ザッハーケーキのレシピはシンプルでわかりやすいですが、デザートはとても美味しく、風通しが良く、チョコレートであるため、お菓子に無関心な人でも外すことはできません。愛する人を驚かせたいですか？慎重に選択されたレシピは、キッチンでちょっとしたひとときを作るのに役立ちます。
ザッハーケーキ-準備の一般原則
ザッハーケーキは、小麦粉、卵、厳選されたバター、ジャムまたはマーマレード、天然チョコレートなどの材料に基づいています。
ケーキ自体の調製は、他のそのようなデザートの調製と根本的な違いはありません。主なことは、使用されるすべての製品が高品質であることです。これはまさにデザートの主要な名刺です-その味と外観。
レシピに関係なく、最初にビスケットを焼いてから、ケーキにカットし、クリーム、aze薬、ガナッシュに浸します-必要に応じて。
1.ザッハーケーキ：クラシックレシピ
ビスケットの材料：
•小麦粉-1つの不完全なガラス。
•ダークチョコレートのバー。
•砂糖-180 g;
•卵-6個。
•バター-120 g;
•バニリン-20 g;
•アプリコットジャム-1杯。
ガナッシュ：
•プレーンダークチョコレート-100 g;
•バター-大さじ1。スプーン;
•クリーム20％-100 ml。
調理方法：
1.ビスケット生地を準備します。これを行うには、チョコレートバーを細かく砕き、蒸気で溶かし、絶え間なく攪拌しながら、塊のない均一な柔らかいgrになるまで。その後、熱から冷まします。ソフトバターとバニラで砂糖（90 g）をつぶします。このクリーミーな塊に卵黄を加えて、もう一度すべてを打ちます。次に、冷却したチョコレートを注ぎ、柔らかく滑らかな粘稠度になるまで再度泡立てます。
2.それとは別に、タンパク質に残りの糖を徐々に加えてタンパク質を安定状態にします。このような生地を準備するためのすべてのデバイス（泡立て器、ボウル）は清潔で乾燥している必要があります。そうしないと、ビスケットが機能しない場合があります。タンパク質の準備ができているかどうかを確認するには、カップを傾けます。正しく叩かれれば、カップからこぼれることはありませんが、動かないままです。この後、プラスチックのスパチュラで絶えず攪拌しながら、上下方向にタンパク質をバターとチョコレートの混合物に導入します。
3.タンパク質を完全に混ぜ合わせた後、ふるいにかけた小麦粉を同じ方向に絶えず攪拌しながら、4セットでマスに注ぎます。主なことは、生地が均一になり、落ち着かないことです。なぜなら、質量が「より空気」であるほど、完成したビスケットはより簡単で柔らかくなります。
4.直径22 cmの容器を取り出し、羊皮紙で覆い、壁に油を塗ります。チョコレート生地を注ぎ、熱いオーブンに入れ、180度の温度で30分焼きます。焼くとき、主なことは半製品を乾燥させないことです、それはわずかに湿っているはずです。所要時間が経過した後、つまようじを取り、ビスケットに穴を開けて、準備ができているかどうかを確認します。つまようじが乾いているが、パン粉が残っている場合、ビスケットは準備ができています。
5.ビスケットが冷めたら、金型から取り出して縦に2つに切ります。表面に不均一な地殻が形成されている場合は、ナイフでゆっくりと切断します。
6.ジャムを2分間叩きます。ビスケットの一部を、多孔性の面を上にして大きなプレートに置きます。 1枚の紙詰まりで潤滑します。ケーキ全体に均等にジャムを塗ります。 2番目のケーキで覆います。ジャムの2番目の部分は、ケーキの側面と上部にグリースを塗ります。ケーキを冷蔵庫に送ってジャムを凍らせます。
7.この時点で、チョコレートバーを破り、フライパンに置きます。クリームをバターと混ぜ、攪拌しながら弱火で加熱します。クリーム状の混合物が加熱されたら、チョコレートに注ぎます。多くの場合、混合物を柔らかく光沢が出るまですばやく混ぜます。液体のガナッシュが多すぎる場合は、冷蔵庫で少し凍結させます。
8.冷蔵庫から少し凍結したケーキを取り出し、チョコレートまたはナイフまたはスパチュラで平らにします。
9.完成したケーキは冷蔵庫に送られ、8時間含浸されます。ザッハーケーキの味は、ホイップクリームまたは通常のアイスクリームと一緒に出されるとさらにおいしくなります。
2. Sacher Cake：簡単なレシピ
