケットを入れるべきです。肉を切らないように慎重にこれをしてください。ポケットの外側と内側の両方に胸塩とコショウ。
3.ほうれん草をボウルに入れて解凍する。乾燥トマトを細切りにしてほうれん草に加える。みじん切りのエシャロット、チーズチップ、バジル、砕いたニンニクも入れました。滑らかになるまでよく混ぜる。
4.ハムをスライスする。各セクションにハムのスライスを置き、ほうれん草の塊を詰めた。切開部はつまようじで密封されています。
5.レモンを洗って半分に切って、ジュースを絞ります。各胸肉をレモン汁に浸した後、オリーブオイルで滑らかにする。四方から塩とこしょう。
6.胸にラックを置き、ふたをして両側で5分間炒める。取り出して少し冷やしてスライスします。
レシピ10ガーリックマリネのポークチョップのグリル
材料
レモンの半分
2つの鶏の胸肉。
塩コショウとコショウ。
たまねぎ
にんにく2個
唐辛子の半分ポッド。
調理方法
1.ニンニクと玉ねぎをきれいにしてランダムに切ります。唐辛子を洗い、種を取り除き、細かく切る。すべてがブレンダー、ペッパー、塩の容量にシフトして、レモンの半分からジュースを加えます。均一になるまですべてを中断し、プレートに移動します。
2.タップで乳房を洗い、使い捨てタオルを浸して、マリネードプレートに送ります。均等に覆われた肉をマリネにかき混ぜる、そして冷蔵庫に30分入れなさい。
3.マリネから鶏肉を取り出し、グリル網の上に置く。両側が赤くなるまで炒めます。新鮮野菜のサラダ添え
レシピ11ハーブを使ったハーブ焼き
材料
レモンの半分
海の塩と黒コショウ。
2つの鶏の胸肉。
新鮮なタイムとパセリの半分束。
40mlのオリーブオイル。
ニンニク - 2本の歯。
調理方法
1.胸をすすぎ、フィルムと余分な脂肪を切り取ります。ナプキンで湿らせてください。にんにくの皮をむき、細かく刻む。
2.濃い容器に、レモンの半分からジュースを絞り、それにオリーブオイルを注ぎ、にんにくとみじん切りにした野菜を加えます。準備した胸肉をマリネに入れて1時間冷蔵する。
3.グリルラックを加熱し、その上にマリネした胸肉を置きます。両側で適度な熱で肉を炒めます。 3分間火をつけなさい。グリルから取り出し、5分間放置してから、ハーブとレモンスライスを添えてお召し上がりください。
レシピ12焼きマンゴーの胸肉マリネ
材料
精製植物油。
1杯のマンゴーチャツネ。
骨の上に鶏の胸肉の半分。
シェリー50ml。
カレー6g
50 gディジョンマスタード。
調理方法
1.グリルが中程度の温度になるまで暖めます。植物油潤滑グリッド
2.深皿には、シェリーとマスタード、マンゴーのチャツネ、カレーを組み合わせます。
3.私たちは胸肉のグリルグリルを広げて揚げ、絶えずマリネに油をさします。肉を15分間調理します。胸肉は野菜を添えてスライスに切る。
レシピ13.胸肉のグリル野菜添え
材料
醤油60ml。
1ブルガリアペッパー。
鶏の胸肉300 g。
新鮮なキュウリ
ひまわり油30ml。
トマト
スパイス5 g。
じゃがいも
海の塩5グラム。
調理方法
1.タップで乳房をすすぎ、フィルムと肌を切り取り、ナプキンで濡らします。
ひまわり油に醤油と調味料を混ぜる。胸肉のマリネを入れ、四方から肉に浸した。冷蔵庫で1時間送ってください。
3.調理するまで肉を熱いグリルで炒めます。野菜の皮をむき、薄切りにしてグリルで調理する。胸を取り除き、少し冷やして、細かく切ります。焼き野菜を添えて。
グリルした胸肉 - シェフのヒントとコツ
マリネにレモンの皮を追加すると、胸に特別な香りがし、少しタルトの味がします。
肉が燃えないように、すでにわずかに燃え尽きた石炭の上で胸を揚げるのが良いです。
肉がよく調理されるように、必ず火格子に油を塗ってください。
木炭で調理する場合は、滴り落ちる脂肪が火に付かないように火に塩を少し加えます。
胸をホイルで包むことができます、そしてそれはそれ以上にジューシーになります。
