ラグマンを準備したことがない場合は、この状況を緊急に修正する必要があります！結局のところ、これは柔らかい肉、香り豊かな野菜、おいしいグレービーと麺を組み合わせた素晴らしい料理です。伝統的に、ラグマンは野菜と特別に作られた麺を使った子羊から作られていますが、この料理の元のレシピを紹介したいと思います-大根のラグマンと。それは美味しくて美しいです-あなたは確かにそれを楽しむでしょう。
大根とラグマン-準備の一般原則
通常、肉は最初に刻まれ、金色になるまで油で揚げられます。水を注ぎ、半分の準備ができて液体が完全に蒸発するまで煮る。みじん切りの野菜、スパイス、炒め物を追加し、再び水を注ぎ、調理されるまで煮る。この香り豊かな肉と野菜のグレービーはバジャと呼ばれます。必要な結果に応じて、必要に応じて熱湯を注ぐ和uringの密度を調整できます。
特別なラグマン麺を別にbで、ザルに横たえ、油と混ぜます。
ラグマンが出され、深皿に麺を敷き、それにバジャを注ぎ、さまざまな野菜をふりかけます。
1.大根のスィールラグマン
成分
•牛肉500グラム。
•麺;
•タマネギ。
•zira;
•ニンニクのいくつかのクローブ。
•トマト2個。
•3つまたは4つの小さなチリポッド。
•白菜。
•jusai;
•インゲン
•大根の半分。
•ピーマンのペア。
•唐辛子の混合物。
•コリアンダー。
料理：
1.牛肉を洗浄し、細かく刻みます。
2.ニンニクを刻みます。
3.キャベツを刻みます。
4.タマネギを切る。
5.細かくおろしで大根をこする。
6.トマトを沸騰したお湯で火傷し、皮をむいて小さな立方体に切る。
7.肉は熱いひまわり油に入れられます。ローストしたビーフは、大釜から引き出されて横になります。
8.玉ねぎを大釜に注ぎます。半透明の揚げたタマネギにニンニク、トマトを加えます。
9.約5分後、緑豆のジューサイを加えます。
10.数分後、大根を追加します。 10分間煮込みます。
11.コショウ、キャベツ、唐辛子、肉を入れます。
12.スパイスで味付けします。
13.野菜と肉はお湯で注がれます。
14.熱を平均に減らします。約30分煮込みます。
15.調理した麺を皿に広げ、グレービーを注ぎ、刻んだ新鮮な野菜を振りかける。
2.大根と野菜のラグマン
成分
•タマネギ。
•大根。
•ニンジン。
•ピーマン。
•サヤインゲン200グラム。
•大さじアジジ;
•コリアンダーの束。
•ニンニク4片。
•トマト。
•jando;
•新鮮なハーブ。
•麺。
料理：
1.タマネギを洗い、皮をむき、細かく刻む。大釜で軽く揚げた。
2.にんじん、ピーマンを細かく切って玉ねぎに加える。
3.ジャンド、刻んだニンニク、さいの目に切ったトマトを加える。 10分間煮込みます。
4. adjikaを追加します。すべての野菜を3分間炒めます。
5.お湯を注ぎます。ソースを沸騰させ、20分間弱火で保存します。
6.みじん切りの緑を注ぎます。野菜のバハを主張します。
7.温かい麺をグレービーで調理。
3.大根とウズベキスタンのラグマン
成分
•小麦粉750グラム。
•305ミリリットルの水。
•牛肉900グラム。
•150ミリリットルの植物油;
•270グラムのジャガイモ。
•タマネギ。
•ニンニク。
•ピーマン-165グラム。
•大根-110グラム。
•ニンジン-205グラム。
•トマト-350グラム。
•ディルとパセリ-味わいます。
料理：
1.小麦粉と水に基づいて生地を準備します。 2時間放置します。出来上がった生地を薄く延ばし、長い麺用に切ってゆでます。ザルに投げ込み、流水で洗浄し、植物油で潤滑します。
2.タマネギとピーマンは、半分の輪、新鮮なトマト（スライス、ニンジン、ジャガイモ、大根）に小さなキューブにカットされます。
3.肉を細かく切る。
4.肉を玉ねぎと一緒に植物油で炒める。新鮮なトマトを追加します。
5. 5-10分後、ピーマン、大根、ニンジン、刻んだニンニクを加えます。約8〜10分間炒めます。
6.水を注ぎ、ジャガイモを置き、スパイスで味付けします。柔らかくなるまで煮込みます。
7.準備ができた麺を皿の上に置きます。揚げ肉と野菜のグレービーは、その上に配布されます。刻んだハーブを振りかけます。
4.大根のタタールラグマン
成分
•肉400グラム。
•ニンジン1個。
•タマネギ。
•ニンニク。
•ピーマン150グラム。
•ジャガイモ350グラム。
•ナス150グラム。
•トマトペースト100グラム。
•黒大根100グラム。
•パセリの束。
•ベイリーフ。
•麺200グラム。
•ブイヨン2リットル。
•植物油60ミリリットル。
•塩;
•砂糖;
•黒コショウ。
料理：
1.肉は小さな立方体にカットされます。大釜に積み上げ。スライスした肉を黄金色になるまで揚げます。水を注ぐ。中火で調理するまで準備し、定期的に水を加えます。
