ロビオ-一般原則と調製方法
グルジア料理-味、色、家庭でのシンプルで楽しい料理。あなたがこの国のファンでなくても、グルジアの郷土料理を無視することは不可能です。たとえば、ロビオ（豆）は前菜として最適であると同時に、メインディッシュのサイドディッシュです。ジョージアのホステスよりも多くの種があります。それぞれがいくつかの方法を知っていますが、夫はまだ彼自身の方法で料理をします。豆は、おいしい栄養価の高い製品であるだけでなく、植物性タンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源でもあります。組成の4分の1はタンパク質であるため、豆はある種の肉よりも価値が優れています。タンパク質を80％吸収するため、一皿の豆を準備し、体を助けます。
Bean愛好家は、慈悲深い性格を持つ穏やかでバランスの取れた人々であることが長い間気づいていました。鉄、カリウム、マグネシウム、その他の有用な物質が存在するため、製品だけでなく、非常に有用な食品になります。これは、40年後の人々にとって特に重要です。栄養士は、食事に豆を少なくとも週に2回使用することをお勧めします。
ロビオ-製品の準備
調理時間の違いにより不均一な一貫性が得られないように、同じ皿に異なる種類の豆を混ぜることはありません。豆は非常に強く煮る必要があります。ペーストを得るために一般的に練られることもあります。料理の味は、有名なグルジアのスパイスによって与えられます。新鮮なハーブ（シラントロ、タマネギ、パセリ）、スネリホップ（タイム（タイム）、マジョラム、フェヌグリーク、ホワイトマスタード、ローズマリー、セイボリー、ベイリーフ、ミント、バジル、セージ、パプリカ、シナモン、ディル、コリアンダー、キャラウェイシード、クローブ、サフラン）。それは非常に香り高いが、辛い料理ではないことがわかり、黒と赤唐辛子が味に追加されます。グルジア料理の不可欠な属性は、刻んだナッツです。調理する前に、豆を数時間浸します。豆が膨張して調理が速くなるだけでなく、膨満感を引き起こす物質を除去します。それから新鮮な水を注ぎ、中火で約1時間半煮沸します。
ロビオ-最高のレシピ
レシピ1：トマトロビオ
この料理は断食に最適です。多くの人々は、無駄のない食べ物は無味で健康的ではないと思っていますが、ロビオではありません！この料理は普通の肉料理よりもおいしくすることができます。
成分：乾燥小豆（200グラム、1カップ）、玉ねぎ（400グラム）、トマト（200グラム）、スネリホップ（200グラム）、植物油、塩、黒コショウ、コリアンダー、パセリ、ネギ、みじん切りクルミ（大さじ2）、ニンニク（クローブ2）。
調理方法
豆を柔らかくなり、準備ができて浸るまで調理し、鍋をストーブの上に置いたままにして、さらに柔らかくします。タマネギの皮をむいて粗く刻み、調味料とさいの目に切ったトマトを加える。野菜がゆでるまで煮込みます。豆を排出し、ロビオに追加します。ニンニクとクルミを挽いて、野菜の混合物、塩、コショウにすべてを加えます。細かく刻んだグリーンを追加し、ふたでパンを閉じて火を止めます。皿は温かい形と冷たい形でおいしいです。冷めた場合、ニンニクとスパイスが品質を失わないように加熱することはできません。
レシピ2：小豆肉とロビオ
小豆は最も豊富な繊維源です。それは満腹感の異常な感覚を与えます。 WHO（世界保健機関）は、20-40 gの繊維を毎日摂取することを推奨しています。これは、体内から毒素を除去し、血糖値を安定させるのに役立ちます。これらのカロリーは太りすぎではないので、恐れることはできず、少なくとも毎日、小豆からロビオを調理します。
成分：小豆（500グラム）、子羊の果肉（600グラム）、トマト（600グラム）、玉ねぎ（2〜3個）、ニンニク、レーガン（バジル）、ニンニク（4〜5クローブ）、コリアンダー、ディル、唐辛子、塩、植物油。
調理方法
浸した豆を1.5時間煮沸します。最初にロビオ用の肉を準備します。小片に切り、約30分植物油で炒める。玉ねぎのみじん切り、皮をむき、さいの目に切ったトマトを加える。野菜とピーマンを細かく刻み、ニンニクをニンニクの箱に刻みます-私たちはフライパンで肉にすべてを送ります。豆を挽き、残りの材料と混ぜ、さらに5〜7分間煮ます。
レシピ3：マッシュルームとロビオ
マッシュルームを使用した料理の場合、豆が丸ごと残っていることが重要なので、非常に低い火で調理してください。
成分：タマネギ（中）（5個）、シャンピニオンマッシュルーム（250グラム）、ニンニク（3-4歯）、小豆（1カップ）、クルミまたはカシューナッツ（50 g）、植物油（50 ml） 。
調理方法
豆を一晩浸し、水で少なくとも1.5時間煮ます。きのこを粗く刻み、油で黄金色になるまで炒める。その後、それらを皿の上に置いてニンニクを絞る-香りは家全体になります。粗く刻みます。塩とコショウのすべての成分を組み合わせます。本当に、非常に食欲をそそる！
レシピ4：野菜と冬のロビオ
自家製の豆の缶詰はかなり珍しい料理で、店で買うのが簡単です。しかし、無駄に。豆が主要な役割を果たす野菜料理を試してみてください。後悔することはありません。
成分：豆（3カップ）、ピーマン（1 kg）、ニンジン（1 kg）、完熟トマト（2 kg）、植物油（1カップ）、塩（2大さじ5）、砂糖（300グラム）、酢（70 ml）。
調理方法
塩水で準備ができるまで豆をbeansでます。種から唐辛子を取り除き、ストリップにカットします。ニンジン、レタストマトを肉挽き器ですりおろします。野菜を混ぜ、砂糖、バター、塩を加え、煮沸してから30分後に弱火で調理する。酢は調理される10分前に導入されます。ホットマスを滅菌瓶に入れてロールアップします。
ロビオ-経験豊富なシェフからのヒント
-カロリーの最大数は白豆が含まれています。体に膨満感を与えるのは彼女です。赤豆と黒豆には、老化を遅らせる物質であるアントシアニンと同様に、クレンジング特性があります。
-緑のロビオは絶対に素晴らしい料理です。基本原理を習得すれば十分で、サヤインゲンのさやからさまざまな料理を作ることができます。たとえば、スクランブルエッグ、サッティビ、肉、クルミ、卵、その他のオプションを含むロビオ。豆を沸騰したお湯で約40〜50分間煮沸し、ハーブと混ぜてギーを入れます。 10分間鍋に入れます-ワークピースの準備ができました。
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