スロークッカーのヒンカリ-モダンなバージョンの料理。牛肉、鶏肉、豚ひき肉、チーズ、カボチャのスロークッカーでヒンカリ

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ヒンカリは伝統的なグルジア料理です。

当初は、子羊からのみ用意されていました。同時に、肉は細かく刻まれましたが、肉挽き器でねじられていませんでした。今日、ヒンカリはさまざまな種類の肉から作られています。

スロークッカーでのヒンカリ-料理の基本原理

調理プロセスは、生地の練り、詰め物の準備、製品の形成、熱処理から成ります。

生地は小麦粉、ろ過された水および塩から練られます。卵は追加されていないので、弾力性と密度が高いことがわかります。

詰め物用の肉は細かく刻むか、肉挽き器に通します。牛肉、鶏肉、子羊肉、豚肉、またはさまざまな種類の肉の混合物です。スープまたは水、玉ねぎ、ハーブ、スパイスは必ず準備したひき肉に加えます。コリアンダー、ディル、ほうれん草、パセリを詰め物に入れます。

詰め物は肉だけでなく、野菜、キノコ、さらにはドライフルーツでもかまいません。

ヒンカリを正しく形成することが重要です。これを行うには、厚さ2 mmの生地シートを巻き取り、直径10 cmの円を切り取り、それぞれの中央にヘッドライトを置きます。折り目は端から形成され、袋の形で収集されます。ラップしてピンチします。

ヒンカリは蒸し、または大量の塩水で煮ます。

ヒンカリは手で食べています。製品は尻尾に噛まれ、最初に飲むものは中にあるジュースです。バター、ニンニク、サワークリーム、またはトマトソースを添えて料理を提供します。

レシピ1.ひき肉入りスロークッカーでのヒンカリ

成分

生地

海塩;

コップ1杯の飲料水;

大さじ3.5小麦粉。

詰め物

アート。ブイヨンまたは飲料水;

牛肉600 g;

緑のコリアンダーの束;

赤玉ねぎの2つの頭;

にんにく

白タマネギの頭;

食卓塩;

挽きたてのコショウ。

調理方法

1.タマネギの皮をむき、大きな塊に切る。牛肉をすすぎ、カットし、少し凍らせます。

2.コエンドロの葉を細かく刻む。いくつかのニンニクの皮をむき、細かく刻む。

3.材料をボウル、コショウ、塩に入れます。すべてを混ぜて、マリネに残します。

4.小麦粉をふるいにかけた後、小麦粉を容器の側面に注ぎます。小麦粉にゆっくりとお湯を注ぎ、スプーンでかき混ぜます。塩。いくつかのパスで生地をこねる。その後、ビニール袋に入れて冷凍庫に約10分間入れます。

5.大きなメッシュの肉挽き器で玉ねぎと一緒に肉を挽いて混ぜます。スプーンでひき肉をかき混ぜながら、徐々に水を加えます。

6.生地をロール状に丸めます。ガラスで直径6 cmの円を切り取り、縁が薄くなるように各円を別々に回転させます。中央に詰め物を入れます。袋の形で生地の端を集めます。小麦粉をよく振りかけた表面に置きます。

7.互いにくぼんだパンを蒸し容器に入れます。鍋にお湯を入れた鍋を置きます。蒸しプログラムを実行し、半時間調理します。準備したヒンカリを皿に移し、細かく刻んだハーブを振りかけます。

レシピ2.フォースミートを混ぜたスロークッカーでのヒンカリ

成分

詰め物

飲料水120 ml;

豚ひき肉200 g;

新鮮なディルの束;

挽いた赤唐辛子;

2つの玉ねぎ;

牛ひき肉200 g;

サワークリーム60 g;

挽いた黒胡pepper。

生地

精製植物油-80 ml;

海塩;

沸騰した水200 ml;

卵;

大さじ2.5小麦粉。

調理方法

1.皮をむいたタマネギとハーブを細かく刻む。

2.玉ねぎと野菜をひき肉、塩に加え、赤唐辛子で味付けします。シャッフル。ひき肉に飲料水とサワークリームを加えてこね続けます。

3.小麦粉、沸騰したお湯、塩から、弾性生地をこねる。半分に分けます。各部分を止血帯に入れます。マンチよりわずかに大きい小さな断片にそれらをカットします。テーブルの上に小麦粉を振りかけた後、各ピースをケーキに丸めて、受け皿より少し大きくします。

4.トルティーヤの中央にスプーン一杯の肉を入れます。生地の端を円でつなぎ、中央でつないでヒンカリを引き出し、空気中の「しっぽ」で吊るします。

5.マルチクッカーの鍋に水を注ぎ、そのレベルが真ん中になるようにし、塩を入れ、15分間「スープ」モードをオンにします。水が沸騰したら、それにヒンカリを入れて混ぜます。スロークッカーを閉じて、15分加熱します。ヒンカリが浮上したら、準備は完了です。

6.それらを皿の上にそっと置き、挽いた黒胡groundをふりかけ、テーブルに熱します。

レシピ3.豚肉のひき肉入りスロークッカーでのヒンカリ

成分

小麦粉-3つのグラス;

アディゲ塩;

飲料水-ガラス;

ニンニク-3つのクローブ;

卵;

タマネギ-200 g;