成分
•砂糖-250 g;
•小麦粉-250 g;
•チョコレート-150 g;
•卵-6個。
•バター-150 g;
調理方法
1.チョコレートとバターを別々に溶かします。同時に、ミキサーで4分間、卵黄を砂糖で打ちます。次に、ミキサーの電源を切らずに、バター、そしてチョコレートを注ぎ、2分間叩きます。ホイップを止めて、小麦粉を注ぎ、濃く柔らかくなるまで完全に混ぜます。
2.卵白を数分間たたき、砂糖をゆっくりと注ぎます。砂糖が溶ける前に打ちます。生地に豊かなタンパク質を加え、すべてを滑らかな動きでうまく混ぜます。
3.羊皮紙で裏打ちされた準備された形で、生地を注ぎ、低温で35分間焼く。焼いたビスケットを2つのケーキに分けます。ケーキをクリーム（クリーム、クリーミー、チョコレート、またはクリームとして普通のジャムで浸すこともできます）で浸し、溶かしたチョコレートでケーキ全体を満たし、冷蔵庫に送ります。
3.ザッハーケーキ：ウィーンのレシピ
成分
生地：
•ダークチョコレート-床タイル。
•バター-1パッケージ。
•砂糖-250 g;
•小麦粉-1杯;
•卵-6個。
•コニャック-30 ml;
•ソーダ-15 g。
•バニラ-30 g;
•アーモンド-半分のグラス。
•ココアパウダー-30 g。
•アプリコットジャム-1杯。
つや消し：
•ダークチョコレート-150 g;
•牛乳-大さじ6。スプーン;
•バター-小片。
料理
1.ソフトバターを砂糖50グラムで泡立てます。卵黄からタンパク質を分離し、冷蔵庫に入れます。カップルのためにチョコレートを溶かし、冷やす。チョコレートをバターに注ぎます。完成したバターチョコレートの塊にコニャックを加え、泡立て続けます。泡立てることをやめることなく、卵黄をマスに導入し、再び泡立てて粘稠にします。
2.アーモンドをお湯に1分間浸します。次に、スキンを取り除き、乾燥させ、ブレンダーで挽きます。
3.低速で最初の2〜3分間、次に残りの砂糖をゆっくりと注ぎながら白を叩きます。密度の高い泡に打ちます。タンパク質の一部をチョコレートとバターの混合物に広げ、そこに小麦粉とソーダとココアを注ぎ、刻んだアーモンドをゆっくりと底からかき混ぜます。次に、タンパク質の2番目の部分を注ぎ、再び同じ方向にかき混ぜます。
4.生地を羊皮紙の容器に入れ、オーブンに45分間、適度な温度で入れます。焼いたビスケットケーキを容器から取り出して冷まし、2つのケーキにカットします。
5.ジャムを少し熱し、ケーキを1つ塗ります。 2つ目で覆い、側面とケーキの表面にジャムを塗ります。
6.チョコレートを蒸気で溶かします。そこに牛乳を注ぎ、よく混ぜます。アイシングにバターの小片を入れ、再びよくかき混ぜます。
7.アイシングでケーキ全体を注ぎます。
4.ザッハーケーキ：オーストリアのレシピ
成分
•バター-220 g;
•砂糖-420 g;
•卵6個。
•ダークビターチョコレート-2タイル。
•パン粉-大さじ2。スプーン;
•型を振りかけるための小麦粉-30 g。
•アプリコットジャムまたはジャム-コップ1枚。
•ラム酒-大さじ3。スプーン;
•水-125 g;
•ひまわり油小さじ-1。
調理方法
1.バターを砂糖の3/4部分で白い気団に打ち、分離した卵黄をそこに加えます。それから、1バーの溶かしたチョコレートを紹介します。滑らかになるまでもう一度叩きます。
2.得られた混合物にパン粉を注ぎます（パン粉ではなくパン粉）。このようにしてパンを切り分け、オーブンで乾燥させ、プロセッサーで挽きます。それらは非常に小さくないはずです。
3.冷蔵庫からタンパク質を取り出し、砂糖の1/4で叩いて安定した泡にします。それらを生地に移し、静かにかき混ぜます。
4.準備したフォームに生地をゆっくりと注ぎ、低温のオーブンに入れます。 60分間焼く。
5.焼いたビスケットケーキを縦に2等分にカットし、ジャムを含浸させます。含浸：ラム酒をアプリコットジャムに加え、よく混ぜます。また、ケーキの側面と表面をジャムでジャムします。
6. Gla薬：1杯の砂糖を鍋に注ぎ、必要量の水を注ぎます。砂糖が溶けるまで少し沸騰させ、沸騰させないでください。チョコレートバーを導入し、絶え間なく攪拌し、干渉を止めることなくストーブから取り出し、臭いのないひまわり油を加えて、艶出しに光沢のある色を与えます。
