フィッシュケーキは、ソースで揚げた小さなパテです。それらは準備が速く、原料の小さくて安価なセットのためにしばしば費用対効果が高い。
その上、これらの体の健康的な部分は、非常にジューシーで、青々としていて、満足のいくものであることがわかりました。それらを準備するには、新鮮な魚または缶詰の魚を取ります。その切り身は、肉挽き器で細かく切ることができ、細かく刻むか、ナイフで切ることができます。
そのようなミートボールには、新鮮な野菜、煮込んだ野菜、または炒めた野菜を添えてください。
フィッシュボール-料理の一般原則
新鮮な魚や缶詰の魚からミートボールを調理できます。あらゆる種類の魚が適していますが、多くの場合、料理はスケトウダラ、タラ、またはハドックから作られます。新鮮な魚は、最初に皮膚、骨、頭をきれいにしなければなりません。その後、ペーパータオルで洗って拭きます。準備した切り身はタマネギで切り刻む必要があります。缶詰の魚を皿に入れてフォークでこねる方が良い。
ミートボールを青々とさせるために、ゆでたシリアル、生のジャガイモ、または小麦のパンをひき肉に加え、最初に牛乳またはクリームに浸す必要があります。
ミートボールの必須成分は、鶏卵、塩、胡pepperです。すべての成分がひき肉と一緒に混合され、ミートボールが形成されます。
ミートボールを油で揚げます。また、蒸したり焼いたりすることもできます。
フィッシュケーキ-古典的なレシピ
成分
•植物油;
•ひき肉または魚の切り身600 g。
•1つのタマネギ。
•牛乳70 g。
•鶏の卵1個。
•塩;
•小麦の古いパン150 g。
•小麦粉30 g。
•挽いたコショウ。
調理方法：
1.パンを手で数個に分け、ボウルに入れて牛乳を注ぎます。 10分間浸しておきます。
2.電球で、首と底を切り取り、乾燥した鱗屑を取り除き、洗浄し、任意に粗く刻みます。
3.卵、タオルを洗い、殻を破り、卵をグラスまたはカップに注ぎます。
4.肉挽き器、魚またはヒレ肉を大きな容器に入れ、玉ねぎとパンに牛乳を加えます。
5.出来上がった詰め物に塩、コショウ、卵、ふるいにかけた粉を加え、よくこねます。
6.次に、ミンチを少し打ちます。これを行うには、詰め物全体を手に取り、静かにボウルに戻します。そして2、3回。肉が数分間「休む」ようにします。
7.ミートボールを形成し、加熱されたフライパンで油が入ったフライパンで数分間加熱します。
8.お好みのソースとおかずと一緒に温めます。
米とハーブで魚チョップ
成分
•250 gのスケトウダラの切り身。
•250 gのハドックフィレ。
•1つのタマネギ。
•生の鶏卵1個。
•牛乳300 ml;
•米割り30 g。
•塩;
•パセリとミントの小枝のペア。
•新鮮なスイバの葉をいくつか。
•黒コショウを挽く。
•沸騰した水150 ml。
調理方法：
1.魚の切り身を冷水で洗い、余分なものを取り除き、乾燥させ、ランダムに切り刻みます。
2.皮をむき、洗って、粗く刻みます。
3.パセリ、ペパーミント、スイバを並べ替え、水に数分間浸し、すすぎ、風乾します。その後、ブレンダーですべての野菜をgrに挽くか、鋭いナイフで細かく刻みます。
4.ご飯をすすぎ、炊く。洗わずにスープからご飯を取り除きます。
5.魚挽き肉と玉ねぎを肉挽き器で挽きます。このようにして得られたひき肉に卵、塩、準備された野菜、胡pepper、米を加えます。すべてを混ぜて、ミンチを打ちます。
6.鍋に水と牛乳を注ぎ、火をつけます。
7.みじん切りにした手または大さじ2杯を使用して、小さなミートボールを作り、沸騰したミルクブイヨンの入った鍋に入れます。柔らかくなるまで煮る。
8.マッシュポテトまたは角を添えて、ミルクソースで水まきします。
ポテトとフィッシュチップス
成分
•1つの中程度のジャガイモ。
•280 gのひき肉。
•ネギの羽の束。
•パンくず。
•30 gのヘビークリーム。
•生の鶏卵1個。
•塩;
•植物油。
調理方法：
1.ジャガイモを洗い、皮をむいて再び洗います。水の入った容器にしばらく入れます。
2.青ネギを選別し、黄色くて緩い標本を取り除き、流水で洗浄し、ブレンダーを使用してパルプに挽く。しかし、非常に小さなリングで玉ねぎを刻むこともできます。
3.卵を洗い、タオルで軽く拭き、殻を破り、卵をボウルに注ぎます。
4.刻んだ魚に、卵、以前にすりおろしたジャガイモ、ねぎのgreen、クリーム、塩を加えます。ひき肉をかき混ぜ、少し打ち、2〜3分間休ませます。
5.ミートボールの手または大さじ2杯で形作り、パン粉でパンし、柔らかくなるまですぐに両側で油で揚げます。この場合、フライパンでミートボールを最初に回転させた後、加熱をわずかに減らし、フライパンを蓋で閉じます。
6.フィッシュボールに野菜サラダまたはピクルスを添えます。
