「Bigus」という興味深い名前の料理は、肉と一緒に香ばしく煮込んだキャベツに他なりません。
料理は簡単に調理できるという点でユニークですが、一度試してみると何度も何度も調理したくなるほど美味しいので満足のいくものです。
新鮮なキャベツbigus-準備の一般原則
料理は、主要な材料の選択から始まります。通常、彼らはすでに成熟した白キャベツを取りますが、若い品種も使用できます。 bigusに興味深い酸っぱいノートを与えるために、新鮮なキャベツとピクルスのキャベツを混ぜて使用することは許可されています。
牛肉、鶏肉、豚肉、or製肉、ソーセージ、その他の半製品など、あらゆる肉が使用されます。新鮮な魚と大きなキャベツが大好きです。制限はありません-それはすべて味の好みと自宅で入手可能な製品に依存します。さらに、食材のベジタリアン版またはマッシュルームとビッグスを準備したため、肉の原料をまったく使用できません。
さらに、ニンジン、玉ねぎ、トマトをbigusに入れることができます。特別な明るい味のために-クランベリーとコケモモ、リンゴ。
プロセス自体は簡単です：
•肉をカットし、赤面するまでバターで炒め、半分煮るまで煮込みます。
•新鮮なキャベツは、半分になるまで別の容器で切り刻んで煮込みます。
•皿のすべての構成要素が組み合わされ、最も遅い火で準備が整います。
スパイスのうち、最も入手しやすく、よく知られている成分が通常使用されます：クミン、ローレル、コショウ。緑のあるビッグスは良いです；シチューの最後か既製の皿にこの材料を加えてください。
1.リンゴとコケモモのジャム入りの新鮮なキャベツ
成分
•豚肉の半キロ。
•500グラムの2種類のキャベツ（漬物と白キャベツ）。
•ソーセージ（300グラム）;
•タマネギ。
•新鮮なニンジン。
•トマトのジュース
•天然のリンゴンベリージャム。
•醤油;
•砂糖;
•半リットルの水。
•赤いリンゴ。
•脂肪100グラム。
•キャラウェイシード。
•刻んだニンニク。
•ベイリーフ。
調理方法：
1.ラードを小さな立方体に挽き、フライパンで溶かします。
2.さいの目に切った豚肉とラードを合わせます。両方の材料を炒める。
3.玉ねぎと新鮮なニンジンを炒めた肉に加えます。すべての材料を一緒に炒める。
4.塩水からザワークラウトを絞る。酸を除去するには、キャベツをぬるま湯ですすぎ、再度絞ることをお勧めします。
5.ザウアークラウトを豚肉に加えます。
6.コケモモから作られた天然ジャムを入れます。
7.すべての材料をかき混ぜます。ソテー。
8.ソースに普通の水を注ぎます。
9.約30分間煮込みます。
10.新鮮なキャベツを刻み、鍋に入れる。
11.トマト混合物を追加します。煮る、必要に応じて補充する。
12.リンゴをそっと薄切りにします。残りの材料を入れます。
13.半時間煮込みます。
14.塩、砂糖を加えます。
15.調理の最後に、ソーセージ、刻んだニンニク、月桂樹の葉、キャラウェイシードを加えます。
2.古いポーランドの大きなキャベツ
成分
•タマネギ。
•400グラムの白とザワークラウト。
•150グラムのシャンピニオンとプルーン。
•辛口の白ワイン100ミリリットル。
•100グラムのハムとbでたソーセージ。
•植物油。
調理方法：
1.玉ねぎをガラスになるまで炒める。
2.刻んだキャベツ（ザワークラウトとフレッシュの両方）を追加します。半分調理するまで炒めます。非常に酸性のザワークラウトを使用する場合は、砂糖を追加します。
3.スライスしたキノコ、プルーンを追加します。
4.辛口の白ワインを注ぎます。
5.蒸し焼きの10分前に、ハムとソーセージを入れます。
6.スパイスで味付けします。
7.調理されるまで約20分間煮ます。
3.ご飯とひき肉の入った大きなキャベツ
成分
•新鮮なキャベツの半キロ。
•中型のニンジン1個。
•タマネギ。
•米200グラム。
•ひき肉200グラム。
•味付けするための塩と調味料。
調理方法：
1.玉ねぎを炒め、薄い四分の一輪に切る。
2.ニンジンをすりおろします。
3.別途、ひき肉、塩を炒める。
4.玉ねぎ、すりおろしたにんじん、ひき肉、キャベツのみじん切りを混ぜ合わせる。
5.弱火で約20分間煮ます。
6.米を柔らかくなるまですすぎ、ゆで、水を切り、シリアル自体を揚げ物に注ぎます。
7.味付けに調味料と塩を加えます。
8.蓋をして、弱火で数分間煮る。
4.スロークッカーの大きなキャベツ
成分
•牛肉パルプ400グラム。
•白キャベツ600グラム。
•大きな玉ねぎ。
•中型のニンジン1個。
•100グラムのトマトペースト。
•100ミリリットルの水。
•ピーマン1個。
•プルーン5個。
•小さじ1杯の塩とスパイス。
•大さじ1の植物油。
調理方法：
1.牛肉をすすぎ、細かく刻む。
