文字通り誰もが聞いたケーキからの蟻塚。多くの人が試したことさえありますが、コンセンサスは1つしかありません。多くの選択肢がありますが、すべてのレシピには共通点があります-コンデンスミルクの形とクリーム。ケーキにはケーキ自体が含まれていないため、テストを操作するためのオプションはほとんど無制限です。また、完成したケーキをさまざまな方法で飾ることができます-これらのアリは誰が蟻塚を作るのか知っています！
コンデンスミルク入りアントヒルケーキ-調理の一般原則
•「アントヒル」-簡単に実行できるデザート。ケーキは、ベーキング後の砕いたショートペストリーとクリームを混ぜたもので、ほとんどの場合、高品質のバターを加えたコンデンスミルクから作られています。
•複数のもろいペストリーレシピがあり、その準備は特定のレシピによって異なります。主なことは、焼いた後に手で簡単に小さな破片にできるように生地を適切に準備することです。
•ほとんどの場合、練り生地は肉挽き器でひねられますが、ベーキングシートに置かれる長すぎないストリップを分離します。この古典的なバージョンは完全に便利というわけではありません-誰もがこの方法で台無しにしたいわけではありません。最も簡単な方法は、粗いおろし器で冷やした生地を天板に直接挽く方法です。また、羊皮紙の上にレイヤーを展開し、薄いストリップにカットすることもできます。
•いずれにしても、焼き上げたショートブレッド生地はまだ少し温かいうちに壊れます。冷たい砂ビレットは粉砕するのがより困難です。
•生地を作ることに煩わされたくない場合は、もろいクッキーを使用できます。焼いた砂のビレットのように、手で壊れます。
•調理済みクリームは、煮沸した最高のGOSTコンデンスミルクを使用します。既製で購入することも、自分で調理することもできます。アントヒルのクリームには必ず良いクリームバターを加えます。アントヒルは熱であらかじめ柔らかくし、練乳を入れたミキサーでホイップします。
•ショートクラストのペストリーまたはクッキーの断片がクリーム塊で十分に飽和するように、それらを完全に覆う必要があります。したがって、混合するときは、クリームにパン粉を徐々に追加することをお勧めします。
•準備した混合物を皿に広げ、その後手でスライドを形作ります。多くの場合、大部分の塊は肉挽き器でねじられ、ケーキの形成後、遅れたもので覆われます。
•そのようなケーキを装飾し、考えられるすべての想像力を示します。ドライポピーまたはすりおろしたチョコレートは、ケーキを本物の蟻塚のように見せることができます。デザートには、クッキーのナッツまたは小さなパン粉を振りかけることができます。
•提供する前に、蟻塚はテーブルに浸したままにし、その後冷蔵庫に保管します。
コンデンスミルク入りのクラシックケーキ「アントヒル」のレシピ
成分
•サワークリーム5スプーン。
•一流の小麦粉4杯。
•glass菜の半分のグラス。
•ソーダ、生石灰-小さじ1/2。
•キャラメルコンデンスミルクの標準缶。
•300 gr。バター、高脂肪。
調理方法：
1. 200グラムの油を溶かし、ボウルに注ぐ。冷却するまで5分間放置します。
2.砂糖を加え、バターで完全にすりつぶします。
3.この混合物にサワークリームを入れ、ソーダを注ぎ、よくかき混ぜます。
4.小麦粉を注ぎ、最初にスプーンを使用して完全にこね、次に手で丁寧に。
5.天板を羊皮紙で覆い、肉挽き器を調理します。
6.調理した生地を肉挽き器で練り、天板に乗せた後、すぐにフライパンをオーブンに入れ、明るい金色になるまで焼きます。生地をよく焼くには、スクロールするときに最大15 cmの長さのストリップを分離し、天板に置いて少し押し離します。
7.焼いたビレットを羊皮紙またはタオルの上に置き、完全に冷まします。次に、それらを広いボウルに入れて、ニブルで押しつぶします。パン粉に変わる必要はありません、それを小さな破片に壊してください。
8.沸騰したコンデンスミルクを熱で柔らかくしたオイルに入れ、ミキサーで叩き、徐々に速度を上げます。
9.クリーミーな塊を調理したパン粉と合わせ、スプーンで注意深く混ぜます。次に、すべてを平らなプレートに置き、手で蟻塚を形作ります。冷蔵庫に入れて、ケーキを少なくとも5時間浸します。
サワークリームにショートクラストペストリーの練乳を加えたケーキ「アントヒル」
