素晴らしいアプリコットの充填は、多くの点で普遍的です。
ほとんどすべての生地がそれに適しており、ペストリーはジューシーで甘いです。
同時に、生地と詰め物自体に加えられる砂糖の量は比較的少ない。
赤身揚げパイのファンは、柔らかい甘いフィリングと塩気のある粗い生地のコントラストを特に賞賛します。
ほとんどのレシピにはジュースの漏れを防ぐためのヒントがありますが、多くの場合、子供たちは真ん中から流れ出した砂糖入りの濃いジュースの層で覆われたパイのためにほとんど戦う準備ができています。
オーブンアプリコットパイ-一般的な調理原理
•オーブンで焼いたパイの場合、イースト生地とイーストなし生地の両方を準備できます。牛乳、ケフィア、ヨーグルトに練り込まれています。生地の準備を台無しにしたくない場合、焼き菓子は購入したパフから準備されます。また、酵母や新鮮なことができます。
•焼きたてのアプリコットを入れたパイは常に芳香性がありますが、ない場合は冷凍のものと交換できます。そのような果物は、事前に空気中で解凍し、ふるいの上に置き、余分な水分を取り除いてください。
•詰め物用の果物は、よく洗ってよく乾かします。次に、骨を取り除き、小片に切断します。多くの場合、果物は丸ごと置かれ、時には果実でさらに満たされます。一部のレシピには、無糖アプリコットが含まれています。
•オーブンでアプリコットのパイを作る方法はたくさんあり、それぞれが特定のレシピに依存します。
•ケーキを焼くには、最適な温度に予熱したオーブンにのみ入れます。ベーキングの期間は生地の特定のタイプに依存し、原則として、レシピで示されます。
アプリコットとオーブンが豊富な風通しの良いイーストケーキ
成分
•半リットルの低温殺菌2.5％牛乳。
•250グラムグラニュー糖;
•3個の卵。
•クリーミーまたは類似のマーガリンの半分のパック。
•大さじ2杯のオイル、赤身。
•7つの大きな（250 gr。）小麦粉のグラス。
•3つのテーブル。低脂肪サワークリーム大さじ;
•50グラム新鮮なアルコール酵母（プレス）。
充填用:
•乾燥セモリナまたはデンプン。
•熟したアプリコット。
調理方法：
1.温めた牛乳1杯より少し少ない量を適切なボウルに注ぎます。そこに酵母を砕き、スプーン一杯の砂糖、小麦粉大さじ3を加え、かき混ぜて布で覆い、約15分温めます。
2.別の適切なサイズの容器に、残りの温かいミルクと大さじ2杯の砂糖を混ぜます。適量のイーストを加え、小麦粉2杯分を徐々に小麦粉を入れ、生地を40分間放置します。
3.残りの砂糖で卵黄を細かくつぶします。溶かした冷やしたマーガリンと植物油を注ぎ、サワークリームを加え、注意深く、ゆっくりとかき混ぜます。
4.ホイップリスを別々に慎重に紹介し、次によく似た生地を紹介します。小麦粉を徐々に加えて、手にくっつかない柔らかいプラスチックの生地をこねます。
5.容器を生地で生地で覆い、暖かい場所に置きます。それがほぼ2倍になったら、よくこねて、再び立ち上がるようにします。
6.生地が二度目に上がった後、少しこねてパイの形成に進みます。
7.植物油で手を湿らせ、生地を分離してケーキを作ります。少しの澱粉またはセモリナをその上に注ぎ、パイのサイズに応じて、1つまたはいくつかのアプリコット（種なし）を入れます。上部に砂糖を振りかけ、縁を覆ってパイを作ります。
8.野菜の脂肪が入った大きなローストパンにグリースを塗り、パイのブランクをその上に置き、小指の厚さに隙間を残します。
9.溶き卵で上部を滑らかにし、180度で20分間焼きます。
10.準備したパテにスプレーボトルからの水を少し振りかけ（「ウォッシュ」）、タオルを広げます。完全に冷却してから、製品を大きなボウルまたは皿に移します。
アプリコットのオーブンパイ
成分
•無酵母のパフペストリー1ポンド。
•砂糖大さじ2杯。