7.冷却したアイシングをケーキの上に置き、ナイフで水平にします。出来上がったケーキは冷蔵庫で冷やされます。
5.ケーキ「ザッハー」：スロークッカーのレシピ
成分
テストの場合：
•ダークチョコレート-1バー。
•バター-半パック。
•砂糖-250 g;
•バニリン-20 g;
•卵-4個。
•酢ビネガーソーダ-30 g;
•ブラックカラントジャム-大さじ5。スプーン。
つや消し：
•添加物なしのプレーンチョコレート-1 bar;
•脂肪クリーム-100 ml。
調理方法
1.チョコレートをカップル用に溶かします。その間、バターを砂糖で挽く（ミキサーで白くなるまで叩くことができる）。チョコレートをバターに注ぎます。次に、卵を追加します（それぞれの後で、卵を40秒間、最後の1分間叩きます）。
2.ふるいにかけた小麦粉をソーダ、ココアと混ぜて泡立てたマスに注ぎ、木製のスプーンで2分間軽く混ぜます。スロークッカーを「ベーキング」モードで180度の温度に置きます。マルチクッカーの容量をオイルで塗り、小麦粉を振りかけ、生地を広げます。 65分間焼く。
3.冷却したビスケットを2つのケーキに切ります。この方法のビスケットは常にジューシーであることが判明しているため、浸す必要はありません。しかし、それでもあなたがそれを焼いて、それがかなり乾燥していることが判明した場合、ラム、コニャックまたは酒を含むシロップでそれを浸すことができます。
4.軽く温めたジャム、最初のケーキにグリースを塗り、2番目のケーキで覆います。アイシングでケーキの上部と側面にグリースを塗ります。
5.クリームを少し熱し、チョコレートを入れて柔らかく均質になるまでかき混ぜます。
6.完成品は冷蔵庫で冷却されます。
6.ザッハーケーキ：リーンレシピ
成分
•ナット-250 g。
•水250 g;
•ビターチョコレート-150 g;
•ココア-200 g;
•ひまわり油-100 ml;
•砂糖-170 g;
•ソーダ-小さじ半分。
•塩-小さじ半分。
•小麦粉-400 g。
ガナッシュ：
•濃いお茶-1カップ。
•ダークチョコレート-200 g。
含浸：
•アップルソース。
調理方法
1.ナッツミルクの調理：ナッツ（アーモンドを取るのが最善ですが、ない場合はクルミまたはヘーゼルナッツが適しています）、挽きます。
2.温水を注ぎ、再び泡立てます。主張するために残します。
3.完成した牛乳をろ過します。
4.ナット液を50度に加熱します。
5.壊れたチョコレートを深い容器に入れ、ナッツミルクで満たし、チョコレートが溶けるまで混ぜます。
6.ひまわり油をチョコレートナッツの塊に加えます。ココア、砂糖、ソーダ、酢で消したものを加え、よく混ぜます。小麦粉を注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。
7.生地を2つの部分に分け、180度の温度で35分間別々に焼きます。
8.ガナッシュの場合、2つのフォームを使用します。1つは深く、2つ目はフラットです。 brewれた濃いお茶を深い容器に入れます（ベルガモットによく合います）。細かく砕いたチョコレートをお茶に入れます。氷を平らな形に置き、その上にチョコレートとお茶を入れた深い容器を置きます。まず、チョコレートを溶かします。混合物は液体であることが判明し、ホイップ中に非常に噴霧されます。しかし、寒さから数分後、クリームは濃くなります。
9.ホイップの開始からわずかなマージンで30分後に、クリームは2倍の量になり、自家製のサワークリームのように濃くなります。これは彼の準備ができていることを示しています。クリームは非常に濃いので、塗りつけても非常に困難です。
10.焼いた、冷却したケーキを2つの部分にカットします。真ん中をりんごジャムでコーティングします。ケーキを追加します。 2つのケーキの間隔をチョコレートクリームで浸します。
11.残りのクリームは、ケーキの上面と側面にグリースを塗ります。デコレーションとして、ナッツと刻んだ果物をケーキの上に置くことができます。完成したケーキを一晩冷蔵庫に入れました。
ザッハーケーキ-秘密と秘cks
•デザートは飽和状態にする必要があります。そのため、お祝いの少なくとも5〜6時間前にケーキを焼く方が良いでしょう。