成分
•「クリーミー」、高品質のマーガリン-250グラム。
•100グラム精製されたbe菜糖;
•ファーストクラスの白い小麦粉-750 gr。
•脂肪含有量が最大20％のサワークリームのグラス。
•ケシの実2杯。
クリームで：
•qualityでた良質の練乳の缶。
•砂糖の袋、バニラ。
•バター、高脂肪油-150グラム。
調理方法：
1.事前に、約30分でマーガリンを冷凍庫に入れ、バターを細かく切り、ボウルに入れてクリームを準備します。
2.深いボウルで、おろし金の大きなセルをすりつぶし、冷凍マーガリンを切り刻みます。
3.砂糖とサワークリームを加え、ふるいにかけた小麦粉を振りかけ、材料を手で完全に混ぜて、冷たい生地を準備します。
4.正確に半分に分割します。フィルムで一部を包み、テーブルの上に置き、乾燥した羊皮紙、できれば長方形の形で、0.5 cmの厚さの層に後半を巻きます。
5.鋭利な包丁を使用して、プレートを薄いストリップに切り、羊皮紙を天板に静かに引っ張ります。次に、熱いオーブンに入れ、金色になるまで焼きます。
6.残りのテストでも同じことを行います。一番最初のケーキを焼く間にロールアウトしてカットすることができます。
7.少し冷やしたケーキを小さな破片にし、ボウルに入れます。これを行うのは難しくありません。軽い圧力をかけると、それ自体がストリップになります。
8.ミキサーを使用して、均質な油性の塊が得られるまで、コンデンスミルクを柔らかいバターで打ちます。バニラを加えて、もう一度泡立てて、砕いた生地に移して混ぜます。
9.ボウルを狭くした底で覆い、粘着フィルムで覆い、準備した混合物をその中に置き、30分間冷凍庫に入れます。それは冷蔵庫の「暖かい」部屋で可能ですが、1時間です。
10.指定された時間の後、ボウルを適切な直径のプレートの上にひっくり返し、ケーキから取り出します。上部に乾燥ケシの実を振りかけ、盛り付けます。
卵入りショートクラストペストリーの練乳入りケーキ「アントヒル」
成分
•卵2個。
•150グラムオイリーサワークリーム;
•大きなスプーン5杯の砂糖。
•リッパー小さじ。
•バターまたは高品質のマーガリンのパック。
•小麦粉-400グラム。
クリームで：
•GOST状態のコンデンスミルクの1.5缶。
•300 gr。クリーミーな高脂肪バター。
オプション：
•100グラムのミルクチョコレートバー。
調理方法：
1.柔らかくなったバターをグラニュー糖で挽く。卵を加え、混ぜ、サワークリームを加え、再びよくかき混ぜます。
2.ベーキングパウダーを注ぎ、すぐにふるいにかけた小麦粉を加え、スプーンで混ぜ始めます。生地が厚くなり始めたら、手動バッチに行き、滑らかになるまでこねます。
3.その後、大きな梅の大きさのボールに分けます。それらを広いプラスチック容器に入れ、蓋で覆い、少なくとも30分間冷蔵庫に入れます。
4.冷却した生地のボールを肉挽き器で1つずつひねり、羊皮紙が敷かれた天板に置きます。オーブンに入れて、黄金色になるまで焼きます。
5.手を温めたまま、ワークピースを押しつぶします。熱と生地が肉挽き器でねじれているという事実により、ワークピースは簡単に砕けます。
6.柔らかくなったバターをパケットから深いボウルに移し、その中に細かく刻みます。コンデンスミルクを加え、クリームをホイップし、手で砕いたパン粉に移し、混ぜます。
7.質量の3分の1を脇に置き、残りを肉挽き器でひねり、スライドの皿の上に置きます。堆積したクリームとパン粉の均一な層で「蟻塚」を覆います。
8.水浴で加熱して溶かしたチョコレートを菓子シリンジに貼り付け、チョコレートの塊をすばやく押して、ケーキの表面に任意のパターンを適用します。
ベーキングせずにコンデンスミルクを使ってアントヒルケーキを作る方法（クッキーから）
成分
•もろいクッキー「焼きミルク」-600 gr。
•高品質のオイルの半分のパック。
•サワークリーム大さじ。
•100グラム皮をむいた乾燥ナッツ;
•ダークナチュラルチョコレート、ビターまたはミルク-50 gr
調理方法：
1.深くて十分な大きさのボウルで、クッキーを砕いて小さな破片にします。
2.コンデンスミルクを別のボウルに入れます。それに細かく刻んだもの、ソフトバター、サワークリームを加えます。ミキサーで叩き、中速から最高速度まで徐々に速度を上げて、クリームを準備します。