2.トマトを洗い、沸騰したお湯で火傷し、皮をむきます。おろし金の火口。
3.他のすべての野菜は洗って皮をむき、小さな立方体に切ります。
4.トマトと他の野菜（ジャガイモを除く）を炒めます。
5.ジャガイモ、揚げ野菜、みすぼらしいトマトをベースにしたトマトペーストが、ほぼ完成した肉に加えられます。スープを注ぐ。塩、こしょう。ベイリーフ、刻んだニンニクを追加します。ふたで覆います。柔らかくなるまで煮込みます。
6.麺は皿の上に並べられます。シチュー、野菜の混合物でスープを注ぐ。装飾には緑を使用します。
5.大根とリンゴ酢とラグマン
成分
•500グラムの麺。
•300グラムの子羊または牛肉。
•ニンジン1個。
•2つのトマト。
•中型の大根1個。
•タマネギ。
•ピーマン。
•白キャベツ100グラム。
•緑豆50グラム。
•ニンニク40グラム。
•リンゴ酢とトマトペースト大さじ。
•挽いたパプリカ、コリアンダー、砂糖小さじ。
•小さじ半分の赤唐辛子、挽いたジラ。
•緑の束。
料理：
1.タマネギは皮をむいて薄く半分に切ります。
2.ニンジン、大根を洗い、皮をむき、粗いおろし器でこする。
3.ピーマンを洗い、茎と種子をきれいにします。
4.鍋で植物油を加熱します。刻んだ肉を広げ、バラ色になるまで炒める（約8分）。
5.玉ねぎを加え、さらに数分間調理し、絶えず攪拌します。赤唐辛子で味付けする。
6.ピーマン、ニンジン、大根を注ぐ。混合。絶えず攪拌しながら、強火で5分間調理します。
7.トマトを皮からはがし、小片に切る。
8.ニンニクの3つのクローブを皮をむいて、非常に細かくカットします。トマト、トマトペーストに追加します。砂糖を注ぐ。主張するために半時間放置します。
9.麺を調理するために塩水を沸騰させます。麺を沸騰したお湯に入れ、煮るまで弱火で煮、ザルに横たわる。
10.ニンニクとインゲンは洗浄、乾燥されます。サヤインゲンは大きく切り、ニンニクは小さくなります。
11.トマトのピクルス、トマトペースト、インゲン、ニンニクを鍋の肉に加えます。へらでかき混ぜた。液体を蒸発させる前に準備してください。
12.少しずつ、麺を調理したお湯を注ぎます。少し沸騰させて約15分煮る。ラグマンの一貫性は、非常に濃いスープに似ているはずです。
13.キャベツを刻みます。他の材料に追加します。少し沸騰させて5分間煮ます。
14.ジラ、コリアンダーで味付けする。
15.緑を洗い、切り刻み、皿に加える。
16.熱い調味料を準備します。鍋に挽いた唐辛子とコリアンダーの小さじ1杯、ニンニクの3つのミンチクローブを混ぜます。弱火で数分間植物油で炒めます。調味料にスプーン1杯のアップルサイダービネガーを加えます。素早く混ぜます。
17.熱い麺を皿に乗せる。肉、野菜、調味料をベースにした混合物を注ぎます。ハーブを振りかけます。
6.スロークッカーで大根とラグマン
成分
•4つの緑の大根。
•400グラムの肉（子羊または牛肉）。
•麺;
•塩辛いピーマン。
•タマネギ。
•コエンドロの葉;
•植物油;
•4つのニンジン。
•ニンニク3片。
•3つのトマト。
•塩;
•ペッパーの混合物。
•ベイリーフ。
料理：
1.プログラム「フライング」では、細かく刻んだ細かく刻んだ肉を植物油で揚げます。
2.刻んだタマネギをにんにくに加えます。揚げ続ける。
3.刻んだ大根を眠りにつけます。さいの目に切ったトマトとピーマンが追加されます。
4.肉を野菜で覆い、水を注ぎます。スパイスと塩を追加します。 「Stew」プログラムを35分間煮込みます。
5.スロークッカーがオフになります。スープは主張するために残されています。
6.麺を冷水で洗ってゆでます。
7.皿の上に麺を広げ、完成した混合物を注ぎます。散水には、刻んだグリーンを使用します。
大根とラグマン-役に立つヒント
今日ラグマン麺を購入することは難しくありませんが、自家製麺を使用する場合、大根のラグマンははるかにおいしいです。
それを準備するには、卵、塩、水、小麦粉を取ります。柔らかく、弾力性のある、べとつかない生地をこねます。ブランクをフィルムで包み、30分間取り外して「休む」。生地を層に丸め、ストリップをストリップに切ります。ストリップをゆっくりと伸ばして、長い麺を手に入れます。マスターにとって、ラグーン麺の長さは5メートルに達します。細長い麺は、調理する前に乾燥させる必要があります。
このような麺は非常に迅速に調理されるため、消化しないことが重要です。そうしないと、完成した料理の味と外観が損なわれます。鍋に水を沸騰させ、塩を入れ、麺を入れて混ぜる。絶えずかき混ぜながら文字通り2〜3分間煮沸した後に調理します。いただきます。
