家族の休日、壮大なお祝い、友人との会談、毎日のランチ-それは重要ではありません-豚肉のロールパンのレシピは、あなたの愛する人の料理の喜びにあなたを驚かせるのに役立ちます。
柔らかくてジューシーな肉の層にサクサクした金の皮が巻かれた香りの良いジューシーなフィリング-無関心のままではありません。
豚肉ロール-一般的な調理原理
ロールとは何ですか？これは肉料理で、詰め物は壊れた味付けされた豚肉の層でしっかりと包まれています。
ロールの準備には、脱脂豚肉を使用します。豚肉は完全に洗浄し、乾燥させ、薄いステーキにカットします。豚肉をフィルムに包み、よく叩いた後。丸ごとではなく、豚肉またはひき肉を使用してもかまいません。これらの場合、質量は完全に混合され、スパイスと塩が加えられ、ラップに広げられて均一になります。次に、層をロールの形でしっかりと巻き上げます。
味を高めるために、ラップする前に好きな詰め物を配置します：揚げキノコ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、トマト、ナス、別の種類の肉、ソーセージ、チーズ、ハーブ、ドライフルーツ、さらにはナッツ-それはすべて想像力と実験する意欲に依存します。
スパイスを忘れないでください、彼らは料理の味を強め、強調します：ハーブ、オレガノ、パプリカ、ウコン、コショウ、ニンニク、および他の成分はそれをより鮮やかで豊かにします。
ベーキング中のロールがバラバラにならないように、強力な料理用の糸またはひもで結ぶことをお勧めします。つまようじでロールを固定することもできます。縫い目を下にして調理用の調理済み製品をレイアウトすることをお勧めします。
ポークミートロールはオーブンで焼いたり、フライパンで揚げたり、スロークッカーで調理したり、蒸したりできます。そして、ロールが美しい黄金色になるように、特別に準備されたソースで油を塗ることができます：マスタード、醤油、蜂蜜、または目立つジュースで定期的に水をまく。
1.豚肉とプルーンの肉巻き
成分
•豚肉600グラム。
•150グラムの穴あきプルーン。
•タマネギ。
•ミネラルウォーター。
•醤油;
•レモン汁大さじ2。
•砂糖または蜂蜜の大さじ半分。
•塩。
調理方法：
1.肉を切り、打ち、塩漬けにし、レモン汁と醤油を加えます。マリネには、室温で30分、または冷蔵庫で一晩かかります。
2.プルーンに熱湯を注ぎ、蒸し、小さな立方体に切る。
3.肉の各部分について、準備されたプルーンのスプーンを2、3個広げ、小さなロールの形に折ります。
4.マリネをドライパンに注ぎ、砂糖または蜂蜜を加え、玉ねぎのみじん切りを作ります。トップロール。
5.肉をふたの下で中火で5分間炒める。その後、ミネラルウォーター、塩、シチューを加え、弱火で約30分煮込みます。
2.チーズとピスタチオ入りの豚肉ロール
成分
•豚肉1キログラム。
•事前にスライスしたハードチーズ。
•150グラムの塩漬けピスタチオ。
•天然ザクロソース。
•ピーマン。
•オリーブオイル。
•辛口の赤ワイン150ミリリットル。
調理方法：
1.豚肉を細く切り、打ちます。
2.肉にザクロソース、塩、こしょうを塗ります。豚肉のマリネは、できれば数時間以内に。
3.プレピスタチオはきれいにされ、削りくずに砕かれます。彼らは刻んだ豚肉のピクルスを振りかけます。
4.ピスタチオの上にきちんと置かれたチーズ。
5.ピーマンの薄切りをチーズの上に置きます。
6.豚肉を巻き上げ、糸で固定し、オリーブオイルで揚げます。
7.焙煎後、ミートロールを天板に広げ、辛口ワインを加えます。
8.ロールをホイルで覆い、190〜200度のオーブンで焼きます。ベーキングには約20分かかります。
3.豚肉とピーマンとハーブのロール
成分
•豚肉600グラム。
•ピーマン（赤、緑、黄色、各半分）;
•鶏の卵2個。
•100グラムのハードチーズ。
•味のコショウの混合物。
•ディルとパセリ。
調理方法：
1.豚肉は厚さ約1.5センチのプレートでカットされます。肉を丁寧に叩きます。
2.コショウはキューブでスライスされます。
3.卵が壊れています。
4.グリーンは細かく刻まれ、卵に加えられます。オムレツのコンシステンシーになるまで泡立て器で泡立てます。オムレツは両側でフライパンで揚げられます。準備ができたオムレツとハーブをストリップにカットし、肉に加えます。ポークロールごとに、オムレツの2〜3個のストリップといくつかの異なるサイズのピーマンが必要です。
5.ポークペッパー、すりおろしたチーズを振りかける。
6.肉はロール状に巻かれており、きちんとしていてしっかりしている必要があります。修正するには、つまようじを使用します。
