スパイシーは、日本料理だけでなく人気のある香り豊かでスパイシーなソースのグループです。当初は、それらは郷土料理にのみ提供され、使用されていました。今日、スパイシーは世界中で人気があります。スパイシーなサプリメントは、ロール、肉、魚、鶏肉、シーフードによく合います。合わない料理を見つけるのは難しい。
辛いソース-準備の一般原則
•スパイシーペーストおよびその他の添加物。多くのスパイシーなレシピは、チリパスタ、キムチソース、および他の同様の材料を使用しています。それらは専門店またはスーパーマーケット部門で購入できます。そこでは、トビウオのキャビア、ウスターソース、日本のキュピマヨネーズを購入できますが、通常の卵と油をベースにしたマヨネーズに置き換えることもできます。
•醤油。辛いソースの頻繁なゲスト。レシピで大釜ではなく、水を使用している場合は、追加して交換することもできます。しかし、製品の顕著な味と塩分を忘れないでください、あなたはスパイスに注意する必要があります。
•チリ。もちろん、自然のポッドを使用し、挽いて、自分で調理するのが最善ですが、ペーストを使用したり、乾燥したコショウと交換したりする場合は、より速く簡単です。
•野菜。ソースに追加されることはほとんどありません。通常、これはニンニク、タマネギ、トマトを加えたレシピが見つかります。野菜はパッセージされ、刻まれ、レシピに従って総質量と組み合わされます。
•酢。ライムまたはプレーンレモンジュースも追加されます。これらの成分は元の味を与え、保存期間を延長する追加の防腐剤としても機能します。これは、ソースに新鮮なキャビアを加えるときに特に重要です。
スパイシーロールソース
ロールに使用される最も人気のあるスパイシーソースレシピの1つ。チリペーストがあれば、すべてが非常に迅速かつ簡単に準備されます。よく挽いた唐辛子のポッドと交換できます。
成分
•小さじ1チリパスタ;
•醤油30グラム。
•30グラムのマヨネーズ：
•トビウオの卵40グラム。
料理
1.一般に、ソースには日本のマヨネーズを使用することをお勧めします。しかし、最もシンプルなソースで十分です。ボウルに入れます
2.チリペーストを追加します。滑らかになるまでマヨネーズで挽く。ソースの辛味が少ないバージョンを入手する必要がある場合は、パスタの量をわずかに減らすか、スプーンを半分入れてスパイスを加えます。
3.これを醤油で希釈します。これ以上スパイスを加える必要はありません。かき混ぜる
4.トビウオの卵を産むと完了です！ソースをかき混ぜるだけで、ロールを調理できます。
スパイシーソイマヨネーズソース
このレシピは多くの人が古典的であると考えており、非常に物議を醸しています。大豆マヨネーズがない場合は、通常の中脂肪ソースを使用します。
成分
•80 gマヨネーズ。
•小さじ2トマトソース;
•チリ1ポッド。
•小さじ1酢
•65 gのスケトウダラキャビア。
•白と黒胡pepper、塩。
料理
1.鋭いチリポッドを挽くか、同量の日本パスタを取ります。
2.コショウとマヨネーズを混ぜます。塩、香りのために黒と白のコショウを入れ、各種類のピンチで十分です、酢を注ぎます。挽く。
3.準備したポラックキャビアを置き、かき混ぜます。
4.しっかりした蓋で閉じます。
5.スパイシーなものを冷蔵庫に入れ、スパイシーなソースを2時間醸造します。
キムチのピリ辛ソース
マヨネーズに基づいたスパイシーソースの別のバリエーション。さらに、日本のキムチパスタと醤油が必要です。
成分
•大さじ3。 lマヨネーズ;
•小さじ1キムチ;
•小さじ1醤油;
•コショウ1つまみ。
料理
1.マヨネーズを小さなボウルに入れます。私たちはソースを好みに合わせて使用しますが、脂肪含有量も重要ではありません。
2.キムチを追加します。滑らかになるまでパスタでマヨネーズを挽く。
3.ソースを入れてからかき混ぜます。
4.コショウ一つまみを投げます。ペッパーの混合物を使用することができます、それはさらに芳香があります。ソースの準備ができました！すべてがうまくミックスされていれば、すぐに使用でき、主張する必要はありません。
ウスターソースのスパイシーガーリックソース
非常に芳香性の高い多成分スパイシーソースのバリアント。必須成分はウスターソースです。
成分
•ウスターソース25 ml。
•2つのライム。
•ニンニク17クローブ。
•トウガラシ8個。
•オリーブオイル100グラム。
•タマネギ60 g。
•60グラムの砂糖。
•260 mlの水。
•200 mlの日本の酢。
•クミン5 g。
料理
1.オリーブオイルをフライパンに注ぎ、火にかけます。
2.タマネギを切って広げ、少し炒める。
3.唐辛子のポッドも切り、玉ねぎに加えて、少しずつ煮込みます。
4.皮をむいたニンニクのクローブを細かく切り、玉ねぎと唐辛子に注ぎます。柔らかくなるまで一緒に調理します。強く揚げたり、絶えずかき混ぜたりしないでください。
5.熱から取り除きます。少し冷やす。