豚肉-半キロ。

調理方法

1.深いカップに小麦粉を注ぎ、卵を打ち、塩を加えて水を注ぎます。生地をこね、覆い、休ませます。

2.豚肉をすすぎ、小片に切る。皮をむいた玉ねぎと肉を肉挽き器でひねり、塩、こしょう、細かく刻んだニンニクを加えてこねる。

3.生地の3番目の部分を切り取り、ロールアウトし、ガラスで大きな円を切り取ります。

4.各中央に詰め物を配置します。そして今、中央で生地の端を集め始め、折り目を形成します。

5.マルチクッカー鍋の容量の2/3に水（またはさらに良い肉汁）を注ぎます。クッキングモードをオンにして、時間を40分に設定します。塩水。沸騰したら、ヒンカリを入れて15分煮る。

レシピ4.チキンとチーズを入れたスロークッカーでのヒンカリ

成分

生地

30 mlの精製希薄オイル;

飲料水70 ml;

小麦粉300 g;

塩;

卵。

詰め物

3つの鶏もも肉;

バター20 g;

タマネギ;

su製スルグニチーズ;

コリアンダーの束;

挽いた黒胡pepper;

トマト

塩;

ホップスネリ。

調理方法

1.水、卵、塩、油を混ぜ、徐々に小麦粉を加え、ヒンカリの弾力性のある堅い生地をこねます。涼しい場所で30分間休ませます。

2.コエンドロの葉とsmoke製スラグニを細かく刻む。トマトを沸騰したお湯でScで、皮をむきます。野菜の果肉を細かく刻み、細かく刻んだ玉ねぎで炒める。骨から鶏肉を分離します。フィレまたはミンチを細かく刻む。残りの材料に追加します。塩こしょうスプーンで滑らかになるまでかき混ぜます。

3.生地を丸めて薄層にします。ガラスまたは特別な型で、円盤をソーサーほどの大きさに切り取ります。円の中心に、スプーン一杯の詰め物を入れます。生地の端を中央でつなぎます。詰め物が正確に中央にくるようにヒンカリを持ち上げます。

4.炊飯器の容器に熱湯を注ぎます。調理モードをオンにします。水が沸騰し始めたらすぐに塩をし、ヒンカリを下げる。静かに混ぜ、同じモードで20分間調理します。準備したヒンカリを皿に移し、トマトソースまたはガーリックソースを添えます。

レシピ5.かぼちゃを使ったスロークッカーでのヒンカリ

成分

80 gのラードまたはラムの脂肪;

小麦粉300 g;

タマネギ;

植物油60 ml;

300 gカボチャ;

サワークリーム。

調理方法

1.小麦粉をふるいにかけ、大さじ2杯の精製植物油を注ぎます。これに塩を加えます。精製水を冷やし、少し加えて、急で密度の高い生地をこねます。次に、生地を脇に置き、タオルで覆います。

2.カボチャと玉ねぎをきれいにし、小さな立方体に砕きます。マトン脂肪を小さなストリップにカットします。ラードを使用できます。カボチャと玉ねぎと脂肪を混ぜます。塩こしょうをよく加えます。また、乾燥ハーブを追加します。ジューシーなヒンカリにするには、少し冷たい水を詰め物に注ぎます。

3.生地を厚さ0.5センチのシートに広げます。コップをガラスで切り取り、厚さ4 mm以下に丸めます。各詰め物の中心に広がる。丸い生地の端に水を塗ります。

4.生地の端を慎重に持ち上げて、輪になって折り目をつけます。私たちは、ねじり用の生地を少なくしようとしています。

5.マルチクッカーの容量で、水を沸かします。熱湯にカボチャとヒンカリを入れます。すぐにかき混ぜて塩を加えます。料理プログラムをオンにします。

6.ヒンカリがポップアップしたら、さらに10分間調理します。皿に広げてギーを注ぎます。サワークリームを添えて。または、深皿に入れて、バターと醤油を大量に混ぜて味付けします。

レシピ6.スロークッカーでのベジタリアンヒンカリ

成分

dump子のような生地。

カボチャ-600 g;

パセリとディル。

ズッキーニ-200 g;

ニンニク-5クローブ;

ジャガイモ-200 g;

挽いた黒胡pepper;

2つの玉ねぎ;

コリアンダー;

にんじん。

調理方法

1.カボチャを切ります：皮をむき、繊維で種子を取り除きます。パルプを小さな立方体に切ります。タマネギとニンジンの皮をむき、洗う。タマネギを細かく刻む。にんじんを大きなチップに切り刻みます。玉ねぎをホットリーンオイルの入ったフライパンに入れ、薄茶色になるまで炒める。ニンジン、スパイス、細かく刻んだニンニクを追加します。野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

2.ジャガイモとズッキーニの皮をむき、小さな立方体にします。カボチャ、ズッキーニ、ポテトを鍋に入れ、少量の水を注ぎ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

3.野菜にタマネギとニンジンのフライ、刻んだハーブを加え、さらに10分間煮ます。水中ブレンダーで冷却し、結果の質量を中断します。

4.生地を薄層に丸め、円を切ります。それぞれの中央に野菜の詰め物を置きます。中央の生地の端を集めます。

5.マルチクッカーパンに熱湯を注ぎ、スープモードを開始します。水が沸騰したら、それにヒンカリを浸し、塩を入れてすぐに混ぜます。出てきたらすぐに、スロット付きスプーンで捕まえて皿に移します。