•300 gr。新鮮または冷凍アプリコット;
•新鮮な卵。
調理方法：
1.生地のパッケージを冷凍庫から取り出し、40分間テーブルの上に置いて解凍します。
2.果物をすすぎ、それぞれを半分に切り、種子を取り除きます。果肉を小さなスライスに切り、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。詰め物にスプーンのポテトスターチを入れると、目立つジュースがパイから漏れません。
3.解凍した生地を麺棒で一方向に広げ、薄すぎないようにします。任意のサイズの正方形に切り、溶き卵でそれぞれに油を塗ります。
4.正方形の中央に果物を詰めます。次に、詰め物の上の角を中央に置き、指でしっかりと保持します。その後、縫い目もしっかりと閉じます。密度が高いほど、ジュースが流出する可能性は低くなります。
5.パイを天板に乗せ、200度に加熱したらオーブンで金色になるまで焼きます。
エアリーケフィアアプリコットパイ
成分
•500〜600 gr。高品質の小麦粉;
•脂肪ケフィアの半リットル。
•卵-2個。
•3杯の非芳香族オイル。
•小さじ1精製砂糖;
•生石灰ソーダと同じ量（スライドなし）。
充填：
•350〜400 gr。熟したアプリコット;
•白砂糖大さじ。
調理方法：
1.ガラスのボウルで、植物油とケフィアを混ぜます。砂糖と小さじ0.3を追加します。細かい塩、よく混ぜて、水浴または電子レンジを使用して少し温めます。
2.ゆっくりかき混ぜながら、少し溶き卵を入れます。
3.小麦粉をソーダでまき、徐々にケフィアに入れます。ケフィア混合物と小麦粉を組み合わせて、新しく追加した小麦粉の各部分を絶えず攪拌します。
4.小麦粉がすべてなくなったら、手とボウルにわずかにくっつく柔らかい生地をこねます。それをリネンタオルで覆い、詰め物の準備の間、30分以上は取っておきます。
5.きれいに乾燥した果物から種子を取り除き、肉を小さなスライスに切ります。砂糖を加え、かき混ぜて、フライパンで軽く温めます。
6.部品が十分に柔らかくなったら、鍋を火から下ろします。詰め物を冷却し、得られたジュースを排出します。
7.生地を細かく分割し、各層を厚さ0.8 cmまでロールアップし、大きなマグカップで円を絞り、スプーン1杯分の詰め物をします。
8.次に、縁を包み、縫い目をしっかりと閉じて、小さなパイを形成します。
9.脂っこいバターローストパンでグリースを塗った上にパイを広げた後、水でホイップした卵黄で製品の上部によくグリースを塗ります。
10.パイを200度加熱しながら20分間焼きます。
オーブンでアプリコットとチーズのパイ-ヨーグルトの高速酵母
成分
•高品質の小麦粉2.5〜3杯。
•30グラム甘いクリームバター;
•卵1個。
•「高速」酵母の小さじ。
•純粋なひまわり油の大きなスプーン2本。
•精製砂糖2杯。
•余分な塩-小さなスプーンの3分の1。
•2グラムのバニリン（粉末）。
充填：
•熟したアプリコット-100 gr。
•250グラム低脂肪カッテージチーズ;
•白砂糖。
調理方法：
1.ドライイーストを温かいヨーグルトに溶かします。砂糖を加え、攪拌しながら、完全に溶解するまで待ちます。
2.別途、卵を砂糖で打ちます。事前に溶かした（ホットではない）オイルを加え、塩を加え、バニラを加え、再びよく泡立てます。
3.適切な酵母混合物をここに注ぎ、混ぜて、少量の小麦粉を加えて、未調理の柔らかい生地をこねます。
4.テーブルに移動して、手で洗います。粘着を防ぐために、植物油でテーブルの表面を湿らせることが望ましい。
5.よく練った生地を油で湿らせた大きな容器に入れ、布で覆い、約1時間放置します。
6.アプリコットをよくすすぎ、乾いた布で拭き、種を取り除きます。
