Achma-一般的な原則と準備の方法
伝統的に、Achmaは層間に重ねた多層チーズパイです。この料理は人気のあるジョージ王朝料理に属しますが、そのレシピは非常にシンプルで、当社の製品にうまく適合しているので、どんな主婦でもその調理法を習得できます。 achmaを作成する際に信頼すべき主な原則は、生地は無糖で、塩味のあるチーズのみが選択されるということです。
ちなみに、グルジア人はacchmaにSuluguniチーズを使用していますが、これは交換できないという意味ではありません。あるいは、スルグニを他の種類の塩味のチーズ、例えばフェタチーズと混ぜることもできます-それは非常に独創的でおいしいものになります。より複雑なオプションもありますが、Achma生地はdump子やdump子のように最も普通のものから始まります。
テストの主な秘密は、パイロール層の形成前に、下部と上部に加えて、塩水で煮沸することです。それからそれぞれを天板に敷き、おろしチーズをふりかけます。最後の、調理されていない層は、通常ソフトバターで潤滑されています。その後、形成されたアックマは、チーズが溶けてトップが茶色になるまで、15〜20分間ホットオーブンに送られます。
Achma-食事の準備
古典的なacmaの場合、次の一連の材料が必要です。高グルテン粉、鶏卵（通常2個）、フレッシュバター、ハードチーズ。多くの場合、achmaの準備にはサワークリームとハーブを使用します。これは重要ではありませんが、高い側面を持つベーキング皿を選択することをお勧めします。
考慮すべきもう1つのポイント：achmaの生地は、かなり薄い層に展開する必要があります。時々、伝統的なジョージ王朝風のパイのレシピは、マッシュルームやニンニクなどのチーズに合う他の材料で希釈されます。
Achma-最高のレシピ
レシピ1：サワークリーム入りアックマ
Achmaは決して低カロリーの料理ではありませんが、ジューシーで美味しいです！少なくとも一度それを味わった誰もが、この味を決して忘れることはできません。サワークリームを使用したAchmaは、他の製品と同様に、準備が簡単であるにもかかわらず、非常に豊富な料理です。最初の一口から彼に恋をすることを保証します！
成分:
-500グラムスルグニチーズ（またはスルグニ+ブリンザ）
-400グラム小麦粉
-200グラムサワークリーム
-170グラムバター
-コップ半分の水
-卵3個
-味の塩
調理方法:
1.水、塩、小麦粉、卵から、丈夫な生地をこねます。小麦粉の指定された量が少ない場合、追加します。生地を30分ほど取り除き、少し浸します。
2.水浴でバターを溶かし、粗いおろし金でチーズをこすり、サワークリームとバターと混ぜ、完成した生地を9つの部分に分けます。そのうちの1つは、他のものより大きくなければなりません。
3.生地の最大部分を薄い層に広げ、型の底に高い側面を付けて配置します。レイヤーは、側面を含むフォームの内部全体を覆う必要があります。多量のオイルで潤滑してください。
4.沸騰したお湯を鍋に入れ、冷たい水の入ったボウルの隣に置きます。次に、生地の残りの部分を形に合わせて広げます。水が沸騰したら、各層を順番に沸騰したお湯で2分間下げてから、すぐに冷水に浸します。
5.一番下の（生の）層（フォーム）に、Onでたものを1つ入れ、チーズを振りかけます。そして、残りのレイヤーについても同様です。次に、生地の側面でケーキを閉じます（下層から）。バターで潤滑し、30〜40分間ホットオーブン（200°Cまで加熱）に送ります。
アチマが焼かれたら、オーブンから取り出して再度グリースを塗り、清潔なタオルまたは紙で10〜15分間しっかりと覆います。
レシピ2：レイジーアクマ
古典的なアフマを調理するには、生地を広げるのに多少の労力と時間が必要になりますが、シートピタパンまたはラザニアの既製の層を使用する、いわゆる「レイジー」アフマのレシピがあります。味は伝統的なものより悪くはありませんが、はるかに早く簡単に調理できます。
成分:
-薄いピタパン-6個
-スルグニ400 gr。
-アディゲチーズ-300 gr
-500 mlのケフィア
-ニンニク2丁
-ディルの束
-卵3個
-バター50-70 gr
調理方法:
1.両方のタイプのチーズをおろし器でこすり、グリーンの半分を切り刻み、チーズと混ぜ、刻んだニンニクを加えます。ミキサーを使用して、ケフィアを卵で打ち、残りの半分と緑を混ぜます。少し塩味。
2. 4つのピタパンをいくつかの大きな部分に切ります。全部2つ残します。ディープフォームをオイルで潤滑し、ピタパン全体を底に置き、エッジがフォームの側面にかかるようにします。
3.すりおろしたチーズの層を野菜と均等に分配します。ピタパンの大きな部分をケフィアの塊に浸し、2層目でチーズの上に広げます。各レイヤーで手順を繰り返します（4〜5個になるはずです）。
4. 2つ目のピタパンでパイを閉じ、端をそっと密封し、ケフィア混合物の残りをケーキに注ぎます。冷凍バターをこすると、アクマの表面に広がります。
5.パイをオーブン（200 Cに予熱）に20分間入れます。その後、私たちはおいしい、満足のいく料理を取り出し、カットしてお楽しみください。
レシピ3：マッシュルームとアクマ
Classic Achmaは信じられないほど美味しいですが、他の材料で希釈してみてはいかがでしょうか！キノコはチーズとよく合います、あなたはそれを使う必要があります！
成分:
-六つの卵
-700グラム小麦粉
-コップ半分の水
-大さじ3。うそ。植物油（できればオリーブ）
-小さじ1杯の塩
-300グラムバター
-700グラムスルグニ
-300グラムフェタチーズ
-300グラムシャンピニオン
-緑の束
-250 mlの非酸性サワークリーム
-ニンニクのいくつかのクローブ
調理方法:
1.水、植物油、卵4個、小麦粉、塩から、弾力性のある生地を作ります。生地を8つの部分に分けます。
2.ニンニクをナイフで挽き、キノコも細かく刻みます。キノコを植物油で炒め、最後にニンニク、コショウ、塩を少し加えます（塩気が弱い）。
3.バターを溶かします。ボウルにサワークリームを刻んだハーブと混ぜます。粗いおろし金に3つのチーズ。
4.沸騰したお湯を鍋に入れます。生地の一部を非常に薄い層に丸めます（生地はプラスチックなので、手伝います）。側面がぶら下がるように、グリースを塗ったフォームの底に置きます。
5.チーズの層を広げます。生地の残りの部分も型のサイズにロールアウトし、沸騰水に浸します（各層を2分間）。スロット付きのスプーンを取り出し、ケーキを折り畳み、各シートにバターを塗り、チーズの層で寝入ります。揚げたマッシュルームを4〜5層に広げ、2〜3〜6〜7のサワークリームとグリーンを注ぎます。
6.最後の7層目で、残りのチーズを広げ、8層目でアックマを密封します（これも煮ます）。パイの上部に残りの2個の卵を塗り、30分ほど予熱したオーブンに送ります。それを手に入れて、細かく切って食べます。すべてにボナペティ！
Achma-経験豊富な料理の専門家からのヒント
-スルグニチーズを購入するときは、必ずクリックして、層間にホエーが表示されるようにしてください。これは通常、チーズの信頼性、鮮度、品質の主な指標です。
-Achmaは熱い形でのみ美味しいですが、ジョージ王朝時代のパイの「ハイライト」は、オーブン（電子レンジ）で数回加熱できることです。これから、彼はまったく味を失うことはありません。