6.野菜を滑らかになるまでミキサーでピューレにします。非常にシャープなペーストになります。
7.ウスターソース、クミン、そして日本の酢を加えてよくかき混ぜます。
8.沸騰した水でマスを希釈する必要があります。塩ではなく醤油の一部を摂取できます。好きなようにやります。
9.ライムからジュースを絞ります。あなたは普通のレモンを取ることができますが、その後は1つで十分です。
10.最後に、味を柔らかくするグラニュー糖を入れます。アロマが消えないように、ふたをきつく閉めます。ソースを冷蔵庫で数時間醸造します。
ベイクドペッパーのスパイシーソース
焼きたてのポッドとブルガリアのコショウに基づいて調製された非常に美しく明るいソースのレシピ。何かがオーブンで調理されている場合、事前に準備することができます。
成分
•2つのピーマン。
•チリの4ポッド。
•小さじ1キムチ;
•大さじ4のオイル。
•醤油60 ml。
•砂糖10 g;
•小さじ2日本酢。
料理
1.コショウにオリーブオイルまたはプレーンベジタブルオイルを塗ります。ワイヤーラックにポッドを置きます。バラ色に200度で調理します。唐辛子が速く調理されている場合は、早くそれを取り出します。クールダウン。
2.焼きたての皮を注意深く取り除き、種子を取り出します。柔らかい肉だけが必要です。準備した部分をブレンダーの容器に入れ、その中にソースを準備します。
3.コショウを1分間挽く。
4.キムチと残りの油を加え、泡立て器でもう一度泡立てます。
5.マスを醤油で希釈し、酢と砂糖を入れて味を良くします。
6.ここで最後にソースを中断し、均質なパスタにそれをもたらします。日本料理または肉だけを提供しています。
タバスコのピリ辛ソース
非常にスパイシーで面白いが、簡単にソースを作ることができる変種。プロセス全体は5分以内に完了します。さらに、新鮮なニンニクが必要です。
成分
•大さじ2。 lマヨネーズ;
•大さじ1。 lタバスコソース;
•大さじ1。 l醤油;
•ニンニク2片;
•小さじ0.5チリパスタ。
料理
1.このレシピで最も長いのは、ニンニクのクリーニングとチョッピングです。殻を取り除き、すばやく刻むか、こすります。または、特別なプレスを使用します。
2.レシピに従って残りの材料をすべてニンニクに加えます。チリペーストがない場合は、小さじ1/3の乾燥赤唐辛子を注ぐことができます。
3.スプーンで材料を完全にこすります。香ばしくスパイシーなスパイシーな準備ができました！
ごま油と玉ねぎのピリ辛ソース
白タマネギとゴマ油を使用した別の野菜バージョンのスパイシーソース。
成分
•大さじ2。 lごま油;
•大さじ2。 lオリーブオイル;
•白玉ねぎ80 g。
•ニンニク4かけ。
•醤油30 ml。
•小さじ1チリパスタ;
•米酢10 ml。
•30 gのトマトソース。
•5 gのショウガ（新鮮な根）。
料理
1.白タマネギとニンニクの皮をむき、すべてを細かく切り、フライパンの油にくっつけます。柔らかさへの道。
2.生gの皮をむき、刻み、野菜に加え、すぐに酢を注ぎ、トマトソースを入れます。あなたの好みに合わせてケチャップを使用できます。
3.鍋ですべてをかき混ぜ、食べ物を約1分間加熱して香りを出し、火から下ろして、少し冷まします。
4.野菜をブレンダーに移し、チリペーストを加え、すぐに醤油を注ぎます。滑らかなsmoothになるまで挽く。
5.最後に、ごま油をソースに加えてかき混ぜます。
スパイシーなスモークうなぎソース
これはソースだけでなく、完全なスナックでもあります。少量の製ウナギが高貴で、素晴らしい香りを与えます。ソースをロール状に、ご飯、パスタ、タルトやサンドイッチに使用します。
成分
•100 gのsmoke製ウナギ。
•100 gの日本のマヨネーズ。
•醤油30 ml。
•小さじ1チリパスタ;
•小さじ1キムチ;
•0.5ライム。
料理
1.ライムからジュースを絞る、あなたはそれをフィルタリングすることはできませんが、それは偶然持っている種を削除することをお勧めします。
2.マヨネーズをライムと醤油と混ぜます。
3.キムチを加え、すぐにチリペーストを置く。または、新鮮なポッドをひどい状態に挽いて、バルクと混ぜます。
4.最初に、smoke製ウナギを薄い帯状に切り、次に小さなスライスに切ります。
5.うなぎをソースに注ぎ、かき混ぜます。
6.蓋をして、冷蔵庫に1時間置いておきます。ウナギはソースに浸しており、その香りがします。
辛いソース-役に立つヒントとコツ
•将来のためにソースを作る場合、キャビア、新鮮なハーブ、野菜をすぐに加えないでください。必要に応じて必要な材料でベースを希釈し、数週間冷蔵庫に完全に立つ熱い濃縮物を準備することをお勧めします。
•スパイシーは、温度変化と状態変化を完全に許容します。大量のソースが残っているか、生鮮食品が含まれている場合は、密封容器に注ぎ、冷凍庫に入れます。
•キムチ-生g、ニンニク、その他の芳香成分を含むスパイシーソース。同じ名前の韓国のキャベツ料理と混同しないようにすることが重要です。