2.玉ねぎとピーマンを細いストローにカットします。
3.ニンジンを粗くすりつぶします。
4.油を塗ったマルチクッカーボウルに牛肉を入れます。塩。
5.刻んだ野菜、塩、調味料を追加します。
6.キャベツを細かく刻み、塩を入れ、手で覚え、スロークッカーに入れます。
7.スパイス、刻んだプルーン、マッシュルームの混合物を追加します。
8.トマトペーストを水で希釈します。混合物を残りの材料に注ぎます。
9.炊飯器の蓋を閉じます。消火モードを設定します。 1時間調理します。次に、「フライング」モードで約10分間調理します。
5.きのこの大きなキャベツ
成分
•トマトペースト大さじ2杯。
•50グラムの小麦粉。
•1つのタマネギ。
•白キャベツ250グラム。
•300グラムの新鮮なシャンピニオン。
•ルートセロリ。
•ベイリーフ。
•黒コショウ。
•塩。
調理方法：
1.きのこをすすぎ、細かく刻む。
2.キャベツを細かく刻む。
3.キノコを水で5分間煮込みます。
4.セロリの根を挽く。
5.キャベツとセロリをキノコに追加します。
6.別途、タマネギのみじん切りと少量の小麦粉とトマトペーストを炒める。
7.タマネギを残りの材料に移します。 15分間煮る。
8.調理の5分前に、塩、黒胡pepper、ベイリーフを加えます。
6.ジャガイモと大きなキャベツ
成分
•牛肉600〜800グラム。
•豚脂200グラム。
•6つの大きなジャガイモ。
•1つの大きなタマネギ。
•中型のニンジン。
•500グラムの新鮮なキャベツ。
•ニンニク。
•ベイリーフのペア。
•オールスパイス。
•砂糖と塩、調味料の混合物。
調理方法：
1.さいの目に切った肉に刻んだ豚脂を煮込みます。
2.タマネギを肉に加えます。炒める。
3.すりおろしたにんじんを入れます。弱火で1時間弱で放置します。定期的に攪拌してみてください。
4.パンにスローを追加します。ボリュームが半分になるまで煮る。
5.スパイス、砂糖、塩を加えます。
6.さいの目に切ったジャガイモを入れます。
7.コップ1杯の水を追加します。
8.ポテトが調理されるまで煮込みます。
9.皿を温めます。
7.鶏肉と新鮮なキャベツ
成分
•鶏肉;
•ザワークラウト。
•新鮮なキャベツ。
•タマネギ。
•ベイリーフ。
•コショウ。
•オイル;
•緑;
•トマト混合物（ペースト入りの水）。
調理方法：
1.鶏肉を細かく分けます。弱火で炒め、半分の油ができるまで少量の油を注ぎます。塩とコショウ、プレート上で一時的に削除します。
2.ザウアークラウトを肉脂肪で5分間炒める。
3.粗く刻んだ玉ねぎと新鮮なキャベツを追加します。
4.野菜が少し赤くなるまで5〜6分間すべてを炒めます。
5.野菜混合物にコップ一杯の水を注ぎます。約10分間煮る。
6.鶏肉を追加します。 30分間煮込みます。
7.トマトの混合物を注ぎます。
8.調理が終わる5分前に、刻んだハーブ、黒コショウ、エンドウ豆、ベイリーフを入れます。
9.材料をかき混ぜます。熱から取り除きます。
10.数分間、ふたを閉じてbigusを主張します。
8.ソーセージと大きなキャベツ
成分
•5〜6個のソーセージ。
•1ポンドのキャベツ。
•タマネギとニンジン-一度に1つずつ。
•20-25 gのトマトペースト。
•乾燥ディル。
•オイル;
•塩;
•ローレル。
調理方法：
1.ニンジンをすりおろし、玉ねぎを切る。柔らかくなるまでバターで両方の材料を炒めます。
2.ソーセージをoilで、水を切り、ソーセージ自体を丸く切る。
3.キャベツを細切りにし、玉ねぎとニンジンを加え、塩を加えて、スパイスを味わいます。
4.時々かき混ぜながら約40分間煮込みます。必要に応じて沸騰したお湯を注ぎます。
5.準備が整う前の数分間、前にoilでたソーセージのトマトペーストを入れます。シャッフル。
6.出来上がった皿に月桂樹の葉を入れ、ディルを注ぎます。
7.少なくとも30分後にサーブします。
新鮮なキャベツの大きなヒント-役に立つヒント
•新鮮なキャベツbigusは熱い状態でおいしいが、24時間冷蔵庫に置いた後でも美味である。 Cold bigusは、強い飲み物に最適な前菜です。
•水を使いすぎないでください；適切に調理されたbigusの粘稠度は濃厚でなければなりません。
•料理にスモーク肉を加えると、bigusに特別な味と香りが加わります。
•Bigusは将来使用するために調達できます。冷蔵庫に密封包装で保存されるか、冷凍されます。
•キャベツやあらゆる種類の肉は、さまざまな野菜、マッシュルーム、プルーン、ワイン、トマトとよく合うので、これらの材料を安全に料理に追加できます。
•大釜または深い鋳鉄のフライパンで新鮮なキャベツからビッグを調理するのが最善です;スロークッカーを使用することもできます。