7.パルプを中程度の大きさに切り、細かい金属ふるいに移します。砂糖をスプーン一杯だけ加えてください。穏やかに混ぜ、ジュースが排出されるのを待ちます。
8.カッテージチーズに移し、ふるいでおろし、バニリンを加えてよく混ぜます。
9.生地に数回近づき、強くこねるのではなく、12個の同じ小片に分けます。それぞれからケーキを作り、その上に豆腐とフルーツフィリングを置きます。
10.パイをボートのように成形し、中央に小さな穴を開けます。作られた「ボート」を油を塗った羊皮紙で覆われたローストパンに移し、卵で油を塗って、熱いオーブン（200度）に入れます。
11.約20分後にパイが繊細な黄金色になったらパイを手に入れる必要があります。
1時間でオーブンアプリコットパイ
成分
•パフイースト生地の1つのパッケージ。
•ジャガイモ澱粉。
•グラニュー糖;
•12個の大きなアプリコット。
•新鮮な卵-1個。
•24のチェリー。
調理方法：
1.冷凍庫からパフの包装を取り出し、40分間保温します。
2.アプリコットとチェリーをよくすすぎ、少し乾かします。さくらんぼからさくらんぼを削除し、ザルにベリーを置きます。アプリコットを切り取り、種を取り除きます。
3.薄片状のパフを薄く薄くし、正方形にカットして、12個になるようにします。
4.アプリコットを取り、2つのチェリーを入れて、小さじ約3分の1の砂糖を注ぎます。端を閉じて、じゃがいもでんぷんをまきます
5.その後、チェリーを詰めた果物を生地の四角の上に置き、最初に角を留め、次に縫い目を締めます。パイを手のひらで軽く転がしてボールを作り、油を塗ったフライパンにワークを置きます。
6.すべてのブランクの準備ができたら、「距離」まで15分待ちます。少し溶いた卵を湿らせて、焼くようにセットします。
7.表面が繊細な金色の皮で覆われるまで、約30分、200度に加熱して調理します。
オーブンアプリコットパイ
成分
•9％カッテージチーズ-250グラム。
•鶏の卵3個。
•100 mlヨーグルト、低脂肪ケフィアが可能です。
•非芳香性植物油の大きなスプーン2本。
•リッパー小さじ。
•生石灰ソーダと同じくらい。
•精製砂糖-大さじ2。 l。;
•350〜400 gr。良い小麦粉。
充填：
•300 gr。熟した中型のアプリコット;
•80グラム軽い不飽和レーズン。
調理方法：
1.少し温かいケフィアまたはヨーグルトとソーダを混ぜ合わせ、10分間置いておきます。
2.カッテージチーズをふるいでこすり、砂糖でホイップした卵と混ぜ、ヨーグルトを注ぎます。
3.継続的に攪拌し、すべての小麦粉を耕運機で混ぜて練り込みます。生地は柔らかく、少し粘着性があります。ボールで形を整え、布で覆い、20分間休ませます。
4.アプリコットとレーズンをすすぐ。レーズンを乾燥させ、果物をレーズンとほぼ同じ大きさの中程度のスライスに切り、混ぜます。甘くない場合は、砂糖を少し加えます。
5.豆腐生地を小片に分けます。最初に1つを取り、麺棒で薄く転がします。カード生地はベーキング中によく盛り上がるので、層の厚さは0.5 cmが好ましい。
6.受け皿をテンプレートとして使用して、円盤を切り取ります。それぞれに詰め物をし、自由端を平らにし、しっかりと閉じてパイを形成します。中央に小さな穴を残してください。
7.豆腐生地のケーキを油を塗ったフライヤーで約30分、180度焼きます。
オーブンアプリコットパイ-料理のヒントとコツ
•熟れたアプリコット自体は十分に甘いため、詰め物に多くのグラニュー糖を加えないでください。そうしないと、ベーキング中にケーキが漏れる可能性があります。
•少量のジャガイモ澱粉を必ず詰め物に加えてください。それは果物から分泌されたジュースを吸収し、生地はパイの内側に粘着しません。
•パイを形成するとき、上部に小さな穴を残してみてください。蒸気が出て、パイに過剰な水分がたまるのを防ぎます。
