グリルは、脂肪の多い食べ物ではなく、おいしい食べ物を調理する素晴らしい方法です。このオプションは、健康的な食事の支持者または体重を監視する人々に特に高く評価されています。
どんな肉でも、特に牛肉を焼くことができます。もちろんそうです！いい匂い！
グリルビーフ-一般的な調理原理
グリルには、既製のステーキや肉を個別に購入できます。主なことは、ピースの厚さを考慮することです。 3 cmを超えてはなりません新鮮な牛肉または子牛肉をグリルに使用する方が、冷凍庫からジューシーで柔らかい製品を作るのがより困難になるため、より良い方法です。グリル用の肉をマリネすることをお勧めします。
使用するもの：
•スパイス。
•マスタード、マヨネーズ、その他の準備されたソース。
•タマネギ、ニンニク、その他の野菜。
•新鮮で乾燥したグリーン、プロバンスハーブが人気です。
スパイスを振りかけた部分。こする、マリネを注ぐ。グリルをつける前に、余分なものを振り落とす必要があります。多くの場合、肉は油でふき取られ、美しい皮が得られ、牛肉の乾燥を防ぐのに役立ちます。
ステーキや肉片だけをさまざまなグリルで調理できます。ただし、表面を暖める必要があります。また、牛肉の水分が失われないように、マリネまたはボウルから肉を事前に除去しないでください。
コーヒーマリネのグリルステーキ
グリルステーキの非常に珍しいコーヒーマリネのレシピ。さらに、ケチャップとバルサミコ酢が必要になります。
成分
•4つのステーキ。
•大さじ5。 l強いbでたコーヒー;
•100 mlのケチャップ。
•大さじ2。 l香油。酢
•塩、コショウ。
•大さじ1。 lオイル。
料理
1.洗ったステーキを乾かします。
2.ケチャップをstrongでた濃いコーヒーと組み合わせ、バルサミコ酢を加え、スパイスを入れ、塩を加え、よく混ぜます。
3.調理したマリネで肉をこすり、ボウルに入れる。残ったものはすべて、上から注がれるだけです。
4.牛肉を2時間マリネします。特に肉がそれほど若くない場合は、一晩中、できれば一晩置いておくことができます。
5.次に、破片を取り出し、余分なマリネを振り落とします。ペーパータオルを取り、肉を拭きます。
6.ステーキをバターでこする。オリーブまたは他の植物油を摂取できます。
7.予熱したグリルに送って、まず片側で牛肉を調理し、次に2番目の部分を焦がします。
マヨネーズマリネの牛肉のグリル
マヨネーズは牛肉のマリネに最適な製品です。しかし、私たちは卵とバターから作られた本物のソースについて話している。購入するとき、脂肪含有量が少なくとも65％であることを確認してください。
成分
•牛肉800 g;
•150 gのマヨネーズ。
•ニンニク4かけ。
•小さじ1肉用の既製調味料;
•塩;
•小さじ0.5コショウの混合物。
料理
1.肉をお好みでプレートまたはスライスに切ります。厚さは3センチ以下です。私たちはキッチンハンマーを取り、肉をフィルムで覆い、軽く叩き、それぞれの場所で一度ノックします。
2.ニンニクを刻み、マヨネーズと混ぜる。唐辛子の混合物またはそれらのいずれか1つ、塩を広げ、調味料を入れてよく挽きます。
3.マリネを牛肉に移し、すべてのスライスを手でこすり、よくかき混ぜて覆います。
4.肉を少なくとも3時間放置します。もちろん、牛肉を一晩中または終日立てた方が良いです。一日中過ごすことができます。この場合、製品を冷蔵庫に保管することをお勧めします。
5.牛肉を取り出し、余分なマヨネーズを振り落とし、予熱したグリルに移して調理します！
6.肉の片面が茶色になったらすぐに裏返します。
7.準備した牛肉にハーブを加え、ケチャップまたはサワークリームソース、新鮮な野菜を添えます。
グリルビーフステーキ
バラ色の香り豊かな美味しいビーフステーキのレシピ。肉がよくマリネされるように、夕方に浸すことをお勧めします。
成分
•ニンニク1頭。
•4つのステーキ。
•大さじ2。 lマスタード;
•醤油100 ml。
料理
1.分解し、ニンニクの頭全体をはがします。クローブの半分は、粉砕するだけです。大きな破片ができるだけ小さくなるようにすりおろすことをお勧めします。残りのクローブは薄くカットされます。
2.牛肉を洗い、拭いて、リブから細いナイフで穴を開けます。ニンニクをいくつかの側面に挿入します。
3.にんにくとからしを合わせ、醤油で希釈します。ステーキをすりおろし、残っている場合はマリネで満たします。
4.蓋をして冷蔵庫の漬物を取り出します。定期的に肉を所定の場所で交換します。底を持ち上げ、逆も同様です。
5.グリルを予熱し、牛肉を入れます。ニンニクの肉を揚げた皮が現れるまで、それぞれの側で数分間調理します。
ハニーマリネの牛肉のグリル
醤油入りハチミツのマリネは、肉、鶏肉、牛肉のグリルにも最適です。お好みで小片から料理を作ったり、ステーキを切ったりできます。
成分
•醤油50 ml。
•大さじ1。 lハニー;
•牛肉60 g。