3.細かく刻んだナッツをクリーム素材に注ぎ、混ぜます。次に、毎回徐々に追加してよく混ぜ、砕いたクッキーを追加します。その部分はすべてクリーミーな塊でよく覆われているはずです。
4.出来上がった塊をスプーンでスライドの形で皿に置き、その表面全体に大きなチョコレートチップを振りかけます。
コンデンスミルクとナッツ入りの蟻塚自家製ケーキレシピ
成分
•3杯の小麦、高品質の小麦粉。
•卵1個。
•100グラムグラニュー糖;
•サワークリームの半分のガラス。
•解凍した暖かいマーガリンの大きなスプーン4本。
クリームの場合：
•condensedでたコンデンスミルクの2つの標準瓶。
•バニラシュガー-10 g。;
•ナッツカーネルのガラス。
•高品質のオイルのパック。
•コニャック大さじ4。
•ココアパウダー-大さじ2。 l
調理方法：
1.柔らかくなったマーガリンを卵と白砂糖でこする。サワークリームを入れ、攪拌して、脂肪と均一な塊にします。
2.最初にふるいにかけた小麦粉を2カップ注ぎ、スプーンでよく混ぜます。その後、残りの小麦粉を徐々に加え、急な練り込みと同時に十分に柔らかい生地を練ります。
3.均等に4つに分け、各ボールを転がして冷蔵庫に1時間置きます。各ボールを別々のバッグに入れてください。
4.ベーキングシートを羊皮紙のシートで覆い、冷やした生地のボールを2つ取り出し、おろし器ですばやくすりおろして大きなチップにし、フライポット全体に均等に広げます。繊細な黄金色が得られるまで粉砕生地を焼き、熱を約180度に保ちます。
5.焼きたてのケーキを羊皮紙からテーブルに移さずにドラッグし、小片に切り分けて放冷します。天板に白紙を置き、同じ方法で2番目のワークを準備します。
6.冷却した焼き生地の破片を小さな破片にし、ボウルに入れます。
7.ナイフで穀粒を挽き、調理したパン粉と混ぜます。ドライフライパンでナッツを予熱できます。
8.煮たコンデンスミルクをココアとバニラシュガーと混ぜます。柔らかいバターを加え、ミキサーで泡立てます。コニャックを注ぎ、中速ミキサーでクリームに混ぜます。
9.ナッツを混ぜたパン粉に、加熱したクリーム状の塊を注ぎ、出来上がった塊を皿のスライドに入れる。
10.ケーキを通常の室温で2時間浸し、冷蔵庫に入れます。
コンデンスミルクとクッキーのドライフルーツを使ったシンプルな蟻塚のケーキのレシピ
成分
•砕けやすいクッキー-800 gr。
•ナッツ、乾燥アプリコット、プルーンパルプのカーネル-各100 g。
•50グラム種なしレーズン;
•1ポンドのクリームマスカルポーネチーズ。
•ココアパウダー小さじ2。
•ゆでコンデンスミルクの小さな瓶。
•粉砂糖大さじ2。
調理方法：
1. Cookieをランダムに分割します。それらを同じサイズにする必要はありません。理想的には、質量が1から2センチの小片と少量の小さなパン粉で構成されている場合です。
2.フライパンでナッツを軽く乾かし、冷やして小さく切って、刻まないようにします。
3.ドライフルーツを冷水ですすぎ、15分ほど温かい水で満たします。次に、液体を排出し、中程度の大きさの果物を正方形の断片に切ります。それらをナッツで肝臓に加え、混ぜます。
4.粉砂糖を加えたクリームチーズをホイップします。打つことをやめ、スプーンを追加することなく、コンデンスミルクを入力します。クリームの3分の1未満を装飾用に取っておき、残りを肝臓に加えてよく混ぜます。
5.調理した塊を平らな皿に移し、湿らせた手で軽く押して、スライドを作ります。
6.延期されたクリームをココアと混ぜ、「アリの丘」の上に薄層で塗ります。装飾のために、ケーキの上部に刻んだナッツを振りかけることができます。
コンデンスミルク入りアントヒルケーキ-技術の秘andと便利な調理のヒント
•ショートブレッド生地は、練り後に半時間冷蔵庫の「暖かい」コンパートメントに置いた場合、肉挽き器やおろし金にくっつきません。
•クイックアントヒルケーキはコーンスティックを使用して簡単に準備できます。柔らかい棒がクリームから濡れないように、それらはbでたコンデンスミルクとのみ混合されます。
•ドライフルーツまたはナッツを追加して、ケーキの味を多様化します。多くの料理の専門家がマーマレードの断片でそれを補います。