オデッサのチップス魚
成分
•ニシン250 g。
•生卵1個。
•ディルの束（冷凍できます）;
•小麦粉35 g。
•塩;
•黒コショウ豆。
•植物油。
調理方法：
1.内側からサラクをきれいにし、頭を取り外してよくすすぐ。次に、rib骨で脊椎を引き出して、きれいな骨のない切り身を取得します。結果のフィレットを小さなサイコロに切ります。
2.小麦粉をふるいにかけます。
3.卵を洗う。
4.乳鉢で黒胡pepperを挽く。
5.ディルを洗い、細かく刻む。
6.泡立て器で卵を軽く泡立てて滑らかにし、塩、ディル、コショウ、小麦粉を加える。もう一度ビート。刻んだ切り身を加えて混ぜます。
7.フライパンにひき肉の塊を、大さじ1杯の加熱したオイルで広げます。両側で6〜7分間炒めます。必要に応じて、ふたでパンを覆います。
8.準備したミートボールに、刻んだディルをまぶしたガーリックソースとパンを添えます。
ソバとトマトのフィッシュボールのスプラット
成分
•トマトのスプラット200 g。
•ソバ30 g。
•生の鶏卵1個。
•セモリナ20 g。
•1つの小さなニンジン。
•塩;
•植物油;
•パンくず。
調理方法：
1.そばを並べ替え、すすぎ、水を加え、塩を加えて沸騰させます。その後、5分間調理し、蓋を閉めて火を止めます。膨らませる。
2.マッシュポテトにマッシュポテトを塗った瓶からスプラットを取り除きます。
3.ニンジンの皮をむき、洗って細かくすりおろします。
4.ひき肉を調理します。これを行うには、スプラットピューレ、ニンジン、セモリナ粉、卵、塩を混ぜます。完成したそばを追加します。シャッフル。
5.ミートボールを作り、パン粉でパンを作り、バラ色になるまで両側で炒める。
6.刻んだ野菜とクルトンを少しずつ出す。
クリームチーズソースのフィッシュチップス
成分
•300 gのハドックフィレ。
•脂肪クリーム40 g。
•小麦の古いパン120 g。
•中玉ねぎ1個。
•塩;
•黒コショウを挽く。
•生卵1個。
•牛乳300 ml;
•100 gのハードチーズ。
•プロセスチーズ30 g。
•20 gバター。
•ナツメグをひとつまみ。
•ミント、パセリ、ディルの緑。
•植物油。
調理方法：
1.ハドックの切り身を洗い、任意の部分に切ります。
2.皮をむき、洗って、粗く刻みます。
3.パンをクリームに15分間浸します。
4.魚、玉ねぎ、パンのスライスとクリームを肉挽き器に通します。ひき肉に塩を詰め、黒コショウをひき、卵を加える。シャッフル。やめて数分間そのままにしておきます。
5.野菜を水に浸し、すすぎ、少し乾燥させて細かく刻みます。
6.ソースを準備します。これを行うには、フライパンまたは小さな鍋でバターを溶かします。牛乳、ナツメグ、塩を加えて沸騰させます。
7.細かく刻んだ肉から小さなミートボールを作り、フライパンで強火で油で素早く両側で炒める。
8.次にミートボールをソースに注ぎ、適度な熱で数分間煮ます。
9.おろし金でハードチーズとプロセスチーズを挽き、ハーブと混ぜます。
10.ミートボールの準備ができる7〜10分前に、チーズとハーブを振りかけます。
11.サイドディッシュを添えます。
オーブン魚のスケトウダラと野菜のオーブン
成分
•スケトウダラの2つの切り身。
•卵1個。
•1つの小さなニンジン。
•120 gのカボチャ。
•赤玉ねぎ1個。
•ひまわり油（オリーブを使用できます）。
•バジル。
•塩;
•コップ半分のコメ。
•野菜スープの不完全なコップ（鶏肉ができます）。
調理方法：
1.魚を細かく切り、すすぎ、乾燥させ、ミキサーで細かく砕くまで挽く。
2.米を塩で水煮する。水切りして魚にグリッツを加えます。
3.タマネギの皮をむき、細かく刻む。カボチャとニンジンをすりおろしてすりおろします。
4.野菜を油で揚げ、透明になるまで絶えず攪拌します。
5.野菜とひき肉、干しバジル、卵、塩、ご飯を混ぜます。
6.すべてを混ぜて、濡れた手でミートボールを作ります。その後、それらをグラタン皿に入れて野菜スープを注ぎます。
7. 200度に予熱したオーブンで少なくとも35分間焼きます。
8.新鮮な野菜を添えます。
フィッシュチップス-トリックとヒント
•ミートボールの食事オプションを好む場合、カップルのために皿を調理してください。
•小さなミートボールを作る場合、ミートボールのようにスープで調理できます。
•ミートボールをさらに柔らかくするには、調理中に鍋に水を加えます。
•ジューシーにするには、ミンチした魚に少量のバターを加えます。
•カボチャ、ナス、ズッキーニをミートボール用のひき肉に追加することもできます。
•ミートボールを外側でサクサクにするには、小麦粉またはパン粉でロールバックします。
•ミートボールを出すには、トマトとガーリックソースを別々に準備します。
