チョコレートが多すぎることはありません-本物の甘い歯のモットーです。そして、デザート用のケーキがあれば？大丈夫、チョコレート生地、同じクリームとファッジを作ります。まあ、そしてそれが十分だとは思わない人、まあ、彼らに一口のチョコレートを持たせてください！
ケフィアチョコレートケーキ-準備の一般原則
•素晴らしいケフィアケーキの場合、通常、明るくユニークなチョコレート味の濃い色のスポンジケーキが用意され、濃いまたは明るいクリームでコーティングされます。
•テストの準備には、特別な料理スキルは必要ありません。説明されているレシピに従って、すべてのコンポーネントが特定の順序で混合されます。まれに、新鮮な自家製サワークリームのように、小麦粉とココアがまとまりにまとまらないように、生地は均一でなければなりません。
•ココアまたは溶かしたチョコレートは、ビスケットとクリームにチョコレートの風味と暗い色を与えます。ケーキの準備のために、顕著な香りの濃いココアパウダーを服用することをお勧めします。粒状の即時使用は推奨されません。適切な味と香りが得られません。
•ケフィアは、わずかに期限切れであっても、あらゆる脂肪分に使用されます。古くなった製品はリッパーをよりよく消し去り、これがビスケットケーキの多孔性と風通しに良い影響を与えることに注意する価値があります。また、脂肪ヨーグルトで調理したビスケットケーキはより密度が高いことを念頭に置く必要があります。
•チョコレートケーキのケーキは、GOST状態のコンデンスミルク、クリーム、サワークリーム、またはチョコレートファッジに基づいて、クリームで塗ることができます。ほとんどの場合、以前は室温で軟化したバターがクリームに加えられます。
•完成したチョコレートケーキの表面は、メインクリームまたはアイシングで覆われ、それにココアまたはチョコレートも加えられます。ほとんどの場合、すりおろしたチョコレートまたは刻んだナッツで飾ります。
サワークリームバターとナッツ入りケフィアチョコレートケーキ
成分
•砂糖-400グラム。 （大さじ2）;
•砂糖を加えていないココアパウダー大さじ2。
•300 gr。低脂肪ケフィア;
•ソーダ-小さじ。
•新鮮で大きな卵-2個。
•大さじ2杯の純粋なひまわり油。
•高級小麦粉2杯。
クリームで：
•サワークリーム、高脂肪-400 gr。
•バター1パックまたは自家製バター200グラム。
装飾用：
•ほんの一握りの刻んだナッツ。
調理方法：
1.容積測定ボウルで、ケフィアと植物油を混ぜます。卵を追加して、ビート。
2.適切なサイズの別の皿に小麦粉を移し、砂糖重曹を加え、ふるいを通してふるいにかけ、ココアを入れる。シャッフル。
3.液体ケフィアベースを泡立て器で泡立てながら、小麦粉混合物を徐々に入れます。サワークリームより少し厚めの均一な泡の生地を手に入れる必要があります。
4.型の内面にバターを塗り、生地を注ぎ、180度で焼く。安全のため、油層にセモリナを軽く振りかけることができます。
5.約45分後、スポンジケーキの準備ができたら、金型から離し、ワイヤーラックに置いて冷却します。
6.ケーキのサワークリームを準備します。まず、ミキサーの最小速度で、サワークリームを叩き、徐々に砂糖を加えます。次に、速度を上げて、少量ずつ柔らかいオイルを加えます。
7.長いナイフまたは太い糸で冷却されたケーキを縦に2つに切断します。
8.ケーキの底を皿に置き、クリームを塗ります。次にトップで覆い、クリーミーな塊でグリースを塗ります。側面とクリームを平らにし、刻んだナッツを四角に刻んだケーキを振りかけます。
9.出す前にチョコレートケーキを必ず浸してください。完全に含浸するには少なくとも3時間かかります。
カスタード入りケフィアチョコレートケーキ-「ムラット」
成分
•半リットルの天然ケフィア。
•ココア8杯。
•2つの新鮮な卵。
•400グラム砂糖
•一流の小麦粉の完全なグラス2杯。
クリームで：
•小麦粉大さじ2。
•72％のオイルの半分のパック。
•大きな卵2個。
•スキムミルク400 ml。
•砂糖1杯。
調理方法：
1.ケフィアを含むパッケージを温水に半時間浸して温めます。その後、ボウルにサワーミルクドリンクを注ぎ、ソーダを加えます。よくかき混ぜて、15分ほど待ちます。
2.ココアシュガーと卵を混ぜた小麦粉をわずかに泡立つケフィアに注ぐ。ミキサーまたは泡立て器を使用して、生地を均一にします。
3.フォームの壁の内側に、オイルまたはマーガリンを塗り、セモリナを振りかけます。羊皮紙を一番下に置きます。
4.少し生地を型に注ぎ、ヘラで平らにします。レイヤーの厚さが1センチを超えないようにしてください。
5.容器をオーブンに入れ、少なくとも180度の温度に加熱し、10分間焼きます。完成したケーキを取り出し、グリルの上に置いて冷却します。
