路上が寒いときや、街を出て田舎に行きたいという欲求がまったくないとき、そして何も強さのないバーベキューをしたいときは、長年にわたって証明されているポークバーベキューのレシピが鍋の助けになります。
豚肉のケバブ-準備の一般原則
自家製バーベキューを調理するには、新鮮な蒸し豚肉を選択してください。そのような肉が見つからなかった場合、チルド製品で十分ですが、おいしいバーベキューは冷凍豚肉ではうまくいきません。肉は軽く、食感があまり濃くないことが必要です。脂肪の小さな層の必須の存在。
肉は徹底的に洗浄され、乾燥され、小片にカットされます。豚肉がよく炒められ、乾燥しすぎないように、焼くための小片の最適なサイズは約3〜5 cmと考えられています。
バーベキューを屋外で調理する場合でも、自宅のフライパンで調理する場合でも、この料理を準備するための重要な条件は、準備した肉をマリネに事前に浸すことです。
さらに、マリネはどのようなものでもかまいませんが、重要な成分は食用酸（酢、ザクロ、レモンジュース、ワイン）のみで、肉の繊維を柔らかくし、その結果、ジューシーで柔らかく柔らかなバーベキューになります。
マリネに使用されるハーブ、スパイス、タマネギ、その他の材料は豚肉の風味を追加します。
ポークパンのケバブは、単に肉片を揚げたり、串に刺したりすることで調理できます。
パプリカ、ジャガイモ、キュウリ、トマト、グリーンなどの新鮮な野菜や焼き野菜は、通常バーベキューとともに提供されます。
1.鞭で豚肉の串焼き
成分
•豚肉-1 kg;
•タマネギ-6頭。
•レモン半分からのジュース。
•バター-220 g;
•黒胡pepper-20 g;
•塩-20 g。
調理方法：
1.豚肉を厚さ約3 cmの小さな立方体にカットし、洗浄します。
2.タマネギの皮をむきます。
3.カップに肉を玉ねぎ、コショウ、塩と混ぜ、レモン汁を加え、蓋を閉め、2〜3時間マリネします。
4.肉がよくマリネされたら、玉ねぎを分けます。パンをバターで加熱し、片側と反対側で20分間中火で炒めます。
5.地殻が形成されたら、玉ねぎを置き、数分間火をつけずに蓋を閉めて煮る。
6.グリルしたケバブに野菜のサラダを添え、緑のディルまたはパセリを振りかけます。
2.コニャックと豚肉のケバブ
成分
•豚肉-1 kg;
•タマネギ-3つの頭。
•レモン1個。
•バター-80 g;
•黒胡pepper-5 g;
•塩-2 g;
•コニャック-半分のグラス。
•ひまわり油-50 ml。
調理方法：
1.準備された肉は、少なくとも5 cmの厚さの立方体にカットされます。
2.オニオンカットリング。
3.私のレモン、輪切りにします。
4.コショウ、塩を肉に注ぎ、コニャックを注ぎ、玉ねぎとスライスしたレモンを入れる。
5.すべてを混ぜ、蓋を閉め、蓋を押して冷蔵庫に3時間送ります。
6.酸洗終了の10分前に、ひまわり油で鍋を加熱します。
7.漬け肉を木の棒の上に置き、鍋に入れる。
8.バターを肉の上にのせます。
9.片面ともう片面が黄金色になるまで炒めます。
10.タマネギとレモンを肉の上に乗せ、マリネしたマリネを注ぎ、熱くなるまで弱火で煮込み、約30分間串をひっくり返します。
11.野菜とハーブを飾り、テーブルの上で盛り付けます。
3.豚肉のケバブ：伝統的なレシピ
成分
•肉-1 kg;
•タマネギ-3つの頭。
•レモン半分。
•塩-5 g;
•黒胡pepper-5 g;
•バーベキュー用調味料-1パック。
•ひまわり油-15 ml;
•水-250 ml。
調理方法：
1.肉を厚さ5 cmのスライスに切り、乾かす
2.タマネギを薄く半分に切り、塩を加えて練る。
3.肉をカップに玉ねぎ、レモン汁と混ぜます。
4.肉が入ったカップに水を注ぎ、肉が完全に覆われるようにします。
5.バーベキュー用の調味料を注ぎ、よく混ぜます。
6.酸洗のために冷蔵庫に入れます。
7.マリネした肉をマリネから絞り、予熱した鍋に入れ、玉ねぎなしで両面を黄金色になるまで5分間炒めます。
8.金色の地殻が現れたら、蓋をして鍋を閉じ、中火で30分煮込みます。液体が蒸発した場合は、少量のマリネを注ぐことができます。
9.肉がすでに柔らかくなったら、タマネギをのせ、よくかき混ぜ、約4分間煮ます。
10.準備したケバブをテーブルに盛り付け、つまようじに新鮮なトマトまたはキュウリをのせます。
4.生ingerのマリネに豚肉を入れたケバブ
成分
•豚肉-半キロ。
•醤油-50 g;
•ハチミツ-20 g;
•ニンニクのクローブ。
•生g-1 cm。;
•1つのライムからのジュース。
調理方法：
1.豚肉は約30〜40 gの立方体にカットされます。