•大さじ1。 lマスタード;
•ニンニク3片。
•味のあるスパイス。
料理
1.蜂蜜は液体である必要があります。しかし、これは常に見つかるとは限りません。そのため、製品を取り出して加熱します。電子レンジに数秒間入れたり、お湯を入れたりできます
2.マスタードを蜂蜜に加えます。自家製または購入したソースを使用できます。希釈された製品がなければ、マスタードパウダーで行われることもあります。滑らかになるまで粉砕します。
3.これらすべてを醤油で希釈し、調味料、肉用のスパイスを入れて味見します。
4.ニンニクのクローブの皮をむき、それぞれ3〜4部に切り、ソースに注ぎます。
5.今、私たちは肉に取り組んでいます。海の部分、拭き取り、希望のサイズにカットします。
6.ビーフにハニーソースを注ぎ、混ぜる。少なくとも40分間マリネします。最大時間は無制限です。
7.準備した牛肉をグリルの表面に置き、準備を整えます。
野菜のグリルステーキ
追加する必要のない完全な料理のレシピ。牛肉のグリルステーキには、若くて軽い肉を取るのが最適です。
成分
•2ズッキーニ;
•2つのピーマン。
•3つのステーキ。
•小さじ1イタリアのハーブ;
•レモン1個。
•オリーブオイル30 ml。
•塩。
料理
1.イタリア産ハーブを小さなレモンから絞り出したジュースと混ぜます。オリーブオイルを混ぜて注ぎます。マリネに何かを追加する必要はありません。
2.ステーキをマリネで擦り、10分間置きます。
3.唐辛子は半分に切り、種やその他の不要な部分を捨てます。
4.小さなズッキーニを洗い、細かく切る。
5.野菜にマリネを振りかけます。マリネは残っており、数分間放置します。
6.グリルの準備に取り組んでいます。グリルの電源を入れ、暖めます。時間があれば、装飾料理用の野菜を準備できます。
7.牛肉に塩を振りかけ、ステーキの表面をすばやく挽いてグリルに送ります。
8.野菜も加え、グリルの表面の肉の近くに置きます。
9.すべて一緒に調理する。最初の面の皮を茶色にした後、製品の破片をひっくり返す必要があります。
10.私たちはそれを取り出し、プレートにすべてまとめて、グリーンで補い、すぐにテーブルに提供します！
牛肉のグリル（オニオンマリネ）
このような牛肉のグリルマリネを準備するには、ジューシーな玉ねぎを選択することをお勧めします。ここでは最小限のスパイスセットが使用されていますが、任意の調味料を追加で摂取できます。
成分
•牛肉1 kg;
•タマネギ500 g。
•小さじ1塩のスライド付き;
•小さじ1黒胡pepperまたは唐辛子の混合物;
•大さじ1。 l酢。
料理
1.タマネギ全体の皮をむき、半分の輪に切りますが、細かくはしません。塩を2〜3ピンチして、野菜に酢を振りかけます。
2.タマネギに手を浸し、塊が非常に濡れるまでそっとこねます。
3.牛肉を取ります。すすぎ、拭きます。任意のサイズと形状のピースをカットします。
4.容器の底にタマネギと肉を層状に広げます。タマネギから始めて、野菜で仕上げる必要があります。
5.コンテナを閉じます。マリネに牛肉を残します。皿を定期的に上下逆にすることができます。
6.玉ねぎから牛肉を取り出し、加熱したグリルの上に重ねます。
7.黄金色になるまで調理する。牛肉が冷めるまで、火からすぐにテーブルに出ます。
牛肉のグリルステーキ、ローズマリーとタイム
ローズマリーは、肉の味と香りを認識できないほど変化させる驚くべきマリネ成分です。しかし、ビーフステーキにそれを入れる方法は？
成分
•牛肉0.7 kg;
•ローズマリーの小枝5個。
•タイムの5つの枝。
•大さじ4。 lオイル;
•塩、胡pepper 5個。
料理
1.ローズマリーとタイムの枝を切り刻みます。
2.ピーマンを豆でつぶします。ハーブと組み合わせて、オリーブを追加しますが、他の植物油も使用できます。かき混ぜる
3.肉を最大2 cmのステーキに切ります。
4.牛肉の四方を野菜とバターでこする。
5.肉を半時間放置します。この時間は、グリルを準備して暖めるのに十分です。
6.肉を取り出し、塩を振りかけ、挽いて、すぐにグリルに送ります。
7.料理が調理されると、残りの野菜が燃えることがありますが、これはこの料理では普通のことです。
グリルビーフ-役に立つヒントとコツ
•肉のマリネには大量のレモン汁や酢を使用しないでください。酸性の牛肉は硬くなり、ステーキは乾燥することがあります。あなたがレモンの味と香りが好きなら、あなたはすでにプレートで調理した後に肉を振りかけることができます。
•アメリカ人シェフは、牛肉ステーキのマリネに金属製またはプラスチック製の料理を使用すべきではないと考えています。理想的な実施形態では、磁器、セラミック、ガラスが使用される。そして、あなたは間違いなくタイトな蓋が必要です。
•肉から水分を引き出すため、酸洗に大量の塩を使用する必要はありません。グリルまたはプレートに直接部品を追加することをお勧めします。