6.皿をよくすすぎ、タオルで拭いて乾かし、ベーキングの準備をします。もう一度小さな生地を注ぎ、次のケーキを焼きます。同じ方法でさらにいくつかの焼き菓子を焼きます。同じサイズの2つのフォームを一度に使用すると、ベーキングにかかる時間が短縮されます。それらは1つの天板に置くことができます。
7.ケーキが冷えている間に、ケーキ用のクリームを準備します。卵を泡立てて泡立て、約3分の1の牛乳を加えます。小麦粉を加え、よく混ぜます。
8.残りの牛乳で砂糖をかき混ぜ、中火にかけます。ミルクが沸騰したらすぐに、小麦粉の混合物を細い流れで加えます。クリームが固まらないように、鍋の内容物を激しく攪拌します。
9.加熱を最小限に抑え、さらに5分間攪拌を止めずにクリームを沸騰させ続けます。
10.クリームの抽出ベースを室温まで冷まし、軽くバターを加えて少しずつ加えます。
11.クリームで塗りつけた冷却ケーキを山に置きます。形成されたケーキの側面にクリーム状の塊の薄い均一な層を適用し、冷蔵庫に4時間置いて浸します。
コンデンスミルク入りケフィア入りチョコレートケーキ-「ブラックプリンス」
成分
•1つの大きな卵。
•200グラム全GOSTコンデンスミルク;
•ケフィアのグラス、高脂肪含有量。
•大さじ2杯の純粋で濃いココア。
•上質の塩小さじ1/4。
•高品質の小麦粉のグラス。
•ソーダ-小さじ1。
•200グラムbe菜糖。
クリームで：
•高品質のオイルのパック。
•高品質コンデンスミルクの缶詰。
装飾用：
•チョコレート-100 gr
調理方法：
1.ソーダの半分を温めたケフィアに注ぎ、かき混ぜて10分間待ちます。
2.砂糖をココアパウダーと混ぜます。混合物に卵を注ぎ、塩を加えて軽く泡立てます。ソーダと混ぜたケフィア、コンデンスミルクを加えて混ぜます。二度ふるいにかけた小麦粉と残りのソーダを追加します。生地が均一になるまで軽く泡立てます。
3.それを深い形に注ぎ、約40分間オーブンに入れます。完成したチョコレートケーキを取り出し、よく冷やして、高さを3つに切ります。
4.柔らかくしたバターをあまり細かくカットし、練乳を加えてミキサーでよく泡立てます。低速で泡立て、徐々に速度を上げます。
5.チョコレートケーキをクリームで浸し、側面の残りで滑らかにします。ケーキの上にチョコレートをすりおろし、すりおろします。
ケフィアのチョコレートケーキ-「ドランクチェリー」
成分
•ココアパウダー、ダーク-30 g。;
•鶏の卵3個。
•3.2％ケフィア50 ml。
•耕運機のスプーン。
•ソーダスプーン4分の1。
•90グラム小麦粉;
•砂糖-100グラム。
詰め物に：
•300 gr。新鮮なまたは冷凍チェリー（缶詰のベリーは機能しません！）;
•80 mlのチェリーリキュールまたはコニャック。
クリーム：
•オイルの半分のパック。
•全コンデンスミルク-100 gr。
gl薬の場合：
•50グラム天然76％チョコレート;
•22％クリーム大さじ2。
調理方法：
1.さくらんぼを前もって準備します。果実から種を選び、アルコールを注ぎ、冷蔵庫に一晩置きます。チェリーの酸性度が高すぎる場合、または冷凍状態のままの場合は、砂糖を大さじ2杯分をふりかけます。
2.泡立つまで卵を砂糖で打ちます。ケフィアをマスに注ぎ、激しく混ぜます。
3.ふるいにかけた小麦粉、カカオパウダーをカルチベーターで別のボウルに注ぎ、混ぜます。
4.小麦粉混合物を細かいふるいでふるいにかけ、それを液体ベースと組み合わせてかき混ぜ、泡立て器で少し泡立てます。
5.羊皮紙から、形に合うように円を切り、底に置きます。少し解凍したバターで紙を滑らかにし、型の壁にも薄く塗ります。
6.準備した容器に生地を入れ、ホイルのシートで覆い、オーブンに入れます。約30分後、ビスケットの準備ができているかどうかを確認できます。真ん中に木製のスライバーを突き刺して、打者がいないはずです。
7.完成したビスケットをオーブンから取り出し、ホイルを取り外してテーブルの上に置きます。チョコレートケーキが完全に冷めたら、金型から離します。
8.太い糸または長いナイフを使用して、ビスケットの上部を1.5センチの厚さの層で切り取ります。ケーキの底を傷つけないように注意しながら、壁から1.5cm残してパン粉を底からそっと取り除きます。
9.ザルをボウルまたは深皿の上に置き、チェリーをそこに移します。ベリーから表現された少量の液体を取り、それでケーキの下部と上部を浸します。
10.ミキサーまたは泡立て器を使用して、スライスしたバターを素晴らしく打ちます。その後、まだ細流で叩いて、コンデンスミルクをクリームに入れます。さくらんぼから表現されたアルコールの大さじ1.5を追加し、もう一度ミキサーでクリームを通過します。