2.生G、にんにく、皮をむいて細かく刻む。
3.醤油をカップに注ぎ、ライムからジュースを絞り、蜂蜜を入れます。これをすべて肉に加え、冷蔵庫に入れて3時間マリネします。
4.肉を漬けている間、木の棒を水に15分間浸します。
5.マリネした肉を串につけ、熱い鍋に入れ、弱火で20分間炒める。
6.準備したバーベキューを分量の皿に置き、その横に新鮮なトマトとキュウリのスライスを置きます。
5.プルーンと豚肉のケバブ
成分
•豚ヒレ肉-1 kg;
•辛口の白ワイン-1本。
•穴あきプルーン-半キロ。
•ホワイトピース-10 g。
•クローブの芽-2個。
•コリアンダー-10 g;
•ギー-400 g。
•挽いた唐辛子-2 g;
•オールスパイスブラック-3 g。
•塩-ピンチ。
調理方法：
1.洗ったプルーンに白コショウ、クローブ、コリアンダー、塩とともにワインを注ぎます。
2.プルーンをふたで閉じて火にかけ、12分間沸騰させます。
3.加熱したプルーンを熱から外し、40分間放置します。
4.液体からドライフルーツを取り出し、乾燥させます。
5.プルーンと同じ大きさのキューブで洗浄、乾燥肉を作り、それにホットペッパーとブラックペッパーを注ぎ、塩を加え、完全に混ぜます。
6.プルーンと交互に串に刺した豚肉。
7.ヒマワリ油の入った熱い鍋に肉と串を入れ、黄金色になるまで20分間炒めます。
8.トマトソースをまぶした野菜に熱いバーベキューを添えます。
6.ザクロジュースで揚げたポークパンのケバブ
成分
•豚肉の首-半キロ。
•タマネギ-1頭。
•ザクロ-1個。
•バーベキュー用調味料（ステーキ用）-1パック。
•ひまわり油-大さじ3。スプーン。
調理方法
1.肉を洗い、タオルで乾かします。厚さ5 cmの立方体または長方形にカットします。
2.肉にスパイスを振りかけ、少しこねてスパイスを各バイトに擦り込みます。調味料に塩が含まれていない場合は、肉に少し塩をし、黒胡pepperを振りかけます。
3.蓋を閉めて、30分マリネし、6時間マリネします。このレシピによる鍋でのバーベキューは、朝にマリネし、夕方にケバブを調理するなど、夕食をすばやく調理する必要がある人に非常に適しています。
4.タマネギを薄い半分の輪に切り、ザクロから穀物を分離します。したがって、皮の表面にナイフで4つの切り込みを入れ、ナイフを真ん中に差し込み、360度回転させます。そのため、手g弾は分解しやすくなります。
5.ザクロの種から、チーズクロスを介してジュースを絞り、バーベキューを飾るために少し残します。
6.ヒマワリ油で鍋をできる限り加熱し、肉がその上に降ろされたときにすぐに茶色になるようにします。両側の各ピースを20分間炒めます。
7.スライスにクラストが現れたら、タマネギを上に乗せ、肉を強火で揚げるので、絶えず攪拌しながら5分間再び炒めます。
8. 5分後、ザクロジュースを注ぎます。
9.ザクロ果汁とよく混ぜ、さらに3分間ストーブの上に置き、果汁が少し蒸発するようにします。
10.分けられた皿の上でテーブルに盛り、緑とザクロの種を飾ります。
豚肉の串焼き-トリックとヒント
•赤身の豚肉からケバブは乾燥することが判明するので、豚肉のジューシーさを節約するために、果肉を脂肪の層と一緒に摂取する方が良いでしょう。バーベキューに最適な部品は、腰椎、首、胸肉です。
•冷凍豚肉で実験しないでください。そのような肉には弾力性がないため、皿が乾燥しておいしくなりません。
•肉の乾燥を防ぐには、調理中に放出された脂肪または焙煎中に残ったマリネを使用します。
•ケバブを絶えず回転させることにより、肉が完全に乾くのを防ぎ、すべての面から均等に炒めることができます。
•少量の植物油をマリネに加えることを忘れないでください。バーベキュー内のすべてのジュースを保存しながら、スライスに繊細な金色の皮を与えます。
•ケバブの準備ができているかどうかは、鋭利なナイフで一片を切ることで確認できます。透明なジュース-豚肉はピンクがかった状態です-もう一度炒める必要があります。
•玉ねぎのピクルス、ピーマンリング、egg子、トマトと豚肉を交互に使用できます。または、生の野菜や焼きたての肉を提供します。
•食べる直前にケバブを調理するのが最善です。加熱するとすでにそれほど美味しくありません。
•朝に肉を漬けて夕食の準備をしたり、夕方に明日の夕食に漬けたりするのが理想的です。
•鍋でバーベキュー-神話ではなく、すべてがあなたの手にあります！マリネードはバーベキューの味を与えます。本物のバーベキューの香りがあなたにとって重要である場合は、ほんの少しの液体煙を加えてください。