7.ポークロールをフライパンで各面で揚げます。それからオーブンで約30分調理されます。
4.マッシュポテトと豚肉ロール
成分
•豚ロース肉500グラム。
•200グラムのシャンピニオン。
•タマネギ。
•ゴマ150グラム。
•サワークリーム大さじ2。
•マッシュポテトのグラス。
•鶏卵;
•塩と黒胡pepperを味わう。
調理方法：
1.初めに、玉ねぎとシャンピニオンを揚げて準備完了状態にします。
2.今、彼らはミートロールの詰め物を準備しています。マッシュポテトは、大さじ1杯のサワークリームと揚げたマッシュルームと混合されています。塩とコショウを混合物に加える。
3.肉を少しずつ切り、両側で丁寧に叩き、塩漬けし、胡pepperする。
4.大さじ1杯のサワークリームを卵の泡立て器で完全に叩きます。それぞれのポークロールは、エゴサワークリームの混合物に浸され、ゴマで巻かれています。
5.既製のロールをオーブンで200度の温度で金色に焼く。お楽しみください！
5.フェタチーズとクルミのポークミートロール
成分
•豚肉600グラム。
•タマネギ。
•フェタ150グラム。
•小麦粉大さじ3。
•1/3カップのクルミ。
•パセリ大さじ2。
•乾燥オレガノと甘いパプリカの小さじ。
•タマネギとロールを揚げるための植物油。
•黒コショウと塩をひいた。
調理方法：
1.肉を洗い、ペーパータオルで乾かし、繊維全体を薄切りにします。豚肉はキッチンハンマーでhammerられます。このデバイスがない場合は、麺棒またはナイフの背面を使用できます。
2.ポークの各スライスには、塩、黒胡pepperをまぶします。
3.フォークでこねたフェタチーズ。
4.チーズに、トマトペースト、刻んだクルミ、甘いパプリカとオレガノ、刻んだパセリを加えます。詰め物は完全に混合されています。
5.肉のスライスごとに詰め物を広げます。つまようじで固定するポークロールロール。
6.ポークロールは小麦粉でロールします。
7.玉ねぎを洗い、皮をむき、薄い半輪に切る。タマネギはわずかに塩漬けにされ、ジュースが排出されるまで待ちます。
8.豚肉ロールは、プログラム「フライング」のスロークッカーで50分間調理されます。ロールは、各面が黄金色になるまでバッチで揚げられます。
9.次に、同じプログラム「フライング」で柔らかくなるまでタマネギを炒めます。タマネギには植物油の新しい部分を使用することをお勧めします。
10.出来立てのポークミートロールを大きな平らな皿に広げ、トーストした玉ねぎを上に配します。
6.キノコ入りポークロール
成分
•豚肉800グラム。
•200グラムの冷凍または新鮮なシャンピニオン。
•ニンジン1個。
•タマネギ。
•マスタード大さじ2。
•缶詰トウモロコシの大さじ2。
•辛口の赤ワイン100ミリリットル。
•200グラムのハードチーズ。
•塩と黒胡pepper。
調理方法：
1.豚肉は、チョップが計画されているかのように慎重にカットされます。
2.肉をビニール袋に入れて打ちます。
3.豚肉は塩漬け、コショウ、片側にマスタードを塗り、スパイスで味付けします。肉は漬物に残されます。
4.薄切りで揚げたシャンピニオンのスライス。
5.新鮮なニンジンは小さな立方体にカットされます。
6.細かく刻んだ玉ねぎ。
7.ニンジンと玉ねぎは、黄金色になり、柔らかくなるまで炒めます。
8.マスタードでコーティングした豚肉の側面に、小さじ1杯のシャンピニオン、にんじん、玉ねぎ、トウモロコシを置きます。
9.肉をロール状にきつく巻き、糸で結びます。豚肉をフライパンで揚げます。
10.チーズはすりおろします。
11.ポークロールを耐火性の形で置き、赤辛口ワインを注ぎます。おろしたチーズを上に振りかける。
12.肉をオーブンで焼き、180度の温度に40分間予熱します。
ポークミートロール-トリックとヒント
•料理を準備するとき、若い肉を優先してください。それから、ロールはよりおいしくてジューシーです。あなたが古い動物の肉を持っているなら、それは刻んだまたはねじれた肉のロールを作ることをお勧めします、または製品を焼く前に最初に少し蒸す必要があります。
•形成されたロールを美しく、食欲をそそる外観にするには、準備した層をタオルまたは粘着フィルムの上に置きます。フィルムの端を持ち上げ、肉自体を手で持ち、タイトなロールを回します。
•料理に特別な風味を与えるには、ベーキング時にwhen液を加えます。
•豚肉から肉ロールを煮たり煮込んだりする場合は、鍋の水位を監視してください。製品を常に完全に覆う必要があります。そして残りのスープから、軽いスープを調理できます。
•ミートロールは、ガーニッシュの有無にかかわらず、ホットとコールドの両方で提供できます。