11.選択したパン粉の4分の1をまな板の上に置き、放置して乾燥させます。残りを小さな立方体に切り、クリームに移します。ザルに乾燥チェリーを加えて混ぜます。
12.下のケーキを皿に移し、準備したチェリーの詰め物でノッチを満たします。平らにして、トップケーキで覆い、手でよく絞ります。
13.パン粉のブレンダーで乾燥ビスケットスライスを乾燥させます。
14.壊れたチョコレートを小さなボウルに入れ、クリームを加えて水浴に入れます。チョコレートがよく溶けたら、ケーキの上部を混ぜて艶出します。チョコレートの塊を側面に塗り、すぐにビスケットのパン粉を振りかけます。
「カプリス」-ビールとケフィアの繊細なチョコレートケーキのレシピ
成分
•卵2個。
•ファーストクラスの小麦粉3杯。
•3.2％ケフィア-3/4カップ。
•新鮮なさくらんぼ-250 gr （あなたはあなた自身のジュースで缶詰のベリーを缶詰にすることができます）;
•蒸発した塩の小さじ。
•150グラム冷凍自家製クリームまたはバター;
•砂糖2杯。
•チェリージュース（果実から）-50 ml;
•苦いビールではなく、軽いビールのグラス。
•60グラムダークハイパーセントチョコレート;
•クルミ。
フォンダンクリームの場合：
•卵1個。
•粉砂糖-大さじ3。
•牛乳3杯。
•100グラム天然チョコレート;
•2/3パックのオイル。
調理方法：
1.電子レンジまたは水浴を使用して溶かし、チョコレート、冷ます。
2.バターを粗く切り、柔らかくなるまで放置します。次に、砂糖を加えてミキサーで打ちます。卵をバターマスに注ぎ、溶かしたチョコレートを絶えず泡立てます。
3. 1つのボウルで、ビールをケフィアとチェリージュースと混ぜ、小麦粉を別のボウルに移します。
4.生地のバターベースを連続的に泡立て、交互に少しずつ加え、液体混合物と小麦粉をその中に入れます。
5.均一な生地に、果汁から乾燥させたチェリーと細かく刻んだナッツを混ぜます。 20×30 cmの正方形に流し込み、オーブンに入れて焼きます。約40分後、スポンジケーキの準備が整います。安全のため、木製の串を刺して準備を確認してください。
6.きれいなボウルで、卵を柔らかいバター、粉砂糖、および冷凍チョコレートではなく、事前に溶かしたものでたたきます。泡立てて、ミルクを注ぎ、クリームが滑らかになるまでプロセスを続けます。
7.冷却されたチョコレートケーキを半分に切り、得られたワークピースをチョコレートクリームでコーティングします。ケーキを作り、残りのクリーム塊で側面を滑らかにします。
8.すりおろしたホワイトチョコレートまたは細かく刻んだナッツでチョコレートケーキの上部を粗いおろし器で飾ります。
ジャム入りの最も簡単なケフィアチョコレートケーキ-「クレオール」
成分
•ケフィアのグラス。
•200グラム砂糖
•高級小麦粉3杯。
•卵2個。
•2/3アート。 lソーダ;
•ココア大さじ3。
•ピットジャムのグラス（ラズベリーはお勧めできません）。
クリームの場合：
•高脂肪、中密度、サワークリーム-400 gr。
•半分のコップの砂糖またはパウダー。
装飾用：
•ホワイトチョコレートとブラックチョコレート。
調理方法：
1.ケフィアをジャムと混ぜます。砂糖、二重ふるいにかけたココア粉でたたかれた卵を加え、よくたたきます。最後に、生石灰ソーダを入力します。適切に準備された生地は、その体積をほぼ2倍にします。
2.それを2つの部分に分けて、ケーキを焼いて、冷却後、半分に切る。
3.サワークリームを砂糖または粉末でふわふわになるまで泡立てます。
4.コップ半分の水で、大さじ4杯のジャムを希釈し、ビスケットケーキにシロップを浸します。その後、サワークリームでそれらにグリースを塗り、一度に1つずつ重ねます。
5.ケーキの上部とケーキをシロップで浸し、サワークリームの薄い層で覆い、側面をその残骸でコーティングします。
6.製品に細かくすりおろしたチョコレートを飾ります。暗い縁を円の周りに振りかけ、中央に軽いチョコレートを振りかけます。
ケフィアチョコレートケーキ-料理のヒントと役立つヒント
•生地を準備する前に、事前に冷蔵庫からケフィアを入れて温めることをお勧めします。暖かいサワーミルクドリンクは、リッパーをよりよく消します。
•ケーキが型の底と壁にくっつくのを防ぐために、底を羊皮紙で裏打ちし、壁をバターで覆うことをお勧めします。信頼性を高めるために、油層にセモリナ粉、好ましくはココアパウダーを振りかけます。
•ケフィアチョコレートケーキスポンジケーキを事前に焼くことをお勧めします。約1日間横たわっているブランクはチョコレートの味がより明るくなり、パン粉はより砕けやすくなります。
